Linzer Torte

Linzer Torte pasteyeke kurt û biharatkirî ya bi fındıkên hûrkirî û rûn e ku bi mûrebaya serê-sor tê tijîkirin û bi serpoşeke torkirî tê temamkirin. Pir caran wekî kêka herî kevn a bi nav tê zanîn, bi referanseke nivîskî ji bajarê Linzê ya ku vedigere salên 1650î, pir berî ku piraniya şîraniyên bi nav hebin.

Ew bi rastî çi ye

Xamir ne xamireke pastayê ya standard e: fındıkên hûrkirî li şûna piraniya ardê dimînin, bi rûn, şekir, zerikê hêkê û tevlihevkirineke germ ji darçîn û mêxekê tên girêdan. Ewqas fêkiyê hişk xamirê kurt û hêşînî dike li şûna lastîkî, ji ber vê yekê ew bi dest di qalibê de tê pêçan, ne ku zirav were vekirin. Qateke qalind a mûrebaya serê-sor a tirş navenda tijî dike, û şirîtên heman xamirê bi şeklê tor li ser tên danîn, têra fireh ku mûreba di navbera valahiyan de biriqe.

Tor ne xemilandin e. Ew dihêle ku mûreba bêhn bide û hindik req bibe dema ku dipije, li şûna ku di binê serpoşeke tev de bi buharê bimîne û tevahiya qalikê şil bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi hêlînên zirav tê birîn, ji ber ku pasteya fêkiyê hişk têra dewlemend e ku perçeyeke mezin pir be.
• Di germahiya odeyê de, bi qehweyê, ne germ.
• Rojek an zêdetir piştî pijandinê; tê gotin ku tam kûrtir dibe dema ku pastayê û mûreba demek bi hev re mane.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Gluten, hêk, şîr û fındıkan nîşan bikin; pasteya ku bi fêkiyê hişk pir e bi rastî alerjenek e, ne tiştekî paşê.
• Bibêjin heke mûrebaya tûtê an kaysî li şûna serê-sora klasîk tê danîn; guhertoyên herêmî diguherin û mêvanên ku orîjînalê nas dikin dê bipirsin.
• Qeyd bikin ku ev bi xwezayî vejeteryan e, lê ne vegan e ji ber rûn û zerikê hêkê yê di xamirê de.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.