Sholeh Zard

Sholeh zard birincê ye ku bi şekir, zefran û ava gulê hêdî tê pijandin heta ku dibe pudingeke nerm û zer a geş. Ew kevneşopiyeke taybet a comerdiyê dihewîne: malbat pir caran wê di mîqdarên mezin de çêdikin ku ji cîran û civakê re belav bikin, bi taybetî di derbarê soz û bîranînên olî de, ne ku tenê ji bo xwe bihêlin.

Ew bi rastî çi ye

Birinc demeke dirêj di avekê pir de dikele, ji pilavekê asayî gelekî zêdetir, heta ku diperçiqe û dibe bingeheke nerm a mîna hevîrê şil. Di dema vê kelandina dirêj de şekir, mîqdareke baş zefran di ava germ de hatî helandin û ava gulê tê xistin, ku pudingê rengê zer a taybet û karakterê gulî û bîhnxweş dide. Sar tê pêşkêşkirin û pir caran jorê wê bi nexşeyeke ji darçîn û behîvên perçekirî tê xemilandin, ku berî pêşkêşkirinê tê kişandin an rijandin.

Xemilandina jorê kevneşopiyeke rastîn e, ne xemilandineke nûjen. Nexşeyên ku li ser rûyê pudingê bi darçîn an behîvê têne kişandin, carinan nav an sembolekê dinivîsin, beşek in ji awayê ku sholeh zard tê pêşkêşkirin dema ku ji bo bûyerekê an ji bo belavkirinê tê çêkirin — xemilandin bi heman awayî ku xwe-belavkirin dike, xema xwe nîşan dide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar, di kasên takekesî an qedehên biçûk de, bi jor ve xemilandî.
• Wekî şîrînî, an di mîqdarên mezin de ji bo bûyerên olî û bîranînê tê belav kirin.
• Kêm caran germ tê pêşkêşkirin, ji ber ku tekstûr û tam ji bo sarî hatine armanc kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Behîvan nîşan bidin ger wekî xemilandin tên bikaranîn.
• Ew bi xwezayî vegan û vejetaryen e.
• Bibêjin ku ew wekî tiştekî taybet ê demsalî an bûyerê tê pêşkêşkirin, ji ber ku girêdana wê ya çandî ji fermanekê şîrîniya asayî kûrtir e.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.