Fasolada

Fasolada fasûliyên spî ne ku hêdî hêdî bi firingî, gêzer, kerefs û rûnê zeytûnê dikelin heta ku av qelew dibe û fasûlî şeklê xwe diparêzin. Yewnanî bi henekî wê xwarina neteweyî ya xwe dibêjin — şorbeyeke sade ya rojane bê goşt û bê tiştên biha, tevahî li ser fasûlî, sebze û rijandineke dewlemend û bêşerm a rûnê zeytûnê hatiye avakirin.

Ew bi rastî çi ye

Fasûliyên spî yên hişk şevekê têne şilkirin, paşê demeke dirêj bi firingiya hûrkirî, gêzer, kerefs û pîvazê dikelin heta ku sebze di nav avê de belav dibin û fasûlî nerm lê hîn bi tevahî dimînin, tu carî nabin pelte. Rûnê zeytûnê bi zêdetir tê danîn, hem di dema pijandinê de hem jî wekî rijandineke dawî, û ev mîqdar — ji hinek dilopan bêtir — e ku fasûladayê wê hestê gilover û hema hema hevrîşimî dide her çend tu goşt û şîr tê de tune ye.

Rûnê zeytûnê karê ku goşt an qaymax di şorbeyeke dewlemendtir de dikin dike. Heke kêm bikî şorbe zirav û nîvçe tê tam kirin — rijandina bi dil e ku komeke sade ya fasûlî û sebzeyan dike xwarineke temam û têrker.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasekê de, bi rijandineke dawî ya rûnê zeytûnê li ser maseyê.
• Bi nanê qirçok, zeytûn û perçeyekî penîrê fetayê li kêleka wê, wekî xwarineke temam.
• Wekî xwarineke sereke ya rojane, bi taybetî di mehên sar de hevpar.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Ew bi xwezayî vegan û vejetaryen e.
• Di reçeteya bingehîn de alerjenên mezin ên xwezayî tune ne.
• Bibêjin ka nan, zeytûn an feta bi standardî li kêleka wê têne pêşkêşkirin, ji ber ku ev şorbeyê dike xwarineke temam.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.