Semua hidangan

Aloo tikki

Kentang tumbuk berbumbu dibentuk menjadi patty pipih lalu digoreng di wajan hingga bagian luarnya membentuk kerak keemasan. Kue kentang kaki lima India Utara ini dijual dengan chutney atau disajikan sebagai chaat.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Baingan bharta

Terung utuh dibakar hingga hangus, lalu dilumatkan bersama bawang bombai, tomat, dan rempah. Hidangan klasik India Utara yang beraroma asap ini mengganti kari berkuah dengan sajian lebih kering dan kaya rasa.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Bhel puri

Nasi kembung diaduk sesaat sebelum disajikan bersama sev renyah, bawang bombai, chutney asam jawa, dan sayuran mentah agar tak sempat lembek. Chaat renyah khas Mumbai ini diracik saat dipesan dan langsung disantap.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Bhindi masala

Okra dimasak kering di wajan bersama bawang bombai, tomat, dan rempah hingga baru saja lunak. Lauk sayuran khas India Utara ini sengaja mengatasi satu kekurangan utama okra.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Biryani

Nasi basmati berlapis dengan daging berbumbu dimasak perlahan hingga butirannya menyerap aroma bahan di bawahnya. Biryani adalah hidangan nasi perayaan yang penting di India.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Butter chicken

Ayam dimasak dalam tandoor lalu diselesaikan dengan saus tomat lembut, mentega, dan krim. Hidangan dari Delhi ini konon tercipta untuk mengolah kembali daging tandoori yang tersisa dan menjadi pilihan kari paling ringan di banyak menu.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Chana masala

Kacang arab dimasak perlahan dalam saus tomat dan bawang bombai yang diberi rasa tajam dari amchoor dan garam masala. Kari vegan India Utara ini cukup mengenyangkan untuk menjadi pusat santapan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Chicken tikka

Potongan ayam tanpa tulang dimarinasi dengan yoghurt dan rempah, lalu dipanggang di tusuk hingga pinggirannya sedikit hangus. Hidangan pembuka ini memberi nama pada chicken tikka masala.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Chole bhature

Kari kacang arab berbumbu disajikan dengan roti ragi lembut yang digoreng rendam hingga mengembang. Inilah sarapan akhir pekan yang mengenyangkan khas Punjab dan Delhi.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Dal makhani

Kacang lentil hitam utuh direbus perlahan selama berjam-jam, lalu diberi mentega dan krim — hidangan utama kaya rasa di meja makan Punjab.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Dal tadka

Lentil kuning direbus hingga lembut, lalu disiram tumisan panas jintan dan bawang putih dengan ghee tepat sebelum disajikan — hidangan lentil sehari-hari di India, lebih ringan daripada dal makhani.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Dhokla

Kue tepung kacang arab kukus yang empuk seperti spons dengan rasa sedikit asam, diselesaikan dengan tumisan biji sesawi dan daun kari — kudapan sehari-hari dari Gujarat.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Gulab jamun

Bola adonan susu yang digoreng lalu direndam sirop gula beraroma mawar dan kapulaga hingga lembut sampai ke bagian tengah — hidangan manis penutup hampir setiap perayaan di India Utara.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Haleem Hyderabad

Gandum pecah dan lentil ditumbuk berjam-jam bersama daging yang dimasak perlahan hingga seluruh panci menjadi pasta halus dan padat — semur Ramadan Hyderabad yang inti hidangannya terletak pada tekstur hasil proses panjang dan penuh kesabaran.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Idli

Kue kukus ringan seperti kapas dari adonan beras dan lentil yang difermentasi — sarapan sehari-hari India Selatan yang disantap dengan sambar dan chutney.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Jalebi

Adonan fermentasi disemprotkan membentuk spiral, digoreng rendam hingga garing, lalu direndam sirop gula hangat — kudapan manis berwarna jingga cerah yang disantap panas saat siropnya masih menetes.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Kachori

Pastry bulat berlapis yang diisi lentil berbumbu lalu digoreng hingga mengembang, berongga, dan renyah—kerabat samosa berbentuk bulat dari India, dengan adonan yang lebih pendek dan rapuh serta isian yang berbeda.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Kadai paneer

Paneer dan paprika diaduk bersama masala tomat-bawang yang baru digiling kasar, lalu dimasak cepat dengan api besar di dalam kadai—hidangan favorit India Utara yang praktis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Kathi Roll

Daging berbumbu panggang dibungkus paratha berlapis yang digoreng bersama telur kocok yang langsung dituangkan di atasnya — gulungan khas Kolkata yang berawal dari sate tusuk.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Kheer

Beras dimasak perlahan dalam susu bersama gula dan kapulaga hingga mengental menjadi puding — hidangan manis yang hadir di hampir setiap festival dan jamuan keluarga di India.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Korma

Ayam direbus perlahan dalam saus lembut dari yogurt, pasta kacang mede, dan rempah hangat — salah satu kari paling ringan dari dapur Mughal.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Kulfi

Susu direduksi perlahan hingga kental, dimaniskan dan diberi aroma kapulaga, lalu dibekukan tanpa dikocok — es krim India yang padat.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Malai Kofta

Pangsit goreng dari paneer dan kentang disajikan dalam saus krim yang kaya dari kacang mede dan tomat — hidangan vegetarian utama yang mampu menandingi kari daging.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Masala Dosa

Crepe tipis dan renyah dari beras serta lentil fermentasi dilipat mengelilingi kentang tumbuk berbumbu — ikon sarapan India Selatan yang disajikan dengan sambar dan chutney kelapa.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Misal Pav

Kari pedas dari lentil berkecambah diberi sev renyah, bawang, dan jeruk nipis, disantap dengan roti gulung lembut untuk menyendoknya — sarapan pedas Maharashtra yang memakai kecambah, bukan sayuran tumbuk seperti pav bhaji.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Modak

Pangsit tepung beras berbentuk tetesan berlipit dan berisi kelapa serta gula jaggery, dikukus hingga lembut — manisan festival Maharashtra yang dibuat khusus sebagai persembahan Ganesh Chaturthi.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Nasi jeera

Nasi basmati yang dibumbui biji jintan utuh goreng dalam ghee — pilihan nasi paling sederhana di menu India, dibuat sebagai pendamping tenang untuk kari kaya rasa.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Pakora

Potongan sayuran dicelupkan ke adonan tepung gram berbumbu lalu digoreng hingga lapisannya renyah dan tidak rata — gorengan India yang dibuat dari sayuran apa pun yang tersedia dan disantap panas dengan chutney.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Palak Paneer

Kubus keju segar direbus dalam pure bayam halus berbumbu — salah satu kari vegetarian paling sering dipesan di India Utara.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Pani Puri

Cangkang semolina kopong dan renyah dipecahkan lalu diisi air asam jawa berbumbu, kentang, dan buncis — jajanan kaki lima India yang paling atraktif, disantap sekali gigit.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Paratha

Roti pipih gandum berlapis yang digoreng di wajan, sering diisi kentang berbumbu — roti wajan sehari-hari India Utara yang dioles ghee.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Pav Bhaji

Kari sayuran tumbuk kental berbumbu pav bhaji masala, disajikan dengan roti gulung bermentega yang dipanggang di atas wajan datar — hidangan kaki lima klasik Mumbai.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Poha

Beras pipih yang ditumis dengan biji mustard, daun kari, kunyit, kacang tanah, dan bawang bombai — sarapan ringan sehari-hari di banyak wilayah India.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Kacang tanah

Poori

Cakram kecil adonan gandum tanpa ragi yang digoreng hingga mengembung menjadi bola keemasan dan berongga — roti goreng sehari-hari dari India.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Pulao

Beras basmati dimasak perlahan bersama rempah utuh, sayuran, dan kaldu hingga bulirnya menyerap rasa panci — pilihan sehari-hari di antara nasi putih dan biryani.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Rajma

Kacang merah dimasak perlahan dalam kuah kental bawang bombai dan tomat dengan jahe serta garam masala — kari kacang sehari-hari dari Punjab yang selalu disantap bersama nasi.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Rasam

Kaldu asam jawa encer dan pedas lada yang dimasak hingga tajam dan bening, sering diminum langsung dari cangkir alih-alih disantap dengan sendok — sup pencernaan India Selatan, lebih ringan dan encer daripada sambar.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Rasgulla

Keju segar yang tidak dipres diuleni hingga halus, dibentuk bola, lalu direbus dalam sirop gula sampai kenyal dan mengembang dua kali lipat — manisan Bengal yang direndam sirop, berbeda dari gulab jamun maupun rasmalai.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Rasmalai

Pangsit keju lembut yang dipipihkan dan dimasak perlahan dalam susu manis beraroma kapulaga — versi lebih ringan dan disajikan dingin dari keluarga manisan susu yang sama dengan gulab jamun.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Rogan Josh

Daging domba dimasak perlahan dalam saus Kashmir merah tua yang harum — salah satu kari besar Lembah Kashmir, dengan warna dari cabai dan rasa yang tidak hanya mengandalkan pedas.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Sambar

Lentil dimasak perlahan hingga kental bersama sayuran, asam jawa, dan racikan rempah khas sampai cukup mengenyangkan sebagai hidangan utama — semur lentil sehari-hari dari India Selatan yang disiramkan ke nasi, idli, atau dosa.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Sarson ka Saag

Daun mustard dimasak perlahan berjam-jam bersama bayam hingga hancur menjadi puree kasar yang kental dan gelap, lalu diselesaikan dengan ghee — hidangan sayuran musim dingin Punjab yang selalu dipasangkan dengan roti pipih jagung.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Shahi Paneer

Potongan paneer dalam saus tomat kaya krim dan kacang mete dengan rasa manis lembut — hidangan paneer Mughlai “kerajaan” yang mengutamakan kekayaan rasa daripada pedas.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Tandoori Chicken

Ayam direndam yoghurt dan rempah, dipanggang utuh atau dalam potongan pada suhu sangat tinggi sampai kulitnya melepuh dan sedikit hangus — hidangan panggang khas India utara.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Uttapam

Panekuk gurih tebal dari nasi dan lentil dengan bawang bombai, tomat, dan cabai yang dicampur ke adonan sebelum masuk wajan — sarapan India Selatan yang tetap lembut, bukan renyah seperti dosa yang lebih tipis.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Vada

Donat lentil urad goreng rendam dengan kulit renyah dan bagian dalam empuk serta sedikit asam — gorengan gurih India Selatan yang menjadi pasangan klasik idli.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Vada Pav

Bola kentang berbumbu yang digoreng rendam dan diselipkan utuh ke dalam roti gulung lembut dengan olesan chutney, ditemani cabai hijau goreng — kudapan sehari-hari Mumbai yang disantap berdiri di gerobak kaki lima.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Vindaloo

Daging babi dimasak perlahan dalam saus cabai yang sangat pedas dan tajam karena cuka — kari Goa keturunan Portugis yang lebih pedas dan asam daripada hampir semua hidangan lain di menu.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit

Bœuf bourguignon

Daging sapi direbus perlahan berjam-jam dalam anggur merah Burgundy bersama bacon, wortel, dan jamur. Hidangan ini mengajarkan satu generasi cara melunakkan potongan daging murah dengan memasaknya lama.

Mengandung: Serealia (gluten) · Sulfur dioksida dan sulfit

Bouillabaisse

Semur ikan khas Marseille: ikan karang dimasak perlahan bersama safron, adas, dan kulit jeruk, lalu disajikan dengan kuah lebih dulu dan ikan sesudahnya, ditemani rouille dan crouton.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan · Susu (termasuk laktosa)

Brioche

Roti ragi kaya mentega, banyak telur, dan sedikit manis, dipanggang menjadi roti kubah besar atau roti kecil. Roti sehari-hari Prancis ini terasa lebih mirip kue.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Canard à l'orange

Bebek utuh dipanggang lalu dilapisi saus jeruk pahit, gula, dan cuka yang dimasak hingga mengilap dengan perpaduan rasa manis dan asam. Hidangan ini mendefinisikan santapan mewah Prancis selama sebagian besar abad ke-20.

Tidak mengandung alergen yang umum

Cassoulet

Semur kacang putih yang dipanggang perlahan bersama confit bebek, daging babi, dan sosis, diakhiri kerak tepung roti yang dipecah lalu dibiarkan terbentuk kembali. Inilah hidangan khas Prancis barat daya.

Mengandung: Serealia (gluten)

Choucroute garnie

Sauerkraut dimasak perlahan dalam anggur putih dan disajikan bertumpuk bersama aneka daging babi serta sosis. Hidangan khas Alsace di wilayah perbatasan ini mencerminkan tradisi bersama Prancis-Jerman dalam mengasinkan kubis di sepanjang Sungai Rhein.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit

Clafoutis

Ceri utuh dipanggang dalam adonan kental seperti custard hingga bagian atasnya mengembang dan mengeras seperti flan. Hidangan penutup rumahan dari Limousin ini secara tradisional dibuat tanpa membuang biji buahnya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Confit de canard

Paha bebek diasinkan, lalu dimasak dan diawetkan perlahan dalam lemaknya sendiri hingga dagingnya terlepas dari tulang dan kulitnya renyah setelah dipanaskan kuat di akhir. Inilah cara berusia berabad-abad dari Gascony untuk menyimpan bebek selama musim dingin.

Tidak mengandung alergen yang umum

Coq au vin

Ayam yang dimasak perlahan dalam anggur merah bersama bacon, jamur, dan bawang kecil — cara Burgundia mengolah ayam tua yang terlalu alot untuk dipanggang.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit

Coquilles Saint-Jacques

Kerang simping ditumis hingga kecokelatan, lalu diselesaikan dalam saus anggur putih dan krim serta disajikan kembali dalam cangkangnya yang berbentuk kipas — hidangan kerang bistro Prancis yang namanya merujuk pada cangkang penyajiannya.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Sulfur dioksida dan sulfit · Moluska

Crème brûlée

Custard panggang yang lembut dan didinginkan hingga set, dengan lapisan tipis gula yang dibakar hingga menjadi karamel keras seperti kaca tepat sebelum disajikan — pencuci mulut yang dinilai dari bunyi retak sendok pertama.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Crème de champignons

Sup krim jamur Prancis — jamur dimasak perlahan dengan mentega, dikentalkan dengan roux, direbus dalam kaldu, lalu diberi krim.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Crêpe

Panekuk tipis dari Bretagne — versi manis memakai tepung gandum, sedangkan galette gurih memakai soba; keduanya diratakan setipis kertas di atas wajan datar panas.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Croissant

Adonan beragi berlapis mentega yang digilas dan dilipat puluhan kali, dibentuk bulan sabit lalu dipanggang hingga renyah berlapis — pastry yang disempurnakan Prancis meski gagasannya mula-mula datang dari Wina.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Croque Monsieur

Roti lapis ham dan keju khas Prancis yang disiram béchamel dan keju, lalu dipanggang hingga berbuih; tambahkan telur goreng dan namanya menjadi Croque Madame.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Escargots à la Bourguignonne

Siput dipanggang di dalam cangkangnya dengan isian mentega bawang putih dan peterseli hingga meleleh dan berbuih — hidangan pembuka klasik Burgundia yang disantap langsung dari cangkang dengan garpu kecil bercabang dua.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Moluska

Gougères

Kue kecil dari adonan choux yang kejunya dilipat langsung ke dalam adonan, lalu dipanggang hingga garing di luar dan berongga di dalam — kudapan gurih Burgundia pengganti roti yang disajikan bersama minuman pembuka.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Gratin dauphinois

Irisan kentang tipis dilapisi krim dan bawang putih, lalu dipanggang perlahan hingga bagian atasnya kecokelatan dan dalamnya benar-benar empuk — gratin kentang dari wilayah Dauphiné yang terkenal dibuat tanpa keju.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Île flottante

Putih telur kocok direbus hingga menjadi gumpalan lembut seperti awan, lalu diapungkan di atas custard vanila dan diberi seutas karamel — hidangan penutup yang seluruhnya bertumpu pada kontras tekstur.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Kouign-amann

Adonan berlapis dilipat bersama mentega dan gula, lalu dipanggang sampai bagian luarnya menjadi kerak karamel yang keras dan lengket — kue mentega khas Bretagne, berbeda dari croissant karena gula dilipat ke dalam lapisan adonan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Madeleine

Kue bolu kecil berbentuk kerang dengan tonjolan khas di punggungnya; adonan didiamkan semalaman sebelum dipanggang — kue yang diabadikan Proust dan dibuat dalam cetakan kulit kerang.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Moules Marinières

Kerang hijau dikukus terbuka dalam anggur putih bersama bawang merah, bawang putih, dan peterseli — hidangan klasik bistro Prancis yang dimakan dengan cangkang sebagai satu-satunya alat makan.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit · Moluska

Pain au Chocolat

Adonan croissant berlapis yang sama membungkus dua batang cokelat hitam lalu dilipat persegi panjang — viennoiserie sarapan penting lainnya di Prancis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pain perdu

Roti agak keras direndam dalam telur dan susu lalu digoreng dengan mentega — hidangan Prancis yang berarti “roti yang hilang”, dibuat untuk menyelamatkan roti yang sudah kering.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Paris-Brest

Cincin pastry choux dibelah dan diisi krim praline hazel — hidangan penutup berbentuk roda sepeda yang diciptakan untuk lomba balap Paris-Brest.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Pissaladière

Roti tipis dengan olesan bawang yang dikaramelisasi lama, diberi fillet ikan teri dan zaitun hitam — sajian Nice yang mirip pizza, tetapi sama sekali tanpa tomat atau keju.

Mengandung: Serealia (gluten) · Ikan

Pot-au-Feu

Daging sapi direbus perlahan berjam-jam bersama wortel, daun bawang, dan lobak hingga kaldunya bening dan kaya rasa — hidangan yang mengajarkan Prancis arti kaldu yang baik.

Tidak mengandung alergen yang umum

Profiterole

Bola kecil pastri choux yang dibelah dan diisi es krim atau krim, ditumpuk membentuk piramida lalu disiram saus cokelat hangat — éclair es krim khas Prancis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Quiche Lorraine

Pai terbuka gurih dari wilayah Lorraine — kulit pastri bermentega berisi custard telur dan krim yang mengeras, dengan potongan kecil bacon asap.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Ratatouille

Semur sayuran musim panas khas Provençal — terung, zukini, paprika, dan tomat yang dimasak bersama bawang putih serta herba; secara alami vegan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Rillettes

Daging babi dimasak perlahan dalam lemaknya sendiri sampai mudah terurai, disuwir, lalu dipadatkan dalam wadah menjadi olesan kasar — cara lain Prancis mengawetkan daging dalam lemak, untuk dinikmati dengan pisau dan sepotong roti.

Tidak mengandung alergen yang umum

Salade Lyonnaise

Selada frisée diaduk dengan potongan bacon hangat dan vinaigrette mustard yang tajam, lalu diberi telur poached yang kuningnya dipecahkan di atas daun selada di meja — salad bistro Lyon yang harus segera disantap selagi kuning telurnya masih cair.

Mengandung: Telur · Mustar

Salade Niçoise

Salad tersusun dari Nice — tomat, telur rebus, tuna atau ikan teri, zaitun hitam, dan buncis dengan minyak zaitun sederhana — dengan daftar bahan yang ketat dan selalu diperdebatkan.

Mengandung: Telur · Ikan · Mustar

Soupe à l'Oignon

Sup bawang bombai Prancis — bawang dimasak selama satu jam hingga manis, direbus dalam kaldu, lalu dipanggang gratin dengan roti dan Gruyère leleh.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa) · Sulfur dioksida dan sulfit

Steak Tartare

Daging sapi mentah dicincang halus dan dibumbui caper, bawang bombai, serta mustard, lalu diikat dengan kuning telur mentah dan dicampur di meja — hidangan klasik bistro Prancis yang sama sekali tidak dimasak.

Mengandung: Telur

Tarte Tatin

Apel dikaramelisasi dengan mentega dan gula, dipanggang di bawah lembaran pastri lalu dibalik saat dikeluarkan dari loyang — konon tercipta karena kecelakaan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Tartiflette

Irisan kentang dipanggang dengan bacon, bawang bombai, dan satu roda keju reblochon yang dilelehkan di atasnya — hidangan kentang kawasan ski Savoie yang khusus dibuat dengan keju berkulit cuci tersebut.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Vichyssoise

Sup daun bawang dan kentang dimasak, dihaluskan hingga lembut, lalu didinginkan sebelum disajikan — sup bergaya Prancis yang kemungkinan besar diciptakan di dapur hotel New York dan disajikan dingin karena asal-usulnya.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Arancini

Bola nasi goreng khas Sisilia berisi ragù dan kacang polong, atau ham dan mozzarella. Bagian luarnya renyah, bagian dalamnya nasi safron; disantap dengan tangan.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Bistecca alla Fiorentina

Steik T-bone tebal dari sapi Chianina dibakar kuat di atas bara kayu dan disajikan rare, dibumbui hanya dengan garam, lada, serta minyak zaitun. Inilah steik khas Firenze yang terkenal tidak pernah dimasak matang sempurna.

Tidak mengandung alergen yang umum

Bruschetta

Roti dibakar, digosok dengan bawang putih, lalu diberi tomat cincang, basil, dan minyak zaitun. Bruschetta harus langsung disajikan sebelum topping membuat rotinya lembek.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Bucatini all'amatriciana

Bucatini dengan saus tomat berbahan dasar lemak guanciale yang dilelehkan, lalu diberi Pecorino Romano. Pasta dari sekitar Roma ini sama-sama memakai daging babi awetan seperti carbonara dan gricia, tetapi tidak menggunakan telur atau krim.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Cacio e pepe

Pasta diaduk dengan keju Pecorino dan lada hitam hingga keduanya melebur menjadi saus mengilap dan pedas. Hidangan Roma ini membuktikan tiga bahan dapat lebih sulit diolah sempurna daripada dua puluh bahan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Cannoli

Tabung pastry renyah yang digoreng rendam, diisi ricotta manis dan diberi buah manisan atau cokelat. Hidangan penutup goreng khas Sisilia ini baru diisi sesaat sebelum disajikan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Caponata

Terung goreng, seledri, dan zaitun disatukan dengan saus cuka dan gula bercita rasa manis-asam. Hidangan sayuran agrodolce khas Sisilia ini disajikan dingin atau pada suhu ruang, bukan panas.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Cotoletta alla Milanese

Potongan daging sapi muda bertulang dipipihkan, dilapisi tepung roti, lalu digoreng dengan mentega hingga lapisan renyahnya sedikit terangkat dari daging — hidangan khas Milan yang lebih tua daripada schnitzel Austria yang kerap dibandingkan dengannya.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Focaccia

Roti pipih kaya minyak zaitun yang ditekan dengan jari dan dipanggang hingga keemasan, sering diberi rosemary dan garam kasar — roti sehari-hari Liguria yang disantap polos atau dibelah untuk roti lapis.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Frittata

Omelet tebal terbuka yang mulai dimasak di kompor lalu diselesaikan di bawah pemanggang, kemudian dipotong menjadi irisan, bukan dilipat — jawaban Italia atas tortilla Spanyol.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Gelato

Es krim Italia yang padat dan diaduk perlahan, dibuat dengan lebih banyak susu daripada krim serta lebih sedikit udara daripada versi Amerika, lalu disajikan lebih lembut dan hangat daripada satu scoop es krim biasa.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Gnocchi

Pangsit kentang kecil khas Italia — kentang bertepung diikat dengan tepung sesedikit mungkin, direbus hingga mengapung, lalu dibumbui sederhana.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Lasagne

Lembaran pasta pipih dipanggang berlapis bersama ragù daging, béchamel, dan keju — versi klasik berasal dari Bologna.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Minestrone

Sup sayuran kental yang memakai bahan sesuai musim, dilengkapi kacang-kacangan dan sedikit pasta atau nasi — sup sehari-hari Italia yang lebih ditentukan cara memasaknya daripada daftar sayuran tetap.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Seledri

Orecchiette alle Cime di Rapa

Pasta berbentuk telinga diaduk bersama pucuk lobak pahit, teri, dan bawang putih dalam minyak zaitun — pasta khas Puglia yang mempertahankan rasa pahit sayurnya.

Mengandung: Serealia (gluten) · Ikan

Ossobuco

Betis sapi muda dipotong melintang lalu disemur sampai sangat empuk dan diselesaikan dengan gremolata lemon — hidangan lambat kebanggaan Milan dengan sumsum tulang sebagai bagian istimewanya.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Sulfur dioksida dan sulfit

Panettone

Roti manis tinggi berbentuk kubah yang difermentasi perlahan dan berisi manisan buah serta kismis — roti Natal khas Milan yang terkenal membutuhkan beberapa hari untuk dibuat dengan benar.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Panna Cotta

Krim manis diberi sedikit gelatin hingga baru cukup kokoh mempertahankan bentuk, lalu dikeluarkan dari cetakan agar bergoyang di piring — namanya berarti “krim yang dimasak”.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Panzanella

Roti agak keras disobek dan direndam, lalu diaduk dengan tomat, mentimun, dan bawang merah dalam saus cuka tajam — cara Tuscany agar roti tidak terbuang.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Parmigiana di Melanzane

Lapisan terung goreng dipanggang bersama saus tomat, mozzarella, dan Parmesan hingga menyatu menjadi satu loyang padat yang dapat diiris — casserole terung khas Italia selatan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Pasta alla Norma

Pasta diaduk dengan saus tomat, terung goreng, dan taburan ricotta salata yang diasinkan serta dikeringkan — hidangan khas Catania yang dinamai menurut opera, bukan juru masaknya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Pesto alla Genovese

Daun basil, kacang pinus, bawang putih, parmesan, dan minyak zaitun ditumbuk mentah hingga menjadi saus hijau cerah — secara tradisional diulek dengan lesung dan alu, tanpa dimasak.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Pizza Margherita

Pizza Neapolitan asli — adonan tipis dengan tomat, mozzarella, dan basil segar, dalam warna merah, putih, dan hijau bendera Italia.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Ravioli

Kantong kecil pasta berisi isian yang direkatkan pada tepinya lalu direbus; isian keju, daging, atau sayuran lebih menentukan karakter hidangan daripada sausnya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Ribollita

Kacang cannellini dan kale dimasak perlahan bersama roti basi sampai mengental di antara sup dan semur — hidangan rakyat Toscana yang namanya berarti dimasak kembali keesokan harinya.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Risotto ai Funghi

Risotto jamur khas Italia utara — beras berbulir pendek disangrai dengan mentega dan dimasak perlahan dalam kaldu, dengan porcini sebagai rasa utama dan Parmigiano yang ditambahkan setelah panci diangkat dari api.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Sulfur dioksida dan sulfit

Risotto alla Milanese

Risotto saffron khas Milan — beras disangrai dengan mentega, dimasak perlahan dalam kaldu hingga berwarna keemasan karena saffron, lalu diselesaikan dengan Parmigiano setelah panci diangkat dari api.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Salad Caprese

Irisan tomat dan mozzarella segar disusun bersama daun basil dan minyak zaitun. Tak ada bahan yang dimasak atau ditambahkan; warnanya saja sudah menyerupai bendera Italia.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Saltimbocca alla Romana

Eskalop daging sapi muda iris tipis diberi sage dan prosciutto, digoreng di wajan lalu diselesaikan dengan saus mentega dan anggur putih — hidangan Roma yang namanya berarti “melompat ke mulut”.

Mengandung: Serealia (gluten) · Sulfur dioksida dan sulfit

Sfogliatelle

Pastri berbentuk cangkang dari lapisan tipis seperti kertas yang renyah, berisi semolina manis dan ricotta beraroma jeruk manisan — pastri Napoli yang namanya berarti “banyak daun kecil”.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Spaghetti alla Carbonara

Pasta khas Roma dari guanciale, kuning telur, Pecorino Romano, dan lada hitam. Sausnya lembut karena emulsi bahan-bahan tersebut, bukan karena krim.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Spaghetti alle Vongole

Spageti diaduk bersama kerang kecil dalam cairan asin alaminya, anggur putih, bawang putih, dan cabai — pasta Neapolitan tanpa keju atau krim, dengan sari kerang sebagai satu-satunya saus.

Mengandung: Serealia (gluten) · Sulfur dioksida dan sulfit · Moluska

Tiramisù

Biskuit spons dicelup kopi lalu disusun berlapis krim mascarpone manis dan ditaburi kakao pahit — hidangan penutup paling terkenal dari Italia.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Tortellini

Pasta isi kecil berbentuk cincin dari Emilia-Romagna, dilipat mengelilingi isian babi, mortadella, dan parmesan, secara tradisional disajikan dalam kaldu bening.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Vitello Tonnato

Daging sapi muda panggang dingin diiris tipis dan diselimuti saus krim tuna serta caper — hidangan pembuka dingin Piedmont dengan saus yang rasanya sangat berbeda dari mayones biasa.

Mengandung: Telur · Ikan

Berliner

Adonan beragi berbentuk bola tanpa lubang digoreng rendam, diisi selai melalui celah tersembunyi, lalu ditaburi gula. Donat inilah yang melahirkan lelucon khas malam Tahun Baru di Jerman.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Bienenstich

Kue beragi yang dibelah dan diisi krim custard vanila, lalu diberi lapisan renyah madu karamel dan almon. Kue “sengatan lebah” Jerman ini dinamai karena toppingnya memang menarik perhatian lebah.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Birnen, Bohnen und Speck

Kacang buncis hijau dimasak perlahan bersama bacon hingga empuk, lalu diberi pir utuh yang dimasak dan ditambahkan menjelang akhir. Nama hidangan Hamburg ini sekadar menyebut tiga bahannya secara berurutan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Bratwurst

Sosis Jerman dari daging babi cincang (atau daging sapi muda) yang dipanggang atau digoreng di wajan dan biasanya disajikan dalam roti berkulit renyah bersama mustard.

Mengandung: Serealia (gluten) · Mustar

Brezel

Pretzel Jerman berbentuk simpul yang dicelup larutan alkali pangan sebelum dipanggang. Bagian luarnya gelap, mengilap, dan asin, sementara bagian dalamnya lembut; disajikan polos, bermentega, atau bersama Weisswurst.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten)

Currywurst

Klasik jajanan kaki lima Berlin — sosis babi goreng yang diiris dan disiram saus tomat berbumbu kari, lalu ditaburi bubuk kari.

Tidak mengandung alergen yang umum

Eisbein

Sengkel babi yang diawetkan lalu direbus hingga empuk dan disajikan dengan sauerkraut serta purée kacang polong — hidangan musim dingin khas Berlin, dinamai dari tulang yang dahulu dipakai membuat sepatu luncur es.

Tidak mengandung alergen yang umum

Falscher Hase

Daging cincang, telur, dan tepung roti dibentuk menjadi loaf oval besar lalu dipanggang sampai kulitnya kecokelatan pekat — meatloaf rumahan Jerman yang namanya secara harfiah berarti “kelinci palsu”.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Frikadellen

Patty pipih dari daging babi dan sapi giling yang diikat dengan roti gulung rendam serta telur, lalu digoreng di wajan sampai kecokelatan pekat — patty daging sehari-hari Jerman yang disantap panas atau dingin.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Grünkohl mit Pinkel

Kale dimasak perlahan dengan lemak bacon hingga gelap dan lembut, disajikan dengan Pinkel, sosis kasar asap berisi oat atau menir — hidangan musim dingin Jerman Utara yang berbeda dari lumatan apel dan kentang Himmel und Erde.

Tidak mengandung alergen yang umum

Handkäse mit Musik

Keju susu asam rendah lemak berbentuk bulat kecil dengan rasa tajam, dimarinasi cuka, minyak, bawang bombai, dan jintan — kudapan pub Hessen yang namanya secara harfiah berarti “keju tangan dengan musik”.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Himmel und Erde

Kentang tumbuk dicampur apel rebus dan diberi sosis darah goreng serta bawang — hidangan Rhineland yang namanya berarti “langit dan bumi”.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kartoffelpuffer

Kentang parut yang diikat dengan telur dan sedikit tepung, lalu digoreng di wajan hingga pinggirannya tipis berenda dan kecokelatan—panekuk kentang sehari-hari dari Jerman, biasanya disajikan dengan sesuatu yang manis atau asam.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Kartoffelsalat

Salad kentang Jerman—di utara dibuat creamy dengan mayones, sedangkan di selatan diberi kaldu hangat dan cuka. Perbedaan ini benar-benar membelah negeri.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Telur · Mustar

Käsespätzle

Mi telur khas Jerman yang lembut disusun berlapis dengan keju leleh dan diberi bawang goreng renyah—hidangan rumahan klasik dari Swabia yang cocok untuk vegetarian.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Kasseler

Loin babi yang diasinkan ringan dan diasap, lalu dipanggang dan diiris tebal untuk disajikan di atas sauerkraut dengan saus mustard—hidangan klasik Jerman yang namanya berasal dari seorang tukang daging, bukan kota yang sering dikira orang.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kohlrouladen

Daun kol utuh membungkus daging cincang dan nasi, lalu direbus perlahan dalam kaldu gurih — versi Jerman dari tradisi kol isi yang juga dikenal di Eropa Tengah dan Timur.

Tidak mengandung alergen yang umum

Königsberger Klopse

Bakso sapi muda dan babi direbus perlahan dalam kaldu, lalu disajikan dengan saus pucat berisi caper dan krim — hidangan klasik Jerman yang memakai nama kota yang kini telah berganti nama.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Leberkäse

Adonan padat dari babi, sapi, dan lemak punggung yang digiling halus dipanggang sampai berkerak kecokelatan, lalu diiris tebal dan digoreng setelah dipesan — klasik konter daging Bavaria meski namanya menyesatkan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Maultaschen

Pasta isi besar khas Swabia berisi daging cincang, bayam, dan herba — disajikan dalam kaldu, digoreng di wajan, atau diiris dengan bawang kecokelatan.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Milchreis

Beras direbus perlahan dalam susu dan gula sampai lunak dan sedikit mengental — puding nasi sehari-hari Jerman, disantap hangat dengan buah atau gula kayu manis, bukan dingin.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Obatzda

Camembert matang ditumbuk bersama mentega, paprika, dan bawang hingga menjadi saus oles jingga — sajian tetap taman bir Bavaria yang memanfaatkan keju yang terlalu lunak.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Pichelsteiner

Semur berlapis dari tiga jenis daging dan aneka umbi yang tersedia, dimasak perlahan tanpa satu rasa pun yang mendominasi — hidangan Bavaria untuk memanfaatkan bahan tersisa dan membuat sedikit daging cukup untuk banyak orang.

Tidak mengandung alergen yang umum

Rote Grütze

Campuran beri merah dimasak perlahan dengan gula dan sedikit pati hingga hampir menyatu — puding musim panas Jerman utara yang namanya merujuk pada warnanya, bukan pada satu jenis buah tertentu.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Rouladen

Irisan tipis daging sapi digulung mengelilingi bacon, bawang bombai, dan acar timun, dicokelatkan lalu dimasak perlahan dalam kuah gelap — sajian klasik hari Minggu yang mengubah potongan murah menjadi hidangan istimewa.

Mengandung: Mustar · Sulfur dioksida dan sulfit

Sauerbraten

Panggang panci khas hari Minggu di Jerman — daging sapi direndam berhari-hari dalam cuka dan anggur, lalu dimasak perlahan menjadi saus manis-asam, dengan pangsit dan kubis merah.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit

Schupfnudeln

Adonan kentang digulung dan diruncingkan dengan tangan menjadi mi pendek berbentuk gelendong, direbus lalu digoreng di wajan sampai keemasan — lauk Jerman selatan yang disajikan gurih dengan sauerkraut atau manis dengan gula kayu manis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Schwarzwälder Kirschtorte

Kue Black Forest — bolu cokelat berlapis krim kocok dan ceri asam, direndam Kirschwasser dan dihiasi serutan cokelat.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Schweinshaxe

Satu ruas buku jari babi dipanggang hingga kulitnya gelap dan garing berderak, sementara dagingnya terlepas dari tulang — sajian utama aula bir Bavaria yang cocok disantap bersama.

Tidak mengandung alergen yang umum

Senfeier

Telur rebus keras dibelah dua dan disiram saus krim mustard yang tajam — hidangan rumahan andalan Berlin yang mengubah beberapa butir telur menjadi satu piring makan lengkap.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa) · Mustar

Spargel mit Hollandaise

Batang asparagus putih tebal direbus hingga empuk, lalu disiram hollandaise hangat bermentega — hidangan musim semi yang sangat digemari di Jerman dan menjadi pusat menu selama musimnya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Stollen

Roti buah padat bermentega yang membungkus inti marzipan tersembunyi dan ditaburi tebal gula halus — roti Natal Jerman yang diiris tipis selama beberapa minggu.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Weißwurst

Sosis pucat dari daging sapi muda dan babi direbus perlahan dalam air dan tidak pernah dicokelatkan, dikupas dari kulitnya di meja lalu dicocol ke mustard manis — sosis sarapan Bavaria yang disantap sebelum tengah hari.

Tidak mengandung alergen yang umum

Zwiebelkuchen

Pai gurih berisi bawang bombai lunak yang mengeras dalam custard telur dan krim di atas dasar adonan ragi atau pastri renyah — pai bawang Jerman yang disantap bersama anggur muda keruh pada musimnya.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Börek

Lapisan tipis pastry yufka membungkus keju, daging, atau bayam, lalu dipanggang atau digoreng. Börek dijual per potong sejak pagi di toko khusus börekçi di Turki.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Çerkez tavuğu

Ayam rebus yang disuwir dan disatukan dengan saus kacang kenari serta roti, lalu disiram minyak paprika merah. Hidangan Circassia ini telah begitu menyatu dalam sajian Turki hingga menjadi meze standar.

Mengandung: Kacang pohon

Çılbır

Telur poached diletakkan di atas yoghurt bawang putih dan diselesaikan dengan mentega paprika yang mendesis. Hidangan sarapan era Utsmaniyah ini semakin banyak menghiasi menu brunch jauh di luar Turki.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Döner kebab

Daging berbumbu ditumpuk pada pemanggang putar vertikal dan diiris tipis saat dipesan, lalu disajikan dalam roti pipih, dürüm, atau di piring bersama salad dan saus.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Gözleme

Adonan tipis yang digilas dengan tangan, dilipat mengelilingi isian, lalu dimasak di atas wajan datar hingga permukaannya melepuh — roti pipih jajanan kaki lima Turki yang disantap panas langsung dari sac.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Hünkarbeğendi

Semur daging domba braise disendokkan di atas purée terung berasap yang diperkaya keju — hidangan istana Utsmaniyah yang dikenal sebagai “kesukaan sang sultan”.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

İmam bayıldı

Terung utuh dibelah dan dibraise dalam minyak zaitun bersama bawang bombai, tomat, dan bawang putih, lalu disajikan dingin — hidangan Utsmaniyah yang namanya berarti “imam pingsan”.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

İşkembe çorbası

Babat direbus selama berjam-jam hingga menjadi sup kental, pucat, dan beraroma bawang putih — andalan larut malam di Turki yang secara tradisional disantap untuk menenangkan perut setelah minum.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

İskender kebap

Daging döner ditata di atas roti pipih potong dadu dengan saus tomat, mentega leleh yang dituangkan di meja, dan sesendok yoghurt di samping — hidangan yang menjadikan döner makanan untuk disantap sambil duduk.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Karnıyarık

Terung utuh yang digoreng, dibelah memanjang, lalu diisi daging cincang dan dipanggang sampai kecokelatan—disajikan panas, berbeda dari kerabatnya imam bayıldı yang tanpa daging dan disajikan dingin.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kebab Adana

Daging domba dicincang dengan pisau, dibumbui, lalu dipadatkan pada tusuk sate pipih lebar dan dibakar di atas arang. Kebab pedas bertekstur kasar ini dinamai menurut kota Adana dan berbeda dari şiş kebap yang memakai potongan daging.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kısır

Bulgur halus dicampur pasta tomat, pasta cabai, dan molase delima hingga menjadi salad merah pekat — versi Gaziantep yang lebih tajam dan pedas daripada tabbouleh.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Kokoreç

Usus domba berbumbu dililitkan pada tusuk, dipanggang dan dicincang halus, lalu dimasukkan ke roti berkulit renyah — jajanan larut malam Istanbul bagi pencinta rasa kuat.

Tidak mengandung alergen yang umum

Künefe

Pastry berserabut dipanggang mengelilingi keju leleh, lalu disiram sirup gula saat masih panas — hidangan penutup Turki yang mengandalkan kontras kulit renyah dan bagian tengah yang kenyal, asin sekaligus manis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Kuru Fasulye

Kacang putih direbus perlahan dalam saus tomat dan bawang dengan sedikit daging untuk memperkaya rasa — kerap disebut hidangan nasional Turki, biasanya disajikan bersama nasi dan acar.

Tidak mengandung alergen yang umum

Lahmacun

Roti pipih sangat tipis dan renyah dipanggang dengan taburan daging cincang berbumbu — kerap disebut “pizza Turki”, meski tidak memakai keju dan dimaksudkan untuk digulung, bukan dipotong.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Mantı

Pangsit kecil Turki berisi daging cincang berbumbu, direbus dan disajikan di bawah yogurt bawang putih dengan mentega berbumbu cabai merah dan mint kering.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Menemen

Sarapan Turki berupa telur yang diaduk perlahan ke dalam tomat dan paprika hijau, dimasak dan disajikan dalam wajan yang sama, disantap bersama roti.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Mercimek Çorbası

Lentil merah direbus bersama bawang dan wortel hingga halus, lalu diberi mentega mendesis dengan mint kering — sup sehari-hari Turki yang tersedia di hampir setiap lokanta.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Mercimek Köftesi

Lentil merah dan bulgur halus diuleni dengan bawang tumis serta pasta tomat menjadi perkedel kecil yang dibentuk dengan tangan dan disantap dalam daun selada — mezze Turki yang tak perlu dimasak lagi setelah dibentuk.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Midye Dolma

Kerang hijau diisi nasi berbumbu, ditutup kembali dalam cangkangnya dan dikukus — jajanan kaki lima Istanbul yang disantap sambil berdiri dengan perasan lemon.

Mengandung: Moluska

Mıhlama

Tepung jagung diaduk dengan mentega dan keju leleh hingga membentuk untaian panjang yang melar — hidangan khas Laut Hitam yang disantap langsung dari panci selagi keju masih tertarik.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Pide

Roti pipih Turki berbentuk perahu dengan tepi yang dilipat mengelilingi isian — keju, daging cincang, sucuk, atau telur — lalu dipanggang dalam oven batu.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Şakşuka

Terung, zukini, dan paprika goreng dicampur saus tomat-bawang putih lalu diberi yoghurt, disajikan bersuhu ruang — jangan disamakan dengan hidangan menemen yang panas dan berbahan telur.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Şiş Kebap

Potongan daging berbumbu ditusuk dan dipanggang di atas arang — kebab dari daging potong yang benar-benar berbeda dari versi cincang dengan tangan seperti Adana, meski keduanya disebut kebab.

Tidak mengandung alergen yang umum

Sütlaç

Puding nasi dipanggang sampai permukaannya menjadi lapisan karamel kecokelatan — versi Turki dari hidangan nasi susu yang dikenal dalam banyak budaya, dengan ciri khas lapisan atas dari oven.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Tavuk Göğsü

Dada ayam suwir dimasak ke dalam puding susu manis sampai sama sekali melebur dalam teksturnya — hidangan penutup Ottoman dengan gagasan bahwa rasa ayam tidak boleh terdeteksi.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Backhendl

Ayam muda dipotong-potong, dilapisi tepung roti lalu digoreng rendam hingga keemasan tua, dan disajikan dengan sepotong lemon serta peterseli. Inilah ayam goreng khas Wina yang lebih tua daripada versi Amerika.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Beuschel

Paru dan jantung diiris sangat tipis lalu dimasak perlahan dalam saus krim asam dengan caper. Ragout jeroan klasik Wina ini mengolah bagian hewan yang tersisa dari hidangan panggang.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Bosna

Sosis panggang dalam roti belah yang diberi bubuk kari, mustard, dan bawang bombai cincang. Jajanan kaki lima Austria ini dinamai Bosnia meski diciptakan di Austria, bukan dibawa dari sana.

Mengandung: Serealia (gluten) · Mustar

Buchteln

Roti kecil manis dari adonan ragi berisi selai aprikot, dipanggang rapat-rapat dalam loyang bermentega dan ditaburi gula halus. Roti lembut khas Austria ini mudah disobek-sobek.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Erdäpfelsalat

Kentang iris tipis dimarinasi selagi hangat dengan saus cuka dan kaldu, bukan mayones — salad kentang Austria yang terasa segar dan asam, bukan creamy.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Mustar

Frittatensuppe

Kaldu sapi bening dengan irisan tipis panekuk gurih mengapung di dalamnya — sup pembuka sehari-hari Austria yang dibuat dari bahan sangat sederhana.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Grammelknödel

Pangsit besar berisi serpihan kulit babi goreng yang renyah, direbus lalu sering digoreng sebentar — cita rasa gurih yang berbeda dari kebanyakan pangsit Austria yang biasanya manis.

Mengandung: Serealia (gluten)

Kaiserschmarrn

Pancake tebal disobek menjadi potongan ringan di wajan, ditaburi gula halus, lalu disajikan dengan buah rebus—hidangan penutup Austria untuk dinikmati bersama langsung dari wajan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Kasnocken

Pangsit spätzle yang lembut diaduk dengan keju gunung leleh di wajan panas, lalu diberi bawang goreng renyah—spätzle keju khas Tirol.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Kaspressknödel

Pangsit roti berisi keju gunung leleh, dipipihkan lalu digoreng sampai kulitnya renyah dan biasanya disajikan mengambang dalam kaldu—pangsit keju goreng khas Tirol, berbeda dari spätzle Kasnocken yang diaduk di wajan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Krautfleckerl

Pasta kotak kecil diaduk dengan kol yang dikaramelisasi perlahan dalam mentega hingga gelap dan manis — hidangan pasta-kol sederhana dari Austria yang menjadi kaya rasa melalui proses memasak lambat.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Linzer Torte

Pastry rapuh berbumbu dari kacang hazel giling dan mentega berisi selai kismis merah, dengan pola kisi di atasnya — sering disebut kue tertua yang diketahui namanya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Marillenknödel

Aprikot utuh dibungkus adonan kentang, direbus, lalu digulingkan dalam remah roti panggang mentega dan gula — pangsit buah Austria yang merangkum satu musim dalam satu gigitan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Mozartkugel

Praline bulat dari marzipan pistachio dan krim nougat yang dicelup cokelat hitam — manisan Salzburg yang dinamai menurut komponis paling terkenal di kota itu.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Palatschinken

Crepe tipis dan lembut digulung dengan selai aprikot lalu ditaburi gula bubuk — crepe Austria, bagian dari tradisi panekuk tipis yang dikenal dengan nama berbeda di Eropa Tengah.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Powidltascherl

Kantong kecil adonan kentang berisi selai plum kental tanpa gula, direbus atau digoreng lalu digulingkan dalam biji poppy dan gula — kudapan plum Austria yang berbeda dari Marillenknödel dengan buah aprikot utuh.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Sachertorte

Kue bolu cokelat padat yang dibelah dan dilapisi selai aprikot, lalu diselimuti glasir cokelat hitam — kue paling diperdebatkan di Wina.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Salzburger Nockerl

Adonan putih telur kocok dibentuk menjadi tiga puncak lembut lalu dipanggang sampai bagian luarnya keemasan dan bagian dalamnya hampir mengeras — hidangan penutup soufflé Salzburg yang bentuknya menyerupai perbukitan kota itu.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Schnitzel

Potongan tipis daging berlapis tepung panir lalu digoreng di wajan hingga keemasan dan renyah — biasanya daging babi di dapur Jerman; daging sapi muda untuk Wiener Schnitzel Austria.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Semmelknödel

Roti gulung basi diikat dengan telur dan susu menjadi pangsit besar yang padat, direbus lalu diiris — pangsit roti gurih Austria yang berbeda dari pangsit buah manis yang mungkin ada pada menu yang sama.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Tafelspitz

Daging sapi pilihan dimasak perlahan dalam kaldu bersama sayuran akar, lalu disajikan dalam dua tahap dengan saus apel-horseradish dan kucai — hidangan rebus daging sapi kebanggaan Wina.

Mengandung: Seledri

Tiroler Gröstl

Kentang rebus dan sisa daging sapi panggang digoreng garing bersama bawang bombai sampai bagian tepinya kecokelatan, lalu diberi telur goreng — hash rumahan khas Tirol.

Mengandung: Telur

Topfenstrudel

Adonan strudel setipis kertas digulung mengelilingi isian quark manis bertabur kismis, lalu dipanggang keemasan — sepupu apfelstrudel dengan isian keju.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Vanillekipferl

Biskuit mentega berbentuk bulan sabit dari almond giling dan vanila, dipanggang pucat lalu digulingkan selagi hangat dalam gula vanila — kue Natal klasik Austria.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Wiener Saftgulasch

Kubus daging sapi dimasak perlahan berjam-jam bersama banyak bawang bombai sampai sausnya gelap dan mengilap, tanpa sayuran lain — gulai Wina yang halus, kerabat gulyás Hungaria yang hanya memakai daging dan bawang.

Tidak mengandung alergen yang umum

Bubur nasi (congee)

Beras dimasak perlahan berjam-jam dengan banyak air hingga lembut dan creamy — semangkuk bubur polos yang disantap di berbagai wilayah Tiongkok untuk sarapan, saat kurang sehat, atau dengan telur pitan dan abon babi.

• opsi Pola makan vegan
• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Char siu

Bahu babi dimarinasi dengan madu, kecap, dan hoisin, lalu dipanggang sampai pinggirannya sedikit hangus dan lapisan bumbunya lengket. Inilah barbeku Kanton yang paling ikonis.

Mengandung: Kedelai

Chow mein

Mi telur gandum ditumis dengan api besar bersama sayuran dan biasanya ayam, babi, atau udang. Hidangan Kanton ini menjadi menu tetap restoran Tionghoa di seluruh dunia.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kedelai · Wijen

Egg tart Hong Kong

Cangkang pastry kecil berisi custard telur yang lembut bergoyang dan sedikit manis, dipanggang sampai baru mengeras — tart kedai teh Hong Kong dengan akar Portugis yang nyata melalui Makau, bukan ciptaan lokal sepenuhnya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Hongshao rou

Potongan perut babi dibraise perlahan dalam kecap asin, gula, dan rempah hangat hingga lemaknya mengilap seperti kaca dan saus menyusut menjadi lapisan gelap yang lengket — babi masak merah, teknik dasar dalam masakan rumahan Tiongkok.

Mengandung: Kedelai

Jiaozi

Pangsit Tionghoa berisi daging babi cincang dan kol, dilipat dengan tangan, direbus, lalu dicocol ke cuka dan kecap—hidangan yang menyatukan keluarga di meja makan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Kung Pao Chicken

Ayam potong dadu ditumis cepat dalam wajan sangat panas bersama kacang tanah sangrai, cabai kering, dan saus doubanjiang yang sekaligus manis, asam, asin, serta memberi sensasi kebas — klasik Sichuan yang dikenal ke seluruh dunia.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Kacang tanah · Kedelai

Liangpi

Mi lebar dingin dari pati gandum diaduk dengan minyak cabai, cuka, dan sayuran iris — hidangan mi dingin Shaanxi yang tetap disajikan sejuk bahkan pada puncak musim dingin.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Mala Xiangguo

Campuran daging dan sayuran pilihan sendiri ditumis kering dalam minyak lada Sichuan yang pedas dan memberi sensasi kebas — hidangan “dry pot” tanpa resep baku yang berpusat pada pilihan pelanggan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Mapo Tofu

Tahu lembut direbus dalam saus merah berminyak dari pasta kacang fermentasi bercabai dan lada Sichuan giling — hidangan Chengdu yang pedas sekaligus memberi sensasi kebas, disantap bersama nasi.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Mi dan dan

Mi gandum tipis diaduk dengan saus pedas yang memberi sensasi kebas dari minyak cabai dan lada Sichuan, lalu diberi sedikit daging babi cincang — klasik penjual kaki lima Chengdu.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai · Wijen

Mooncake

Pastry kecil padat berkulit tipis yang membungkus isian manis — sajian utama Festival Pertengahan Musim Gugur, dipotong dan dibagi bersama keluarga.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Peking Duck

Bebek utuh yang dikeringanginkan lalu dipanggang hingga kulitnya berkilau seperti pernis dan garing berderak, kemudian diiris dan digulung bersama daun bawang, mentimun, serta saus hoisin dalam panekuk gandum tipis — hidangan khas Beijing yang terkenal di seluruh dunia.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Scallion Pancake

Roti pipih berlapis dan renyah yang dilipat bersama daun bawang lalu digoreng di wajan hingga bagian luarnya garing dan bagian dalamnya kenyal — jajanan kaki lima dari bahan-bahan sederhana.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Wijen

Spring Rolls

Sayuran digulung rapat dalam kulit gandum tipis lalu digoreng rendam sampai kulitnya kering dan keemasan — hidangan pembuka yang mengawali banyak menu Tiongkok.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Sup asam pedas

Kaldu asam dan pedas yang dikentalkan secukupnya untuk menahan tahu dan pita-pita telur halus — jawaban Sichuan dan Beijing untuk hari yang dingin.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Kedelai

Sweet and Sour Pork

Daging babi berbalut adonan digoreng hingga renyah lalu diaduk dalam saus mengilap dengan perpaduan gula dan cuka — hidangan yang membentuk kesan awal orang Barat tentang masakan Tiongkok.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Wonton Soup

Pangsit tipis berisi babi dan udang direbus perlahan dalam kaldu bening — kerabat ringan dan lembut dari semangkuk mi.

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea · Kedelai

Xiaolongbao

Pangsit kukus lembut berkulit tipis berlipit yang menyimpan sesendok kaldu panas — hidangan dim sum klasik Shanghai yang paling menuntut keterampilan teknik.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Youtiao

Adonan beragi panjang dipilin dan digoreng rendam sampai berongga dan renyah di luar, lembut di dalam — stik adonan goreng untuk disantap dengan bubur atau susu kedelai, memberi kontras renyah pada bubur yang lembut.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Zhajiangmian

Mi gandum tebal diaduk dengan saus pasta kedelai goreng yang asin-manis dan daging babi cincang — hidangan mi Beijing dengan dasar saus yang sama sekali berbeda dari campuran wijen dan minyak cabai pada dan dan noodles.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Zongzi

Beras ketan dipadatkan mengelilingi isian gurih atau manis, dibungkus rapat dengan daun bambu, lalu direbus berjam-jam — pangsit Festival Perahu Naga yang khusus disantap untuk menandai perayaan tersebut.

Tidak mengandung alergen yang umum

Bakso

Bola daging sapi yang kenyal dalam kuah bening, disajikan bersama mi, tahu, dan telur rebus. Hidangan peranakan Tionghoa-Indonesia ini berawal dari tradisi para pendatang, lalu menjadi salah satu makanan kaki lima paling digemari di Indonesia.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kedelai

Es teler

Es serut dengan alpukat, kelapa muda, nangka, dan santan, diberi susu kental manis. Hidangan penutup dingin khas Indonesia ini diciptakan untuk lomba memasak di Jakarta pada 1980-an dan kini dijual di berbagai tempat.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Gado-gado

Sayuran rebus, telur, tahu, dan tempe disusun bersama lontong lalu disiram saus kacang kental. Salad khas Jakarta ini berkembang di dapur masyarakat Betawi.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Kacang tanah · Kedelai

Gudeg

Nangka muda dimasak berjam-jam dalam santan dan gula aren hingga empuk, manis, dan kecokelatan, lalu disajikan bersama nasi, ayam, dan telur rebus. Hidangan khas Yogyakarta ini begitu lekat dengan kota asalnya hingga menjadi julukannya.

Mengandung: Telur

Klepon

Bola ketan kenyal berisi gula aren cair dan dibalut kelapa parut, dengan kejutan sirup manis yang meletup saat digigit. Kudapan kecil khas Jawa ini dirancang mengandalkan satu momen tersebut.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Martabak

Martabak hadir dalam dua bentuk yang sangat berbeda: adonan tebal berisi daging cincang berbumbu dan telur, atau martabak manis berisi cokelat dan keju. Hidangan yang diperkenalkan para perantau Yaman dan India ini berkembang menjadi dua jajanan favorit di Indonesia.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Martabak Manis

Adonan ragi tebal dimasak perlahan dalam wajan bertutup hingga permukaannya berlubang seperti sarang lebah, lalu dilipat dengan mentega leleh, susu kental, dan isian cokelat, kacang tumbuk, atau keju parut — panekuk manis dari gerobak malam yang namanya berbeda di tiap kota Indonesia.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kacang tanah · Susu (termasuk laktosa)

Nasi goreng

Nasi sehari sebelumnya digoreng cepat dengan bawang putih, bawang merah, sambal, dan kecap manis, biasanya disajikan dengan telur mata sapi. Inilah hidangan sehari-hari Indonesia yang dikenal banyak orang hingga ke luar negeri.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Telur · Kedelai

Pempek

Ikan dan tepung tapioka dihaluskan menjadi adonan padat, dibentuk, direbus, lalu digoreng. Pempek disajikan dengan cuko berwarna gelap bercita rasa tajam dari cuka dan gula aren, khas Palembang.

Mengandung: Telur · Ikan

Pepes ikan

Ikan utuh dibalur bumbu halus kunyit, cabai, dan kemiri, dibungkus daun pisang bersama serai dan tomat, lalu dikukus sampai aromanya terperangkap di dalam bungkusan. Inilah cara khas Jawa Barat memasak ikan sambil menjaga aromanya.

Mengandung: Ikan

Rendang

Daging sapi dimasak berjam-jam dalam santan dan bumbu halus hingga cairannya menyusut dan daging terbalut bumbu pekat berwarna cokelat kehitaman. Hidangan Minangkabau dari Sumatera Barat ini kerap disebut sebagai kari yang paling kering.

Tidak mengandung alergen yang umum

Rujak

Buah yang masih muda dan sayuran mentah diiris lalu diaduk dengan bumbu gula aren, asam jawa, dan cabai yang pedas, manis, serta asam. Rujak khas Indonesia mengutamakan rasa tajam dan kuat, bukan sekadar manis.

Tidak mengandung alergen yang umum

Sate ayam

Potongan ayam berbumbu kunyit, bawang putih, dan kecap manis ditusuk lalu dibakar di atas arang, kemudian disajikan dengan saus kacang kental. Sate dijajakan dari gerobak dan warung di seluruh Indonesia dan menjadi hidangan Indonesia yang paling dikenal di luar negeri.

Mengandung: Kacang tanah · Kedelai

Soto ayam

Kuah ayam kuning kunyit berisi suwiran ayam, soun, dan telur rebus, dengan perasan jeruk limau serta taburan bawang goreng. Sup sehari-hari ini hadir dengan nama dan gaya berbeda di berbagai daerah Indonesia.

Mengandung: Telur

Cholent

Daging sapi, kentang, jelai, dan kacang dimasak perlahan semalaman dengan api kecil, sejak sebelum matahari terbenam hingga makan siang esok hari. Semur Yahudi Ashkenazi ini dirancang agar matang tanpa menyalakan api pada hari suci.

Tidak mengandung alergen yang umum

Chraime

Fillet ikan dimasak perlahan dalam saus tomat dan cabai yang sangat pedas dan kaya jintan. Hidangan Yahudi Afrika Utara ini paling erat kaitannya dengan Libya dan Tunisia; para imigran Sephardim membawanya ke Israel dan menjadikannya sajian tetap pada Jumat malam.

Mengandung: Ikan

Couscous Israel

Butiran pasta gandum panggang yang lebih besar dan kenyal daripada couscous biasa, dikembangkan di Israel pada 1950-an sebagai pengganti nasi lokal selama masa penjatahan pangan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Krembo

Isian busa kocok diletakkan di atas biskuit bundar kecil dan dilapisi seluruhnya dengan cokelat tipis — camilan musim dingin Israel yang dijual pada bulan-bulan sejuk.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Kubaneh

Roti ragi kaya mentega dipanggang semalaman pada suhu rendah hingga cokelat keemasan pekat — roti Sabat Yahudi Yaman yang mengikuti aturan memasak tanpa api seperti cholent.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Kubbeh Soup

Pangsit semolina berisi daging sapi cincang berbumbu direbus utuh dalam kuah bit yang asam hingga kulitnya tampak bening — hidangan utama Jumat malam yang dibawa keluarga Yahudi Irak dan Kurdi ke Israel.

Mengandung: Serealia (gluten)

Malabi

Puding susu dingin yang lembut dikentalkan dengan pati jagung, ditaburi pistachio cincang dan disiram sirup air mawar — hidangan penutup berakar di kawasan bekas Ottoman yang menjadi jajanan kaki lima Israel.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Malawach

Roti pipih Yaman berlapis minyak yang digoreng di wajan hingga berlapis-lapis dan renyah — sajian utama sarapan Sabtu di Israel, disantap dengan tomat parut, telur rebus, dan schug.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Matbucha

Tomat dan paprika dimasak berjam-jam hingga menjadi relish kental seperti selai dengan rasa bawang putih — hidangan Yahudi Maroko yang dibawa ke Israel dan kini menjadi bagian tetap dari meja mezze.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Mixed grill Yerusalem

Paha ayam, jantung, limpa, dan hati dipotong kecil lalu ditumis dengan bawang bombai dan campuran rempah gelap — hidangan pasar Machane Yehuda yang dahulu dibuat dari potongan murah tersisa di toko daging saat tutup.

Mengandung: Serealia (gluten)

Pashtida

Pai gurih panggang dari telur dan sayuran, lebih mirip quiche tanpa kulit daripada pastry klasik — hidangan rumahan Israel yang populer saat Shavuot maupun sebagai santapan susu sehari-hari.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Sabich

Roti pita berisi terung goreng, telur rebus, hummus, salad cincang, dan amba — sandwich yang diciptakan imigran Yahudi Irak di Ramat Gan pada 1950-an dan kini menjadi sajian kaki lima khas Israel.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Mustar · Wijen

Salad Israel

Mentimun, tomat, dan bawang bombai dipotong dadu kecil seragam lalu dibumbui sederhana dengan lemon dan minyak zaitun — salad yang mengawali hampir setiap santapan di Israel, dari meja sarapan hingga gerai falafel.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Sufganiyot

Donat adonan ragi berisi selai yang digoreng rendam lalu ditaburi gula halus — kudapan yang berakar pada komunitas Yahudi Eropa Ashkenazi dan menjadi hidangan Hanukkah nasional Israel.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Asado

Barbeku komunal khas Argentina yang menyajikan daging sapi dan jeroan, dipanggang perlahan di atas bara kayu pada parrilla dan dibumbui nyaris hanya dengan garam kasar.

Tidak mengandung alergen yang umum

Bife de chorizo

Potongan tebal sirloin dipanggang perlahan di atas bara kayu dan dibumbui hampir hanya dengan garam kasar. Inilah potongan klasik yang dipesan pelanggan dengan menyebut namanya di parrilla Argentina.

Tidak mengandung alergen yang umum

Choripán

Sosis chorizo dibakar, dibelah, lalu ditekan ke roti berkulit renyah bersama sesendok chimichurri. Inilah roti lapis yang dijual di setiap parrilla Argentina dan pertandingan sepak bola.

Mengandung: Serealia (gluten)

Empanada daging sapi Argentina

Pastry genggam berisi daging sapi cincang kasar, bawang bombai, telur rebus, dan satu buah zaitun hijau utuh, dipanggang atau digoreng hingga kulitnya garing.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Locro

Sup kental dari jagung hominy, labu, kacang-kacangan, dan aneka daging dimasak berjam-jam hingga hampir seperti bubur — hidangan resmi Argentina untuk perayaan Hari Kemerdekaan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Matambre Arrollado

Lembaran tipis flank steak digulung mengelilingi telur rebus, wortel, dan bayam, diikat lalu direbus atau disemur dan diiris seperti kincir — hidangan Argentina untuk sajian dingin.

Mengandung: Telur

Medialunas

Pastry bulan sabit kecil, manis, dan berlapis glasir, disantap saat sarapan dengan kopi — versi croissant Argentina yang lebih kecil dan manis daripada pastry Prancis asalnya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Milanesa

Potongan tipis daging sapi atau sapi muda dilapisi telur dan remah roti, lalu digoreng hingga renyah — hidangan sehari-hari Argentina yang diadaptasi dari cotoletta Italia.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Milanesa a la Napolitana

Potongan daging sapi berbalut tepung roti digoreng di wajan hingga kulitnya kokoh, lalu diberi saus tomat, ham, dan keju leleh di bawah panggangan — hidangan yang diciptakan di Buenos Aires pada 1948 dan kini umum di menu kota itu.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pastelitos

Pastri kecil berbentuk wajik, digoreng atau dipanggang, berisi pasta quince atau ubi jalar lalu dilapisi sirop gula — hidangan khas Argentina untuk perayaan Hari Kemerdekaan pada Mei dan Juli.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Provoleta

Cakram tebal keju provolone dipanggang langsung di atas parrilla hingga bagian luarnya gosong dan bagian dalamnya meleleh — hidangan pembuka untuk memulai sebagian besar asado Argentina.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Sorrentinos

Pasta isi besar berbentuk bulat yang diisi ham, mozzarella, dan ricotta, disajikan dengan saus krim atau tomat — pasta Argentina ciptaan imigran Italia yang tidak dikenal dengan nama ini di Italia sendiri.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Vitel Toné

Daging sapi muda dingin diiris tipis dan diselimuti saus krim tuna serta caper — hidangan wajib Natal dan Tahun Baru Argentina yang diadaptasi imigran Italia dari vitello tonnato.

Mengandung: Telur · Ikan

Carbonnade flamande

Daging sapi direbus perlahan berjam-jam dalam bir cokelat Belgia bersama bawang bombai dan selembar roti oles mustard yang diaduk untuk mengentalkan kuah. Semur bir khas Flandria ini menjadi tandingan semur anggur dari Prancis.

Mengandung: Serealia (gluten) · Mustar

Chicons au gratin

Endive Belgia direbus perlahan sampai empuk, dibungkus ham, dilapisi béchamel dan keju, lalu dipanggang sampai kecokelatan. Hidangan ini dibuat dari sayuran yang ditemukan petani Belgia secara tak sengaja.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Croquettes de crevettes grises

Béchamel kental berisi udang abu-abu kecil dari Laut Utara, dilapisi tepung roti dan digoreng hingga kulitnya pecah renyah dengan bagian tengah yang lumer — versi pesisir Belgia dari hidangan yang dikenal di banyak budaya.

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Dame blanche

Sendok es krim vanila diberi krim kocok dan disiram cokelat hitam leleh panas di meja — kreasi Belgia yang menempatkan cokelatnya sebagai bintang utama.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Filet américain

Daging sapi mentah cincang dicampur mayones, mustard, bawang bombai, dan caper — kreasi Belgia yang namanya tidak berhubungan dengan Amerika meski pengunjung kerap mengiranya demikian.

Mengandung: Telur · Mustar

Frites

Kentang dipotong tebal dan digoreng dua kali dengan lemak sapi atau minyak hingga bagian luarnya pecah renyah sementara dalamnya tetap empuk — kentang goreng yang diklaim Belgia sebagai ciptaannya dan dijual di gerai frietkot hampir di setiap sudut.

• opsi Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Gaufre de Liège

Wafel kecil dan padat dari adonan ragi kaya rasa dengan butiran gula mutiara, dipanggang dalam cetakan panas hingga gulanya menjadi kerak amber berkaramel dan berderak — kudapan gerobak khas Wallonia yang disantap hangat tanpa garpu.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Moules-Frites

Kerang hijau dikukus terbuka dengan anggur putih, mentega, seledri, dan bawang, disajikan dengan kentang goreng dua kali dan semangkuk mayones — hidangan yang menjadi alasan adanya restoran khusus di hampir setiap kota Belgia.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa) · Seledri · Sulfur dioksida dan sulfit · Moluska

Speculoos

Biskuit gula cokelat tipis dengan rempah pekat, dicetak bermotif sebelum dipanggang hingga renyah patah — tradisi negara-negara Benelux yang dijadikan produk terkenal dunia oleh Belgia.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Stoemp

Kentang tumbuk diaduk bersama sayuran — wortel, daun bawang, atau kubis — sampai menyatu menjadi lauk padat, biasanya disajikan di bawah sosis.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Vol-au-Vent

Kulit pastri mengembang berisi ayam dan jamur kancing dalam saus krim ringan yang diberi sentuhan lemon dan kuning telur — menu makan siang Jumat khas brasserie Belgia dari Antwerpen hingga Liège, selalu disajikan dengan kentang goreng.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Vol-au-Vent à la Bruxelloise

Kulit pastri puff diisi ayam, bakso kecil, dan jamur dalam saus krim — Prancis menciptakan pastrinya, lalu Brussel menjadikannya hidangan rumahan nasional yang mengenyangkan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Waterzooi

Ayam atau ikan dimasak perlahan bersama wortel, daun bawang, dan krim menjadi semur pucat yang halus — hidangan khas Ghent yang cukup kental untuk disantap dengan sendok dan garpu sekaligus.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Ash-e reshteh

Sup mi kental berisi herba, kacang merah, dan kacang arab, diberi kashk serta daun mint goreng. Hidangan ini disantap saat Tahun Baru Persia untuk mengharapkan jalan hidup yang panjang dan penuh keberuntungan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Baghali polo

Nasi basmati dikukus bersama dill dan kacang fava hingga seisi panci harum dan berbintik hijau, biasanya disajikan bersama betis domba yang direbus perlahan.

• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Faloodeh

Mi tipis dari pati beras yang dibekukan dalam sirop asam dari air mawar dan jeruk nipis — hidangan penutup es Persia dengan sejarah berabad-abad, salah satu pencuci mulut beku tertua yang masih disantap.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Fesenjan

Ayam dimasak perlahan berjam-jam dalam saus kental dari kenari giling dan molase delima asam hingga berwarna cokelat bata pekat — khoresh dengan keseimbangan rasa manis dan asam musim delima, disajikan di atas nasi untuk Yalda dan pertemuan musim dingin.

Mengandung: Kacang pohon

Ghormeh sabzi

Semur herba hijau tua dari peterseli, ketumbar, dan fenugreek yang direbus berjam-jam bersama kacang merah, jeruk limau kering, dan daging domba — hidangan yang paling sering disebut orang Iran saat ditanya tentang makanan favorit nasional mereka.

Tidak mengandung alergen yang umum

Joojeh kabab

Ayam berbumbu saffron, yogurt, dan lemon ditusuk lalu dipanggang sampai sedikit gosong di bagian tepinya—pasangan yang segar dan asam untuk koobideh berbahan daging domba cincang.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Kabab koobideh

Daging domba cincang yang diuleni dengan bawang parut dan garam, lalu dipadatkan pada tusuk pipih dan dipanggang di atas arang hingga bagian luar sedikit hangus sementara bagian dalam tetap juicy—kebab andalan kedai panggang Persia, biasanya disajikan dengan nasi kukus dan tomat panggang utuh.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kashk-e bademjan

Terung goreng yang dilumatkan dengan bawang putih dan kenari, lalu diberi kashk asam dan mint goreng renyah—hidangan pembuka Persia dengan rasa asam dan gurih khas.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Kuku Sabzi

Frittata herbal panggang yang dipenuhi peterseli, dill, dan kucai hingga telur hanya menjadi pengikat — sajian Nowruz khas Persia yang juga dinikmati sepanjang tahun.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Kacang pohon

Sholeh Zard

Beras dimasak perlahan bersama gula, saffron, dan air mawar hingga menjadi puding halus kuning cerah, secara tradisional dibuat dalam jumlah besar untuk dibagikan kepada orang lain.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Kacang pohon

Tahchin

Nasi saffron berlapis ayam dan campuran yoghurt-telur, dipanggang dalam cetakan sampai menjadi satu kue padat keemasan dengan kerak renyah — teknik nasi Persia dalam hidangan yang dapat diiris.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Tahdig

Kerak renyah keemasan yang terbentuk di dasar panci nasi, sengaja disimpan dan disajikan sebagai hidangan tersendiri — bagian dari setiap masakan nasi Persia yang paling sering diperebutkan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Zereshk Polo ba Morgh

Nasi basmati saffron dikukus sampai bagian dasarnya membentuk kerak keemasan yang renyah, ditaburi barberi kering yang asam dan disajikan dengan ayam yang dimasak perlahan bersama saffron — hidangan yang memamerkan teknik nasi Persia.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Gumbo

Semur gelap yang dikentalkan roux, berisi udang dan okra yang direbus bersama “holy trinity” Cajun, lalu disendokkan di atas nasi — hidangan khas Louisiana dengan dasar tepung dan lemak yang dimasak perlahan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea

Jambalaya

Nasi direbus dalam satu panci bersama sosis, ayam, udang, dan “holy trinity” Cajun berupa bawang bombai, seledri, dan paprika hingga setiap butir menyerap warna panci — hidangan nasi khas Louisiana.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Krustasea

Key Lime Pie

Custard asam-manis dari air jeruk key lime, susu kental manis, dan kuning telur, dipanggang dalam kulit biskuit graham — pai khas Florida yang memakai jeruk kecil bercita rasa tajam.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

New England clam chowder

Sup kental dan creamy dari kerang, kentang, serta daging babi asin yang dimasak perlahan bersama bawang bombai dan susu. Sup khas New England ini begitu kental hingga sendok hampir dapat berdiri di dalamnya.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa) · Seledri · Moluska

New York Cheesecake

Isian keju krim yang padat dan kaya dipanggang di atas kulit biskuit graham sampai bagian atasnya sedikit kecokelatan — gaya cheesecake tebal dan asam yang membuat nama New York lekat dengan hidangan penutup ini.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pastrami on Rye

Sandung lamur sapi yang diawetkan, dilapisi lada pecah dan ketumbar, diasap perlahan lalu dikukus hingga empuk — ditumpuk tinggi di roti rye dengan mustard; sandwich ikonis deli Yahudi di New York.

Mengandung: Serealia (gluten) · Mustar

Philly Cheesesteak

Daging sapi iris tipis dimasak di atas wajan datar bersama provolone leleh dan bawang panggang, lalu ditumpuk dalam roti panjang — sandwich khas Philadelphia yang bermula dari gerobak hot dog pada 1930-an.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Pizza deep-dish Chicago

Kulit tebal dan kaya mentega dipanggang dalam loyang bundar yang dalam; keju diletakkan lebih dulu, lalu saus tomat bertekstur disendokkan di atasnya. Pizza khas Chicago ini diciptakan di Pizzeria Uno pada 1943.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Reuben Sandwich

Corned beef, keju Swiss, sauerkraut, dan saus Russian dressing dipanggang di antara irisan roti rye sampai kejunya meleleh dan rotinya renyah — sandwich deli dengan asal-usul yang benar-benar diperdebatkan.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Roti jagung (cornbread)

Roti cepat dari tepung jagung, buttermilk, dan telur yang dipanggang hingga bagian atasnya kecokelatan sementara bagian dalamnya tetap lembap dan sedikit berbutir — roti sehari-hari Amerika Serikat bagian Selatan, dengan sejarah lebih tua daripada negaranya.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

S'mores

Marshmallow panggang dan sepotong cokelat dijepit di antara dua biskuit graham sampai cokelatnya melunak — kudapan api unggun yang pertama kali dicetak dalam buku panduan Pramuka Putri tahun 1927.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Salad Cobb

Selada cincang diberi susunan baris ayam panggang, bacon renyah, telur rebus, alpukat, tomat, dan keju biru, lalu disiram vinaigrette anggur merah. Inilah salad komposisi klasik restoran dan konter makan siang Amerika.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Erwtensoep

Kacang polong belah direbus berjam-jam dengan sosis asap dan sayuran hingga supnya begitu kental sampai sendok bisa berdiri — hidangan musim dingin utama Belanda yang dinilai dengan uji tersebut.

Mengandung: Seledri

Haring

Fillet ikan haring mentah yang diasinkan ringan dan dimatangkan hingga lembut seperti sutra, disajikan dingin dengan bawang cincang dan acar — jajanan jalanan Belanda yang disantap dengan memegang ekornya langsung di kios ikan.

Mengandung: Ikan

Hutspot

Kentang, wortel, dan bawang bombai dilumat bersama menjadi hidangan sederhana dengan rasa manis-gurih — menurut tradisi Belanda, inilah makanan yang ditemukan warga Leiden yang kelaparan di kemah musuh yang ditinggalkan setelah pengepungan 1574 berakhir.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Kibbeling

Potongan kecil ikan putih berbalut adonan dan digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus bawang putih atau saus tartar — camilan kios ikan Belanda yang awalnya dibuat dari pipi ikan kod.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan

Kroket

Ragout sapi kental didinginkan hingga padat, dilapisi tepung roti dan digoreng menjadi silinder berkulit renyah — kroket Belanda yang paling sering disajikan sebagai broodje kroket dalam roti dengan mustard.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Mustar

Oliebollen

Adonan ragi berisi kismis digoreng menjadi bulatan kasar keemasan dan ditaburi gula bubuk tebal — kudapan yang dijual di kios-kios jalanan Belanda khusus untuk malam tahun baru.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pannenkoeken

Panekuk adonan tipis berukuran besar digoreng utuh dalam satu wajan hingga memenuhi piring dan sering diberi bacon, keju, atau apel langsung dalam adonan — panekuk Belanda yang disantap sebagai hidangan lengkap.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Poffertjes

Panekuk mini kecil dan empuk yang dimasak dalam wajan khusus berlekuk, dibalik dengan dua garpu, lalu ditumpuk dengan mentega dan gula halus — kudapan pasar dan pasar malam Belanda dari adonan yang lebih ringan daripada panekuk biasa.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Stamppot

Kentang tumbuk diaduk bersama kale sampai keduanya menjadi satu lauk padat sehari-hari, lalu disajikan dengan sosis asap di atasnya — hidangan tumbuk yang disantap masyarakat Belanda sepanjang musim dingin.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Stroopwafel

Dua wafel setipis kertas dari adonan beragi dibelah saat panas dan diisi sirop karamel kenyal — kudapan pasar Gouda yang paling nikmat dihangatkan di atas cangkir kopi panas.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Vla

Custard susu dingin yang encer dan dapat dituang, dijual dalam karton dan disantap langsung dari mangkuk dengan sendok — puding sehari-hari khas Belanda yang lebih encer daripada kebanyakan custard di tempat lain.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Zeeuwse Bolus

Roti manis lengket dengan kayu manis dan gula cokelat, dipilin membentuk spiral lalu dipanggang sampai bagian luarnya berkaramel gelap — kudapan khas Zeeland yang paling nikmat saat hangat dan berlapis lembut.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Bobó de camarão

Udang dimasak perlahan dalam lumatan singkong yang lembut bersama santan dan minyak dendê. Inilah hidangan udang khas Bahia lainnya, lebih kental dan berpati dibanding kerabatnya, vatapá.

Mengandung: Krustasea

Brigadeiro

Susu kental manis, mentega, dan bubuk kakao dimasak hingga menjadi fudge kental, dibentuk menjadi bola, lalu digulingkan dalam meses cokelat. Inilah manisan yang selalu hadir di pesta ulang tahun Brasil.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Churrasco

Aneka potongan daging ditusuk dan dipanggang di atas api terbuka, lalu diiris di meja satu per satu di churrascaria. Inilah jawaban Brasil untuk barbeku sebagai santapan lengkap.

Tidak mengandung alergen yang umum

Coxinha

Ayam suwir dan krim keju dibungkus adonan berbentuk paha ayam, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga garing — salah satu kudapan gurih paling populer di Brasil.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Feijoada

Kacang hitam direbus berjam-jam bersama iga babi, bacon, dan sosis, lalu disajikan dengan nasi, daun collard, farofa, dan jeruk — semur Sabtu Brasil yang paling lekat dengan Rio de Janeiro.

Tidak mengandung alergen yang umum

Moqueca

Semur ikan Bahia dimasak perlahan dalam santan, minyak sawit dendê, tomat, bawang, dan paprika, lalu disajikan mendidih dalam panci tanah liat tempatnya dimasak — hidangan masakan Afro-Brasil Bahia yang dikenal di seluruh negeri.

Mengandung: Ikan

Pão de Queijo

Roti keju kecil kenyal dari pati tapioka, bukan gandum, dipanggang hingga luarnya renyah dan bagian dalamnya membentuk serat keju melar — roti sehari-hari Minas Gerais yang secara alami bebas gluten.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pastel

Pastry tipis bergelembung digoreng hingga mengembang dan renyah, diisi daging sapi cincang atau keju — jajanan kaki lima São Paulo dari pertemuan teknik imigran Tionghoa dan tradisi pastry Portugis.

Mengandung: Serealia (gluten)

Picanha

Bagian rump cap sapi yang hanya dibumbui garam kasar lalu dipanggang perlahan di atas arang hingga lapisan lemaknya renyah — potongan daging yang menjadi pusat menu churrascaria Brasil, diiris langsung dari tusuk sate di meja.

Tidak mengandung alergen yang umum

Quindim

Kuning telur, gula, dan kelapa parut dipanggang menjadi custard kuning kecil mengilap yang licin seperti kaca saat dikeluarkan dari cetakan — teknik masa kolonial Portugis yang menjadi salah satu hidangan penutup khas Brasil.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Tapioca

Pati tapioka digoreng kering tanpa minyak menjadi panekuk tipis dan kenyal, lalu dilipat mengelilingi isian — menu sarapan andalan Brasil timur laut yang secara alami bebas gluten.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Vatapá

Roti, udang, santan, kacang mete, dan minyak dendê diblender menjadi pasta kental jingga cerah — salah satu hidangan dasar Afro-Brasil dari Bahia, disantap sendiri atau sebagai isian acarajé.

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea · Kacang pohon

Beef Wellington

Fillet daging sapi dilapisi pasta jamur, dibungkus prosciutto dan puff pastry, lalu dipanggang hingga kulitnya keemasan tua sementara bagian tengah daging tetap merah muda.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Bread and butter pudding

Irisan roti putih sehari sebelumnya diolesi mentega dan disusun berlapis dengan kismis sultana, direndam custard telur manis lalu dipanggang sampai custard mengeras dan pinggiran roti garing.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Chicken tikka masala

Potongan chicken tikka panggang dimasak perlahan dalam saus tomat berkrim dan berbumbu ringan. Inilah kari yang paling sering dipesan di Britania, dan menurut banyak catatan justru diciptakan di sana, bukan di India.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Cornish pasty

Daging sapi, kentang, swede, dan bawang bombai dibungkus dalam pastry kulit pai yang tebal, lalu dipilin rapat di satu sisi — bekal para penambang yang dirancang agar bisa dimakan dengan tangan kotor tanpa piring.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Eton mess

Meringue remuk, krim kocok, dan stroberi diaduk bersama menjadi sajian berantakan yang disengaja — pencuci mulut yang konon berawal dari kecelakaan sungguhan di sebuah sekolah Inggris.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Fish and chips

Ikan putih berbalut adonan yang digoreng rendam hingga garing, disajikan dengan kentang goreng potong tebal — hidangan Inggris paling dikenal yang telah dijual lebih dari satu abad di kios tepi laut hingga kedai kentang goreng di kota.

Mengandung: Serealia (gluten) · Ikan

Sarapan lengkap Inggris

Bacon, sosis, telur, baked beans, tomat panggang, dan roti panggang dalam satu piring — sarapan yang dirancang agar tamu di Inggris kenyang sampai makan siang.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Scotch Egg

Telur rebus utuh dibungkus daging sosis, dilapisi tepung panir, lalu digoreng rendam — sajian klasik piknik yang dinilai dari kelembutan kuning telurnya di dalam lapisan daging.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Shepherd's Pie

Daging domba cincang dalam kuah kaya rasa, ditutup kentang tumbuk lalu dipanggang sampai bagian atasnya kecokelatan — hidangan Inggris yang namanya berasal dari domba, bukan sapi.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Steak and Kidney Pie

Daging sapi dan ginjal dimasak perlahan menjadi kuah gelap yang kaya lalu dipanggang di bawah tutup pastri puff — hidangan klasik pub yang benar-benar berisi bahan sesuai namanya, berbeda dari sepupunya shepherd's pie.

Mengandung: Serealia (gluten)

Sticky Toffee Pudding

Kue kurma padat dipanggang dan direndam saus toffee hangat sampai begitu lembut hingga hampir kehilangan bentuk — hidangan penutup Inggris yang sangat kaya dan selalu banyak dipesan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Sunday Roast

Daging sapi panggang diiris tebal dan disajikan dengan Yorkshire pudding, kentang panggang, serta kuah — santapan yang masih menjadi pusat acara keluarga Inggris sepanjang sore.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Chawanmushi

Custard telur gurih dikukus dalam cangkir saji bersama dashi, jamur, dan udang yang berada di dalamnya. Hidangan pembuka Jepang yang lembut ini disantap dengan sendok.

Mengandung: Telur · Ikan

Gyoza

Pangsit berkulit tipis berisi babi dan kol, digoreng pada satu sisi lalu dikukus pada sisi lainnya — alas renyah, bagian atas lembut, disajikan dengan cuka dan kecap asin.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Katsu Curry

Potongan daging babi atau ayam berlapis tepung roti digoreng rendam, diiris, lalu disajikan di atas nasi dengan saus kari Jepang yang kental dan ringan.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Miso Soup

Pasta kedelai fermentasi dilarutkan dalam dashi panas bersama tahu dan rumput laut — semangkuk kecil yang menemani hampir setiap set menu Jepang tanpa pernah menjadi hidangan utama itu sendiri.

• opsi Pola makan vegan
• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Ikan · Kedelai

Okonomiyaki

Panekuk kol gurih dari adonan gandum dan telur dipanggang di wajan datar, lalu diberi saus manis-gurih, mayones, dan serutan bonito — jawaban Osaka untuk isian “apa saja”.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan · Kedelai

Onigiri

Nasi berbumbu yang dipadatkan dengan tangan menjadi segitiga atau bola dan dibungkus selembar nori, dengan sedikit isian gurih di dalam — camilan nasi praktis sehari-hari Jepang.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Telur · Ikan

Ramen

Mi gandum dalam kaldu yang dimasak lama, dengan daging babi, telur, dan rumput laut di atasnya — semangkuk hidangan Jepang yang ditentukan oleh kaldu dan tare, bukan topping-nya.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kedelai

Sushi

Nasi berbumbu cuka dibentuk tangan menjadi oval kecil dan diberi irisan ikan mentah, dengan sedikit wasabi di antara keduanya — nigirizushi Jepang yang mengandalkan kontras nasi hangat dan ikan dingin.

Mengandung: Ikan

Takoyaki

Bola adonan berisi potongan gurita, dimasak dalam cetakan khusus hingga renyah di luar dan meleleh lembut di dalam — jajanan kaki lima ikonis Osaka.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan · Kedelai

Tempura

Sayuran dan seafood dicelupkan ke adonan ringan dingin lalu digoreng rendam sampai pucat dan renyah — hidangan goreng paling ringan dari Jepang yang dinilai dari kerenyahan adonan, bukan warnanya.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea · Telur

Tofu Katsu

Balok tahu padat dilapisi panko lalu digoreng rendam sampai renyah — versi vegetarian tonkatsu yang disajikan dengan nasi, kol iris, dan saus gelap.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kedelai

Udon

Mi gandum tebal dan lembut dalam kaldu dashi berbumbu kecap asin dan mirin — semangkuk hidangan Jepang yang dinilai dari kenyalnya mi, bukan topping di atasnya.

• opsi Pola makan vegan
• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Ikan · Kedelai

Bulgogi

Irisan tipis daging sapi dimarinasi dengan kecap, gula, minyak wijen, dan bawang putih, lalu dibakar atau disear di wajan panas. Hidangan bakar Korea yang paling dikenal ini bercita rasa manis-gurih dan cepat matang.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai · Wijen

Doenjang-jjigae

Pasta kedelai fermentasi direbus menjadi sup kental gurih bercita rasa bumi dengan tahu dan sayuran — hidangan rumahan sehari-hari yang menjadi dasar sebagian besar santapan Korea.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Kedelai

Gimbap

Nasi berbumbu dan sayuran digulung rapat dalam rumput laut kering lalu diiris bulat — bekal makan siang sehari-hari Korea yang dijual utuh atau per potong.

Mengandung: Telur · Wijen

Hotteok

Panekuk beragi yang digoreng di wajan hingga bagian luarnya garing, dengan isian gula merah dan kayu manis yang meleleh di dalam — kudapan musim dingin kaki lima khas Korea.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Japchae

Mi pati ubi jalar ditumis bersama sayuran dan daging sapi dengan minyak wijen serta kecap asin — lauk mengilap dan kenyal yang cocok untuk perayaan serta meja prasmanan.

Mengandung: Kedelai · Wijen

Kimchi

Sawi putih diasinkan, dibumbui gochugaru, bawang putih, dan kecap ikan, lalu difermentasi — lauk khas Korea yang disantap hampir di setiap waktu makan.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Ikan

Kimchi Jjigae

Kimchi matang dimasak menjadi sup kental yang kaya, asam, dan pedas bersama daging babi serta tahu — hidangan yang dibuat juru masak Korea saat kimchi di dalam stoples sudah sangat asam.

Mengandung: Ikan · Kedelai

Korean Fried Chicken

Ayam digoreng dua kali hingga kulitnya sangat renyah seperti kaca, lalu dilapisi saus manis-pedas yang lengket — gaya ayam goreng yang dikembangkan agar tetap renyah setelah dibawa pulang.

Mengandung: Serealia (gluten) · Kedelai

Naengmyeon

Mi soba kenyal disajikan sedingin es dalam kuah asam atau dengan saus pedas — hidangan yang dicari orang Korea saat cuaca terlalu panas untuk makanan hangat.

Mengandung: Telur

Samgyeopsal

Perut babi potong tebal tanpa bumbu dimasak di atas panggangan di meja, lalu dibungkus selada bersama bawang putih dan saus — barbeku Korea dalam suasananya yang paling akrab.

Tidak mengandung alergen yang umum

Sundubu-jjigae

Tahu sutra sangat lembut yang belum dipadatkan dimasak perlahan dalam kaldu seafood atau babi yang pedas hingga nyaris tak mampu mempertahankan bentuknya — tekstur terlembut dalam masakan Korea bersembunyi dalam kaldu yang sangat pedas.

Mengandung: Krustasea · Kedelai

Tteokbokki

Kue beras berbentuk silinder dimasak perlahan dalam saus gochujang kental, manis, dan pedas hingga mengilap serta kenyal — jajanan kaki lima paling ikonis dari Korea.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Kedelai

Fattoush

Salad Levant dari sayuran cincang dan roti pita panggang, diaduk dengan saus lemon tajam berbumbu sumac — salad yang dibuat untuk memanfaatkan roti kemarin.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Ful medames

Kacang fava direbus hingga menjadi lumatan kasar, dibumbui minyak zaitun, lemon, dan bawang putih, lalu disantap dengan roti pipih — semur sarapan sehari-hari Lebanon dan salah satu hidangan tertua yang masih disantap di wilayah ini.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Hummus

Kacang arab diblender halus bersama tahini, lemon, dan bawang putih, lalu diratakan di mangkuk dangkal dengan cekungan berisi minyak zaitun — disantap hangat bersama roti pipih.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Wijen

Kafta bil saniyeh

Patty domba cincang berbumbu dipanggang dalam loyang bersama kentang dan tomat sampai semuanya kecokelatan—hidangan rumahan Lebanon yang disiapkan sebagai satu loyang penuh.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kibbeh

מעטפות בצורת טורפדו מבורגול ובשר טחון דק, ממולאות בבשר מתובל וצנוברים ומטוגנות בשמן עמוק — מנת הדגל של לבנון וסוריה.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Maamoul

Kue rapuh semolina diisi kurma atau kenari, dibentuk dengan tangan memakai cetakan kayu berukir yang mencetak motif sebelum dipanggang — kue hari raya Idulfitri dan Paskah Lebanon yang dibuat banyak untuk keluarga bertamu.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Manakish

Adonan roti pipih diberi za’atar dan minyak zaitun, atau keju maupun daging cincang, lalu dipanggang cepat dalam oven panas — roti sarapan sehari-hari Lebanon.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Wijen

Mujaddara

Lentil dan nasi direbus bersama hingga lunak, lalu ditutup tumpukan bawang karamel — hidangan Levant kuno yang konon sudah disebut dalam Alkitab.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Sfiha

Adonan bulat kecil diberi daging domba cincang berbumbu, tomat, dan molase delima, lalu dipanggang terbuka — jawaban Lebanon untuk pai daging di konter toko roti.

Mengandung: Serealia (gluten)

Shawarma

Ayam berbumbu ditumpuk pada pemanggang vertikal dan diiris tipis, lalu dibungkus roti pipih dengan saus bawang putih, acar, dan tomat — sandwich panggang tusuk sehari-hari dari Lebanon yang dijual di gerai kapan saja.

Mengandung: Serealia (gluten)

Tabbouleh

Salad herba Levant — sebagian besar terdiri dari peterseli, dengan sedikit bulgur halus, tomat, dan mint, dibumbui perasan lemon serta minyak zaitun.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Warak Enab

Daun anggur digulung rapat mengelilingi nasi, tomat, dan herba, dimasak perlahan sampai empuk lalu disajikan dengan perasan lemon — hidangan pokok mezze Levant, satu gulungan pada satu waktu.

• opsi Pola makan vegan
• opsi Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Chebakia

Adonan wijen dan rempah dibentuk menjadi simpul menyerupai bunga, digoreng rendam, lalu direndam dalam madu hangat. Manisan Maroko ini dibuat banyak-banyak khusus untuk berbuka puasa Ramadan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Wijen

Couscous

Butiran semolina halus dikukus hingga ringan dalam couscoussier di atas rebusan daging domba dan tujuh jenis sayuran; keduanya disajikan bersama di atas nampan besar untuk disantap bersama — hidangan keluarga Maroko pada hari Jumat.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Harcha

Roti wajan semolina yang padat dan keemasan dengan kerak berpasir khas, dibelah dan dioles mentega saat masih hangat — makanan pokok sarapan sederhana di Maroko yang hampir tidak memerlukan waktu mengembang.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Harira

Sup tomat kental dengan lentil, kacang arab, dan daging domba suwir, diselesaikan dengan pasta tepung dan air yang memberi kekentalan — sup pembuka puasa iftar di seluruh Maroko selama Ramadan, meski juga disantap sepanjang tahun.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Seledri

Mechoui

Domba utuh dibumbui sederhana dengan jintan dan garam, lalu dipanggang perlahan di atas lubang api terbuka atau dalam oven bawah tanah tradisional sampai daging lepas dari tulang — hidangan utama pesta perayaan Maroko.

Tidak mengandung alergen yang umum

Msemen

Roti pipih berlapis berbentuk persegi dari adonan berminyak yang dilipat lalu digoreng di wajan hingga keemasan dan berlapis renyah — roti sarapan sehari-hari Maroko, disantap dengan madu atau topping gurih.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Pastilla

Ayam berbumbu dan almond yang dibungkus kulit warqa setipis kertas, dipanggang hingga renyah lalu ditaburi kayu manis dan gula halus — hidangan khas Fez dengan perpaduan daging gurih dan rempah manis.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kacang pohon

Rfissa

Ayam suwir dan lentil dalam saus kaya fenugreek, disiramkan ke atas msemen renyah yang disobek atau warqa suwir — secara tradisional disiapkan untuk ibu yang baru melahirkan.

Mengandung: Serealia (gluten)

Sellou

Tepung sangrai, wijen, dan almond ditumbuk bersama gula serta rempah menjadi kudapan padat tanpa dimasak — manisan kaya energi yang disiapkan keluarga Maroko untuk membantu kebutuhan fisik selama Ramadan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Kacang pohon · Wijen

Tagine ayam

Ayam direbus perlahan dalam panci tanah liat bertutup kerucut bersama lemon awetan, zaitun hijau, jahe, dan safron. Bagi kebanyakan orang di luar Maroko, inilah hidangan yang terbayang saat mendengar kata tagine; sajian tetap di meja Jumat keluarga Fez.

Tidak mengandung alergen yang umum

Tanjia

Daging sapi atau domba disegel dalam tempayan tanah liat bersama lemon asin, bawang putih, dan rempah, lalu dikubur dalam abu panas tungku pemandian untuk dimasak berjam-jam — hidangan khas Marrakech yang berawal dari pekerja tanpa dapur sendiri.

Tidak mengandung alergen yang umum

Zaalouk

Terung dan tomat dimasak perlahan bersama bawang putih serta jintan menjadi relish lembut bertekstur — sajian pokok mezze Maroko yang disajikan hangat, bukan dingin.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Chilaquiles

Keripik tortilla goreng dimasak sebentar dalam salsa merah atau hijau hingga tepinya melunak tetapi bagian tengahnya tetap renyah, lalu diberi crema, keju, dan sering kali telur goreng. Inilah cara Meksiko mengolah tortilla kemarin menjadi sarapan.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Chile en nogada

Cabai poblano panggang diisi picadillo manis-gurih dari daging sapi dan babi, diselimuti saus krim kenari segar, lalu diberi biji delima. Hidangan patriotik Puebla ini menampilkan warna hijau, putih, dan merah.

Mengandung: Susu (termasuk laktosa) · Kacang pohon

Chiles rellenos

Cabai poblano panggang diisi keju leleh, dicelupkan ke adonan telur kocok lalu digoreng sampai mengembang, dan disajikan dalam saus tomat ringan. Inilah hidangan cabai isi klasik dari Puebla.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Cochinita pibil

Daging babi dimarinasi pasta achiote dan jeruk asam, dibungkus daun pisang, lalu dipanggang perlahan sampai mudah disuwir. Inilah daging panggang dalam lubang tanah khas Yucatán; warna merah-jingganya sepenuhnya berasal dari achiote.

Tidak mengandung alergen yang umum

Enchiladas

Tortilla jagung digulung mengelilingi isian, lalu dipanggang dengan saus cabai merah atau hijau dan keju leleh — cara sehari-hari di Meksiko untuk mengolah daging sisa semalam.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Esquites

Biji jagung direbus dalam air rebusannya sendiri, lalu diaduk dengan mayones, keju, jeruk nipis, dan cabai serta disajikan hangat dalam cangkir — versi jagung bakar kaki lima Meksiko yang disantap dengan sendok.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Guacamole

Alpukat matang dilumat bersama jeruk nipis, bawang bombai, ketumbar, dan cabai — saus meja Meksiko yang lebih tua daripada negaranya dan secara alami vegan.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Mole Poblano

Ayam direbus dalam saus gelap dari cabai kering, cokelat, dan rempah giling — mole khas Puebla yang konon tercipta secara tidak sengaja di dapur biara.

Mengandung: Kacang tanah · Wijen

Pozole

Semur hominy dan babi yang dimasak perlahan hingga butiran jagung merekah, lalu diberi kol iris, lobak, jeruk nipis, dan cabai di meja — sup perayaan khas Meksiko.

Tidak mengandung alergen yang umum

Tacos al Pastor

Daging babi berbumbu diiris dari pemanggang vertikal dan disajikan dalam tortilla jagung bersama nanas, bawang bombai, dan ketumbar — teknik Lebanon dengan bumbu Meksiko.

Tidak mengandung alergen yang umum

Tamales

Masa jagung dikukus dalam kelobot jagung dengan isian gurih atau manis — jawaban Meksiko yang praktis dan dibungkus untuk memasak adonan tanpa oven.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Tidak mengandung alergen yang umum

Tres Leches Cake

Kue bolu ringan direndam campuran tiga jenis susu sampai lembut seperti custard, lalu dilapisi krim kocok — kue ulang tahun Meksiko yang disantap dingin dengan sendok, bukan dipotong dan disajikan kering.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Arroz de marisco

Nasi dimasak dalam kaldu tomat dan kerang hingga berkuah dan lepas, lalu dipadukan dengan udang, remis, dan kerang. Hidangan Portugal ini mirip risotto boga bahari, tetapi disajikan jauh lebih basah.

Mengandung: Krustasea · Moluska

Bacalhau à Brás

Ikan kod asin suwir ditumis bersama kentang iris korek api, lalu disatukan dengan telur orak-arik lembut dan diakhiri zaitun hitam serta peterseli. Inilah salah satu hidangan bacalhau yang paling sering dimasak di Portugal.

Mengandung: Telur · Ikan

Bacalhau à Gomes de Sá

Ikan kod asin suwir dipanggang berlapis bersama kentang iris tipis dan bawang bombai, lalu diberi telur rebus serta zaitun hitam. Hidangan klasik Porto ini dinamai menurut penciptanya.

Mengandung: Telur · Ikan

Bifana

Irisan tipis daging babi dimasak perlahan bersama bawang putih, anggur putih, dan daun salam, lalu ditumpuk dalam roti renyah dan disiram sari masakannya. Inilah roti lapis paling populer di Portugal.

Mengandung: Serealia (gluten) · Sulfur dioksida dan sulfit

Caldeirada

Lapisan ikan putih dimasak perlahan bersama kentang, tomat, dan bawang bombai dalam panci dangkal. Semur nelayan ini dirancang agar seluruh hasil tangkapan dapat dimasak sekaligus.

Mengandung: Ikan · Sulfur dioksida dan sulfit

Caldo verde

Sup kale dan kentang khas Portugal berupa kuah hijau cerah yang dikentalkan dengan kentang tumbuk, diberi irisan kale setipis rambut dan chouriço, lalu diselesaikan dengan minyak zaitun.

• opsi Pola makan vegan
• opsi Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Cozido à Portuguesa

Hidangan rebus berisi daging sapi, babi, sosis, dan sayuran yang dimasak bersama dalam satu panci — sajian yang mengubah makan siang hari Minggu menjadi acara dua hidangan.

Mengandung: Sulfur dioksida dan sulfit

Francesinha

Roti berlapis ham, steik, dan sosis, disiram keju leleh dan saus tomat-bir panas — jawaban Porto yang luar biasa besar atas croque monsieur.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa) · Sulfur dioksida dan sulfit

Pastéis de Bacalhau

Ikan kod asin suwir dan kentang tumbuk diikat dengan telur, dibentuk tangan menjadi oval kecil, lalu digoreng hingga keemasan — salah satu camilan goreng paling dikenal di Portugal.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan

Pastel de nata

Tart custard kecil dalam kulit pastry berlapis yang renyah, dipanggang dengan panas tinggi hingga bagian atasnya berbintik gelap — manisan Portugal paling dikenal, selalu ada di konter pastelaria.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Polvo à Lagareiro

Gurita direbus hingga empuk, lalu dipanggang dan disiram banyak minyak zaitun bersama kentang yang dimemarkan — dinamai dari pekerja pemeras zaitun yang dahulu menyantapnya untuk makan siang.

Mengandung: Moluska

Sardinhas Assadas

Sarden segar utuh dipanggang cepat di atas arang hingga kulitnya menggelembung dan sedikit hangus — hidangan Portugal yang sederhana dan musiman, bergantung pada ikan yang hanya benar-benar nikmat selama beberapa bulan dalam setahun.

Mengandung: Ikan

Cocido madrileño

Kacang arab dimasak perlahan berjam-jam bersama daging sapi, ayam, dan chorizo sampai kaldunya keemasan, lalu disajikan dalam tiga tahap terpisah. Inilah semur hari Minggu khas Madrid.

Tidak mengandung alergen yang umum

Croquetas

Kroket béchamel khas Spanyol — saus putih kental dibumbui jamón atau ikan kod, didinginkan, dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga garing di luar dan lumer di dalam.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Fabada asturiana

Semur Asturia yang mengenyangkan, berisi kacang putih besar, bahu babi, chorizo, dan morcilla — jawaban Spanyol atas cassoulet, berasal dari wilayahnya yang paling sering diguyur hujan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Gazpacho

Sup dingin Andalusia dari tomat mentah, mentimun, paprika, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka sherry — diblender, didinginkan, lalu disajikan sepanjang musim panas.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Sulfur dioksida dan sulfit

Jamón ibérico

Paha babi Iberia hitam yang diawetkan, diiris setipis kertas dengan tangan dan disantap pada suhu ruang; lemak marmernya meleleh di lidah — ham paling dihargai di Spanyol, yang beberapa jenisnya dimatangkan bertahun-tahun sebelum dijual.

Tidak mengandung alergen yang umum

Paella

Hidangan nasi Valencia dimasak dalam wajan lebar dan dangkal serta dibumbui saffron; versinya berkisar dari resep asli dengan kelinci dan ayam hingga makanan laut.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Krustasea · Ikan · Moluska

Patatas Bravas

Tapa paling terkenal di Spanyol — potongan kentang goreng dengan saus tomat dan paprika berasap yang sedikit pedas, sering disajikan bersama alioli.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Telur

Pisto

Tomat, paprika, zukini, dan bawang bombai dimasak perlahan dalam minyak zaitun hingga menyatu menjadi saus — hidangan Spanyol yang mirip ratatouille, sering diberi telur goreng di atasnya.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Pulpo a la Gallega

Gurita ala Galicia — direbus hingga empuk, dipotong melingkar di atas kentang, lalu dibumbui minyak zaitun, garam kasar, dan pimentón. Disajikan di atas kayu.

Mengandung: Moluska

Salmorejo

Tomat matang diblender bersama roti basi, bawang putih, minyak zaitun, dan cuka sherry hingga kental berwarna jingga pucat, lalu disajikan sangat dingin dengan taburan jamón dan telur rebus — sup dingin khas Córdoba yang lebih kental dan sederhana daripada gazpacho.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Tarta de Santiago

Kue almond padat ditaburi gula halus dengan pola Salib Santo Yakobus — hidangan penutup dari jalur ziarah Galicia.

Mengandung: Telur · Kacang pohon

Tortilla Española

Omelet kentang Spanyol — kue telur tebal yang mengeras dengan kentang dan bawang bombai yang dimasak perlahan, disajikan hangat atau dingin dalam potongan segitiga.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Khao Pad

Nasi yang dimasak sehari sebelumnya ditumis cepat dengan api besar bersama telur, bawang putih, dan kecap ikan — nasi goreng sehari-hari Thailand yang mudah dipadukan dengan protein pilihan.

Mengandung: Telur · Ikan

Khao Soi

Mi telur dalam kuah kari santan yang kaya, ditaburi mi yang sama setelah digoreng hingga renyah — semangkuk hidangan khas Chiang Mai yang dibawa ke selatan melalui jalur dagang Muslim.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Larb

Daging babi cincang hangat diaduk dengan jeruk nipis, kecap ikan, cabai, dan bubuk beras sangrai — hidangan khas Isaan yang dikenal di kedua sisi perbatasan Thai-Laos.

Mengandung: Ikan

Mango Sticky Rice

Beras ketan kukus direndam dalam santan manis dan disajikan bersama mangga matang — hidangan penutup Thailand yang sederhana dan terkenal di mancanegara.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Massaman Curry

Daging sapi dimasak perlahan dalam kari santan ringan berbumbu hangat bersama kentang dan kacang tanah sangrai — kari Thailand paling lembut yang memakai rempah dari negeri tetangga yang dibawa lewat laut.

Mengandung: Kacang tanah

Moo Ping

Daging babi tusuk dimarinasi dengan santan, akar ketumbar, dan gula aren, lalu dibakar di atas arang hingga terkaramelisasi — sate sarapan sehari-hari Thailand.

Mengandung: Ikan

Pad Kra Pao

Daging babi cincang ditumis cepat dengan api besar bersama bawang putih, cabai, dan holy basil, disajikan di atas nasi dengan telur mata sapi — hidangan sehari-hari Thailand yang cepat dibuat.

Mengandung: Telur · Ikan

Pad Thai

Mi beras ditumis bersama asam jawa, kecap ikan, dan gula aren, lalu diaduk dengan telur, tauge, dan kacang tanah — hidangan mi Thailand paling dikenal dengan rasa asam, asin, dan manis sekaligus.

• opsi Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Krustasea · Telur · Ikan · Kacang tanah · Kedelai

Panang Curry

Ayam dimasak perlahan dalam kari santan kental berbumbu kacang hingga saus melekat pada daging, bukan menggenang — salah satu kari Thailand paling kaya dan paling sedikit berkuah.

Mengandung: Ikan · Kacang tanah

Som Tam

Pepaya hijau serut ditumbuk bersama jeruk nipis, saus ikan, cabai, dan kacang tanah dalam lesung — salad asam tajam khas Isaan yang dibuat dengan mememarkan bahan, bukan mencincangnya.

Mengandung: Krustasea · Ikan · Kacang tanah

Tom Kha Gai

Ayam dimasak perlahan dalam santan bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk purut — kerabat tom yum yang lebih lembut berkat santan.

Mengandung: Ikan

Tom Yum Goong

Sup udang asam pedas Thailand dengan kaldu dari serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, ditajamkan air jeruk nipis dan cabai — salah satu hidangan Thailand yang paling dikenal dunia.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Krustasea · Ikan

Bombalouni

Adonan beragi digoreng rendam hingga mengembang menjadi cincin ringan dan empuk, lalu digulingkan dalam gula selagi panas. Donat khas Tunisia ini dijual di lapak tepi pantai pada musim panas.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Brik

Lembaran pastry tipis dilipat membungkus telur dan tuna, lalu digoreng rendam sampai bagian luarnya renyah sementara kuning telur di dalamnya tetap cair. Hidangan klasik Tunisia ini dinilai terutama dari satu detail tersebut.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Ikan

Chorba frik

Gandum hijau pecah dimasak perlahan menjadi sup domba kental bersama tomat dan mint. Di berbagai rumah tangga Tunisia, inilah sup yang disajikan untuk berbuka puasa Ramadan.

Tidak mengandung alergen yang umum

Kafteji

Kentang, paprika, dan zukini goreng dicincang halus lalu dicampur dengan telur orak-arik dan harissa menjadi hidangan kaki lima Tunisia yang hangat dan sederhana.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Lablabi

Buncis direbus dalam kuah jintan dan harissa, disiramkan di atas roti agak keras, lalu diberi telur setengah matang — sup sarapan Tunis yang dijajakan sebelum matahari terbit.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur

Makroudh

Kue semolina berbentuk wajik membungkus isian pasta kurma, digoreng dan direndam dalam sirup madu — manisan Tunisia paling ikonis, cukup padat sehingga disantap dalam potongan kecil.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Mechouia

Paprika dan tomat dipanggang hingga kulitnya hangus, dikupas, lalu dicincang menjadi salad beraroma asap dan bawang putih dengan topping tuna, telur, dan zaitun.

Mengandung: Telur · Ikan

Merguez

Sosis tipis pedas dari domba dan sapi, berwarna merah pekat karena harissa dan paprika — hidangan Maghreb yang sama-sama diklaim Tunisia, Aljazair, dan Maroko.

Tidak mengandung alergen yang umum

Ojja

Telur dipecahkan langsung ke saus tomat dan paprika berbumbu harissa yang mendidih bersama merguez, dimasak sampai putihnya mengeras dan kuningnya masih lembut.

Mengandung: Telur

Salata Tounsia

Tomat, mentimun, dan paprika potong dadu dicampur mentah dengan tuna, telur rebus, dan zaitun — salad pembuka sehari-hari yang hampir selalu hadir di meja Tunisia.

Mengandung: Telur · Ikan

Shakshuka

Telur utuh direbus perlahan dalam saus tomat dan paprika berbumbu, dimasak dan disajikan langsung dalam wajannya, dengan roti untuk menyendok saus.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Telur

Tajine Tunisien

Kaserol telur dan keju panggang yang padat, berisi potongan ayam atau tuna serta herba, lalu diiris persegi — bukan semur seperti dugaan orang yang mengenal tajine Maroko.

Mengandung: Telur · Susu (termasuk laktosa)

Bánh khọt

Panekuk kecil dari tepung beras dan santan dimasak satu per satu di cekungan wajan khusus hingga pinggirannya renyah keemasan mengelilingi udang utuh. Kerabat mungil bánh xèo dari pesisir ini merupakan jajanan khas Vietnam.

Mengandung: Krustasea

Bánh mì

Baguette pendek berkulit tipis dan renyah dibelah lalu diisi pâté hati babi, irisan daging dingin, wortel dan lobak acar, mentimun, cabai, serta ketumbar. Jajanan Saigon ini memadukan roti Prancis dengan keseimbangan rasa khas Vietnam.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Kedelai

Bánh xèo

Krep tepung beras kuning kunyit digoreng sampai pinggirannya tipis seperti renda dan garing, dilipat menutupi udang, babi, dan tauge. Potongannya dibungkus dengan tangan dalam daun selada dan herba lalu dicelupkan. Inilah panekuk mendesis khas Vietnam.

Mengandung: Krustasea

Bún bò Huế

Mi beras bulat dalam kaldu daging sapi dan babi yang dibumbui serai, minyak cabai, serta terasi hingga berwarna merah tua dan pedas tajam. Sup mi pedas ini membawa nama Huế, kota kekaisaran lama di Vietnam.

Mengandung: Krustasea · Ikan

Bún chả

Patty daging babi panggang dan irisan perut babi dimasukkan ke semangkuk kuah cocol manis-asam, dengan bihun dingin dan sepiring herba segar di sampingnya. Hidangan makan siang khas Hanoi ini diracik sendiri di tiap suapan.

Mengandung: Ikan

Bún riêu

Mi beras dalam kuah merah tomat dengan gumpalan pasta kepiting air tawar bertekstur lembut yang pecah saat dimasak, disajikan dengan tahu dan herba segar. Sup mi kepiting ini ditemukan di berbagai wilayah Vietnam.

Mengandung: Krustasea · Ikan

Chả cá

Ikan putih berbumbu kunyit digoreng di meja bersama dill dan daun bawang hingga herba layu dalam minyak, lalu diracik dalam tiap mangkuk bersama mi beras, kacang tanah, dan herba. Hidangan Hanoi ini bahkan memberi nama pada satu jalan.

Mengandung: Ikan · Kacang tanah

Chè ba màu

Pasta kacang hijau, kacang merah, dan jeli pandan disusun berlapis dalam gelas; santan dan es serut dituangkan sesaat sebelum disantap. Hidangan penutup tiga warna Vietnam ini dimaksudkan untuk diaduk, bukan dimakan lapis demi lapis.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Cơm tấm

Nasi patah disajikan dengan potongan daging babi panggang, telur goreng, dan kue kukus dari babi suwir serta telur, disertai sayuran acar dan semangkuk saus ikan. Inilah sepiring nasi sehari-hari khas Saigon.

Mengandung: Telur · Ikan

Gỏi cuốn

Kertas beras membungkus bihun, udang dan babi rebus, selada, serta herba, disajikan dingin dengan saus kacang-hoisin atau saus ikan — pasangan segar tanpa digoreng dari lumpia yang disantap sebagai pembuka di seluruh Vietnam.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Krustasea · Ikan · Kacang tanah · Kedelai

Mì Quảng

Mi kuning kunyit diaduk dengan sedikit kaldu babi dan udang yang hanya melapisi mi, bukan merendamnya, lalu diberi kerupuk beras, kacang, dan herba — hidangan mi Vietnam tengah yang bukan sup.

Mengandung: Krustasea · Ikan · Kacang tanah

Phở

Mi beras dalam kaldu tulang sapi yang dimasak berjam-jam bersama jahe bakar, bawang bombai, dan rempah hangat, disiramkan ke atas irisan tipis daging sapi lalu diberi herba segar — sup mi dari Hanoi yang kini disantap kapan saja di seluruh Vietnam.

Mengandung: Ikan

Fasolada

Kacang putih direbus perlahan dengan tomat, wortel, seledri, dan minyak zaitun hingga kaldunya kental sementara kacangnya tetap berbentuk utuh — sup kacang sehari-hari yang setengah bercanda disebut orang Yunani sebagai hidangan nasional mereka.

• Pola makan vegan
• Pola makan vegetarian

Tidak mengandung alergen yang umum

Galaktoboureko

Custard semolina kental dipanggang dalam lapisan phyllo bermentega hingga bagian atasnya keemasan tua, lalu disiram sirop gula dingin segera setelah keluar dari oven — pencuci mulut Yunani dari custard dan pastry.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Gyros

Babi panggang putar yang diiris tipis, ditumpuk dalam pita hangat bersama tomat, bawang, dan sesendok tzatziki, sering dengan kentang goreng yang diselipkan ke dalam gulungannya — roti lapis panggang sehari-hari Yunani dari daging tusuk vertikal.

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Loukoumades

Bola-bola kecil adonan ragi digoreng rendam hingga mengembang keemasan, disiram sirup madu hangat, lalu ditaburi kayu manis — donat madu Yunani yang dijual panas di pasar dan tempat perayaan.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten)

Moussaka

Lapisan terung goreng, kentang, dan daging domba cincang berbumbu dipanggang di bawah kerak béchamel keemasan — casserole besar Yunani yang sering lebih enak sehari setelah dibuat.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Pastitsio

Pasta berbentuk tabung berlapis daging sapi cincang berbumbu kayu manis dalam saus tomat, lalu dipanggang di bawah lapisan bechamel tebal hingga cukup padat untuk dipotong menjadi persegi rapi — kaserol pasta panggang khas Yunani.

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Saganaki

Potongan tebal keju padat ditaburi tepung lalu digoreng di wajan kecil hingga bagian luar renyah keemasan sementara tengahnya tetap lembut, kemudian diberi perasan lemon — hidangan pembuka keju goreng khas Yunani.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Salad Yunani

Tomat, mentimun, paprika hijau, dan bawang merah diaduk dengan minyak zaitun lalu diberi sepotong besar feta dan zaitun hitam — salad desa tanpa selada sama sekali.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Souvlaki

Potongan daging babi berbumbu ditusuk dan dipanggang cepat di atas arang, disajikan dengan pita, perasan lemon, dan sesendok tzatziki — daging panggang sehari-hari khas Yunani.

Mengandung: Serealia (gluten)

Spanakopita

Bayam dan feta dibungkus lapisan phyllo renyah lalu dipanggang hingga keemasan — pai gurih Yunani yang dipotong dari loyang menjadi persegi atau dilipat menjadi segitiga seukuran genggaman.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Telur · Susu (termasuk laktosa)

Stuffed Mushrooms

Tudung jamur diisi feta, bawang putih, dan herba lalu dipanggang hingga bagian atasnya kecokelatan — hidangan meze Yunani yang disantap hangat dengan lemon dan roti.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Tzatziki

Yoghurt saring dikocok bersama mentimun parut, bawang putih, dill, dan minyak zaitun — saus penyejuk khas Yunani yang disendokkan di atas daging panggang atau disantap dengan roti.

• Pola makan vegetarian

Mengandung: Susu (termasuk laktosa)

Flammkuchen

Tart sangat tipis dari kawasan perbatasan Prancis–Jerman — adonan roti dioles crème fraîche lalu diberi bawang bombai dan bacon, kemudian dipanggang cepat dalam oven yang sangat panas.

• opsi Pola makan vegetarian

Mengandung: Serealia (gluten) · Susu (termasuk laktosa)

Labskaus

Daging sapi kornet ditumbuk dengan kentang, bawang, dan bit acar hingga merah muda, lalu diberi telur mata sapi dan ikan haring rollmop — sepiring hidangan pelaut Laut Utara dan Baltik yang diklaim beberapa pesisir.

Mengandung: Telur · Ikan

Samosa

Pastri segitiga goreng berisi kentang dan kacang polong berbumbu — kudapan yang menyebar dari Asia Tengah dan paling populer di Asia Selatan, disantap dengan chutney menggunakan tangan.

• Pola makan vegetarian
• opsi Pola makan vegan

Mengandung: Serealia (gluten)