Karnıyarık

Karnıyarık bacaneke tevahî ya sorkirî ye ku ji nîvê hatiye şiqandin û bi tijîkirineke goştê hûrkirî hatiye tijîkirin, heta sor dibe tê pijandin. Nav tê wateya "zikê şiqayî," û ew tam ew e ku bi bacanê diqewime — û girîng e ku zelal bê gotin ku ev bi rastî xwarineke cuda ji imam bayıldı ye, xizmê wê yê bê goşt ku sar tê pêşkêşkirin, ne germ.

Ew bi rastî çi ye

Bacaneke tevahî heta nerm dibe û li derve bi sivikî sor dibe tê sorkirin, paşê li dirêjahiya wê şiqafek tê birîn bêyî ku bi temamî derbas bibe, ku wê mîna ciyekî vedike. Goştê hûrkirî, bi pîvaz, tomat û biberê kesk di tijîkirineke stûr de hatiye pijandin, di wê şiqafê de tê tijîkirin û li ser wê bi dilgeşî tê komkirin. Tevahî tê pijandin heta ku tijîkirin li kêleyan sor dibe û bacan bi temamî diqede.

Tijîkirina bi goşt û pêşkêşkirina germ e ya ku karnıyarık ji imam bayıldı vediqetîne. İmam bayıldı heman şêweyê bacana şiqayî bikar tîne lê tenê bi pîvaz û tomatê tijî dike, bê goşt, û sar an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin; karnıyarık guhertoya bi goşt tijîkirî ye, û germ, rasterast ji firinê tê pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji firinê, tijîkirina goşt hîn bi eşkereyî li ser wê hatiye komkirin.
• Bi pilava birincê, wekî kêleka standard.
• Wekî xwarina sereke, xwarineke têrker, ne destpêkek.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ku ew bi tijîkirina goşt germ tê pêşkêşkirin, ji ber ku bi hêsanî bi imam bayıldıya bê goşt û sar li heman menuyê tê tevlihevkirin.
• Qeyd bikin ku di tijîkirinê de kîjan goşt tê bikaranîn, ji ber ku guhertoyên berx û çêlek her du gelemperî ne.
• Diyar bikin ku di reçeteya bingehîn de bi xwezayî ji alerjenên gelemperî yên mezin azad e.
• Bibêjin ka guhertoyeke vejeteryan heye, ji ber ku ev ê di rastiyê de imam bayıldı be, ne karnıyarık.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.