Salzburger Nockerl

Salzburger Nockerl xameya spîyên hêkê yên lêdayî ye ku di sê lûtkeyên nerm de tê komkirin û tê pijandin heta ku derve zêrîn dibe û hundir hema hema girtî ye. Ew şîrîniya soufflé ya Salzburgê ye, û sê lûtke bi mebest ji bo vegotina çiyayên li dora bajêr hatine şekilkirin — ev ne bijartineke pêşkêşkirinê ya bi şans e, ew tevahiya xala dîtbarî ya xwarinê ye.

Ew bi rastî çi ye

Spîyên hêkê heta lûtkeyên nerm têne lêdan û bi nermî bi şekir, zerika hêkê û hindik ard têne tevlihevkirin, bi qasî ku pêkan sivik û hewayî tên hiştin bêyî ku bikevin. Xame di firaxeke bi rûn hatiye rûnkirin de di sê lûtkeyên cuda de tê komkirin, şeklê çiyayan vedibêje, û germ û zû tê pijandin heta ku derve zêrîn girê dide dema ku hundir nerm dimîne, hema hema nepijandî — nêzîkî ewrekî germ e ne kekeke hişk.

Divê hema wê gavê ku ji tendûrê derdikeve were pêşkêşkirin. Wekî her pijandineke bi şêweya soufflé, di çend xulekan de dest bi ketinê dike dema ku hewaya girtî sar dibe û direve — Salzburger Nockerleke ku hindik jî rawestiyaye jixwe lûtkeyên bilind û hewayî yên ku pê hatiye armanc kirin winda kiriye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Rasterast ji tendûrê, bi şekirê toz hatiye rijandin, gelek caran bi kompota fêkî li kêleka wê.
• Wekî şîrînî, li gorî ferman tê çêkirin û pijandin, qet ji berê.
• Tavilê, berî ku lûtke dest bi çûnê bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêk, gluten û şîr nîşan bidin; hemû beşeke avakirî ya xameyê ne.
• Bibêjin ku ew li gorî ferman tê pijandin, ji ber ku dema di navbera tendûr û sifreyê de ji piraniya şîrîniyan girîngtir e.
• Binivîsin ku ew di çend xulekan de dest bi ketinê dike, ji ber vê yekê divê bi mêvanan were gotin ku wê zû bixwin.
• Bibêjin ku ew bi xwezayî vejetaryen e.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.