Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası nîskê sor e ku bi pîvaz û gêzerê heta ku nerm dibe tê kelandin û bi rûnê kerê yê sorkirî û pûngê hişk tê qedandin. Ew şorbeya rojane ya Tirkiyeyê ye, li ser menuya hema hema her lokantayê ye, û bi gelemperî erzantirîn tişt e ku li ser menuyê heye.

Ew bi rastî çi ye

Nîskê sor — ku zû dikele û bi xwe ji hev dikeve, berevajî nîskê qehweyî an kesk ê tevahî — bi pîvaz, gêzer û hinek kartolê heta ku bi temamî nerm dibe tê kelandin, paşê tê hûrkirin heta ku nerm dibe. Li metbexê an li ser maseyê bi kevçiyek rûnê kerê yê bi pûngê hişk û hinek perçeyên îsota sor re helandî tê qedandin, berî pêşkêşkirinê li serê tê rijandin da ku li ser bimîne û neyê tevlihevkirin.

Fişandina lîmonê li ser maseyê asayî û hêvîkirî ye; şorbe bi mebest ewqas sade ye ku her mêvan asta tirşiyê bi xwe sererast dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Pir germ, di tasekî sade de, qedandina rûn-pûngê hîn li ser rûyê wê xuya ye.
• Bi perçeyekî lîmonê li kêleka wê, ji bo ku mêvan bi xwe lê zêde bikin.
• Bi nan, hema hema her gav, wekî destpêk berî xwarina sereke.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berhemên şîr ên ji rûnê kerê nîşan bidin; di şorbeyeke sebzeyî ya sade de bi hêsanî ji bîr tê.
• Bibêjin ku ew vejeteryan e; bingeha wê bi hêsanî vegan jî dibe heke rûn bi rûnê şîrîn were guhertin.
• Bibêjin gelo bi nermî hatiye hûrkirin an tevn maye; her du guhertoyan hene û mêvanên daîmî tercîhek wan heye.
• Binivîsin ku ew bi gelemperî destpêka herî erzan a menuyê ye; berî ku bi xwarinên giranatir re bihayê wê were danîn hêjayî zanînê ye.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.