Philly Cheesesteak

Philly cheesesteak goştê çêlekê yê zirav hatî birîn e ku li ser tawê bi provolone ya helandî û pîvazê sorkirî tê pijandin û di nanekî dirêj de bilind tê danîn. Ew di salên 1930an de li ser erebeyeke hot dog li başûrê Philadelphiayê dest pê kir, gava ku firoşkar rojekê li şûna sosîsan goşt li ser tawê pijand û tu carî venegeriya — sandwîç ji wê demê ve yê Philadelphiayê ma.

Ew bi rastî çi ye

Goştê çêlekê — ribeye an perçeyeke bi heman rûnî — zirav tê birîn, carinan tê tirandin, û li ser tawê li kêleka pîvazê birî bi germ û bilez tê sorkirin heta ku her du qehweyî û nerm dibin. Provolone rasterast li ser tawê li ser girseya goşt dihele, carinan tê tevlihevkirin ku penîr di nav goşt de bimeşe, ne li ser rûyê wê bimîne, berî ku tevahî di nanekî dirêj û qermiçî de bê hildan. Tiştek din wekî standard nayê danîn; îsot, kivark û zêdekirinên din guhertin in, ne reçeteya bingehîn.

"Wit" an "witout" daxwaz e, ne pêşniyar. Kurtenivîsa maseya Philadelphiayê ji bo pîvaz an bêyî pîvazê rasterast ji rîtuela daxwazkirina vê sandwîçê mezin bûye, û rast gotina wê beşek ji daxwazkirina rast e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji tawê, di kaxezê de pêçayî.
• Di nanekî dirêj de, penîr û pîvaz di nav goşt de hatine tevlihevkirin, ne ku qat bi qat bin.
• Wekî xwarineke tevahî bi serê xwe, kêm caran bi kêr û çetalan li tabaqê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Penîr bibêjin — provolone klasîk e, her çend hinek maseyan li şûna wê sosa penîrê ya hatî kirin bi kar tînin.
• Genimê di nan de û şîrê di penîr de qeyd bikin.
• Bibêjin heke îsot an kivark zêdekirineke standard in, ne daxwazeke taybet.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.