Frikadellen

Frikadellen pelikên pehn ên goştê beraz û çêlekê yê hûrkirî ne, bi nanê şilkirî û hêkê girêdayî, heta kûr sor dibin di tawê de têne sorkirin. Ew kofteya rojane ya Almanyayê ne, di piraniya malan de di sarincê de heye, û yek ji wan xwarinên kêm in ku roja piştî sar ji sarincê wekî germ ji tawê têne hesibandin baş.

Ew bi rastî çi ye

Tevliheviyeke beraz û çêlek bi nanekî hişkbûyî yê di şîr an avê de şilkirî û pêçayî, hêk, pîvazê pir hûr û mîqdareke bi dil a xerdelê tê hev kirin, paşê bi dest di pelikên pehn û fireh de tê şekilkirin — ji pelikê burgerê bi awayekî berbiçav pehntir. Ew di mîqdareke baş a rûn de têne sorkirin heta ku li her du aliyan qalikekî kûr û yekreng çêdibe, û nanê şilkirî hundir şil dihêle ne ku stûr.

Nan ne tijîkirineke erzan e — ew e ku kofteyê nerm dihêle ne ku req; Frikadelleya bê nan bi awayekî berbiçav hişktir tê xwarin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tawê, bi salata kartolan an pûreya kartolan û kêlekeke sebzeyan a sade.
• Sar, perçekirî an bi tevahî, li ser nan wekî sandwîçeke bilez an çerezeke sivik.
• Bi xerdelê, li ser nan tê belavkirin an li kêleka wê tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Glûten û hêk nîşan bidin; nanê şilkirî û girêdera hêkê her duyan dihewînin.
• Bibêjin ku ew germ an sar têne pêşkêşkirin, heke her du awayan pêşkêş dikin, ji ber ku her du bi rastî kevneşopî ne, ne ku yek ji wan mayî be.
• Xerdela di tevlihevê de bibêjin, ji ber ku ew pêkhateyeke rastîn a tamê ye, ne tenê sosa li kêleka wê.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.