Pad Kra Pao

Pad kra pao goştê beraz ê hûrkirî ye ku bi sîr, îsot û reyhana pîroz bi zorê û bilez tê sorkirin û bi hêkeke sorkirî li ser birincê tê pêşkêşkirin. Ew xwanê herî bilez û herî rojane yê Taylandê ye, xwarina ku aşpêjekî Taylandî dikare di wê demê de ku birinc bi buharê dipije li ser maseyê bide.

Ew bi rastî çi ye

Sîr û îsot, kutayî an hûrkirî, pêşî diçin wokeke pir germ, bi pey wê hema hema tavilê goştê beraz ê hûrkirî ku li ser germahiya herî bilind a ku ocax dikare bike zû qehweyî dibe. Reyhana pîroz — tûjtir û bi îsota reş ve nêzîktir ji reyhana Taylandî ya şîrîntir a ku li deverên din tê bikaranîn — tenê di dema herî dawîn de dikeve, di xwarinê de zû nerm dibe ne ku bi temamî bipije, û hemû li ser birincê bi hêkeke sorkirî, zerika wê nerm û şil hiştî, li serê tê şikandin.

Reyhana pîroz, ya ku di dawiyê de tê zêdekirin, ev xwarin ji her sorkirinekê din cuda dike. Gezeke wê ya tûj, hema hema mîna mêxê, ji reyhana Taylandî ya nermtir cuda ye, û avêtina wê tenê çend çirkeyan berî ku tawe ji agir bê derxistin ew gez bêkêmasî diparêze li şûna ku wê zirav bipêje.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Li ser birincê bi buharê pijandî, goşt û sosa wê li serê tê rijandin.
• Bi hêkeke sorkirî, zerik nerm hatiye hiştin, li ser goştê beraz.
• Wekî xwarineke sereke ya bilez û rojane, kêm caran xwarineke bûyerên taybet.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Sosa masî û hêkê nîşan bidin.
• Bibêjin gelo mirîşk an proteîneke din li şûna goştê beraz tê, ji ber ku her du pir hevpar in.
• Tûjiyê bi rastî binirxînin, ji ber ku asta îsotê di navbera metbexan de pir diguhere û bi gelemperî dikare li gorî fermanê were sererastkirin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.