Frittata

Frittata omleteke stûr a bê pêçan e ku li ser sobeyê dest pê dike û di bin grîlê de diqede, wekî perçeyên sêgoşe tê birîn ne ku were pêçandin. Ew bersiva Îtalyayê ji bo tortilla ya Spanyayê ye — di ruh de nêzîkî kremeke girtî ye ji omleta Fransî ya tenik û pêçayî ya ku navê wê dişibîne.

Ew bi rastî çi ye

Hêkên lêdayî, bi hindik şîr û parmesanê rendekirî nerm kirî, li ser tawekê tijîkirineke berê pijandî tên rijandin — pîvazê sorkirî, sebze, penîr an goştê pêçayî — û hêdî hêdî li ser germahiya nizm têne pijandin heta ku qiraxan û binî digirin. Li şûna pêçandinê, tawe demeke kin dikeve bin grîleke germ an firinê da ku ser were girtin, ji ber vê yekê tevahî yeksan dipije û tu carî nayê berjêrkirin.

Ev cudahiya rastîn ji omleta Fransî ye: frittata hatiye çêkirin da ku wekî perçeyan were birîn û bi qasî ku germ tê xwarin di germahiya odeyê de jî were xwarin, ya ku omleta Fransî ya nerm û nû-girtî tu carî nehatiye çêkirin ku bijî.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî perçeyan tê birîn, rasterast ji tawê.
• Germ, nerm an di germahiya odeyê de — ji omleta pêçayî pir baştir tê rêvekirin û tê hilanîn.
• Wekî xwarineke sivik a nîvro an brunch, gelek caran bi nan û salatayê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hêk û şîr nîşan bidin; hêk û penîr her duyan dihewînin.
• Tijîkirinê bi nav bikin, ji ber ku frittata li gorî tiştê tê de tê pijandin pir diguhere.
• Bibêjin ka ew germ an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin, ji ber ku her du bi rastî kevneşopî ne.
• Gava bê goşt tê çêkirin ew bi xwezayî vejetaryen e; heke tijîkirinek goşt lê zêde dike, wê bi eşkereyî bibêjin.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.