Handkäse mit Musik

Handkäse mit Musik gilokeke biçûk a penîrê şîrê tirş ê tûj û kêm-rûn e ku di sirke, rûn, pîvaz û zîreyê de hatiye marînekirin. Ew çerezê meyxaneyê yê Hessenê ye, û nav bi rastî tê wateya "penîrê destî bi mûzîkê" — pir kes li hev dikin ku ev ishareteke ji bandorên helandinê ye ku ev hemû pîvazê xav û sirke di dema şevê de çêdikin.

Ew bi rastî çi ye

Handkäse penîrekî şîrê tirş ê biçûk û bi şeklê dîskê ye, bi kevneşopî bi dest hatiye şekilkirin ne ku di qalibekî de were pêçandin, bi bîhneke tûj û tevneke nerm û hinekî mîna lastîkê dema pîr dibe — ew bê mayê, tenê ji pelteya şîrê zirav ê tirşkirî tê çêkirin, ji ber vê yekê li gorî piraniya penîrên din ewqas kêm-rûn e. Ew bi tevahî an perçekirî di marînadeyekî ji sirke, rûnê zeytûnê, zengilên pîvazê hûrkirî û tovên zîreyê de bi kêmanî çend saetan dimîne, qiraxa xwe nerm dike û pîvazê di nav de tirşî dike.

Pîvaz û sirke ne xemilandin in — ew in ku "mit Musik" behsa wan dike. Handkäseyê sade yê bê marînekirin çerezekî cuda û pir nermtir e; marînadeya pîvazê tirşî û sirkeyê ye ku bi taybetî navê henekî dide xwarinê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de, li ser tabaxeke biçûk bi pîvazên marînekirî li ser komkirî.
• Bi nanê çavdar û rûn, û gelek caran bi bîreyeke sar, li meyxaneyeke kevneşopî ya Apfelwein.
• Wekî destpêk an çerezekî sivik, kêm caran wekî xwarineke temam a bi tena serê xwe.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr nîşan bidin; penîr tevahiya xwarinê ye.
• Bibêjin ku ew bîhneke xurt û tamekî tûj heye, ji ber ku mêvanên ku bi penîrê şîrê tirş nenas in dibe ku wê hêvî nekin.
• Marînadeya pîvazê xav û sirkeyê bibêjin, ji ber ku hin mêvan dibe ku beriya fermankirinê bixwazin bizanin.
• Bibêjin ku ew bi xwezayî vejetaryen e, bijarteyeke rasterast di nav destpêkên girantir ên goşt-pêşî de.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.