Pizza Margherita

Pizza Margherita pîzzaya Napolîtanî ya orîjînal e — firingî, mozzarella û reyhan li ser bingeheke tenik. Rengên wê yên sor, spî û kesk dengê ala Îtalyayê didin, û bi kevneşopî di sala 1889an de ji bo Qralîçe Margherita ya Savoyê hatiye navkirin.

Ew bi rastî çi ye

Bingeheke nerm û tenik a bi darê hatî pijandin bi firingî (bi klasîkî San Marzano), mozzarella (mozzarella di bufala ya gamêşê an fior di latte ya şîrê çêlekê), çend pelên reyhana teze û hindik rûnê zeytûnê tê xemilandin. Pizza Napoletana ya rastîn taybetmendiyeke parastî ye û di firineke tund de di kêmtirî 90 saniyeyan de tê pijandin, cornicione (qeraxa nan) werimî û şewitî dihêle.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi tevahî û nebirrî li Napolî — bi kêr û çetal tê xwarin.
• Bi perçeyan tê birîn li deverên din.
• Sade, bêyî xemilandinên zêde — mebest hevsengiya sê malzemeyan e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Mozzarella bi nav bikin (bufala an fior di latte) — mêvan xwe pê didin.
• Bingeh qeyd bikin: Napolîtanî (nerm, şewitî) an tenik û qermiçî.
• Ew vejeteryan e; guhertoyeke bi penîrê vegan divê ji hev cuda were qeydkirin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.