Pichelsteiner

Pichelsteiner xwarineke qat-qat a ji sê cureyên goşt û her sebzeyên rehî yên di destê de ye, bi hev re tên kelandin bêyî tamek serdest. Ew xwarina Bavyerayê ya "tiştê hebî bi kar bîne" ye, bi taybetî hatiye çêkirin ku mîqdareke hindik goşt li ser qazaneke mezin a sebzeyan dirêj bike — mebest tu carî ne yek malzemeya diyarker bû, lê hemû bi hev re gihîştin.

Ew bi rastî çi ye

Kubeyên biçûk ên goştê çêlekê, goştê berazê û gelek caran goştê berxê an golikê di qazanekê de bi perçeyên kartol, gizer, kelem, pîvazê pirasa û kerefsa rehî tên qatkirin, her tiştê heyî û di demsalê de. Av nayê zêdekirin; malzemeyên qatkirî di dema kelandinê ya hêdî, bi serpoş, têra xwe şilê xwe berdidin ku sebze nerm bibin û goşt bipijin bêyî ku yek beş bi tenê bikele an qazanê serdest bike.

Tamek bi tenê nayê mebest ku diyar bibe. Berevajî xwarineke li dora yek proteîn an yek biharateke wêrek hatiye avakirin, Pichelsteiner bi qestî tevlihevî ye — sê goşt û çend sebze bi hev re di yek qazaneke hevseng û bêxwenîşan de dipijin, ku tam mebesta xwarineke ji bo bikaranîna tiştê heyî hatiye çêkirin e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji qazanê, goşt û sebze bi hev re di tasekê kûr de.
• Wekî xwarineke sereke ya têr, gelek caran bi nan li kêlekê li şûna kartolê, ji ber ku kartol jixwe di nav xwarinê de ye.
• Bêyî tamkirineke xurt a yekane, ji ber ku hevsengiya malzemeyan karakterê xwarinê ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin kîjan sê goşt têne bikaranîn, ji ber ku tevlihevî li gorî metbexê diguhere.
• Bibêjin ku ew xwarineke tevlihev a hevseng a sebzeyan e, ne li dora yek tama diyarker hatiye avakirin.
• Heke guhertoyeke vejeteryan tê pêşkêşkirin, behs bikin, ji ber ku reçeteya klasîk bi çend goştan ve girêdayî ye.
• Qeyd bikin ku ew bi kevneşopî xwarineke "tiştê hebî bi kar bîne" ye, ji ber vê yekê sebzeyên rast dikarin li gorî demsalê biguherin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.