Gyros

Gyros goştê berazê yê rotisserie yê hatiye birîn e ku di pîta germ de bi firingî, pîvaz û kevçiyek tzatziki hatiye rêzkirin, gelek caran bi mişteyek patatesên sorkirî di nav pêçayê de. Goşt li ser şîşeke şeqamî tê pijandin ku hêdî li ber çavkaniyeke germê dizivire, derve di şêlên tenik de tê birîn dema ku sor dibe — heman prensîba pijandinê ya li pişt döner kebab û shawarma, her sê beşek ji malbateke berfirehtir a goştê di ser şîşê de dizivire ku li rojhilatê Deryaya Navîn û ji wê derê dirêjtir belav bû, her guhertoyek şeklê xwe yê herêmî digire.

Ew bi rastî çi ye

Perçeyên tenik ên goştê berazê yê marînekirî — mirîşk alternatîfeke hevpar e — li ser rotisserîyeke şeqamî têne rêzkirin û hêdî dizivirin, bi temamî dipijin dema ku qata derve sor û qirçok dibe; kêrekî dirêj domdar wê qata derve ya pijandî dema ku çêdibe jê dibire. Goştê hatiye birîn di pîtayeke germ de bi firingî, pîvazê xav û kevçiyeke bi dil a tzatziki re tê komkirin, û li Yewnanistanê pratîka standard e ku mişteyek patatesên sorkirî di nav pêçayê bi xwe de bê danîn ne ku wekî kêlekeyek were pêşkêşkirin.

Patatesên sorkirî di nav pêçayê de, ne li kêleka wê, adeteke taybet a Yewnanî ye ku mêvanên ku sandwîçeke bi şêweya döner hêvî dikin şaş dike. Ew tevna her devikê diguherîne — tevliheviyeke goştê hatiye birîn, patatesên qirçok û tzatzikiya sar bi hev re — û jêkirina wan wê dike wekî pêçayekî bi şêweya shawarma ne gyroseke rastîn a Yewnanî.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di pîta germ de pêçayî, di kaxezê de tê girtin, bi dest tê xwarin — xwarineke sokakê ya bingehîn.
• Bi firingî, pîvaz, tzatziki û, bi kevneşopî, patatesên sorkirî di nav pêçayê de.
• Her wiha vekirî li ser tabaxekê tê pêşkêşkirin, bi heman tijîkirinan li dora goşt û kêlekeke patatesên sorkirî.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê ji pîtayê û şîrê ji tzatziki nîşan bidin.
• Bibêjin ka beraz an mirîşk tê bikaranîn, ji ber ku her du hevpar in lê ji bo her mêvanî ne yek in.
• Bibêjin ka patatesên sorkirî bi standardî di nav pêçayê de tên, ji ber ku mêvanekî ku sandwîçeke bi şêweya döner hêvî dike dibe ku nizane ku bipirse.

Malzemeyên, alerjen û agahiyên xwarinê yên li vir hatine destnîşankirin, reçeteyek tîpîk vedibêjin. Ev ji bo tu xwaringehekê îxbarekî girêdayî nîne: reçete, mezinahiya porsiyonê û hilberên bikaranîn dikarin cuda bin.