Bangers and Mash

Bangers and mash sosîsên grillkirî an sorkirî ne ku li ser kartolê pehtî yê bi rûn têne pêşkêşkirin û bi sosa pîvazê têne şil kirin. Ew xwarina herî sade û pêbawer a li ser her menuya pubeke Brîtanî ye, bi qasî ji bo pêbaweriya xwe tê ferman kirin ku ji bo xwestekeke taybet.

Ew bi rastî çi ye

Sosîs tên grill kirin an sor kirin heta ku çerm sor dibe û ditewe, bêyî ku ji hev biqelişin tên pijandin, dema ku kartol tên kelandin û bi rûn û hindik şîr tên pehtin heta ku nerm û dewlemend dibin, ne gilgilî. Pîvaz di sosê de hêdî tên pijandin heta ku nerm û şîrîn dibin, û tevahî wekî sosîsên li ser komeke kartolê pehtî tê pêşkêşkirin, sos bi zêdeyî li ser her duyan tê rijandin, ne li kêlekê.

Navê "bangers" vedigere sosîsên dema şer ên ku dema dihatin sorkirin diqelişîn û diteqiyan. Di dema şer de kêmkirina xwarinê wê yekê dikir ku sosîs pir caran bi av û tijîkerên din bihatana pir kirin, ku wan bi rastî di tawê de teqîn û tif dikir — nav pir piştî ku sosîs bi xwe baştir bûn man.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sosîs li ser komeke kartolê pehtî, sos li ser her duyan tê rijandin.
• Carinan bi bezelya li kêlekê.
• Wekî xwarina sereke ya rojane, kêm caran ji bingehê wêdetir tê xemilandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîrê di kartolê pehtî de û glutenê diyar bikin heke sosîs an sos tê de hebe.
• Bibêjin sosîs ji çi hatine çêkirin, ji ber ku guhertoyên goştê çêlek, berazî û vejeteryen hemû gelemperî ne.
• Binivîsin gelo bi taybetî sosa pîvazê tê bikaranîn, ji ber ku ew hevalbendiya tê hêvî kirin e, ne sosa sade.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.