Bienenstich

Bienenstich kekeke bi hevîrtirşê ye ku tê şeqandin û bi qeymaxa kustardê ya vanîlyayê tê tijîkirin, bi qatekî qermiçok a hingiv û behîvên karamelkirî li serê. Ew kekê "gezka mêşa hingiv" a Almanyayê ye, û nav yek ji yên herî rasterast di tevahiya wikîyê de ye — serê şîrîn û zeqokî yê hingiv û behîvê tam ew cure tişt e ku mêşên rastîn dikişîne, û ji yekê zêdetir çîroka çavkaniyê nanpêjekî heye ku bi rastî hatiye gezkirin.

Ew bi rastî çi ye

Xamirekî nerm û hindik şîrîn ê bi hevîrtirşê wekî gilover yekane tê pijandin, serê wê bi rûn û hingiv tê rûn kirin û bi behîvên zirav hatî birîn bi qalindî tê rijandin berî ku here firinê, ku li wir tijîkirin dibe qatekî zirav û diqelişe ya karamelî. Piştî ku sar dibe, kek bi ser de tê şeqandin û bi tijîkirineke qeymax û kustardê bi dewlemendî tê tijî kirin, paşê dîsa tê civandin da ku qişra hingiv-behîv bi serbilindî li serê rûne.

Berevajîbûn tevahiya mebest e: serekî qermiçok û zeqokî li ser navendeke nerm, sar û qeymaxî, bi perçeyên sêgoşe tê birîn ku her du qatan bi eşkereyî li kêleka birînê nîşan didin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi perçeyên sêgoşe tê birîn, tijîkirina qatî di qutbûnê de xuya ye.
• Sar an di germahiya odeyê de, qet ne germ, ji ber ku tijîkirina germ avahiya xwe winda dike.
• Bi qehweyê re, wekî kekeke standard a qehwexaneyê, ne şîrîniyeke rojên taybet.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Gluten, hêk, şîr û behîv diyar bikin; xamir, tijîkirina qeymaxê û serê behîvê her çaran hildigirin.
• Binivîsin ku divê sar bê hiştin; tijîkirina qeymaxa kustardê di germahiya odeyê de demeke dirêj baş nameşe.
• Bibêjin gelo tijîkirin qeymaxa kustardê, qeymaxa rûnî an tevlihevek ji her duyan e, ji ber ku nanpêjxane bi rastî li ser vê cuda ne û mêvanên daîmî tercîhên xwe hene.
• Diyar bikin ku serê behîv-hingiv divê qermiçok be, ne nerm an şil; nîşana ku kek berî pêşkêşkirinê pir rûniştiye.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.