Tres Leches Cake

Tres leches cake kekeke sponcê ya sivik e ku bi tevliheviyeke sê şîran heta ku nerm û mîna kremê dibe tê şilkirin, bi qatekî qeymaxa pirçikandî tê qedandin. Nav bi rastî tê wateya "sê şîr", danasîneke sade ya şîrê tevlîkirî, şîrê qelew û şîrê bêhnijandî ku bi hev sponcê şil dikin — û ew di rojbûn û pîrozbahiyên Meksîkayê de bi cih e, bi çargoşeyan tê birîn û sar bi kevçî tê xwarin, ne hişk tê birîn û pêşkêş kirin.

Ew bi rastî çi ye

Sponcekî sade û hewayî — bi zanebûn bê rûn an rûnê zêde hatiye çêkirin, ji ber ku kekeke zengîntir nikare bi heman awayî şilavê bigire — tê pijandin û sar kirin, paşê bi çetel an şîşê li her derê tê qulkirin berî ku tevliheviya şîran hêdî hêdî li ser were rijandin, di her qulê de dadikeve heta ku sponc li her derê nerm, şil û hema hema mîna kremê dibe, ne tenê li ser rûyê şil. Qatekî qeymaxa pirçikandî li ser tê belavkirin piştî ku bi temamî şil bû û sar bû, carinan bi hindik darçîn an fêkiyê taze.

Kek divê ew qas sivik û poroz be ku bi rastî şîrê bigire, ne tenê di nav guleke wê de bisekine. Sponcekî qalindtir, an yê bê wan qulên çetelê hatiye pijandin, piraniya tevliheviya şîrê li binî dihêle ne ku bi nav de bikeve — tevahiya cazîbiya tres leches kekeke ye ku bi yekrengî di hundir de şil û mîna kremê ye, ne kekeke hişk a li ser sosê.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar, bi çargoşeyan hatiye birîn, bi çetel an kevçî tê xwarin, ne hişk tê birîn.
• Bi qeymaxa pirçikandî û carinan bi darçîn an fêkiyê taze li ser.
• Wekî şîrînî, bi taybetî di rojbûn û pîrozbahiyên malbatê de hevpar.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genim (gluten), şîr û hêk destnîşan bikin.
• Ew bi xwezayî vejeteryan e.
• Bibêjin ku ew sar û pir şil tê pêşkêşkirin, ji ber ku mêvanê ku li kekeke hişk û jê dibe dinêre dibe ku ji tevna wê şaş bibe.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.