Hemû xwarin

Arancini

Gogên birincê yên sorkirî yên Sîsîlyayê bi tijîkirina ragù û bezelya an jambon û mozzarellayê — derve qermiçok, hundir birincê bi zefranê, bi dest tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Baba al rum

Kekek hevirê ya maya ku di şerbeteke rimê de tê şilkirin, li Îtalyayê wek şîrînî û li kevneşopiya Napolî wek babà tê pêşkêşkirin. Ji hevirekî sivik ê dewlemend tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bistecca alla Fiorentina

Steakeke T-bone ya stûr ji çêlekên Chianina, bi tundî li ser komirên dar tê grill kirin û sor tê pêşkêşkirin, bi tenê xwê, îsot û rûnê zeytûnê tê tamkirin — steaka Florensayê, û bi navdarî qet ne pir pijandî.

Allergenên gelemperî tune

Bomboloni

Donûtek gerdûnî ya Îtalî ya bi xemira mayandar, di rûn de sor kirî û bi krem tijî kirî, bi gelemperî bi şekir tê pêçandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Brasato al Barolo

Xwarineke goştê ga ji Piyemontê, ku bi hêdî di şeraba sor a Barolo de bi sebzeyên bêhnxweş tê brasatkirin heta ku goşt nerm bibe û sos bi qasî kêm bibe.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Bruschetta

Nanê ser agir ku bi sîrê hatiye şilkirin û bi tomatoya hûrkirî, reyhan û rûnê zeytûnê hatiye nixumandin — tavilê tê pêşkêşkirin, berî ku nan di bin tijîkirinê de nerm bibe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Bucatini all'Amatriciana

Bucatini di sosa tomatoyê de ku li ser guancialeyê helandî hatiye avakirin û bi Pecorino Romano tê qedandin — makarnayeke herêma Romayê ku bingeha xwe ya goştê şorkirî bi carbonara û gricia re parve dike, lê qet hêk an qeymax nabîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cacciucco

Xwarineke masî û deryayî ya ji Livornoyê li peravê Toscanayê, bi bingeha tomat, sîr û biberê sor, ku bi nanê tostkirî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Masî · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Cacio e Pepe

Makarna bi penîrê Pecorino û biberê reş tê tevlihevkirin heta ku di sosekê biriqî û biber de dihele — nîşaneya Romayê ku sê maddeyan dikarin ji bîstan zehmettir bin ku baş werin çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Calzone

Hevîrê pîzzayê yê qatkirî ku bi tiştekî ji penîr, goşta şifakirî an sebzeyan tije ye, paşê tê pijandin. Ji Napolî derketiye, ku li wir klasîka pîzzeriyên herêmî ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cannoli

Lûleyên xamirê sorkirî yên gevz bi rikotaya şêrînkirî tijî û bi fêkiyên şekirkirî an çîkolatayê hatine xemilandin — şîrîniya sorkirî ya navdar a Sicilyayê, tenê di kêliya dawî de tê tijîkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cantucci

Biskuvîtên Toskanî yên hişk û bi deng, bi badamên tev, ku du caran tên pijandin û bi gelemperî di şeraba şîrin a vin santo de tên tewandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Gûzên darê

Caponata

Bacanê reş yê sorkirî, kereviz û zeytûn di sosa sirke û şekirê ya şêrîn-tirş de tên hev kirin — xwarina sebzeyê ya agrodolce ya Sicilyayê, sar an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin, ne germ.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kerefs

Cappelletti

Makarona biçûk a tijekirî ya wek kulavên piçûk, bi goştê xinzîr û parmesanê hûrkirî tijî, di brodê goştê gayê de germ tê pêşkêşkirin; li Romagna û San Marînoyê di merasîmên cejnan de tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Caprese Salad

Perçeyên tomato û mozzarellaya teze bi pelên reyhanê û rûnê zeytûnê li ser hev hatine rêzkirin — tiştek nehatiye pijandin, tiştek nehatiye zêdekirin, rengên alaya Îtalyayê karê xwe dikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Carciofi alla giudia

Kevroşkên tevahî yên ku hatine lewandin û bi rûnê zêde sor kirin heta qerçîk bibin, destpêkek ji kevneşopiya Cihûyên Romayê ku germ bi xwê û lîmonê tê pêşkêş kirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Carpaccio

Perçeyên pir zirav ên goştê gavê yê xav, bi rûnê zeytûnê, lîmonê û parmezanê tiraşkirî. Di salên 1950an de li Venedîkê hate çêkirin û navê xwe ji wênesaz Vittore Carpaccio girt.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Cassata siciliana

Kêkeke şîrîn a Sîcilyayî ya qat qat ku bi liqoreyê şil dibe, bi ricotta ya şekirkirî û fêkiyên şekirkirî tê tijekirin, û bi marzipan û qalikê şekir tê pêçandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Cotoletta alla Milanese

Cotoleteke goştê golik a bi hestî, zirav hatî kutan, bi nan hatî pêçandin û di rûn de hatî sorkirin heta ku qalik ji goşt bilind dibe — cotoleta Milanoyê, ji schnitzela Awusturyayî ya ku bi wê tê berhevkirin kevntir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Farinata

Pancakeyek zirav a bê xemirandin ji ardê nok, av û rûnê zeytûnê, ku di firinekê pir germ de tê pijandin. Eslê wê ji Ligûrya ya li Rîvîyera Îtalyayê ye.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Focaccia

Nanê pehn ê bi rûnê zeytûnê dewlemend ku bi tiliyan çal hatiye kirin û heta zêrîn dibe tê pijandin, gelek caran bi biharê û xwêya hişk tê xemilandin — nanê rojane yê Liguriayê, sade tê xwarin an ji nîvî tê vekirin ji bo sandwîçê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Frittata

Omleteke stûr a bê pêçan ku li ser sobeyê dest pê dike û di bin grîlê de diqede, wekî çargoşe tê birîn ne ku were pêçandin — bersiva Îtalyayê ji bo tortilla ya Spanyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fritto misto di mare

Firaxeke tevlihev a masiyên biçûk û deryayî, bi ardê sivik pêçayî û di rûnê germ de sor kirî, bi lîmonê germ tê pêşkêşkirin. Li peravên Îtalyayê gelemperî ye, bi cudahiyên herêmî di naveroka wê de.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Masî · Nermlaş

Gelato

Cemedê Îtalyayî yê stûr û hêdî-lêdayî ku bi şîrê zêdetir ji qaymaxê hatiye çêkirin û pir kêmtir hewa lê hatiye lêdan ji pismamê wî yê Amerîkî, nermtir û germtir ji kevçiyekî standard tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gnocchi

Kofteyên biçûk ên kartolê yên Îtalyayî — kartolê ardî ku bi qasî ku pêkan be kêm ard girêdayî ye, heta ku li ser avê dikevin têne kelandin, bi sadeyî têne tamkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Lasagne

Qatên makarnaya xwar ku bi ragù (sosa goşt), béchamel û penîr hatine pijandin — guhertoya klasîk ji Bolonyayê tê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Minestrone

Şorbeya sebzeyan a stûr ku li ser tiştê ku di demsalê de heye tê avakirin, bi fasûlî û makarnayeke biçûk an birincê tê têrkirin — şorbeya rojane ya Îtalyayê, bi rêbaza xwe tê diyarkirin ne bi navnîşeke sabît a sebzeyan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kerefs

Orecchiette alle Cime di Rapa

Makarnaya bi şiklê guh bi serê turpa tehl, anşovî û sîr di rûnê zeytûnê de tê tevlîkirin — makarnaya Puglîayê, tehlîtiya kesiyan tê hiştin ne ku tê derxistin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Ossobuco

Çokê golikê yê bi şêweya xaçî hatiye birîn heta ku nerm dibe tê pijandin, bi gremolataya lîmonî tê qedandin — xwarina mezin a hêdî ya Milanoyê, û mejiyê hestî xelat e.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Panettone

Nanekî şêrîn ê qubeyî yê bi mayeyeke hêdî hatî hevandin, bi fêkiyên şekirkirî û mêweyên hişk xemilandî — nanê Sersala Milanoyê, ku ji ber ku çend rojan digire ku baş bê çêkirin tê nasîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Panna Cotta

Qeymaxa şêrînkirî bi hindik jelatînê tê girtin heta ku bi zorê şeklê xwe digire, ji qalibê tê derxistin û li ser tabaqê dilerize — nav tenê tê wateya "qeymaxa pijandî".

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Panzanella

Nanê rojekê berê tê çirandin û şil kirin, bi firingî, xiyar û pîvaza sor di sosa sirkeyê ya tûj de tê tevlihevkirin — awayê Toskanayê ku nanek tu carî winda neke.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Parmigiana di Melanzane

Qatên bacanê reş ên sorkirî bi sosa firingî, mozzarella û parmesanê têne pijandin heta ku tevahî dibe yek blokeke ku dikare were birîn — xwarina bacanê ya firînê ya başûrê Îtalyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Passatelli

Tîrikên kurt ji nan-kulîç û Parmesanê, ku bi tabaqeyekî kunkirî tên derxistin û di şorbeyê de tên pêşkêşkirin. Li Romagnayê tên xwarin û li San Marino jî tên çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pasta alla Norma

Makarna bi sosa firingî, bacanê reş ê sorkirî û barana ricotta salatayê ya hişk û xwêkirî tê tevlihevkirin — xwarina Cataniayê, ku ji operayekê navê xwe digire, ne ji kesekî ku wê çêkiriye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pasta e fagioli

Şorbeyeke Îtalî ya qalind a fasûlî û makarona biçûk di avgoşta tomat û sîrê de, bi rûnê zeytûnê ku li ser sifrê tê rijandin. Li başûrê Îtalyayê jê re pir caran pasta e fasul tê gotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Penne all'arrabbiata

Makarona penne ku bi sosa tomatoya tûj a sîr, sîmsîr, çilîya hişkkirî û zeytûnê tê tevlihevkirin, ji Romayê. Navê wê bi îtalî tê wateya “hêrsbûyî”, ji ber tûjiya çilî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pesto alla Genovese

Reyhan, fistiqên çam, sîr, parmesan û rûnê zeytûnê xav tên kutan û dibin sosekî kesk ê geş — bi kevneşopî bi dest di hawan û kutekê de tê çêkirin, tu carî nayê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Piadina Romagnola

Pêçikeke tenik, bê-hemîr, ku li ser tavayekê tê pijandin û bi penîr an goşta sipartî tê tijekirin, li San Marino û Romagnayê li bakurê Îtalyayê tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Pizza Margherita

Pîzzaya Napolîtanî ya orîjînal — bingeheke tenik bi firingî, mozzarella û reyhana teze, di rengên sor, spî û kesk ên ala Îtalyayê de.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pizza marinara

Pîzzayek napolîtanî ku tenê bi firingî, sîr, origano û rovena zeytûnê tê xemilandin, bê penîr. Ew yek ji du pîzzayên napolîtanî yên klasîk e, li kêleka Margherita.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Polenta

Porrîgeyek ji ardê genimê hindî (ardê genimê hindî) ku bi hêdî di ava kelandî ya xwêkirî de tê hejandin. Nerm tê pêşkêşkirin, an jî piştî sar bûn û hişkbûnê tê sorkirin, biraştin an pijandin. Xwarineke bingehîn a bakurê Îtalyayê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pollo alla cacciatora

Xwarina mirîşkê ya Îtalî ya bi tomat, pîvaz, giyayên bîhnxweş û şerab, ku navê xwe ji şêwaza nêçîrvanan digire. Li seranserê navenda û başûrê Îtalyayê belav e, bi guhertoyên herêmî.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Porchetta

Xwarineke Îtalyayî ya zik an berazê biçûk ê tevahî ku hestiyên wê hatine derxistin, li dora tûtinekê ji giyayan û sîrê tê pêçandin û bi hêdî hêdî tê biraştin heta ku pêst gur bibe.

Allergenên gelemperî tune

Ravioli

Berikên pastayê yên biçûk ên tijî, li qeraxan girtî û kelandî, tijîkirina wan — penîr, goşt an sebze — ji sosa ku li ser tê rijandin bêtir xwarinê diyar dike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ribollita

Fasûlyeya cannellini û kelem bi nanê kevn re tê kelandin heta ku dibe tiştek di navbera şorbe û xwarinê de — xwarina xizanan a Toskanayê, bi navê ku roja din dîsa tê kelandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Risotto ai Funghi

Risottoya kivarkan a bakurê Îtalyayê — birincê dendik-kurt di rûn de tê sorkirin, hêdî-hêdî bi şorbeyê tê pijandin, porcini wê hildigirin û Parmigiano ji ser germê tê zêdekirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Risotto alla Milanese

Risottoya zefranê ya Milanoyê — birinc di rûn de tê sorkirin, hêdî-hêdî bi şorbeyê tê pijandin, bi zefranê zêrîn dibe û Parmigiano ji ser germê tê zêdekirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Saltimbocca alla Romana

Escalopên zirav ên goştê golik bi adaçayê û prosciutto li ser, di tawayê de hatine sorkirin û bi sosa rûn û şeraba spî hatine qedandin — xwarineke Romayê ku nav tê wateya "bifire nav dev".

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Sfogliatelle

Şîrîniyeke bi şiklê çîpikê ku ji qatên pir zirav û qirçqirçî pêk tê û bi semolîna şîrînkirî û rîkotayê bi bîhna turincên şekirkirî tijî ye — şîrîniya Napolîyê, ku nav wê tê wateya “gelek pelên biçûk”.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Spagetî aglio, olio e peperoncino

Spagetî ku bi sîr, rûna zeytûnê ya ekstra virgin û bîberîka sor a hişkkirî tê tevlihevkirin, makaronek bi şêweya Romayî ku bi hindek malzemeyan tê amadekirin û bê penîr an sos e.

• Vegetaryen
• Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten)

Spaghetti alla Carbonara

Makarnaya Romayê ya guanciale, zerdeya hêkê, Pecorino Romano û biberê reş — ji emulsiyonê qeymaxî ye, qet ji qeymaxê nîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Spaghetti alla puttanesca

Makaroneke bi şêwaza Napolî ye ku bi sosek ji tomat, sîr, rûnê zeytûnê, zeytûnên reş, kepar û anşovî tê xemilandin û bi biberê sor diqede.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Spaghetti alle Vongole

Spaghetti bi mîdyeyên biçûk di avê xwe ya şor, şeraba spî, sîr û îsotê de tê tevlihevkirin — pastayeke Napolîyê ku bêyî penîr û qaymax tê çêkirin, û ava mîdyeyan hemû kar dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Supplì

Kroketek birincê ya sorkirî ya Romayî, bi sosa tomatoyê tê pijandin û bi mozzarellayê tije ye ku dema qalikê zeliqî tê qermandin dihele û dirêj dibe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù xwarinek Bolonyayî ye ku makarona hêkî ya tenik e, bi sosê goştê ku bi hêdî tê pijandin ji goştê golik û beraz, firingî û şerabê, tê xemilandin. Ew klasîkek herêma Emîlya-Romanya ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Tiramisù

Bîskuvîtên sponcê yên bi qehweyê şilkirî ku bi qeymaxeke mascarpone ya şîrîn tên rêzkirin û bi kakaoya tehl têne rijandin — şîrîniya herî naskirî ya Îtalyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Torta caprese

Kekek çikolata û badamê ya bê ard ji girava Capri, ku tê pijandin heta navenda wê nerm û çermî dimîne. Bi badamên hûrkirî û bê ard tê çêkirin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Tortellini

Makarnaya biçûk a ringî ya tijîkirî ji Emilia-Romagna, ku li dora tijîkirineke ji goştê beraz, mortadella û parmesan hatiye pêçan û bi kevneşopî di şorbeyeke zelal de dimeşe tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vitello Tonnato

Goştê golikê yê sar ê pijandî û tenik hatiye birîn ku bi sosa qeymaxî ya ton-masî û kaperê hatiye pêçan — destpêka sar a Piedmontê, li ser sosekê hatiye avakirin ku tamekî wê bi mayonezeke standard re tune.

Dihewîne: Hêk · Masî

Aloo Tikki

Kartolê pehtî û biharatkirî tê kirin şeklê tiliyekî pan û di tawê de tê sorkirin heta ku derve qişrikeke zêrîn a tarî bigire — kêkeya kartolê ya xwarina kolanê ya bakurê Hindistanê, bi çutney tê firotin an di chaateke tije de tê komkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Baingan Bharta

Bacanê reş ê ku bi tevahî tê şewitandin û bi pîvaz, firingî û biharatan tê hûrkirin — klasîkeke dûmanî ya bakurê Hindistanê ku köriyeke şiltir bi tiştekî hişktir û kûrtir diguherîne.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bhel Puri

Birincê pûf di çirkeya dawî de bi sevê qermiçok, pîvaza hûrkirî, çutneya tamarînê û sebzeyên xav tê tevlihev kirin, da ku tu tişt dem nebîne ku şil bibe — chaata qermiçok a Mumbaîyê, li gorî ferman tê tevlihev kirin û tavilê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bhindi Masala

Bamya hişk di tawê de bi pîvaz, firingî û biharatan tê pijandin heta ku tenê nerm dibe — kêleka sebzeyî ya bakurê Hindistanê ku hatiye çêkirin ku xeletiya yekane ya rastîn a vê sebzeyê ji holê rake.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Biryani

Birincê basmatî bi goştê biharatkirî re qat qat tê danîn û hêdî tê pijandin heta ku dan tama her tiştê di bin xwe de digirin — xwarina mezin a birincê ya cejnên Hindistanê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Bisi bele bath

Xwarina birinc û masûrê ya bi biharat ji Karnataka, bi toor dal û masalaya hûtkirî tê pijandin, û bi gelemperî bi ghee û kaşû an fistiqên sorkirî tê xemilandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê · Xerdel

Butter Chicken

Mirîşka ku di tandoorê de hatiye pijandin û di sosa nerm a tomato, kere û qeymaxê de tê qedandin — bersiva Delhiyê ji bo goştê mayî, û curryya herî nerm a piraniya menûyan.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chana Masala

Nokên di sosa tomato û pîvazê de hatine kelandin û bi amchoor û garam masala hatine tûjkirin — curryyeke vegan a bakurê Hindistanê ku ewqas xurt e ku tevahiya xwarinekê hildigire.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Chicken 65

Chicken 65 xwarineke sorkirî ya Hindî ye ku ji perçeyên çêlekên bêhestî yên ku bi mast, zencefil, sîr û biberê sor hatine marînekirin tê çêkirin. Piştî sorkirinê bi pelên kerê û bîberên kesk tê tevlihevkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chicken Tikka

Perçeyên mirîşka bêhestî bi mast û biharatan hatine marînekirin û li ser şîşan heta ku li kêlekan dişewitin tên pijandin — destpêka ku navê chicken tikka masala da.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chole Bhature

Curryyeke nokan a bi biharat bi nanê mayê yê pif û di rûn de hatî sorkirin tê pêşkêşkirin — xwarina serê sibê û brunchê ya têr a Pencab û Delhiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Dal baati churma

Xwarineke Rajasthanî ya nan-kulîlkên genimê yên pijandî, bi dal a kelexkan a bi baharat û tevliheviyek şîrîn a genim û jaggery a hûrkirî tê pêşkêşkirin. Dal baati churma li ser komirên agir an jî di firnê de tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Dal Makhani

Mercimekên reş ên tam ku saetan tên kelandin paşê bi rûn û qaymax tên qedandin — navenda dewlemend û hêdî-hatî-pijandî ya sifreya Pencabê.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Dal Tadka

Mercimekên zer ên şikestî ku nerm tên kelandin û bi tadkayeke germ a kimyon, sîr û ghee tam berî pêşkêşkirinê li ser tê rijandin tên qedandin — xwarina mercimekan a rojane ya Hindistanê, sivik li cihê ku dal makhani dewlemend e.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Dhokla

Kekeyeke bi buxarê ya ji arê nokûtê ya nerm û spongî bi tamekî tirşik, bi tadkayeke tovê xerdelê û pelê karîyê hatî qedandin — xwarina sivik a rojane ya Gujaratê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Gajar ka halwa

Kelandeke şîrîn a bakurê Hindistanê ku ji gizêrên rendekirî yên bi hêdî di şîr û şekirê de hatine kelandin tê çêkirin, bi ghee û gûzan diqede. Bi gelemperî germ an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Gulab Jamun

Gûlleyên xamirê şîr ên sorkirî ku di şerbeta şekir a bi gul û hêlê de heta ku ji serî heta binî nerm dibin tên şilkirin — şîrîniya ku hema hema her şîva pîrozbahiyê ya Hindistana Bakur diqedîne.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Hyderabadi Haleem

Genimê şikestî û nîsk ku bi demjimêran bi goştê hêdî-pijandî re têne kutan heta ku tevahiya qazanê dibe yek pasteyeke nermik û tî — xwarina Remezanê ya Hyderabadê, ku tevna wê tevahiya armanca pijandina dirêj û bi mebest e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Idli

Kekên bi buharê hatine pijandin, sivik wekî per, ji hevîrê birinc û nîskê yê hevîrtirşkî — taştiya rojane ya başûrê Hindistanê, bi sambar û çutnî tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Jalebi

Hevîrê hevîrtirşkî ku di şeklê spiralan de tê rijandin, heta çirûsk dibe di rûn de tê sorkirin, paşê di şerbeta şekir a germ de tê şilkirin — şîrîniyeke porteqalî ya geş ku germ tê xwarin, şerbet hîn diçike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Jeera Rice

Birincê basmatî yê ku bi tovên kimyonê yên tevahî di ghee de hatine sorkirin hatiye tamkirin — birincê herî sade yê menuya Hindî, ji bo ku bi bêdengî li kêleka kerîyeke dewlemend rûne hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kachori

Pasteyeke gilover û qatqat a bi nîskên biharkirî tijîkirî, di rûn de tê sorkirin heta ku vala û çirûsk bilind dibe — pismamê gilover ê samosayê yê sêgoşeyî, ku li ser hevîrekî kurttir û qatqatir û tijîkirineke bi tevahî cuda hatiye avakirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten)

Kadai Paneer

Paneer û biberê zengilî di masala tomat-pîvazê ya kabe û nû hatî hûrkirî de têne tevlihevkirin, di kadayê de zû û bi germahiya bilind têne pijandin — xwarineke bijare ya zû ya bakurê Hindistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kathi Roll

Goştê grillkirî yê biharkirî ku di nav paratheke qatqat de ku bi hêkeke lêdayî ya rasterast li ser wê hatiye şikandin bi hev re hatiye sorkirin hatiye pêçandin — pêçana Kolkatayê ya ji şîşê çêbûyî, di nanê tenik de hatiye girtin li şûna ku li ser darê were pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Kheer

Birinc ku bi hêdî di şîr de bi şekir û hêlê tê pijandin heta ku dibe pudîngekî stûr — şîrîniya ku hema hema di her cejn û xwarineke malbatê ya Hindî de xuya dike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Korma

Mirîşk di sosekî nerm û qaymaxî de bi mast, mêwaja kaşûyê û biharatên germ hatiye pijandin — yek ji kerîyên herî nerm ên ku ji metbexa Moxolan derketine.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kulfi

Şîr hêdî hatiye kelandin heta ku qalind bûye, hatiye şîrînkirin, bi hêl hatiye bêhnxweşkirin, paşê bêyî kutan req bûye — bersiva qalind a Hindistanê ji dondurmayê re.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Malai Kofta

Gûlokên paneer û kartolê yên sorkirî di sosa kaşû-tomat a dewlemend û qaymaxî de têne pêşkêşkirin — xwarineke navendî ya vejeteryan ku ji bo pêşbaziya her kerîya goşt a li ser sifreyê hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Masala Dosa

Krepeke tenik û qermiçî ya ji birinc û nîskê ya hevîrtirş, bi kartolê biharatkirî ve pêçayî — xwarina taştê ya nîşana Hindistana başûr, bi sambar û çatniya nargîlê tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Xerdel

Misal Pav

Curryyeke tûj a nîskên şîn bûyî, bi sev-ê qermiçî, pîvaz û lîmonê li serê, bi nanekî nerm ji bo hilgirtinê tê xwarin — taştêya tûj a Maharashtrayê, li ser fasûliyên şîn bûyî ava bûye, ne sebzeyên pelçiqandî yên pav bhajiyê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Modak

Dumplingeke ardê birincê ku bi şiklê dilopê bi serê tûj hatiye çimçimandin û bi nargîl û jaggeryê hatiye tijîkirin, heta nerm dibe bi buharê tê pijandin — şîrîniya cejnê ya Maharashtrayê, bi taybet wekî pêşkêşî di Ganesh Chaturthiyê de tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Naan

Nanekî hevirî yê ji başûrê Asyayê, bi destan çêdibe û li dîwarê tenûrekî gilîn a tandûr tê pijandin. Naan germ tê pêşkêşkirin digel kurmê (curry) û goştên birjandî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pakora

Perçeyên sebzeyan di hevîrekî ardê nîskê yê bi biharatan de tên şilkirin û di rûn de tên sorkirin heta ku qalikê wê qermiçî û ne-yeksan dibe — qizartiya Hindistanê, ji her sebzeyê ku di destê de be tê çêkirin û germ bi çatnî tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Palak Paneer

Kubeyên penîrê teze di purêyeke ispenaxê ya nerm û bi biharatan de tên kelandin — yek ji kariyên vejeteryan ên ku herî zêde li bakurê Hindistanê tên daxwazkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pani Puri

Qalikên qermiçî yên vala ên ji semolînayê têne şikandin û bi avê tamarindê ya bi biharatan, kartol û nîskê têne tijîkirin — xwarineke kolanê ya herî şanoyî ya Hindistanê, bi yek gez tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Paratha

Nanê tenik ê genim ê qat-qat ku di tawê de tê sorkirin, gelek caran bi kartolê bi biharat tijî — nanê tawê yê rojane yê bakurê Hindistanê, bi rûnê gîî tê rûnkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pav Bhaji

Karîyeke stûr a sebzeyên pelandî bi masala ya pav bhaji hatiye tamkirin, bi nanokeke bi rûn a li tawê hatiye qelandin tê pêşkêşkirin — xwarineke kolanê ya klasîk a Mumbaiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Poha

Birincê pehnkirî bi tovê xerdelê, pelê karîyê, zerçew, fistiqê erdê û pîvazê tê sorkirin — taştêyeke sivik a rojane li piraniya Hindistanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Fistiqê erdê · Xerdel

Pongal

Xwarineke başûrê Hindistanê ye ku tê de birinc û dala moong a zer a qelişî bi hev re tê kelandin heta ku nerm dibin, û bi rûn, fîlfîla reş, kimûn, zencefîl û pelên kerî tê xemilandin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Poori

Dîskên biçûk ên hevîrê genim ê bê maye, di rûn de tên sorkirin heta ku dibin topeke zêrîn û hewayî — nanê sorkirî yê rojane yê Hindistanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pulao

Birincê basmatî bi biharatên tevahî, sebze û avê şorbeyê re tê kelandin heta ku dan tama qapê werdigirin — navbera birincê sade û biryanî, xwarina rojane ya malan.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Puran poli

Nanekî şîrîn ji Maharashtra, Karnataka û Gujaratê, ku bi tijeyeke nokên kelandî û şekirîndî yên chana dal û jaggery tê çêkirin. Bi gelemperî di cejnan de tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Rajma

Fasûlyeya sor a kelandî di sosa stûr a pîvaz û firangoşê de bi zencefîl û garam masala — karîya fasûlyeyê ya rojane ya Pencabê, her tim bi birincê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rasam

Şorbeyeke zirav a tûj a tamarindê, heta tûj û zelal dibe tê kelandin, gelek caran rasterast ji fincanekê tê vexwarin, ne bi kevçî tê xwarin — şorbeya hazimkirinê ya başûrê Hindistanê, hevtayê sivik û avîtir ê sambar.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rasgulla

Penîrê taze yê nepêçayî heta nerm dibe tê pelandin û dibe gog, di şerbeta şekir de tê kelandin heta ku spongî dibe û du caran mezin dibe — şîrîniya şerbetî ya Bengalê, ji gulab jamun û rasmalai cuda.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Rasmalai

Gogên penîrê nerm û diheqandî di şîrê şîrîn û bi hêlê bîhnxweş de têne kelandin — hevtayê sartir û siviktir ê gulab jamun ji heman malbata şîrînên şîrî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Rogan Josh

Goştê berxê hêdî-hêdî di sosa Kashmîrî ya sor a kûr û bîhnxweş de tê pijandin — yek ji karîyên mezin ên Geliyê Kashmîrê, bi îsotê tê rengkirin, ne tenê bi tûjiyê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Sambar

Nîsk bi sebze, tamarind û tevliheviyeke biharatan a taybet stûr têne kelandin heta ku tevahiya qapê ewqas dewlemend dibe ku wekî xwarineke tam were xwarin — xwarina nîskê ya rojane ya başûrê Hindistanê, pir li ser birinc, idli an dosa tê rijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sarson ka Saag

Kelema xerdelê bi îspenaxê re saetan tê kelandin heta ku dikeve nav pûreyeke stûr, tarî û bi kabayî hatî hûrkirin, bi çalekî rûnê ghee tê qedandin — xwarina keskahiyên zivistanê ya Pencabê, her tim bi nanê gihayê re.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Shahi Paneer

Kubeyên paneer di sosa tomateyê ya dewlemend, hinekî şîrîn û bi kaşû û qaymaxê de — xwarina paneer a “şahane” ya Mogulî, ku ji bo dewlemendiyê hatiye çêkirin ne ji bo tûjiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Tandoori Chicken

Mirîşka di mast û biharatan de marînekirî, bi tevahî an di perçeyan de di germa tûj de tê pijandin heta ku çerm qulqulî dibe û dişewite — pijandina nîşandar a Hindistana Bakur.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Thali

Xwarineke temamê ya Hindî li ser sinîyekî metal: birinc, dala nîskan, xwarinên sosdar û nan, her yek di kasa xwe ya biçûk de pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Upma

Xwarineke şor a taştêya Hindistana Başûr ku ji sêmolîna sorkirî ye, bi av tê pijandin û bi tovên xerdelê, pelên kerî, bîberê kesk û pîvaz tê bihارkirin. Bi piranî germ bi çutneya kokosê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê · Xerdel

Uttapam

Pankekeke stûr û bi xwê ya ji birinc û nîsk ku pîvaz, firingî û îsot beriya ketina tavê di xamirê de têne tevlihevkirin — taştêya Hindistana başûr a ku hemû dem nerm dimîne û qet wekî dosaya zirav req nabe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Vada

Donûtên ji urad dal ên di rûnê kûr de sorkirî bi qalikekî req û hundirekî sivik û tirş — fritera bi xwê ya Hindistana başûr, hevalê klasîk ê idli.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Vada Pav

Topeke kartolê ya bi biharat û di rûnê kûr de sorkirî ku bi tevahî di nanekî nerm de tê danîn bi çutneyê û îsoteke kesk a sorkirî li kêleka — xwarina rojane ya Mumbaiyê, li ber erebeyeke kolanê bi ser lingan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Vindaloo

Goştê beraz ku di sosa îsota agirî û bi sirkeyê tûj de tê pijandin — kariya Goa ku ji Portekîzê tê, ji hema hema her tiştê din ê menuyê tûjtir û tirştir.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Adana Kebab

Goştê berxê bi destan hûrkirî û bi biharatan tamkirî, li ser şişeke fireh û düz tê çikandin û li ser komirê tê pijandin — kebabeke tûj û tevna wê kaba ye ku navê xwe ji bajarê Adanayê digire; ji şîş kebabê bi goştê parçekirî cuda ye.

Allergenên gelemperî tune

Ali Nazik

Kebaba goştê berx a berbiryayî li ser nivîneke patlîcanê dûdar bi mastê sarmîsê, xwarineke ji Gaziantepê li başûr-rojhilatê Tirkiyê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Aşûre

Şîrînîyeke qelew a Tirkî ji genim, fasûlî, nok, fêkiyên hişk û gûz, di tencereyeke mezin de tê pijandin û bi cîranan tê parvekirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Baklava

Dehan qatên xamirê yên mîna kaxezê zirav, bi fistiq an gwalxê hûrkirî, di rûnê çêrandinê de tên pijandin û bi şerbeta şekir têne temamkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Balık Ekmek

Fîleyeke masiyê ya berbiryayî di nanekî xelekî de bi pez, kahû, tomato û lîmonê, sandwîça klasîk a peravê ya Stenbolê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Beyti

Kebaba goştê berx ê birêkkirî ya berbiryayî, di lavaşeke tenik de hatiye pêçandin, di perçeyan de hatiye birîn û bi sosa tomatoyê û mastê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Biberên tijîkirî yên tirkî

Biberên ku bi birincê xwêkirî an goştê berxê yê hûrkirî tijî kirine û heta nerm bi hêdî tên kelandin, li Tirkiyê wekî biber dolması tên naskirin.

Allergenên gelemperî tune

Börek

Qatên pelê yufkayê yê zirav li dora penîr, goşt an spînaxê — têne pijandin an sorkirin, ji dikanên börekçiyên Tirkiyeyê ji serê sibê ve bi perçe têne firotin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Çerkez Tavuğu

Mirîşka kelandî ya hûrkirî di sosa gûz û nan de hatî girêdan û bi rûnê îsota sor tê şilkirin — xwarineke Çerkesî ku ewqas bi tevahî ketiye nav sifrên Tirkan ku îro meze ya standard e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Çiğ köfte

Tevlihevkirineke bi destan a bulgurê zirav, pêxêra tomatoyê û pêxêra biberê sor, tê çêkirin û bi kahû an nanê tê xwarin, ji bajarê Şanlıurfa yê Tirkiyê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Çılbır

Hêkên kelandî yên li ser mastê bi sîr, bi rûnê îsotê ya sorbûyî tê rijandin — xwarineke taştê ya Osmanî ku bêdeng li menûyên brunchê yên pir dûrî Tirkiyeyê belav bûye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Çorba Ezogelin

Şorbeya qelew a nîsk a sor bi bulgur û brinc, bi rûnê bi nane hişkkirî û pulê biberê sor qedandî, germ wekî destpêka xwarinê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Çorba Tarhana

Şorbeyeke Tirkî ku ji tarhanê tê çêkirin, tevliheveke hişk a mast, ard û sebzeyan, ku di broşeke tirş a qelew de tê kelandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Çorba Yayla

Şorbeyeke germ a mast û brinc, bi hêk û arûyê qelew kirî, bi rûna helandî û nane hişk qedandî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Döner Kebab

Goştê bi biharat ku li ser şîşeke sergoşe tê danîn û bi perçeyên zirav tê birîn, di nan, wrap an li ser tabaqê bi salate û sosê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Gözleme

Xamirê tenik ê bi dest hatiye vekirin û li dora tijîkirinê hatiye pêçandin, li ser sacê heta ku diqelişe tê pijandin — nanê pehn ê xwarina sokakê ya bilez a Tirkiyeyê, germ rasterast ji sacê tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Hamsi tava

Masiyên hamsî yên biçûk ku bi arûyê garis hatine pêçandin û di tavê de heta ku tûj bibin hatine sorkirin, speciality ya peravê Behra Reş a Tirkiyê, bi lîmonê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Masî

Haydarî

Mastê qelew a sar, ku heta hişk bibe hatiye avêtin û bi sîr, şûvî û nane tamkirî ye, bi penîra spî ya perçe kirî, meze ji Tirkiyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Hünkarbeğendi

Xwarina goştê berxê yê pijandî ku li ser pûreya bacanê ya dûkêşî û bi penîr dewlemendkirî tê rijandin — xwarina qesrê ya Osmanî ku bi navê "dilxweşiya sultanê" tê nasîn.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

İmam Bayıldı

Bacanên tevahî yên hatine şiqandin û di rûnê zeytûnê de bi pîvaz, tomat û sîrê hatine pijandin, sar tên pêşkêşkirin — xwarina Osmanî ku navê wê tê wateya "îmam bê hiş ket."

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

İşkembe Çorbası

Işkembeyê ku bi demjimêran hatiye kelandin û bûye şorbeyeke stûr, zer û bi sîr — xwarina şevê ya Tirkî, bi kevneşopî piştî vexwarinê ji bo rehetkirina mîdeyê tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

İskender Kebap

Goştê dönerê li ser kubeyên nanê tenik, bi sosa tomatê ya germ, tereyê helayî yê li ser sifreyê tê rijandin û kevçiyek mastê li kêleka wê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Karnıyarık

Bacaneke tevahî ya sorkirî ku ji nîvê hatiye şiqandin û bi tijîkirineke goştê hûrkirî hatiye tijîkirin, heta sor dibe tê pijandin — germ tê pêşkêşkirin, berevajî xizmê xwe yê bê goşt û sar, imam bayıldı.

Allergenên gelemperî tune

Katmer

Pasteyeke Tirkî ya pir zirav ji Gaziantepê, bi kaymak û fistiqên kutkirî tebeqe kirî, wekî şîrînî û di taştiyê de jî tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kazandibi

Pudinga şîrê ya Tirkî ku binê wê bi qesd hatiye sotandin heta ku tarî bibe û karamelî bibe, ji firaxê hatiye avêtin û sar tê pêşkêş kirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kısır

Bulgura hûr bi mêwaja tomatan, mêwaja îsotê û şerbeta bihîvê ya nar di nav salateke sor a tarî de hatiye girêdan — bersiva tûjtir û tamdartir a Gaziantêbê ji tebûleyê re.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kokoreç

Rovîkên berxê yên tamkirî li dora şîşekê hatine pêçan, hatine pijandin û hûr hatine kirin, paşê di nanekî qirçok de hatine tijîkirin — klasîkeke xwarina kolanê ya Tirkiyeyê, li Stenbolê wekî xwarina şevê navdar, ne ji bo dilnazikan.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kumpir

Kartolek pijandî ya mezin ku tê veqetandin, bi rûn û penîr hatiye şilandin û bi hilbijartina tijiyan tê xemilandin, bi taybetî wekî xwarina kolanê ya Stenbolê tê naskirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Künefe

Xamirê kadayîf ê rêçandî li dora penîrê helandî hatiye pijandin, hîn germ bi şerbeta şekir hatiye şilkirin — şîraniya Tirkiyeyê ya ku li ser cudahiya di navbera qalikekî qirçok û navendeke dirêjbûyî ya xwêdar-şîrîn hatiye avakirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kuru Fasulye

Fasûliyên spî hêdî di sosa tomat û pîvazê de bi hindik goşt ji bo dewlemendiyê hatine kelandin — pir caran wekî xwarina neteweyî ya Tirkiyeyê tê gotin, bi gelemperî bi birinc û tirşiyên sebzeyan tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Lahmacun

Nanekî pir zirav û qirçok ku bi goştê hûrkirî yê biharatkirî tê pijandin — pir caran bi navê pîzaya Tirkî tê zanîn, lê penîr tê de tune ye û ji bo pêçandinê ye, ne ji bo birînê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Lokma

Topikên biçûk ên hevirê mayakî, ku heta zêrîn bûn hatine sorkirin û di şerbeta şekirê de hatine vexwarin; şîrîniyeke Tirkî ya ku bi gelemperî di cenaze û festîvalan de tê parvekirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Lokum

Şîrînîya Tirkî: perçeyeke hişk û kelûpelî ya qeşaya şekir û nişastê, bi avê gulê an lîmonê tamkirî û bi şekirê hatiye pêçandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Menemen

Taştêya Tirkî ya ku hêk bi nermî di nav bacan û îsotên kesk de tên tevlîkirin, di heman tawê de tê pijandin û tê pêşkêşkirin, bi nan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Mercimek Çorbası

Nîskê sor bi pîvaz û gêzerê heta ku nerm dibe tê kelandin û bi rûnê kerê yê sorkirî û pûngê hişk tê qedandin — şorbeya rojane ya Tirkiyeyê, li ser menuya her lokantayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Mercimek Köftesi

Nîskê sor û bulgura hûr bi pîvaza sorkirî û rebê bacanê re tên hûrkirin û dibin köfteyên biçûk ên bi dest şekilkirî, ku xav di nav pelekî kehûyê de tên xwarin — mezeyeke Tirkî ya ku di dawiyê de ocax naxwaze.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Midye Dolma

Midyeyên bi birincê biharatkirî tijîkirî, li dora wê hatine girtin û di şêlên xwe de bi buharê hatine pijandin — xwarina kolanê ya Stenbolê, li ser piyan bi fişandina lîmonê tê xwarin.

Dihewîne: Nermlaş

Mıhlama

Ardê garisê di nav rûnê kerê û penêrê helandî de tê tevlîkirin heta ku dibe têlên dirêj ên kişandî — taybetmendiyeke Deryaya Reş ku rasterast ji tenceya ku tê de hatiye pijandin tê pêşkêşkirin, heta ku penêr hîn dikişe tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Nokê bi goşt

Nok û perçeyên goştê golî bi hêdî bi pêxêra tomatoyê û rûnê hatine kelandin, stûyeke malê ya Tirkî ku bi gelemperî bi brinc tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pide

Nanekî fireh ê Tirkî bi şeklê kelekê, qeraxên wê li dora tijîkirinê hatine hildan — penîr, goştê hûrkirî, sucuk an hêk — û di firina kevirî de tê pijandin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pilava brinc

Pilava brincê ya Tirkî bi rûn û av hatiye pijandin heta ku dan nerm û ji hev cuda bibin, garnîtureke sade ku bi kebab û xwarinên broşê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pilava bulgur

Bulgurê genim bi pez, pêxêra tomatoyê û rûnê hatiye pijandin heta nerm bibe, garnîtureke sade ya Tirkî bi tekstureke nerm û hinekî zirav.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Pişi

Balîfên biçûk ên hevirê mayakî Tirkî, ku di rûnê de heta zêrîn bûn tên sorkirin û di taştiyê de bi penîr, hingiv an mêwijê tên xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Poğaça

Pasteyeke nerm a pijandî ya Tirkî, bi gelemperî bi penîr, kartol an zeytûnan tijî kirî, ku di taştiyê û bi çayê tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Revanî

Keqa spongî ya semolînayê ya Tirkî, di tavekî de hatiye pijandin û bi şerbeta lîmonê hatiye vexwarin heta ku nerm û şîrîn bibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Şakşuka

Bacanê reş, kerefs û îsotê sorkirî di sosa firangoş û sîr de têne tevlihevkirin û bi mast têne qedandin, di germahiya odeyê de têne pêşkêşkirin — ne ji tawaya germ a bi hêk a menemenê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Salata patlîcanê

Patlîcana dûdar a ku li ser agir hatiye berbiryakirin û bi sarmîs, rûnê zeytûnê û lîmonê hatiye şilandin, mezeyeke sar a Tirkî ku bi nan tê pêşkêş kirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sarmeya pelên tirî

Pelên tirî hatine pêçandin bi tijiyeke brinc, pez, gûz, kişmîş û giyayan, paşê hatine kelandin; xwarineke Tirkî ku bi gelemperî sar tê pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Simit

Xelekek nanê genim bi tovên kunciyê, xwarina sivik a kolanê ya rojane ku ji erebeyan û nanxaneyan li seranserê Tirkiyê tê firotin.

• Vegetaryen
• Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Şiş Kebap

Kubeyên goşt ên bi mast, rûnê zeytûnê û biharatan marînekirî, li ser şişan têne rêzkirin û li ser komirê têne pijandin — kebaba goştê kubekirî, ji Adanaya bi goştê hûrkirî yê biharatkirî cuda.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Sütlaç

Birincê şîrê heta ku jor di qalikekî karamelkirî de sor dibe tê pijandin — guhertoya Tirkiyeyê ya şîrîniyeke şîr-û-birincê ku di gelek metbexan de tê dîtin, ku jora sorbûyî ya firinê destpêça wê ya diyarker e.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Tantuni

Goştê golê yê pir biçûk bi tomato û biberê di tavê de hatiye sorkirin û di lavaşeke zirav de hatiye pêçandin, pêça kolanê ji bajarê Mersînê yê başûrê Tirkiyê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Tavuk Göğsü

Singa mirîşkê ya hûrkirî ku di pudîngeke şîrê ya şîrîn de ew qas tê pijandin ku di tevnê de bi temamî winda dibe — şîrîniyeke Osmanî ku li ser wê fikrê hatiye avakirin ku tama mirîşkê tu carî neyê hîskirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Blanquette de Veau

Goştê golikê bi şorbeya bi gêzer û pîvazê hêdî tê pijandin, di dawiyê de dibe sosekê qeymax û zerikê hêkê yê spî — klasîkeke Fransî ku ji destpêkê heta dawiyê vekirî dimîne, tevî ku gêzer hinekî reng lê zêde dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bœuf Bourguignon

Goştê çêlekê bi saetan di şeraba sor a Burgundyê de bi bacon, gêzer û mantaran tê pijandin — xwarina ku nifşekî hîn kir ku perçeyeke erzan hêdî bipijîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Bouillabaisse

Şorbeya masiyan a Marseillesê — masiyên kevirî di şorbeyeke zefran û rezyanê de tên pijandin; şorbe û masî di du firaxên cuda de tên pêşkêşkirin, bi rouille û kruton re.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Brioche

Nanê mayê yê dewlemend û bi kere, bi hêk û hindik şêrîn, wekî nanekî gumbet an nanên takekesî tê pijandin — nanê rojane yê Fransayê ku bêtir mîna kekê ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Canard à l'Orange

Werdekeke tevahî ya tavkirî bi porteqalê tirş, şekir û sirkeyê hatiye şilkirin û sos kirin, heta ku biriqî û şêrîn-tûj dibe — xwarina ku di piraniya sedsala 20an de xwarinê bilind a Fransayê diyar kir.

Allergenên gelemperî tune

Cassoulet

Qazanê fasûlyeya spî yê bi dirêjî di firinê de hatî pijandin bi confita werdekê, goştê beraz û sosîsê, di bin qalikekî nanê hûr ê şikestî û ji nû ve çêbûyî de — xwarina diyarker a başûrê rojavayê Fransayê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Choucroute Garnie

Kelema tirş a ku di şeraba spî de hêdî hêdî tê kelandin û bi cûreyên goştê berazê û sosîsan tê rêzkirin — sahaneya sînorê Alsasê, ku li ser kevneşopiya kelema tirşkirî ya hevpar a Fransa û Almanyayê li kêleka Rhînê hatiye avakirin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Clafoutis

Gilasên tam ku di xamirekî stûr û mîna kremê de tên pijandin heta ku serê wê diçe jor û mîna flanekî hişk rûdinê — şîrîniyeke gundî ya Limousinê ku kevneşopî bêyî derxistina kevirê gilasan tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Confit de Canard

Çokên werdekê ku têne xwêkirin, paşê di rûnê xwe yê helandî de hêdî têne pijandin û parastin heta ku goşt ji hev dikeve û çerm di germbûneke dawîn de qermiçî dibe — awayê sedsalan ê Gasconyê ji bo parastina werdekê di zivistanê de.

Allergenên gelemperî tune

Coq au Vin

Mirîşk ku hêdî hêdî di şeraba sor de bi bacon, kivark û pîvazên biçûk tê pijandin — bersiva Burgundyê ji bo çûkekî ku ji bo sorkirinê pir req e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Coquilles Saint-Jacques

Scallop ku têne sorkirin û di sosa şeraba spî û qaymaxê de têne qedandin, di sedefa xwe ya mîna pêrgên de têne pêşkêşkirin — xwarina scallopê ya bistroyên Fransayê, bi navê sedefa ku tê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Crème Brûlée

Kremeke pijandî ya nerm ku heta rûdinê tê sarkirin, bi qatekî zirav ê şekirê şewitandî heta qalikekî hişk ê mîna cama tam berî pêşkêşkirinê tê rijandin — şîrîniya ku bi şikestina kevçiyê dijî an dimire.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Crème de Champignons

Şorbeya kivarkan a Fransî bi qaymax — kivark di rûn de nerm tên kirin, bi roux tên girêdan, di avgoştê de tên kelandin û bi qaymax tên qedandin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Crêpe

Pankeyka zirav a Bretagneyê — yên şîrîn ji arê genim, galetteyên şor ji arê gêrîk, li ser tawê germ mîna kaxezê zirav têne belavkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Croissant

Xamirê mayê yê laminekirî û bi qatên rûn, deh caran hatî gêrandin û pêçandin, bi şeklê hîvekê hatî çêkirin û heta ku dişkê tê pijandin — şîrîniya ku Fransayê bi kamilî kir her çend ramana wê pêşî ji Viyanayê hat.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Croque Monsieur

Sandwîça germ a ham û penîr a Fransî, bi béchamel û penîr hatî pêçandin û heta kef dike hatî grillkirin; hêkeke sorkirî lê zêde bikin dibe Croque Madame.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Escargots à la Bourguignonne

Selenîk di qalikên xwe de, bi rûnê sîr û pehlûyê tijîkirî heta ku bikele tên pijandin — destpêka klasîk a Burgundiyê, ku rasterast ji qalik bi çetelokeke biçûk a du diran tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Nermlaş

Gougères

Gûlleyên biçûk ên xamirê choux ên bi penîr rasterast di xamirê de hatine tevlihevkirin, heta ku derve qirçok dibe û hundir vala dimîne tên pijandin — çerezê xwê yê Burgundiyê, li şûna nan bi apéritifê re tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gratin Dauphinois

Perçeyên tenik ên kartolê bi qaymax û sîr qatqat hatine rêzkirin, hêdî hêdî tên pijandin heta ku ser sor dibe û hundir bi temamî nerm dibe — gratina kartolê ya herêma Dauphiné, bi navdarî bê penîr tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Île Flottante

Spîyên hêkê yên lêdayî ku mîna ewrekî nerm hatine pijandin û li ser gola kremê vanîlyayê dimeşin, bi rîsa karamelê hatine xemilandin — şîrîniyeke ku bi tevahî li ser dijberiya tevnan hatiye avakirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kouign-amann

Xamirê qatkirî ku bi rûn û şekir hatiye pêçan û heta ku derve di nav qalikekî req û çîçik de karamel dibe hatiye pijandin — kêka rûnê ya Brittanyyê, ji kruasanê ji ber wê yekê cuda ye ku şekir di nav qatan de tê pêçan, ne ku paşê li ser were rijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Madeleine

Kêkeke sponcê ya biçûk bi şeklê şêlê bi pişteke gumbetî ya diyarker, hevîr şevekê berî pijandinê tê hiştin — kêka ku Proust nemir kiriye û di qalibekî şêlê hêlînê de tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Moules Marinières

Midye di şerabê spî de bi pîvazê biçûk, sîr û pehlûyê bi buharê têne vekirin — tenceya klasîk a bîstroya Fransayê, bi şêlan wekî yekane çetal têne xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Pain au Chocolat

Heman hevîrê kruwasanê yê qatqatî ku li dora du çopikên çîkolata tarî hatiye pêçan û wekî çargoşe hatiye pelkirin — viennoiseriya taştê ya bingehîn a din a Fransayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pain perdu

Nanê rojekê berê di hêk û şîr de tê şilkirin û di rûnê çêlekê de tê sorkirin — xwaringeha Fransî ya ku navê wê "nanê winda" ye, ji ber ku ji bo rizgarkirina nanekî ziwabûyî hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Paris-Brest

Zengilekî ji xamirê choux ku tê şikandin û bi kremeya pralînê ya fındıqê tê tijîkirin — şîraniyeke bi şeklê çerxa bisîkletê, ji bo pêşbaziya bisîkletê ya Paris-Brest hatiye afirandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Pissaladière

Bingeheke nanê tenik bi pîvazê kûr karamelkirî hatiye belavkirin û bi fîletên anşovî û zeytûnên reş hatiye xemilandin — bersiva Nîceyê ji bo pîzzayê, bi tevahî bêyî firingî û penîr hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Pot-au-Feu

Qazaneke goştê çêlekê ku bi demjimêran bi gizer, pirasa û şêlêm tê kelandin heta ku şorbe zelal û dewlemend dibe — xwarina ku Fransayê hînî stoka baş kir.

Allergenên gelemperî tune

Profiterole

Topeke biçûk a xamirê choux ku tê şikandin û bi dondurma an qeymaxê tê tijîkirin, wekî pîramîdekê tê rêzkirin û bi sosa çîkolata ya germ tê şilkirin — éclairê dondurmayê yê Fransayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Quiche Lorraine

Tarteke xwêyî ya vekirî ji herêma Lorraine — qalikê xamirê rûnî bi tijîkirina qaymaxa hêk, qeymax û goştê tûtinî yê dûmanî (lardons).

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ratatouille

Xwarineke Provençalî ya sebzeyên havînê — bacanê reş, kerefs, îsot û firangoş, bi sîr û giyayan hatiye pijandin; bi xwezayî vegan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rillettes

Goştê berazê di rûnê xwe de hêdî-hêdî tê pijandin heta ku ji hev diqetîne, paşê tê perçekirin û di qapekî de tê girtin û dibe pasteyeke qalind a ku tê belavkirin — awayê din ê Fransayê yê parastina goşt di rûn de, ji bo kêr û perçeyek nan, ne tabaqê.

Allergenên gelemperî tune

Salade Lyonnaise

Kahûya frisée bi lardons ên baconê yên germ û vînegreta xerdelê ya tûj tê tevlihevkirin, bi hêkeke kelandî ya li ser pelan li sifreyê dişkê li ser — salata bistroyê ya Lyonê, ji bo ku tavilê were xwarin dema ku hêk hê şil e hatiye çêkirin.

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Salade Niçoise

Salata hatî avakirin ji Nîsê — firangoş, hêka kelandî, tûna an enşûwa, zeytûnên reş û fasûlyeya kesk, bi sadeyî bi rûnê zeytûnê hatiye xemilandin — bi lîsteyeke ketî, û bi tundî nîqaşkirî, ya ku divê tê de hebe.

Dihewîne: Hêk · Masî · Xerdel

Soupe à l'Oignon

Şorbeya pîvazê ya Fransî — pîvaz saetekê têne pijandin heta ku şîrîn dibin, di avgoştê de têne kelandin, paşê bi nan û penîrê Gruyère yê helandî têne gratînkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Steak Tartare

Goştê çêlekê yê xav ê hûrkirî, bi kapar, pîvaz û xerdelê hatî tamkirin, bi zerikê hêkê yê xav hatî girêdan û li ser sifrê tê tevlihevkirin — xwarineke klasîk a bistroyê ya Fransî ku bi tevahî nepijandî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Tarte Tatin

Sêvên ku di rûn û şekirê de karamel bûne, di binê qapaxekî xamirê de têne pijandin û paşê serûbinî têne vergerandin — wekî çîrok dibêje, bi şaşîtî hatiye dîtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tartiflette

Kartolên hatine birîn ku bi bacon, pîvaz û tevahiya tekerekî reblochon ê helandî li ser wan tên pijandin — xwarina kartolê ya herêmên skiyê yên Savoie, ku bi taybetî li dora wê penîrê qalikê şûştî hatiye çêkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Vichyssoise

Şorbeya pırasa û kartolê ku tê pijandin, bi nermî tê hûrkirin û beriya pêşkêşkirinê tê sarkirin — şorbeyeke şêweya Fransî ku belkî li metbexeke otêlekê ya New Yorkê hatiye afirandin, û ji ber wê taybetî sar tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Berliner

Gogê hevîrê mayî yê bê qul, bi rûn hatiye sorkirin, bi tûrikek veşartî bi mirabayê tijî kirin û bi şekirê hatiye rijandin — xwarineke bijarte ya Almanan li dora şeva Sersalê û di demsala karnavalê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bienenstich

Bienenstich kekeke bi hevîrtirşê ye ku tê şeqandin û bi qeymaxa kustardê ya vanîlyayê tê tijîkirin, bi qatekî qermiçok a hingiv û behîvên karamelkirî li serê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Birnen, Bohnen und Speck

Fasûliyên kesk ên bi bakonê dûxankirî û gelasên biçûk ên taybet ên pêjandinê yên bi tevahî re hatine pijandin, bi kartolên kelandî tên pêşkêşkirin — xwarineke kevneşopî ya bakurê Almanyayê, bi taybetî bi Hamburg û Schleswig-Holsteinê ve girêdayî.

Dihewîne: Genim (gluten)

Bratwurst

Sosîsa Almanî ya ser agir an di tavê de ji goştê berazê (an golikê) yê hûrkirî, bi gelemperî di nanekî gevz de bi xerdelê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Brezel

Pretzela Almanî ya bi girêk a ku bi alkaliyê tê dîpkirin — li derve tarî, biriqî û bi xwê, li hundir nerm; sade, bi kere an li kêleka Weisswurstê tê xwarin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Currywurst

Xwarina kolanê ya klasîk a Berlînê — sosîseke berazê ya sorkirî, perçekirî û bi sosa curry-ketçapê ya bi biharat hatî pêçandin, bi tozê curryyê hatî rijandin.

Allergenên gelemperî tune

Eisbein

Çokeke berazê ya bi xwê şorkirî ku heta nerm dibe tê kelandin û bi kelema tirş û pûreya nîskê tê pêşkêşkirin — klasîka zivistanê ya Berlînê; çavkaniya navê bi temamî ne diyar e.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Falscher Hase

Nanê goştê mezin ê ovalî yê ji goştê hûrkirî, hêk û kirişê nan, heta ku qalikê wê kûr sor bibe tê pijandin — nanê goşt ê metbexa malê ya Almanî, ku navê wê bi rastî tê wateya "kevroşkê sexte".

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Frikadellen

Pelikên pehn ên goştê beraz û çêlekê yê hûrkirî, bi nanê şilkirî û hêkê girêdayî, heta kûr sor dibin di tawê de têne sorkirin — kofteya rojane ya Almanyayê, germ an sar tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Grünkohl mit Pinkel

Kelema tarî ku bi rûnê bacon hêdî hêdî heta tarî û nerm dibe tê pijandin, bi Pinkel, sosîsa xişin a bi ceh û dûman, tê pêşkêşkirin — xwarina zivistanê ya Almanyaya Bakur, ji pûreya sêv-û-kartolê ya Himmel und Erde cuda.

Allergenên gelemperî tune

Handkäse mit Musik

Gilokeke biçûk a penîrê şîrê tirş ê tûj û kêm-rûn ku di sirke, rûn, pîvaz û zîreyê de hatiye marînekirin — çerezê meyxaneyê yê Hessenê, ku navê wê bi rastî tê wateya "penîrê destî bi mûzîkê".

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Himmel und Erde

Kartolê pelçiqandî ku bi sêvên pijandî re hatiye tevlihevkirin û li ser wê sosîsa xwînê ya sorkirî û pîvaz hatine danîn — xwarineke herêma Rhînê ku navê wê tê wateya "ezman û erd."

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kartoffelpuffer

Kartolê rendekirî yê ku bi hêk û hindik ard hatiye girêdan, di tavê de heta kêleyên wê mîna dantêl û tarî dibin tê sorkirin — pankeka kartolê ya rojane ya Almanyayê, her gav bi tiştekî şîrîn an tirş tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Kartoffelsalat

Salata kartolê ya Alman — li bakur bi mayonezê qeşaxî ye, li başûr bi şorbeya germ û sirkê tê tamkirin. Welat bi rastî dabeşbûye.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Xerdel

Käsespätzle

Rîstikên hêkê yên nerm ên Alman ku bi penîrê helayî re hatine qatkirin û bi pîvazên sorkirî yên çirûsk hatine xemilandin — xwarineke têrker a klasîk a Swabiayê, û vejeteryan.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kasseler

Kemera berazê ya bi sivikî ristî û dûkêşkirî, hatiye sorkirin û stûr hatiye birîn li ser kelema tirş û sosa xerdelê — klasîkeke Alman ku bi navê qesabekî tê nasîn, ne bajarê ku piraniya mêvanan texmîn dikin.

Dihewîne: Xerdel

Kohlrouladen

Pelên kelemê yên tevahî li dora goştê hûrkirî û birincê hatine pêçan, hêdî hêdî di şorbeyeke tamdar de hatine pijandin — guhertoya Almanyayê ya kevneşopiya dolmeya kelemê ku bi piraniya Ewropaya Navîn û Rojhilat re tê parvekirin.

Allergenên gelemperî tune

Königsberger Klopse

Gûlokên goştê golik û berazê ku bi nermî di şorbeyê de hatine kelandin, di sosa kaper û qaymaxê ya spîçik de tên pêşkêşkirin — xwarineke klasîk a Almanyayê ku bi navê bajarekî tê binavkirin ku êdî wê navê nagire.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Leberkäse

Nanekî qalind ê goştê berazê, çêlekê û rûnê pişta hûr hatiye hûrkirin, heta ku qalik sor dibe hatiye pijandin, qalind hatiye birîn û ji firinê germ tê pêşkêşkirin an di tavê de tê sorkirin — klasîka qesabxaneya Bavyerayê, tevî navê xeletîdêr.

Allergenên gelemperî tune

Maultaschen

Berikên mezin ên makarna yên Swabiayê bi goştê hûrkirî, spînax û giyayan tijîkirî — di şorbeyê de, di tawê de sorkirî an bi pîvazên sor re hatî birîn tên pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Milchreis

Birinc bi hêdî di şîr û şekirê de heta ku nerm dibe û bi zorê hinekî stûr dibe tê pijandin — pudîngê birincê yê rojane yê Almanyayê, germ bi fêkî an şekirê darçînî tê xwarin, ne sar.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Obatzda

Camembertê gihîştî bi rûnê kerê, paprika û pîvaz tê pelçiqandin û dibe şilkirineke porteqalî ya ku tê rijandin — xwarina bexçeyên bîrayê yên Bavyerayê, ji bo bikaranîna penêrê ku hinekî zêde nerm bûye hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pichelsteiner

Xwarineke qat-qat a ji sê cureyên goşt û her sebzeyên rehî yên di destê de, bi hev re tên kelandin bêyî tamek serdest — xwarina Bavyerayê ya "tiştê hebî bi kar bîne", ji bo ku mîqdareke hindik goşt dirêj bikişîne hatiye çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Rote Grütze

Fêkiyên sor ên tevlihev bi şekir têne kelandin û bi nîşasteyê sivik stûr dikin heta ku hema hema bi hev ve dimînin — pûdîngên havînê yên bakurê Almanyayê, bi rengê xwe tê nav kirin ne bi fêkiyek taybet.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rouladen

Perçeyên zirav ên goştê çêlekê li dora bacon, pîvaz û xiyarşorekê hatine pêçandin, sorkirî û di sosa tarî de pijandî — klasîkeke yekşemê ku perçeyeke kevneşopî bi pijandina hêdî vediguherîne tiştekî hêjayî birînê.

Dihewîne: Kerefs · Xerdel · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Sauerbraten

Goştê sîngê yê yekşemê yê Almanyayê — goştê çêlekê rojan di sirke û şerabê de tê marînekirin, paşê hêdî-hêdî dibe sosa şîrîn-tirş, bi dumpling û kelema sor.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Schupfnudeln

Xamirê kartolê bi destan tê pêçandin û li serî tê tûjkirin dibe rîşteyên kurt ên şeklê kelekê, tên kelandin paşê di tawayê de tên sorkirin heta ku zêrîn dibin — kêlekeke başûrê Almanyayê ku xwêyî bi kelema tirş an şîrîn bi şekirê darçînê xuya dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Schwarzwälder Kirschtorte

Gateaua Daristana Reş — spongeya çîkolatayê, qeymaxa lêdayî û kezwanên tirş, bi Kirschwasser hatiye şilkirin û bi tîrêjên çîkolatayê hatiye qedandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Schweinshaxe

Çîloka berazê ya tevahî tê pijandin heta ku çerm tarî û qizirî dibe û goşt ji hestî dikeve — navenda salona bîrê ya Bavariyayê, ji bo parvekirinê hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Senfeier

Hêkên kelandî yên nîvkirî ku di sosa xerdelê ya tûj û bi qaymaxê de têne şûştin — xwarina bingehîn a malên Berlînê, ku ji çend hêkan tabaqeke têr çêdike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Spargel mit Hollandaise

Bişkokên stûr ên asparagusa spî tenê heta nerm dibin tên kelandin û bi sosa hollandaise ya germ û bi rûn têne pêçandin — hezkirina bihara Almanyayê, bi demsala xwe ya taybet ku piraniya menuyan tevahî li dora wê çêdikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stollen

Nanekî fêkiyan ê qalind û bi rûn ku li dora navendeke veşartî ya marzipan hatiye pêçandin û bi şekira tozê pir hatiye pêçandin — nanê Noelê yê Almanyayê, ku tê armanckirin ku bi hefteyan zirav were birîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Weißwurst

Sosîsekî zelal ê ji goştê golikê û beraz ku bi nermî di avê de tê kelandin û tu carî sor nabe li ser maseyê ji qalikê tê derxistin û di xerdelê şîrîn de tê şuştin — sosîsa taştêyê ya Bavyerayê, beriya nîvro tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Zwiebelkuchen

Tarta bi xwê ya pîvazê nerm kirî ku di kremeke hêk û qeymaxê de li ser bingehekî bi hevîrtirşk an shortcrust hişk dibe — kekê pîvazê yê Almanyayê, bi şeraba ciwan a tarî ya demsalê re tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Char Siu

Milê berazê bi hingiv, soya û hoisin hatî marînekirin, paşê heta ku kêlek dişewitin û şekir bi hev diçe tê tavkirin — barbeqiya Kantonî di formeke xwe ya herî ikonîk de.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Chow Mein

Rîşteyên genim ên bi hêk ku li ser agirekî pir germ bi sebze û bi gelemperî bi mirîşk, goştê beraz an gambarî tên sorkirin — xwarineke Kantonî ku li xwaringehên Çînî yên li seranserê cîhanê bûye beşeke menûyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya · Kuncî

Congee

Birinc ku saetan di gelek avê de tê kelandin heta ku nerm û bi qaymax dibe — tasa sade ya ku li seranserê Çînê di taştê de, dema nexweş bûnê, an bi hêka sed-salî û goştê pûkêşî tê xwarin.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Dan Dan Noodles

Rîşteyên genim ên zirav ku di sosa tûj û lal-kirinê ya rûnê îsotê û biberê Sichuanê de têne tevlihevkirin, bi hindik goştê beraz ê hûrkirî li ser — xwarina klasîk a firoşkarên kolanê yên Chengduyê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Fîdeyên goştê Lanzhou

Fîdeyên goştê Lanzhou fîdeyên genimê yên bi destan kişandî ne ku di şorbeyekî goştê zelal û bi rûnekî sivik de bi perçeyên zirav ên goşt, kişnîş û tirpê tên pêşkêşkirin, ji bajarê Lanzhou yê parêzgeha Gansu ya Çînê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Har gow

Dumplingeke Kantonî ya bi-buxarkirinê, bi pêçeke şefaf a nişastaya genim û tapîokayê ku mêgoya tevahî an perçekirî tê de ye, û bi şêwazeke heyvî tê pêçandin. Yek ji bingehên dim sum e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Kuncî

Hong Kong Egg Tart

Qalikekî biçûk ê xamirê ku bi kremeke hêkê ya lerzok û bi sivikî şîrînkirî tê tijîkirin û tenê heta ku hişk bibe tê pijandin — tarta çaxaneyên Hong Kongê, xwarineke ku bi rastî rehên wê yên Portekîzî hene û bi riya Macauyê hatiye, ne tenê çêkirineke herêmî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Hongshao Rou

Kubeyên zikê berazê yên ku bi hêdî di soya, şekir û biharatên germ de têne pijandin heta ku rûn şûşeyî dibe û şîrav dibe sirişeke tarî û zeliqok — goştê beraz ê sor-pijandî, teknîkeke bingehîn a metbexa malê ya Çînî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Hot and Sour Soup

Şorbeyeke tirş û biharî ya ku bi qasî ku tofu û kerîtên hêkê yên hevrîşim hilgire hatiye stûrkirin — bersiva Sichuan û Pekînê ji bo rojeke sar.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Soya

Huiguo rou

Xwarineke Sichuanî ya goşta sik e ku tê kelandin, paşê perçe dibe û bi pastaya fasûlyeyên fermentî, biberên sor û pelê lûk tê sorkirin. Navê wê wateya “vegeriya tenceré” dide.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Huoguo

Huoguo ye xwarineke komunal a Çînî ye, bi şorbeyeke kelandî di kulîlkeke navendî de, bi goştê xav, deryayî, sebze û nûdilan ku li ser sifrê têne pijandin û ji tasên kesane têne xwarin.

Dihewîne: Soya · Kuncî

Jiaozi

Dumplingên kelandî yên bi goştê berazê hûrkirî û kelemê tijîkirî, bi dest hatine pêçandin û di sirke û soya de tên şilkirin — dumplingê ku hezar civînên malbatê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Kung Pao Chicken

Mirîşka kubeyî di wokeke pir germ de bi fistiqên sorkirî, îsotên hişk û sosa doubanjiang ya ku hem şîrîn, hem tirş, hem xwêdar û hem jî lal dike hatiye sorkirin — klasîkeke Sichuanê ku cîhan geriya.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Fistiqê erdê · Soya

Liangpi

Rîşteyên fireh ên nîşasteya genim yên sar bi rûnê îsotê, sirke û sebzeyên hûrkirî hatine tevlihevkirin — xwarina rîşteyên sar a Shaanxiyê, wekî sar tê pêşkêşkirin, ne germ, tevî di kûrahiya zivistanê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mala Xiangguo

Tevlihevkirineke ku mêvan bi xwe çêdike ji goşt û sebzeyan ku bi hev re hişk di rûnê biberê Sichuanê yê lalker û îsot-tûj de têne sorkirin — sorkirina "tenceriya hişk", li dora ya ku mêvan hildibijêre hatiye avakirin, ne reçeteyeke sabît.

Allergenên gelemperî tune

Mapo Tofu

Tofuya nerm di sosekî sor û rûnî de ji mêwaca fasûliyên îsotê yên fermentekirî û biberê Sichuanê yê hûrkirî hatiye kelandin — xwarineke Chengduyê ku hem lalker û hem jî tûj e, bi birincê tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Mooncake

Şîrîniyeke biçûk û stûr a bi qalikekî tenik ê di firnê de pijandî ku li dora tijîkirineke şîrîn hatiye pêçan — navenda Cejna Nîvê Payizê, wekî çargoşe tê birîn û tê parvekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Peking Duck

Werdekeke tevahî, di hewayê de hatiye ziwakirin û heta çermekî biriqî û qermiçî hatiye pijandin, tê birîn û bi pîvazê bihara, xiyar û sosa hoisin di pankekên tenik ên genim de tê pêçan — xwarina nîşana Pekînê û yek ji xwarinên Çînê yên herî naskirî li derve.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Scallion Pancake

Nanê pehn ê qatqatî bi pîvazê kesk hatiye pêçandin û di tawayê de tê sorkirin heta ku derve qermiçî û hundir kişok e — xwarina kolanan a ji hema hema tiştekî hatiye çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Shengjianbao

Kulîçeyên goşt ên berazî yên Şanghayê bi tiştekî şorbeyî ku dema pijînê dibe şorbe. Bingeh sor dibe, serê wan nerm û bi buhar pijandî ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Siu mai

Dim sumeke Kantonî ya bi buxarê tê pijandin, ji goştê berazê û mêgû pêk tê, di nav qalikekî tenik ê hevîra genimê de tê pêçandin ku jora wê vekirî ye. Bi gelemperî bi xalekî hêka masiyê ya porteqalî an perçeyekî gizerê tê xemilandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Soya · Kuncî

Spring Rolls

Sebze di pelekî tenik ê genim de bi hişkî têne pêçandin û di rûnê kûr de têne sorkirin heta ku qalik hişk û zêrîn dibe — destpêka ku sedan menuyên Çînî vedike.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Sweet and Sour Pork

Goştê berazê yê bi hevîr hatî pêçandin heta ku qirçqirçî dibe tê sorkirin, paşê di sosa biriqî de ku di navbera şekir û sirkeyê de hevseng e tê tevlihevkirin — xwarina ku şêwaza Rojava ya yekem tamkirina xwarina Çînî diyar kir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Tomato û hêk bi tavê

Xwarineke malî ya Çînî ya hêkên nerm ên hêwirkirî bi perçeyên tomatoya gihîştî di tavê de, bi hindek şekir û xwê, bi birinc tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk

Wonton Soup

Dumplingên tenik ên ji goştê beraz û karîdesê ku di şorbeyeke zelal de têne kelandin — xizmê sivik û nazik ê tasek şorbeya rîşteyan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Soya

Xiaolongbao

Dumplingên nazik ên bi buharê pijandî ku di hundirê pêçeke tenik û pelkirî de devekî şorbeya germ digirin — klasîka dim sum a Şanghayê ya herî dijwar ji aliyê teknîkî ve.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Youtiao

Rîbaneke dirêj a xamirê hevirandî ku tê badan û di rûnê kûr de heta li derve req û vala û di hundir de nerm dibe tê sorkirin — kela xamirê sorkirî ya ku bi congee an şîrê soyayê tê xwarin, req a taştêyê li hemberî nermiya şorbeya birincê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Yuxiang Rousi

Yuxiang rousi xwarinek Sichuanî ye ya sor-tirş ku bi goştê berazî yê perçe-perçe, kivarka darê û şeqayê bambû tê amade kirin, di sosek tirş, şîrîn û tûj de, bêyî masî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Zhajiangmian

Rîşteyên stûr ên genim ku bi sosa pasteya soyayê ya sorkirî, xwê-şîrîn û goştê hûrkirî ya beraz têne tevlihevkirin — xwarina rîşteyan a Pekînê, li ser bingehekî sosê bi temamî cuda ji tevliheviya kunjî û rûnê îsotê ya dan dan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Zongzi

Birincê zeliqok ku bi tijîkirineke bi xwê an şîrîn hatiye tijîkirin, bi hişkî di pelên bambuyê de hatiye pêçan û bi saetan tê kelandin — dumplinga Cejna Keştiya Ejdehayê, bi taybetî ji bo nîşankirina wê betlaneya yekane tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Ayam Goreng

Mirîşk di zerdeçob û biharatan de tê kelandin berî ku bê sorkirin, pir caran bi baranekê ji parçeyên sîrê yên qermiçok tê temam kirin — mirîşka sorkirî ya taybet a Endonezyayê, ku ji bo sedemekê du caran tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Ayam penyet

Mirîşka biraştî ku bi kulmekê tê lêdan û bi sambalê tê pêşkêş kirin. Xwarineke Javanî-Endonezî ye, ku li warung û xwarinxaneyên gelemperî yên li Endonezya û Malezyayê pir tê firotin.

Dihewîne: Krûstase

Bakso

Gogên goştê çêlekê yên bi bazdan di şorbeyeke zelal de bi şehrî, tofu û hêka kelandî — xwarineke Çînî-Endonezyayî ya ji aşpêjên koçber çêbûye û bûye yek ji xwarinên kolanê yên herî zêde tên xwarin ên welêt.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Bolu Kukus

Biskuîtek sivik a ji ardê, hêk û şekir, bi tozê pijandinê hilkişiyayî û di kumkirinê de hatiye pijandin, ku li Timor-Leste wekî xwarina nav-navî an şîrînî pir tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Bubur ayam

Porrîja birincê ya Endonezyayî ku bi broth a mirîşkê tê kelandin û bi mirîşka perçekirî, şalotên sorkirî, pelê sîrê û kraker tê xemilandin. Bi gelemperî di taştê de tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Chicken Satay

Mirîşka bi zerdeçob, sîr û kecap manis marînekirî, li ser şîşan tê rêzkirin û li ser komirê tê pijandin, bi sosa fistiqên erdê ya stûr tê pêşkêşkirin — ji erebe û warungên Endonezyayê tê firotin û xwarina wê ya herî navdar li derveyî welêt e.

Dihewîne: Fistiqê erdê · Soya

Es Teler

Cemedê hûrkirî ku bi avokado, nargîla ciwan, jackfruit û şîrê nargîlê hatiye bilindkirin û bi şîrê qeşagirtî hatiye şîrînkirin — şîrîniyeke cemedî ya Endonezyayî ku ji bo pêşbirkeke aşpêjiyê ya salên 1980î ya Jakartayê hat çêkirin û niha li her derê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Gado-Gado

Sebzeyên blanchkirî, hêkên kelandî, tofu û tempeh li ser kekên birincê hatine rêzkirin û bi sosa qelew a fistiqên erdî hatine şilkirin — salata sebzeyan a taybet a Jakartayê, ku di metbexên Betawi yên paytextê de hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Fistiqê erdê · Soya

Gudeg

Jackfruitê ciwan ku saetan di şîrê nîskê û şekirê palmê de tê pijandin heta ku şîrîn û qehweyî dibe, bi birinc, mirîşk û hêkeke kelandî tê pêşkêşkirin — xwarina nîşana Yogyakartayê, ewqas bi bajêr ve girêdayî ye ku bi navê wî tê gotin.

Dihewîne: Hêk

Ikan bakar

Masiya tevahî an filêtokirî ku li ser komirê tê birêkirin û bi sambalekê bi baharat an marînadeyek kecap manis tê sifkirin. Xwarinek bi berfirehî ya kolan û warungên li seranserê Endonezyayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Jagung Bose

Porrîdeke stûr a gûza Timorî ku bi şîrê koko û fasûlyeyên sor tê pijandin, û di jiyana rojane ya Timor-Leste de wek xwarina bingehîn tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Ketoprak

Ketoprak xwarinekî kolanê yê Betawî ji Cakartayê ye, ji kekên birincê, tofuya sorkirî, şînahiya fasûlyayê û sebzeyan pêk tê, bi sosê germ yê kilorê tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Fistiqê erdê · Soya

Klepon

Gûlokên birincê yên lezîz, bi şîreya şekirê palmê tije û di nav hindistana rendekirî de hatine gêrandin, ji bo ku dema têne gezkirin bi şerbetê biteqin — şîriniyeke biçûk a Javayê ku bi temamî li ser wê surprîza yekane hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Laksa

Şorbeya curryya koko ya tûj bi karîdes û noodleyên birincê, ku li Singapurê tê firotin û li Malezya û Endonezyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Krûstase

Lontong sayur

Xwarineke Endonezî ya kêkên birincê yên pêçayî (lontong) ku di şorbeyeke sivik a şîrê nargîlê de bi sebzeyên tevlihev tê pêşkêşkirin, bi şorbeyeke bi baharat, tirş-şîrîn û sambal li kêleka wê.

• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Martabak

Pankekeke qalind a tewandî ku an bi tijîkirineke goştê hûrkirî yê biharatkirî û hêkê, an bi ya şîrîn a çikolata û penîr tê tijîkirin — xwarineke ku tê gotin koçberên Yemenî û Hindî li Endonezyayê anîne, paşê ji nû ve li du xwarinên neteweyî yên cuda hatiye şekilkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Martabak Manis

Hevîreke qalind a ku bi hevîrtirş, baking powder an soda hatiye werimandin û hêdî di tavekî bi serpoş de tê pijandin heta ku rû bi qul wekî hingivê dibe, li dora rûnê helandî, şîrê qalindkirî û tijîkirineke wekî çikolata, fistiqên hûrkirî an penîrê rendekirî tê pêçan — pankeka şîrîn ku ji erebeyên şevê bi navekî cuda li hema hema her bajarekî Endonezyayê tê firotin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Fistiqê erdê · Şîr (laktoz jî tê de)

Mie goreng

Nûdlên genimê yên sorkirî yên Endonezyayî bi sîr, şalot, sosa soya ya şîrîn û hêk, bi gelemperî bi sebzeyan û topingeke sorkirî tê pêşkêşkirin. Li seranserê Endonezyayê ji arabeyên kolanan heta restoranan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Nasi Goreng

Birincê ku ji roja berê maye bi sîr, pîvazê biçûk, sambal û kecap manis re bi zorê û bilez tê sorkirin, bi gelemperî bi hêkeke sorkirî li serê — xwarina rojane ya Endonezyayê û ya ku piraniya mêvanên li derve berê dikarin bi nav bikin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Soya

Nasi Kuning

Brinca bêhnxweş a zer ku bi şîrê koko û zerdeçoyê tê pijandin, di cejn û şahiyan de li Brunei tê pêşkêşkirin û li Endonezya û Malezyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Nasi uduk

Nasi uduk xwarineke birincê ya Betawî ye ku birinc bi şîrê hindiyê û behrînan tê pijandin û bi pîvazên sorkirî, hêkê sorkirî û pêvekên din tê pêşkêşkirin. Li Cakartayê taştaya gelemperî ye.

Dihewîne: Hêk · Soya

Opor ayam

Mirîşkê Endonezî ku di sosek şîrê koko yê sivik û zer-spî de bi lemonxirav, galangal û bahareteyên hûrkirî tê kelandin. Di Eîdê û di pêşwaziyên din ên li Java de xwarineke hevpar e.

Allergenên gelemperî tune

Pempek

Masî û nîşasteya tapiyokayê di hevîrekî tîr de têne kutan, şekil têne dan û tên kelandin, paşê tên sorkirin û bi sosa sirkeyê û şekirê palmê ya tûj û tarî tên pêşkêşkirin — bersiva Palembangê ji bo kekên masî, ji bo ku bi dubare bê şilkirin hatiye çêkirin, ne tenê bi sivikî bê rijandin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Pepes Ikan

Masiyekî tevahî bi zerçew, îsot û candlenutê hatiye runiştin, bi pelên mûzê, lemongrass û firingî hatiye pêçan û tê buharkirin heta ku pakêt ew qas bîhnxweş e ku li maseyê tê vekirin — awayê Cava Rojavayê ya pijandina masiyê ku bîhnê di hundir de digire li şûna ku li tawê bireve.

Dihewîne: Masî

Perkedel

Perkedel xwarineke Endonezî ye ku ji kartolên pêçayî çêdibe, pir caran bi goştê hûrkirî an genimê hindî yê şîrîn tê tevlihev kirin, û wekî pariyên tewt tê şikil kirin û sorkirin. Ew xwarineke alîkar a gelemperî ye di xwarina malên Endonezî de.

Dihewîne: Hêk

Rendang

Goştê çêlekê saetan di şîrê gwîza hindî û pasteyeke biharatan a hûrkirî de tê kelandin heta ku av diçe û goşt bi pasteyeke stûr û hema reş tê pêçandin — xwarina Minangkabau a ji Sumatraya Rojava ku carinan jê re karîya herî hişk a cîhanê tê gotin.

Allergenên gelemperî tune

Rujak

Fêkî û sebzeyên xav ên xav-nehatî perçekirî di sosa tûj, şîrîn-tirş a şekirê xurmeyê û tamarindê de têne tevlihevkirin — bersiva Endonezyayê ji bo salata fêkiyan, ji bo tûjî û tirşiyê hatiye çêkirin ne şîrînî.

Allergenên gelemperî tune

Soto Ayam

Avgoştê mirîşkê yê zer ê bi zerdeçûyê, bi mirîşka perçekirî, şehriya şûşeyî û hêkeke kelandî, bi lîmon û pîvaza sorkirî hatî qedandin — şorbeya rojane ku di hema hema her herêmeke Endonezyayê de bi navekî cuda tê dîtin.

Dihewîne: Hêk

Bento

Xwarineke japonî ya qutîkirî ya birinc, masî an goşt û tirşî, ku her beş di kompartimenta xwe de tê parastin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya · Kuncî

Chawanmushi

Krema hêka şor a di fîncana xwe de bi dashi tê pijandin û mişrik û karîdes tê de dimînin — destpêka herî bêdeng a Japonyayê, bi kevçî tê xwarin.

Dihewîne: Krûstase · Hêk · Masî

Chirashi sushi

Qaseyek Japonî ya brincê sushiyê ku bi sirkeya şêrîn hatiye xweşkirin, bi masiya xav, perçeyên omlêtê û sebzeyan ku li ser rûyê wê belav bûne.

Dihewîne: Hêk · Masî

Dorayaki

Şîrînahiyek Japonî ya ku ji du kêkên piçûk, gir û mîna pancake pêk tê, di navbera wan de tijiyek ji pastaya fasûlyeyên sor ên şîrîn heye. Bi gelemperî bi çaya kesk tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Gyoza

Kofteyên çermtenik ên goştê beraz û kelemê, li aliyekî tên sorkirin û li aliyê din tên buharkirin — binî qirçok, ser nerm, bi sirke û soya tên pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Gyudon

Kasekî birincê ya Japonî ye ku tê de goştê genim pir zirav û pez bi şorbeyek şirîn a soya û dashî tê kelandin û li ser birincê kelandî tê pêşkêş kirin. Ew xwarineke bilez a gelemperî ye li Japonyayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Karaage

Parçeyên mirîşkê yên Japonî yên ku di sosa soya, zencefîl û sîrê de tên tûndkirin, paşê bi nîşaste tên pêçandin û di rûnê kûr de tên sorkirin heta ku qerisin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Katsu Curry

Kûtkeke berazê an mirîşkê ya bi ardê nan hatiye pêçandin û di rûn de hatiye sorkirin, hatiye birîn û li ser birincê di bin sosa kerîya Japonî ya nerm û stûr de tê pêşkêşkirin — awayê herî populer ê xwarina kerîyê li Japonyayê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Miso Soup

Pasteya soyayê ya hevîrtirş di dashiya germ de bi tofu û giyaya deryayî tê helandin — tasa biçûk ku hema hema pê re her xwarineke seta Japonyayê tê, bêyî ku bi xwe xwarin be.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Masî · Soya

Nikujaga

Stûyeke malê ya Japonî ji goştê tenik ê şil, kartol, pez û gezerê ku di avê soya-dashiyê ya şîrîn de tê kelandin. Di malên Japonî û izakayayan de pir tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Oden

Xwarineke Japonî ya kelandî ji kekên masiyê, daikon (turpa Japonî), konjac, hêkên kelandî û tofû di avê dashiyê ya sivik de ku bi sosa soyayê û mirinê hatiye tam kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Okonomiyaki

Pankêkeke şor a kelemê ku di hevîrekî ard û hêkê de li ser tawê tê pijandin, bi sosa şîrîn-şor, mayonez û perçeyên bonito tê qedandin — bersiva Osakayê ya "her tişt dibe."

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Onigiri

Sêgoşe an gogeke birincê ya biharatkirî ku bi dest hatiye pelçiqandin û bi şeritekî nori hatiye pêçan, li dora tijîkirineke şor a biçûk hatiye avakirin — xwarineke birincê ya rojane ya hilgirtî ya Japonyayê.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk · Masî

Oyakodon

Bowlek birincê ya Japonî ku tê de parçeyên mirîşk û hêk bi hev re di şorbeya şîrîn a sosa soya û dashiyê de tên kelandin û li ser birincê kelandî tên pêşkêşkirin. Navê wê tê wateya dêk û zarok.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Ramen

Rîşteyên genim di şorbeyeke demdirêj de, bi goştê berazê, hêk û deryaweşînê li ser — tasa Japonî ya ku bi şorbe û tareya xwe tê naskirin, ne bi tiştên li ser.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Shabu-shabu

Tenceyek germ a Japonî ye ku tê de parçeyên pir zirav ên goştê bi lezî di kombu ya kelandî de tên avjenkirin, paşê jî di sosa ponzu an kunciyê de tên nûqandin. Nav ji dengê avjenkirinê tê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya · Kuncî

Soba

Soba makaroneke japonî ye ku bi giranî ji ardê genimê reş tê çêkirin, sar bi sosa daldanê an germ di şorbeyê de tê xwarin. Li seranserê Japonyayê wek xwarinek bilez tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Sukiyaki

Hot pot a Japonî ya goştê ga yê tenik-perçekirî, tofu, sebze û şehriyan, ku li ser sifrê di şorbeya soya ya şîrîn de tê kelandin û paşê bi hêkê xav tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Sushi

Birincê bi sirkê hatî tamkirin ku bi dest di şiklekî dirêjê biçûk de tê pelçiqandin û perçeyeke masiyê xav li ser tê danîn, bi hindik wasabî di navbera her duyan de — nigirizushiya Japonyayê, ku tevahî li ser cudahiya di navbera birincê germ û masiyê sar de hatiye avakirin.

Dihewîne: Masî

Takoyaki

Topikên hevîr ên bi şiklê gogê ku bi ahtapota hûrkirî hatine tijîkirin, di tawekî taybet ê qalibkirî de têne pijandin heta ku derve qirçqirçî û hundir hema helandî — xwarina kolanê ya nîşandar a Osakayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya · Nermlaş

Tamagoyaki

Omlêta Japonî ya pêçayî ji hêkên lêdayî, bi dashi, sosa soyayê û şekirê xwêkirî, di tavilkeke çarçoşe de tê pijandin û di qatan de tê perçekirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Soya

Tempura

Sebze û xwarinên deryayî yên di xamirekî sivik û sar de têne gewrandin û heta ku rengê wan şîn û req dibe di rûnê kûr de têne sorkirin — xwarina sorkirî ya herî sivik a Japonyayê, ku bi req bûna xamirê tê nirxandin, ne bi rengê wê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Soya

Tofu Katsu

Perçeyeke tofuya hişk a bi panko hatiye pêçan û di rûnê kûr de heta req dibe tê sorkirin — guhertoya vejeteryan a tonkatsu, bi birinc, kelema xav a hûrkirî û sosa tarî tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Tonkatsu

Xwarinek Japonî ya kotleta berazê ya pêçandî û sorkirî di rûnê kûr de, ku bi gelemperî tê perçekirin û bi kelemê hişk-hişk û sosek qalind, şîrîn û xwêdar tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Udon

Rîşteyên stûr û nerm ên genim di şorbeya dashi de ku bi soya û mirînê hatiye tamkirin — tasek Japonî ku bi kişokbûna rîşteyê tê nirxandin, ne bi tiştê ku li ser e.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Unadon

Unadon tasekî birincê ya Japonî ye ku bi marmasiya ava şirîn a kebabkirî ku bi sosa soya şîrîn hatiye sûrkirin tê xemilandin. Ew li ser birincê kulîlkirî yê kurt-dane tê pêşkêşkirin û di Japonyayê de xwarineke hevpar a havînê ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Yakisoba

Nudelên genimê yên sorkirî yên japonî bi kelemê hûrkirî, goştê beraz û sosek qalind a şêwaza Worcestershire, ku ji tawê germ tê pêşkêş kirin bi zencefîla turşîkirî û aonorî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Yakitori

Şîşên mirîşkê yên Japonî ku li ser komira binchotan tên biraştin û bi sosa tare têne xemilandin an jî bi xwê têne demdarkirin. Di yakitori-ya û izakaya li seranserê Japonyayê tên firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Barbacoa

Barbacoa xwarinek Meksîkî ye ji goşt, bi gelemperî berx an dewar, ku hêdî hêdî tê pijandin heta nerm dibe. Guhertoya klasîk di firnekî axê de tê çêkirin, bi pelên agave hatiye pêçandin.

Allergenên gelemperî tune

Birria

Goştê çêlekê bi saetan di şorbeyeke îsotên hişk û biharatan de tê pijandin heta ku ji hev diweşe, bi consommé ya xwe ji bo binavkirinê tê pêşkêşkirin — xwarina hêdî-pijandî ya Jaliscoyê.

Allergenên gelemperî tune

Carnitas

Carnitas perçeyên berazê ne ku bi hêdî di rûna berazê de têne kelandin heta ku nerm dibin û li kêlekan sor dibin. Xwarinek klasîk a Meksîkî ji Michoacánê ye, ku di tacos û sifrên tije de tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Chilaquiles

Çîpsên tortillayê yên sorkirî bi kurtî di salsaya sor an kesk de tên kelandin heta ku li kêlekan nerm dibin lê di navendê de hê gevz in, bi crema, penîr û gelek caran hêkeke sorkirî tên xemilandin — bersiva Meksîkayê ya serê sibê ji bo tortillayên kevin ên rojekê berê.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chile en Nogada

Îsotê poblano yê tavkirî bi picadilloya şêrîn-şor a goştê çêlek û beraz tijî, bi sosa qeymaxî ya gûzên teze hatî nixumandin û bi hebên hinarê hatî qedandin — xwarina welatparêzî ya Pueblayê, bi rengên kesk, spî û sor.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Chiles Rellenos

Îsotên poblano yên tavkirî bi penîrê helok tijî, di xamirê hêka lêdayî de têne şilkirin û heta ku pif dibin têne sorkirin, paşê di sosa tomatoyê ya sivik de têne pêşkêşkirin — klasîkeke Pueblayê ku li seranserê Meksîkayê bi gelek guhertoyan tê çêkirin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cochinita Pibil

Goştê beraz ku bi pelta achiote û porteqalê tirş hatiye marînekirin, di pelê mûzê de hatiye pêçandin û hêdî hêdî hatiye pijandin heta ku bi xwe perçe perçe dibe — goştê berazê yê di kuncê de yê Yucatánê, rengê wî yê sor-porteqalî yê kûr tevahî ji achiote tê.

Allergenên gelemperî tune

Elote

Qurmê şewitandî an kelandî li ser kulîlkê, bi mayonez an krema xemilandî, bi penîrê rendekirî pêçayî û bi tozê biberê sor û limonê xemilandî. Xwarineke kolanê ya Meksîkayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Enchiladas

Tortillayên garis ên li dora dagirtinekê hatine pêçandin, di bin sosa îsota sor an kesk û penîrê helandî de hatine pijandin — awayê rojane yê Meksîkayê ji bo bikaranîna goştê şeva borî.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Esquites

Dendikên garisê yên di avê xwe ya kelandinê de hatine pijandin, paşê bi mayonez, penîr, lîmon û îsotê tên tevlihevkirin û germ di qedehekê de têne pêşkêşkirin — guhertoya Meksîkayê ya garisê pijandî ya sokakê ku ji ser korê hatiye veqetandin, bi kevçî tê xwarin, ne bi dest.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Flan

Kastardeke hêkê ya pijandî ku li ser karamelê tê danîn û ji qalibê derdixin, ji ber vê yekê karamel li ser serê wê diherike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Flautas

Flautas tortillayên qurmê ne ku li dora tijeyekê ya xwêş hatine pêçan, heta ku qerisin sorkirin û bi topingan tên pêşkêş kirin. Navê wan bi zimanê spanî tê wateya “lûle”.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Guacamole

Avokadoya gihiştî bi lîmon, pîvaz, kişnîş û îsotê hatiye pelçiqandin — sosa sifreyê ya Meksîkayî ya ji welêt kevntir, û bi xwezayî vegan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Huevos rancheros

Hêkên firiyayî li ser tortillayên gîha bi sosa germ a tomat û biberê têne xistin, bi gelemperî bi fasûlyeyên hatine sorkirin ligel. Taştiyeke Meksîkî ya ji ranchê hatiye.

Dihewîne: Hêk

Mole Poblano

Mirîşka di sosekî tarî yê îsotên hişk, çîkolata û biharatên hûrkirî de tê pijandin — mola îmze ya Pueblayê, tê gotin ku bi şans li metbexa keşîşxaneyê hatiye çêkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê · Kuncî

Pambazo

Pelekê nanê Meksîkî ku di sosa biberê guajillo de tê tewandin, heta sor dibe sorkirin, û bi kartol û çorîzo tê tijekirin. Di xwarina kolanan a Mexico City de gelek tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Pan de muerto

Nanekî şîrîn ê dewlemend ji Meksîkayê, bi şiklê tewreke girover, bi perçeyên wek hestî û bi qatê şekirê, ku bi kevneşopî ji bo Roja Miriyan (Día de Muertos) tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pescado a la veracruzana

Masiya tevahî ku tê pijandin an jî di sosa domatês, pezê, zeytûn, kapar û biberan de tê kelandin, ji bajarê peravê yê Xelîcê Meksîkê, Veracruz, Meksîka.

Dihewîne: Masî

Pozole

Xwarineke hominy û goştê berazê ku tê pijandin heta ku genim wekî gul vedibe, li maseyê bi kelema hûrkirî, turp, lîmon û îsotê tê xemilandin — şorbeya şahiyan a Meksîkayê.

Allergenên gelemperî tune

Quesadilla

Tortîlayek Meksîkî ku li dora penîrê helandî tê pêçandin û li ser tawayê tê pijandin heta penîr dihelin û tortîla qehweyî dibe. Li seranserê Meksîkê pir tê firotin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Sopes

Dîskên qalind ên hevîra porê ku bi destan tên pêçandin, li kêleka wan tên girtin, tên sor kirin an li ser tawê tên pijandin, paşê bi fasûlyê, goşt, salsa û penîrê tên xemilandin. Xwarinek kolanê ya navenda Meksîkayê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Şorbeya tortillayê

Şorbeyeke Meksîkî ya domateş, kîrş û pîvazê, bi perçeyên tortillayên kulîlkî yên sorkirî, avokado, penîr û qeymaxê tê pêşkêşkirin. Reçete li gorî herêm û malbatê cuda dibin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Tacos al Pastor

Goştê berazê yê marînekirî ku ji şişeke tik tê birîn nav tortîlayên genimşamî, bi ananas, pîvaz û kezbera — teknîka Libnanî, tamkirina Meksîkî.

Allergenên gelemperî tune

Tacos de canasta

Tacosên nerm ên biçûk ji kartol û fasûlyeya şewitî an chicharrón, di selikeke hesîrî de bi buxarê hatine germkirin û bi salsa tên pêşkêşkirin. Di kolanên Mexico City û Jalisco de ji selikan tên firotin.

Allergenên gelemperî tune

Tamales

Masaya garisê ya di qalikê garisê de bi buharê hatî pijandin li dora tijîkirineke şor an şîrîn — bersiva Meksîkayê ya hilgirtî û pêçayî ji bo ku mirov bi xamirê û bêyî firinê çi bike.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Allergenên gelemperî tune

Tlayuda

Tortîlayeke corn a mezin, zirav û tûj ji Oaxacayê, bi fasûlyeyên reş ên dîsa şewitandî hatiye sitandin û bi penîr, goşt û salsayê hatiye xemilandin. Pir caran wekî “pizzaya Oaxacayê” tê nav kirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Torta ahogada

Sandwîçeke goşt ji Guadalajara, Jalisco, ku li ser nanê bolillo yê qerisî hatiye çêkirin û di şorbeya tomat û biberên tûj de tê xeniqandin. Bi kêr û çetalê tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Tres Leches Cake

Kekeke sponcê ya sivik ku bi tevliheviyeke sê şîran heta ku nerm û mîna kremê dibe tê şilkirin, bi qatekî qeymaxa pirçikandî tê qedandin — kekê rojbûnê ya Meksîkayê ya bi şîr şilkirî, sar bi kevçî tê xwarin, ne hişk tê birîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Arroz negro

Xwarineke birincê ya spanî ji peravên Valencia û Katalonyayê, ku bi mirekebê squid an sepia tê pijandin da ku genim reş bibin. Bi gelemperî bi alioli tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Masî · Nermlaş

Bacalao al pil-pil

Xwarina Bask a kodê xwêkirî ku bi rûnê zeytûnê û sîrê tê pijandin, bi sosekî germ ê emulsîyonkirî tê temam kirin ku bi lerizandina rûn û jelatîna ku ji masiyê derdikeve tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Calamares a la romana

Halqeyên kalamarê ku bi arde hatine pêçandin û di rûnê zeytûnê yê kûr de hatine sorkirin, xwarineke hevpar a tapas û barên li seranserê Spanyayê. Bi lîmon û pir caran bi alioli tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Nermlaş

Churros

Çopikên xamirê sorkirî yên bi xêzikan ku bi şekir hatine rijandin û di fincaneke şokolatayê ya germ û ewqas stûr de tên şilkirin ku kevçî tê de radiweste.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cocido Madrileño

Nokût ku saetan bi goştê çêlekê, mirîşk û chorizo re tên kelandin heta ku avgoşt zêrîn dibe, paşê di sê xwarinên ji hev cuda de tê pêşkêşkirin — şorbeya yekşemê ya Madridê.

Allergenên gelemperî tune

Croquetas

Croquetteyên béchamel yên Spanyayê — sosa spî ya stûr bi jamón an masiyê şor hatî tamkirin, sarkirî, bi nan pêçayî û heta derve qermiçî û hundir hema hema şilav dibe hatî sorkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Empanada gallega

Pêçeke pijandî ya Galîsî ya hevirê genim, bi tijekirina goşt berazê, pîvaz û bîberê sor, di qalibeke gir an çarçoşe de girtî. Li seranserê Galîsyayê kevneşopî ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Ensaladilla rusa

Salateke Spanî ya kartol, gêzer û nokên tevlihevkirî bi mayonez, ku bi gelemperî sar wekî tapas an destpêk tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî · Xerdel

Escalivada

Xwarineke katalanî ya bacanê, bîberê sor û pîvazê ku bi agir tê biraştin, pist jê tê kişandin, perçe perçe tê kirin û bi rûnê zeytûnê û xwê tê xemilandin. Wekî pêşgotin sar an di germahiya odeyê de tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Fabada Asturiana

Şorbeyeke qelew a Asturiasê ya bi fasûliyên spî yên mezin, goştê milê berazê, çorîzo û morcîlla — bersiva Spanyayê ji bo cassoulet, ji goşeya wê ya herî barandar.

Allergenên gelemperî tune

Fideuà

Xwarineke valensî ya fideyên kurt û zirav ku bi rûnê tê biraştin û di şorbaya deryayî de bi mase û kulîlkên deryayî tê pijandin. Pir caran bi paellayê tê berawirdkirin. Ji tavê rasterast tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Masî · Nermlaş

Flan

Kastardeke hêkê ya pijandî ku li ser karamelê tê danîn û ji qalibê derdixin, ji ber vê yekê karamel li ser serê wê diherike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gambas al ajillo

Mêgozên xav ku bi zû di rûnê zeytûnê yê germ de bi sîr û biberê hişk tên pijandin, tapasek ji Spanyayê. Bi germî tê pêşkêş kirin di cazuelaya ku tê de hatiye pijandin.

Dihewîne: Krûstase

Gazpacho

Şorbeyeke sar a Endulusî ya ji firingiya xav, xiyar, îsot, sîr, rûnê zeytûnê û sirkeya sherry — tê blendkirin, tê sarkirin û di havînê de tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Jamón Ibérico

Ranê berazê reş ê Îberî yê ristî, bi destan zirav wekî kaxezê hatiye birîn û di germahiya odeyê de tê xwarin, rûnê wê yê mermer li ser zimên dihele — jambona herî hêja ya Spanyayê, hin ji wê salan tê gihandin berî ku were firotin.

Allergenên gelemperî tune

Krema katalanî

Krema katalanî ya sar ji şîr, zerikên hêkan, şekir û pîvaza lîmon û portegalê, bi nîşastaya genimê hindî qelandî û bi qateke hişk a şekirê karamelîzekirî li jorê.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Migas

Xwarinek ispanî ye ku ji perçeyên nanê kêhatî pêk tê, bi zeytûn, sîr û paprîkayê tê sorkirin, bi gelemperî bi bacon an chorizo. Wek taştî an xwarineke dilxweş li navenda û başûrê Spanyayê tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Paella

Xwarineke birincê ya Valencîayê ku di tawekî fireh û kêm-kûr de tê pijandin û bi zefranê tê tamkirin; guhertoyên wê ji ya orîjînal a kêvroşk û mirîşkê heta xwarinên deryayî digihin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Krûstase · Masî · Nermlaş

Patatas Bravas

Yek ji tapayên herî populer ên Spanyayê: kubeyên kartolê yên sorkirî di bin sosa brava ya dûkirî û hindik tûj de, bi firingî an bê firingî, pir caran bi alioliyê re li kêleka.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Hêk

Pimientos de Padrón

Bîberên kesk ên piçûk ên Galîsyayî, di rûnê zeytûnê yê germ de hatine sorandin û bi xwêya dirêj hatine xweşkirin. Piraniya wan nerm in, lê hin ji wan tûj in.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pisto

Firingî, îsot, kabik û pîvaz bi hêdî di rûnê zeytûnê de tên pijandin heta ku dibin yek sos — bersiva Spanyayê ji bo ratatouille, gelek caran bi hêkeke sorkirî li ser.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Polvorón

Kurabiyeyeke nermik a badêmê ya ji Spanyayê, ku bi ard, şekir, darçîn û rûnê berx an butterê tê pijandin, û wekî şîrîniyeke Sersalê yek parçe bi yek tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Puchero

Xwarineke xurt a goşt û çorîzoyê ku bi kulik, qesebê şîrîn, kelem, kerevîz û kartolê tê kelandin, xwarineke malê ya ji Ûrûgûayê.

Allergenên gelemperî tune

Pulpo a la Gallega

Heştpê yê Galîsyayê — heta nerm dibe tê kelandin, bi mêsê li dorikan tê birîn, li ser kartolê tê danîn û bi rûnê zeytûnê, xwêya kaba û pimentón tê xemilandin. Li ser textê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Nermlaş

Salmorejo

Firangoşê gihîştî bi nanê kevn, sîr, rûnê zeytûnê û sirkeya sherry tê hûrkirin heta ku stûr û narincî-sivik dibe, bi cemidî tê pêşkêşkirin bi çend jambon û hêka kelandî li ser — şorbeya sar a taybet a Córdobayê, stûrtir û sadetir ji gazpacho.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Tarta de Santiago

Keke behîvê ya qalind a bi şekira tozê di şiklê Xaça Saint James de hatî pêçandin — şîrîniya rêya hecê ya Galîsyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Gûzên darê

Torrijas

Pelên nanê spanî yên bi şîr an şerabê şil kirine, di hêka lêdayî de tên avdan, bi zeytûnê tên sorkirin û bi şekir û darçînê tên xemilandin. Bi kevneşopî di Hefteya Pîroz de tên xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tortilla Española

Omleta kartolê ya Spanyayê — kekeke stûr û hişkbûyî ya ji hêk, kartolê hêdî-hêdî pijandî û pîvaz di parçeyên sêgoşe de germ an sar tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Backhendl

Mirîşkeke ciwan ku li parçeyan hatiye birîn, bi nanê hûr hatiye pêçandin û di rûnê zêde de heta zêrîna tarî tê sorkirin, bi parçeyek lîmon û pincar tê pêşkêşkirin — mirîşka sorkirî ya Viyanayê, ji ya Amerîkî kevintir.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Beuschel

Pişik û dil bi awayekî zirav hatine birîn û di sosekê tirş a bi kebere û qeymaxê de hatine pijandin — ragûya hundirê heywanan a klasîk a Viyanayê, cure xwarinê ku tiştê ku firinekî rast dihêle qet winda nake.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Bosna

Sosîsa ser agir di nanekî qelişî de, bi tozê körî, xerdel û pîvazê hûrkirî tê xemilandin — xwarina kolanê ya Awusturyayê ku navê Bosnayê girtiye, lê li Awusturyayê hatiye çêkirin, ji Bosnayê nehatiye anîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Buchteln

Nanên mayê yê şêrîn bi mirebaya kayîsiyê tijî, di tabaqekî bi kere de pir li hev tên pijandin û bi şekirê tozkirî tên nixumandin — nanê nerm ê qetandî yê Awusturyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Erdäpfelsalat

Kartolên bi perçeyên zirav ku germ di sosa sirke û avgoştê de têne marînekirin li şûna mayonezê — salata kartolê ya Awusturyayê, tûj ne qaymaxî.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Xerdel

Frittatensuppe

Şorbeya zelal a goştê çêlekê bi zirneyên tenik ên pankekeke xwê ku tê de dimeşin — şorbeya destpêkê ya rojane ya Awistiryayê, ji hema hema tu tiştî hatiye çêkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Grammelknödel

Kofteyeke mezin a bi perçeyên qirçok ên rûnê beraz ve di nav de tijî, tê kelandin û gelek caran piştre di tawê de tê sorkirin, xwê ye bi awayekî ku piraniya kofteyên Awistiryayî nînin — ji ber ku piraniya wê malbatê şîrîn in.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kaiserschmarrn

Pankekeke stûr ku di tavê de bi parçeyên pûşperîn tê çirandin, bi şekirê tozî tê serpandin û bi fêkiyên pijandî tê pêşkêşkirin — şîrîniya Awistiryayê ya ji bo parvekirinê, rasterast ji tavê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Käsknöpfle

Dumpling-ên hêkê yên biçûk, ku tên kelandin û bi penîrê çiyayî yê helandî û pîvazên sorkirî yên kelijî tên lêkirin, ji Lîchtenştaynê ne û li Awistriya cîran jî tên çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kasnocken

Dumplingên spätzle yên nerm ku di tavekê de bi penîrê çiyayî yê helayî têne tevlihevkirin û bi pîvazên sorkirî yên çirûsk têne xemilandin — spätzla bi penîr a Tyrolê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kaspressknödel

Dumplingên nan ên bi penîrê çiyayî yê helok tijîkirî, pehn hatine pelçiqandin û di tavê de heta ku qalik çirûsk dibe têne sorkirin, bi gelemperî di şorbê de dimeşin tên pêşkêşkirin — dumplingê penîr ê sorkirî yê Tyrolê, şêweyekî cuda ji spätzla di tavê de hatî tevlihevkirin a Kasnocken.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Krautfleckerl

Makarna çargoşe ya biçûk bi kelema ku di rûn de tarî û şîrîn karamel bûye hatiye tevlihevkirin — xwarina makarna û kelemê ya sade ya Awistiryayê, ji hema hema tiştekî nehatiye çêkirin lê bi karamelbûna hêdî bi rastî dewlemend dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Linzer Torte

Pasteyeke kurt û biharatkirî ya bi gûzên fındık û rûn ku bi mûrebaya serê-sor hatiye tijîkirin û bi serpoşeke torkirî hatiye temamkirin — pir caran wekî kêka herî kevn a bi nav tê zanîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Marillenknödel

Kaysiyeke tevahî di xamirê kartolê de hatiye pêçan, hatiye kelandin, paşê di nanê hûr ê bi rûn qelandî û şekir de hatiye gêrandin — dolmeya fêkiyê ya Awistiryayê, demsalekî tevahî di yek gezê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Mozartkugel

Pralîneyeke gerdî ya marzipana fistiqê û kremê nougatê ku di çîkolata tarî de hatiye şilkirin — şîrîniya Salzburgê, bi navê bestekarê herî navdar ê bajêr hatiye bi navkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Palatschinken

Krêpên zirav û nerm ên li dora mirabaya kaysî tên pêçan û bi şekirê toz tên xemilandin — krêpa Awusturyayê, beşek ji kevneşopiyeke pankekên zirav ku li piraniya Ewropaya Navîn bi navên cuda tê dîtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Powidltascherl

Berikên biçûk ên hevîrê kartolê li dora rûnê xoxê yê tîr û bê şekir hatine pêçan, tên kelandin an sorkirin û di tovê xeşxaşê û şekir de tên gêrandin — berika xoxê ya Awusturyayê, ji Marillenknödel cuda ye, ya ku kaysiyek tevahî di hundir de heye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Sachertorte

Spongeyeke çîkolatayê ya qalind ku hatiye qelandin û bi mircana kajsî hatiye pêçandin, di bin zuhayeke çîkolatayê ya tarî de girtî — kekê herî nîqaşkirî ya Viyenayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Salzburger Nockerl

Xameya spîyên hêkê yên lêdayî di sê lûtkeyên nerm de tê komkirin û tê pijandin heta ku derve zêrîn dibe û hundir hema hema girtî ye — şîrîniya soufflé ya Salzburgê, ji bo vegotina çiyayên bajêr hatiye şekilkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Schnitzel

Perçeyeke zirav a bi xîrê hatiye pêçandin û tê sorkirin heta ku zêrîn û qermiçî dibe — goştê golik ji bo Wiener Schnitzel a klasîk, goştê beraz ji bo Schnitzel Wiener Art a rojane.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Semmelknödel

Nanên qeşmer ên kevn bi hêk û şîr dibin dumplingeke mezin û qalind, tê kelandin û tê birîn — dumplingê nan ê xwêyî yê Awusturyayê, bikaranîneke pir cuda a nanê kevn ji dumplingên fêkiyê yên şîrîn ên li heman menuyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tafelspitz

Goştê çêlekê yê bilind hêdî di avgoştê de bi sebzeyên rehgirtî tê pijandin, di du beşan de bi sosa sêv-turpê û sosa mêrgê tê pêşkêşkirin — goştê kelandî yê mezin ê Viyanayê.

Dihewîne: Kerefs

Tiroler Gröstl

Kartolê kelandî û goştê gayî yê qelandî yê mayî ku bi pîvazê di tavê de hişk tê sorkirin heta ku li qiraxan dişewite, bi hêkeke sorkirî li ser — xwarina cotkarî ya Tyrolê.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Topfenstrudel

Xamirê strudelê yê wekî kaxezê tenik ku li dora tijîkirineke quarka şîrînkirî bi mêweyên zuhakirî hatiye pêçan û heta zêrîn dibe tê pijandin — xizmê apfelstrudelê yê bi penîr tijî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vanillekipferl

Şîrîniyeke biskuvît ê hilalî ya ji badema hûrkirî, rûn û vanîlayê ku zelal tê pijandin û germ di şekirê vanîlayê de tê gerandin — kuki ya klasîk a Sersalê ya Awusturyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Wiener Saftgulasch

Kubên goştê gayî yên ku bi çend saetan bi çiyayekî pîvazê têne pijandin heta ku sos tarî û biriqok dibe, bê tu sebzeyeke din — gulaşa Viyanayê, xizmê nermtir ê ku tenê goşt û pîvaz e ji hevnavê xwe yê Macarî.

Allergenên gelemperî tune

Bossam

Bossam goştê berazê yê Koreyî ye ku şilkirî ye, perçe perçe tê birîn û di pelên kahû an kelemê de tê pêşkêşkirin, bi mêgûzên xwêkirî, kimchî, sîr û ssamjang.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Soya

Budae jjigae

Stewek koreyî ya kimchi, Spam, sosîs û noodle-yên amade, ku li ser sifreyê di tenceke kûr-nekûr de tê kelandin. Ew ji malzemeyên artêşa Amerîkî ya piştî şer derketiye holê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Bulgogi

Goştê çêlekê yê tenik hatiye birrîn û bi sosa soya, şekir, rûnê kunjî û sîrê hatiye marînekirin, paşê ser agir an di tavê de bi germahiya bilind tê pijandin — xwarina ser agir a herî navdar a Koreyê, şêrîn, şor û zû tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Dakgalbi

Dakgalbi xwarinekî Koreyî ye ku ji perçeyên mirîşkê yên bê hestî pêk tê, bi sosa gochujangê ya li ser bingeha biberê tê marînekirin û li ser tavayekî hesin bi kelem, kartolê şîrîn û kêkên birincê tê sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Doenjang-jjigae

Pelta soya ya fermentekirî ku di şorbeyeke bi tam û erdî de bi tofu û sebzeyan tê kelandin — şorbeya rojane ya ku li piraniya xwarinên malê yên Koreyî bingeh e.

• Vegetaryen

Dihewîne: Soya

Galbi

Qirikên kurt ên goştê ga yên Koreyî, bi gelemperî di sosa soyayê, hirmiyê, sîr û şekirê de tên marînekirin, paşê li ser komirê an grîla gazê tên biraştin û li ser hestiyê tên birrîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Gimbap

Birincê bi biharat û tijîkirinên wekî hêk, gêzer û sipînax, ku bi tundî di gim, giyayê deryayê yê biraştî yê Koreyî de têne pêçan û li dor têne birîn — firavîna rojane ya Koreyê ya ji bo birinê, bi tevahî an bi perçe tê firotin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Kuncî

Gyeran-jjim

Xwarineke Koreyî ya hêkên lêdayî ku bi av an brot di potek kevir an gilî de bi buxarê tê pijandin heta ku dibin kremeke nerm û xweş. Bi gelemperî di potê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya · Kuncî

Haemul pajeon

Pancakeyek Koreyî ya şor a ji ardê gendumê yê zirav, pelê bihara û deryayî ya tevlihev, ku di tavê de tê pijandin heta ku qiraxên wê hişk bibin. Wekî xwarinek destpêkê an bi makgeolli tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Nermlaş

Hotteok

Pankekeke bi hevîrtirşk a ku di tavê de tê sorkirin heta ku derve çirûsk bibe, û di hundir de gola helayî ya şekirê qehweyî û darçînê vedişêre — bersiva Koreyê ji bo xwarineke kolanê ya zivistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Jajangmyeon

Makarona genimî ya Koreyî bi sosekî stûr û şîrîn-tûj ku ji pastaya fasûlyeya reş, goştê beraz an mî, sebzeyên kubandî û pîvaz pêk tê. Xwarineke Koreyî-Çînî ye ku li Koreyê populer e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Japchae

Rîstikên nîşasteya kartolê yê şîrîn ku bi sebze û goştê çêlekê di rûnê kunjutê û soya de hatine sorkirin — xwarineke kêleka biriqok û kêşbar ku ji bo kêf û sifreyên bufeyê hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Jeyuk bokkeum

Xwarineke koreyî ya goştê berazê yên zirav ên bi sosa şîrîn û tûj a li ser bingeha gochujangê, bi pîvaz û pezê biharê hatiye sorkirin. Bi gelemperî li ser firaqekê parvekirî bi birinc tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Kalguksu

Makarûnên genimî yên Koreyî yên bi destan hatine birîn, di şorbeyeke zelal a masiya anchovy an mirîşkê de bi sebzeyan tê pêşkêşkirin. Xwarineke rojane ya hevpar e li Koreyê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Kimchi

Kelema napa xwê lê hatiye kirin, bi gochugaru, sîr û sosa masiyê hatiye tamkirin û paşê hatiye fermentekirin — xwarina kêlekê ya sereke ya Koreyê, bi hema hema her xwarinê re tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Masî

Kimchi Jjigae

Kimchiyê kevin di şorbeyeke dewlemend a tirş û tûj de bi goştê berazê û tofu hatiye kelandin — xwarina ku aşpêjên Koreyê dema kimchi bi rastî tirş bûye pê dikevin.

Dihewîne: Masî · Soya

Korean Fried Chicken

Mirîşk du caran hatiye sorkirin heta ku qalik wekî cam qirçok dibe, paşê di glaseyeke şîrîn-tûj a çîçik de hatiye gêrandin — mirîşka sorkirî ya ku ji bo sosekî ku divê di rêya malê de li ber xwe bide ji nû ve hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Mandu

Kelpêçên Koreyî bi pêçikeke tenik a ara genimê û tijekirinek ji goştê hûrkirî, tofu, nûdilên şûşeyî û sebzeyan, ku kelandî, kulandî, sorkirî an di şorbê de têne pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Kuncî

Naengmyeon

Noodleyên çewîr ên ji ardê genimê reş ku wekî qeşa sar di şorbeyeke tirş an sosekî tûj de tên pêşkêşkirin — xwarina ku Koreyî dema ku ewqas germ e ku tiştekî germ nayê xwestin pê digihin.

Dihewîne: Hêk

Pyongyang Naengmyeon

Makarûnên genimê reş ên sarkirî di broşa zelal a goştê dewar de, bi hirmî, xiyar û hêkek kelandî. Taybetmendiyek Pyongyangê ye ku li Koreya Başûr jî tê çêkirin.

Dihewîne: Hêk

Samgyeopsal

Zikê berazê yê stûr-birî û bê marîne li ser sifreyê tê grîlkirin û bi kahû, sîr û sosê tê pêçandin — barbecueya Koreyî di hevaltiya xwe ya herî mezin de.

Allergenên gelemperî tune

Samgyetang

Şorbeyekî Koreyî ji mirîşkeke ciwan a tevde ku bi birinca glutinous, ginseng, jujube û sîr hatiye tijekirin, di avekî zelal de hatiye kelandin. Di rojên herî germ ên havînê de tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Sundubu-jjigae

Tofuya nerm û hevrîşimî ya nehatî girtin di avgoştê masî-û-xwarinên behrê an goştê berazê yê tûj de tê kelandin heta ku hema şiklê xwe digire — yek ji nermtirîn tekstûrên metbexa Koreyî di hundirê yek ji tûjtirîn avgoştên wê de.

Dihewîne: Krûstase · Hêk · Soya

Tteokbokki

Kekên birincê yên silindirî ku di sosa gochujang a stûr, şîrîn û tûj de heta ku biriqok û kişok dibin têne pijandin — xwarina kolanê ya herî sembolîk a Koreyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Tteokguk

Şorbeyek koreyî ya kulîçeyên birinc ên quloşî yên qutkirî di broşa goştê ya zelal de, bi perçeyên hêkê, gîhayê deryayî û pîvazê bihar xemilandî. Bi gelemperî di Sersala Qemerî de tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya · Kuncî

Gai yang

Mirîşka birijandî ya Taylandî, ku bi sîr, kulîlkên gilîn ya koriander, fîlfilê reş û sosa masiyê hatiye marînekirin, paşê li ser komirê tê birijandin heta ku pêsta wê kelandî û goşt şil dibe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî · Soya

Green Curry

Pasteya îsota kesk ku di şîrê nîskê de bi mirîşk, rîhaniya Tayî û pelê lîmoyê kaffir dikele — kariya herî şîrîn a Tayîlendê bi ser navê xwe de, û yek ji xwarinên wê yên li derve herî naskirî.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Krûstase · Masî

Kai jeow

Omleta taylandî ya hêkên lêdayî ku di rowna germ de tê sor kirin heta ku ber dor pif bibe û kelandî bibe, bi gelemperî bi birinca kelandî û sosa masiyê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Kerîya sor

Kerîyek Taylandî ya pastaya fîlfilê sor e ku bi şîra hindik tê kelandin, bi goşt an deryayî, reyhana Taylandî û pelên lîmonê kaffir. Bi brincê jasmine yê kelandî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Khao man gai

Xwarina Taylandî ya mirîşka kelandî ku bi birinca ku bi şorbeya mirîşkê û rûnê mirîşkê hatiye pijandin tê pêşkêşkirin, bi sosa zencefil-çilî ya tûj. Koka wê di birinca mirîşkê ya Hainanî de ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Khao Pad

Birincê rojekê ku bi hêk, sîr û sosa masî re zû û bi tundî hatiye sorkirin — birincê sorkirî yê rojane yê Taylandê, têra xwe sade ku li dora her proteîna di dest de were avakirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Khao Soi

Rîstikên hêkê di şorbeyeke kerîya hindîstanê ya dewlemend de, bi komeke ji heman rîstikan ku çirûsk hatine sorkirin li ser wê — tasa îmzeya Chiang Mai, ku bi riyên bazirganiya misilman ber bi başûr ve hatiye birin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Khao tom

Khao tom porrîdgeyek birincê ya Taylandî ye ku bi hêdî di stokê de tê pijandin heta nerm dibe, bi garnîşên goşt, masî an mirîşk û pirpirokên sorkirî an sîr tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Masî

Larb

Goştê berazê yê hûrkirî germ bi lîmon, sosa masiyê, îsot û ardê birincê yê qelandî hatiye tevlihevkirin — xwarina diyarker a herêma Isaanê ku li ser sînorê Tayland-Laosê tê parvekirin.

Dihewîne: Masî

Mango Sticky Rice

Birincê çîçik ê buharkirî ku di şîrê hindistanê yê şîrînkirî de hatiye şilkirin, li kêlekê mangoya gihîştî tê pêşkêşkirin — şîraniya herî sade ya Taylandê û yek ji ya herî naskirî li derveyî welat.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Massaman Curry

Goştê çêlekê yê bi hêdî û demdirêj di curryyeke nermik a nargîlê ya bi biharatên germ de bi kartol û fistiqê erdê yê qelandî re tê pijandin — nermtirîn curryya Taylandê, ku li ser biharatên ji deryayê hatine avakirî.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Moo Ping

Şîşên goştê beraz ku di şîrê nargîlê, rehê kişnîşê û şekirê palmê de hatine marînekirin, li ser komirê heta karamel dibin tên grîlkirin — şîşa taştê ya rojane ya Taylandê.

Dihewîne: Masî

Nom Krok

Kekên brincê yên piçûk ên bi şîrê hindik, di qalibekî hesinî de tên pijandin. Xwarineke sokakê ya Kamboçî ye ku li Taylandê jî tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pad Kra Pao

Goştê beraz ê hûrkirî bi sîr, îsot û reyhana pîroz bi zorê û bilez tê sorkirin, bi hêkeke sorkirî li ser birincê tê pêşkêşkirin — xwanê herî bilez û herî rojane yê Taylandê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Pad see ew

Pad see ew xwarinek tayî ye ku ji nudelên brincê yên pan, brokoliya çînî û hêkê pêk tê, bi sosa soyayê tam kirî. Ew li seranserê Taylandê wek xwarina kolanê bi berfirehî tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Pad Thai

Noodleyên birincê yên bi tamarind, sosa masî û şekirê palmê hatine sorkirin, bi hêk, kuncikên fasûliyê û bi gelemperî fistiqên erdê hatine tevlîkirin — xwarina noodleyê ya herî navdar a Taylandê, tirş, şor û şîrîn di heman demê de.

• Vebijarka Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Krûstase · Hêk · Masî · Fistiqê erdê · Soya

Panang Curry

Mirîşk di karîyeke stûr a şîrê nargîlê ya bi fistiqa erdê dewlemendkirî de tê pijandin heta ku sos dikeve ser goşt, ne ku li tabaqê bicive — yek ji kariyên herî dewlemend û herî kêm avî yên Taylandê.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Phat Phrik Khing

Pêçandineke Taylandî ya bi pastaya kerriya sor, fasûlyeyên kesk an biberên ciwan ên pir hûr birîn û pelê lîmonê kaffir; bi gelemperî bi goşt an mirîşkê tê çêkirin û bi birincê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Pla Rad Prik

Xwarineke taylandî ya masiya sorkirî ku bi sosek biberê ya şîrîn, tirş û xwêdar ku sîr, şalot û şekira hurmê tê de ne, tê pêçandin. Bi gelemperî li ser brinc tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Som Tam

Papayaya kesk a perçekirî ku di hawanekê de bi lîmon, sosa masî, îsot û fisteqên erdê tê kutan — salata tirş û tûj a Isaanê, ku bi pelçiqandinê tê çêkirin, ne bi birînê.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Fistiqê erdê

Tod man pla

Nanên masiyê yên Taylandî: masiya hûrkirî bi pastaya kerî ya sor, fasûlyeyên dirêj û pela limonê ya kaffir tê tevlihevkirin, paşê heta ku zêr dibe sor tê kirin û bi relîşa xiyar tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî · Fistiqê erdê

Tom Kha Gai

Mirîşk ku di şîrê gûzê hindî de bi galangal, lemongrass û pelê kaffir lime tê pijandin — xizmê nermtir ê tom yum ku li ser bingeha gûzê hindî ye.

Dihewîne: Masî

Tom saap

Şorbeyek tirş û tûj a Isanê, ku ji goştê berazê yê hûrkirî û gewriyê berazê pêk tê û bi şîra limonê, lemongrass, galangal û hêriya birincê ya biraştî tam kirî ye.

Dihewîne: Masî

Tom Yum Goong

Şorbeya karîdesê ya tûj û tirş a Taylandê, şorbeya wê li ser lemongrass, galangal û pelê kaffir lime hatiye avakirin û bi ava lîmonê û îsotê hatiye tûjkirin — yek ji xwarinên aşpêjiya Taylandê yên herî naskirî yên navneteweyî.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Krûstase · Masî

Yam woon sen

Salateke Taylandî ya noodlên şuşe ku bi goştê berhevkirî, mêşû û pêyaza tê tevlihev kirin, bi sosekî tirş, sor û tûj ya limonê. Di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Baião de dois

Xwarinek birinc û nokan (fasûlyên çavreş) ji bakurê rojhilatê Brezîlyayê, ku bi goştê carne de sol, penîr û gejnîzê tê amadekirin. Bi gelemperî wekî xwarina sereke bi farofa û penîra coalho tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Beijinho

Bonbonek Brezîlyayî ya ku ji şîrê şekirkirî yê kondensekirî, rûn û kokê ya hişkkirî tê çêkirin, dibe topik û bi mixekî tê xemilandin. Ew şîrîniyeke hevpar a dawetan e.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Bobó de Camarão

Karîdes di hevirdeyeke qeymax a kokê kassavayê, şîrê gûzê hindî û rûnê dendê de têne pijandin — xwarina karîdesê ya mezin a din a Bahia, stûrtir û nîşasteyîtir ji pismamê xwe vatapá.

Dihewîne: Krûstase

Bolo de rolo

Kêkeke spongî ya zirav a pêçayî ji Pernambuco ya Brazîlê, bi qatekî pasta gûyavayê ya şekirî tije ye, û bi pêçandina çarşefeke pir zirav a hevirê hêkê ya pijandî çêdibe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Brigadeiro

Şîrê qelandî, kere û tozê kakaoyê heta ku bibe fudgeyeke stûr tên pijandin, wekî gogên biçûk tên çêkirin û bi sprinklên çîkolatayê tên nixumandin — şîrîniya navenda her cejna rojbûnê ya Brezîlyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Churrasco

Kevneşopiya barbekûyê ya Brezîlyayê: perçeyên mezin ên goştê dewar, beraz, mirîşk û sosîsê, bi xwêya qalind hatine tamdarkirin û li ser şîşên dirêj li ser agirê komir an daran hatine pijandin, li malê an li churrascariayê.

Allergenên gelemperî tune

Coxinha

Mirîşka perçekirî, pir caran bi catupiry an penîrê qaymaxê re, ku di xamirekî bi şeklê çokeke mirîşkê de hatiye pêçandin, bi nan hatiye pêçandin û heta qermiçî dibe hatiye sorkirin — yek ji xwarinên şor ên herî populer ên Brezîlyayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cuscuz paulista

Kekeke şor a kulandî ji dewleta São Paulo, ku ji ardeya genimê hindî ya şilkirî ye û bi firingî, hêk, bizir û masiyên sardîn an tonê di qatan de tê çêkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Escondidinho

Xwarineke pijandî ya Brazîlî ya goşta bi baharat di bin qatekî pûrê manîokê an carinan kartolê de, bi penîrê li jor. Li bakurê rojhilatê gelek tê xwarin û li seranserê Brazîlê tê firotin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Feijoada

Fasûliyên reş ên ku saetan bi parsûyên beraz, bacon û sosîsê dikelin, bi birinc, pelên kelemê, farofa û porteqalê têne pêşkêşkirin — şorbeya şemiyê ya Brezîlyayê, ku herî zêde bi Rio de Janeiro ve girêdayî ye.

Allergenên gelemperî tune

Galinhada

Xwarinek Brezîlyayî ya mirîşk û brincê ku di yek tenceremê de tê pijandin. Brinc bi zefran an zerdeçîvê reng û tam distîne, û supa mirîşkê jî tamê zêde dike.

Allergenên gelemperî tune

Moqueca

Xwarina masiyê ya Bahiayê ku di şîrê nargîlê, rûnê palmê yê dendê, bacan û îsotan de tê pijandin û di qapê heriyê yê ku tê de hatiye çêkirin de dikele tê pêşkêşkirin — xwarina ku aşpêjiya Afro-Brezîlî ya Bahiayê digihîne dewsa welêt.

Dihewîne: Masî

Pamonha

Pêjiyek genimê ya nû ku di nav pêlikên xwe de tê kelandin, xwarinek ji Brezîlyayê ye ku bi şêweyên şîrîn û şor tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pão de Queijo

Nanên penîr ên biçûk û lastîkî ku ji nîşasteya tapiyokayê tên çêkirin, ne ji ard, tên pijandin heta ku derve qermiçî dibe û hundir dibe rîsên dirêj — nanê rojane yê Minas Geraisê, bi xwezayî bê glûten.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastel

Berika xamirê ya tenik û qulqulî ku di rûn de tê sorkirin heta ku werimî û dişike, bi goştê çêlekê yê hûrkirî an penîr tijî — xwarineke kolanê ya São Paulo ku ji aşpêjên koçber ên Çînî û kevneşopiya xamirê ya Portekîzî di yek sorkerê de li hev hatine.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Picanha

Serê kûlikê goştê çêlekê bi tenê xwêya kaba hatiye tamkirin û bi hêdî li ser komirê tê pijandin heta ku qata rûn qermiçî dibe — perçeya ku churrascariyeke Brezîlyayî tevahiya menuya xwe li ser ava dike, li maseyê rasterast ji şîşê tê birîn.

Allergenên gelemperî tune

Pudim de leite

Pudinga şîrê ya Brezîlyayî ku ji şîrê kondensekirî, şîr û hêkan tê çêkirin, di qalibekî bi karamel xêzkirî de tê pijandin û bi şerbeta xwe tê derxistin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Quindim

Zerika hêk, şekir û gwîza hindî ya rendekirî di custardeke biçûk, biriqî û zer de tê pijandin ku wekî cam biriqî ji qalikê derdikeve — teknîkeke kolonyal a Portekîzî ku bû yek ji şîrîniyên herî taybet ên Brezîlyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Tapioca

Nîşasteya tapiokayê bêyî rûn tê sorkirin di krêpeke tenik û lastîkî de û li dora tijîkirinekê tê pêçandin — xwarina taştê ya sereke ya Bakurrojhilata Brezîlyayê, bi xwezayî bêyî gluten.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Tutu de feijão

Pûreyekî qelew ê Brazîlî ji fasûlyeyên kelandî, ardê manyokê û sîr, ku wekî garnîşek bi birinc û goşt tê pêşkêşkirin, bi piranî li Minas Gerais.

Allergenên gelemperî tune

Vaca atolada

Vaca atolada xwareke Brezîlî ye ji qurçikên gavê, bi mûzên kesk û manyokê tê pijandin. Xwarineke klasîk a Minas Gerais û hin eyaletên din e. Bi birincê spî tê pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Vatapá

Nan, karîdes, şîrê gûzê hindî, kaşû û rûnê dendê di pasteyeke stûr û zelal a porteqalî de têne tevlihevkirin — yek ji xwarinên bingehîn ên Afro-Brezîlî yên Bahia, bi tena serê xwe an wekî tijîkirina acarajé tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Gûzên darê

Bánh canh

Bánh canh şorbeyeke vîyetnamî ye ku bi fîdeyên stûr û kişdar e, di şorbeya zelal de bi masî an goştê berazê tê pêşkêşkirin. Guhertoyên başûr û navendî di fîdey û şorbeyê de ji hev cuda ne.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Bánh Cuốn

Pelek birincê ya buharî ya mîna kaxezê zirav ku li dora goştê berazî yê hûrkirî û mantarê guhê darê tê pêçandin, bi pîvazokên sorkirî û sosa masiyê ya sivik tê pêşkêşkirin — pêçeka taştê ya nazik a ku li ser tencereyeke bi qumaş hatî nixumandin li gorî ferman tê pijandin.

Dihewîne: Masî

Bánh Khọt

Pankekên biçûk ên ardê birincê û şîrê gûzê hindî, ku yek bi yek di çalên piçûk ên tawekî taybet ê dîmpelkirî de têne pijandin heta ku kêlek zêrîn û qermiçok dibin li dora karîdeseke tevahî — pismamê peravê yê bánh xèo ku bi qasî yek gepê ye.

Dihewîne: Krûstase

Bánh Mì

Baguetteke kurt û qişr-zirav a ku tê şeqandin û bi pateya jigerê berazî, goştê sar, gêzer û tuxmê sorkirî, xiyar, îsot û kişnîşê tê tijîkirin — xwarina kolanê ya Saigonê ku li ser nanekî Fransî û hesteke pir Viyetnamî ya hevsengiyê hatiye avakirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Bánh Xèo

Krepeke ardê birincê ya zerdeçobî ya zer ku tê sorkirin heta ku kêlek mîna dantêlê zirav û qermiçok dibin, li ser karîdes, goştê berazî û pelên nîskê tê pêçandin, bi dest tê çirandin û bi şînkahiyê di pelê kehûyê de tê pêçandin berî ku bê binavkirin — pankeka vîzîn a Viyetnamê.

Dihewîne: Krûstase

Bún Bò Huế

Erişteya birincê ya gilover di şorbeya goştê çêlekê û berazê de ku li ser lemongrass, rûnê îsotê û mirebaya karîdesê ya fermentekirî hatiye avakirin heta ku sor û tûj dibe — şorbeya erişteyê ya agirîn a ku navê paytexta kevn a împaratorî Huế digire.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Bún Chả

Gogên goştê berazê yên ser agir û perçeyên zikê berazê di tasekê şorbeya tûj-şêrîn a di nav de tên avêtin, bi erişteya birincê ya sar û tabaxeke giyayan li kêleka wê ku mêvan her pariyekê pê çêdike — xwarina nîvroja diyarker a Hanoyî.

Dihewîne: Masî

Bún Riêu

Erişteya birincê di şorbeya sor a tomatoyê de ku li dora kekeke xet-mîna-mast a mirebaya kevjalê hatiye avakirin ku di dema pijandinê de ji hev diqete, bi tofu û giyayên teze li ser — şorbeya erişteyê ya kevjalê avê ya li seranserê Vîetnamê tê dîtin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Bún thịt nướng

Xwarineke vîyetnamî ya vermîçelîya birincê ya sar, bi goştê kebabkirî yê marînekirî, giyayên teze, sebzeyên torşîkirî û fistiqên hûrkirî, ku bi sosekî masiyê yê şîrîn-tirş tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Canh chua

Şorbeyek tirş a Vîetnamî ye ku li ser avê tamarindê bi masî an mêgûz, ananas, tomat û giyayan tê amadekirin. Bi birinca kelandî re di xwarina malbatê de tê xwarin.

Dihewîne: Masî

Cao lầu

Xwarineke îriştan ji Hội An li navenda Vîetnamê, bi îriştên birinc ên stûr, goştê berazê, kroûtonên sor û sebzeyan, bi hindik brotek tê pêşkêşkirin. Tê gotin ku ji bo îriştan tenê ava herêmî tê bikaranîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Chả Cá

Masiyê spî yê bi zerdeçobê hatî marînekirin li ser maseyê bi dill û pîvazê şîn tê sorkirin heta ku giya di rûn de nerm dibin, paşê bi erişteya birincê, fistiqên erdê û giyayan di tasa her kesî de tê tevlihevkirin — xwarina Hanoyî ku kolanek bi tevahî bi navê wê hatiye nav kirin.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Chả giò

Rulên Vîetnamî yên sorkirî bi goşta berazî, nudelên şûşeyî û kulîka guhê darê, di kaxeza birinc de pêçayî. Hişk in û bi giyayan û nước chấm tên pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Chè Ba Màu

Mirebaya fasûlyeya mung, fasûlyeya sor û jeleya pandan di gelasekê de qat bi qat, şîrê nîvgîzê û cemidoka hûrkirî tavilê berî xwarinê tê rijandin — şîrîniya sê-rengî ya Vîetnamê, ku tê mebest ku bi hev re were tevlihevkirin, ne ku qat bi qat were xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Cơm Tấm

Dendikên birincê yên şikestî ku bi çopeke beraz a li ser agir, hêkeke sorkirî û kekeyeke goştê beraz û hêkê ya perçekirî hatine xemilandin, bi sebzeyên tirşkirî û tasekê sosa nước mắm li kêleka wê — tabaqa birincê ya rojane ya Saîgonê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Gỏi Cuốn

Kaxezê birincê li dora rîştikên zirav, mêgûyên kelandî û goştê beraz, kahû û giyayan hatiye pêçandin, sar bi dipeke fistiqên erdî-hoisin an sosa masî tê pêşkêşkirin — hevtayê teze û nesorkirî yê spring roll, li seranserê Vîetnamê wekî destpêk tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Masî · Fistiqê erdê · Soya

Goştê lerizîn

Kubên goştê sirloin ên Vîetnamî ku bi zûtirîn di tawa germ de bi sîr, sosa soyayê û sosa mîdyayan tên sorkirin, li ser kahû û perçeyên tomatoyê tên xizmetkirin, bi sosekî lîmon, xwê û biberê reş.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya · Nermlaş

Mì Quảng

Noodleyên bi zerdeçobê zer, bi tenê ewqas şorbeya berx û karîdesê tên tevlihevkirin ku noodle tê de nelevin lê pê ve bizeliqin, bi nanê birincê yê qermiçî, fistiqên erdê û giyayan tên xemilandin — xwarina noodle ya Viyetnama navîn ku napejirîne şorbe be.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Fistiqê erdê

Phở

Nûdilên birincê di şorbeya hestiyên goştê çêlekê de ku bi demjimêran bi zencefîl û pîvazê şewitî û biharatên germ hatiye kelandin, li ser goştê zirav hatî birîn tê rijandin û bi giyayên teze tê xemilandin — şorbeya nûdilan a Hanoiyê, niha di her demê de li seranserê Vîetnamê tê xwarin.

Dihewîne: Masî

Thịt kho

Thịt kho xwarinek Vîetnamî ye ku ji sîngê beraz û hêkên kelandî pêk tê, ku bi hêdîka di karamel, sosa masî û ava gûzê an jî avê de tê pijandin. Bi gelemperî bi birinca kelandî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Xôi xéo

Brinca Viyetnamî ya bi fasûlyeyên zer ên mung ên hûrkirî, pîvazên biçûk ên sorkirî û rûnê pelê pîvazê kesk. Xwarinek sibehê ya gelemperî li Hanoi, ku bi goştê beraz ya hişkkirî an pîvaza sorkirî tê xemilandin.

Allergenên gelemperî tune

Baklava

Dehan qatên xamirê yên mîna kaxezê zirav, bi fistiq an gwalxê hûrkirî, di rûnê çêrandinê de tên pijandin û bi şerbeta şekir têne temamkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Bougatsa

Kêkeke Yewnanî ya qatên nazik ên phyllo ku bi krema semolînayê tijî ye, bi şekirê hêşînê û darçînê tê xemilandin, û germ tê pêşkêş kirin. Pir caran di taştê de tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fasolada

Fasûliyên spî yên ku hêdî hêdî bi firingî, gêzer, kerefs û rûnê zeytûnê dikelin heta ku av qelew dibe û fasûlî şeklê xwe diparêzin — şorbeya fasûliyê ya rojane ya ku Yewnanî bi henekî wê xwarina neteweyî ya xwe dibêjin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kerefs

Galaktoboureko

Kremeke stûr a semolînayê di nav qatên phyllo yên bi rûn hatiye pijandin heta ku ser kûr zêrîn dibe, paşê hema ku ji firinê derdikeve bi şerbeta şekir a sar tê şilkirin — şîrîniya krem-û-xamirê ya Yewnanistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gemista

Firingî û bîber vala kirin, bi birincê bi giyayan tijî kirin û bi zeytûnê di fîrinê de pijandin; xwarineke Yewnanî ku pir caran germ an di germahiya odeyê de tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Gigantes plaki

Xwarineke yewnanî ya fasûlyayên spî yên mezin ên hişkkirî ku bi hêdî di sosa tomatoyê, pîvazê, zeytûnê û giyayan de pijiyane heta ku nerm û biriqîn bibin. Bi gelemperî germ an di germahiya odeyê de tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Greek Salad

Firingî, xiyar, îsota kesk û pîvazê sor bi rûnê zeytûnê tê tevlihevkirin û bi perçeyekî feta û zeytûnên reş tê xemilandin — salata gundiyan, tu kahû tê de nîne.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Gyros

Goştê berazê yê rotisserie yê hatiye birîn di pîta germ de bi firingî, pîvaz û kevçiyek tzatziki hatiye rêzkirin, gelek caran bi patatesên sorkirî di nav pêçayê de — sandwîça grîlkirî ya rojane ya Yewnanistanê, rasterast ji şîşeke şeqamî tê birîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Koulouri

Xelekek nanê yûnanî bi tovên kunciyê, taştîya kolanê ya hevpar a ku bi taybetî li Selanîkê wekî Koulouri Thessalonikis tê naskirin.

• Vegetaryen
• Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Loukoumades

Gilokên biçûk ên xamirê bi hevîrtirşê ku di rûnê kûr de heta ku gilover û zêrîn werimin tên sorkirin, paşê bi şerbeta hingivî ya germ têne şilkirin û bi darçînê têne serpandin — doughnutên hingivî yên Yewnanistanê, ji sitenên cejn û bazaran germ têne firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Moussaka

Qatên bacanê reş ên sorkirî, kartol û goştê berxê yê biharatkirî ku di bin qalikê zêrîn ê beşamelê de tên pijandin — firneya mezin a Yewnanistanê, roja piştî çêkirinê xweştir e.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastitsio

Makarna ya lûleyî bi goştê çêlekê yê hûrkirî yê bi darçîn û sosa firingî qat tê kirin û di bin qalikekî stûr ê beşamelê de tê pijandin heta ku têra xwe digire ku bi çargoşeyên paqij were birîn — xwarina makarnayê ya firinê ya Yewnanistanê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Saganaki

Perçeyeke stûr a penîrê hişk bi ard hatiye rijandin û di tawayeke biçûk de tê sorkirin heta ku derve qermiçî û zêrîn dibe û nav nerm dimîne, bi çend dilopên lîmonê tê qedandin — destpêka penîrê sorkirî ya Yewnanistanê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Souvlaki

Kubeyên goştê berazê yê marînekirî ku li ser şişê têne rêzkirin û li ser komirê bi hêz têne pijandin, bi pîta, tiliyek lîmon û kevçiyek tzatziki têne pêşkêşkirin — goştê grilkirî yê rojane yê Yewnanistanê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Spanakopita

Îspenax û penîrê feta di qatên pelên fîlo yên qirçqirçî de hatine pêçandin û heta ku zêrîn dibin hatine pijandin — pîta şor a Yewnanistanê, ku di perçeyên çargoşe de tê birîn an di sêgoşeyên bi qasî destekî de tê pêçandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stifado

Xwanekî Yewnanî ya goştê ga an kuncikê ku bi pyazên biçûk ên temam, şerabê sor, firingî û baharatên germ wek darçîn û alspays bi hêdî tê pijandin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Stuffed Mushrooms

Kuleyên mêşkan bi feta, sîr û giyayan tijîkirî ne û heta ku jor reng digire tên pijandin — xwarineke meze ya Yewnanî ku germ bi lîmon û nan tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tzatziki

Mastê hatiye sivandin ku bi xiyarê rendekirî, sîr, dilîz (dill) û rûnê zeytûnê hatiye pirçikandin — sosa sarker a Yewnanistanê, li ser goştê grîlkirî tê rijandin an bi nan tê hilgirtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Alfajores

Du biskuwîtên girover ên nerm û xurxurî bi qatê stûr a dulce de leche tên girêdan; kêlekên wan bi kokosê tên pêçandin an tevahiya biskuwîtê bi çîkolatayê tê nixumandin — şîrîniya rojane ya Arjantînê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Argentine Beef Empanadas

Qeşîrên xamirê bi mezinahiya destekê yên bi goştê çêlekê yê bi dest hatî hûrkirin, pîvaz, hêka kelandî û zeytûneke kesk a tam hatine tijîkirin, heta ku qalik qermiçî dibe tên pijandin an sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Asado

Barbeqiya goştê çêlekê ya Arjantînê ya hevpar, bi gelemperî bi sosîs û hundirê heywanan, li ser parrillayê li ser komirê darê an komirê tê pijandin û bi hindik zêdetirî xwêya stûr tê tamdar kirin.

Allergenên gelemperî tune

Bife de Chorizo

Steakeke sirloin a stûr-birî ku hêdî li ser komirên dar tê grill kirin û bi hema bêje tenê xwêya qaba tê tamkirin — perçeya klasîk a ku li her parrillayeke Arjantînî bi nav tê ferman kirin.

Allergenên gelemperî tune

Choripán

Sosîsa chorizo ya li ser agir hatî pijandin, ji dirêjahiyê hatî vekirin û di nanekî qermiçî de bi chimichurri hatî pêçandin — sandwîça ku li her parrilla û li her maça futbolê ya Arjantînê tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Flan

Kastardeke hêkê ya pijandî ku li ser karamelê tê danîn û ji qalibê derdixin, ji ber vê yekê karamel li ser serê wê diherike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Humitas

Hevirê genimê şîrîn ê nû bi penîr an şekir tê tevlihevkirin, di pelên genimê de tê pêçan û bi buhar tê kelandin; li Peru, Bolîvya û Arjantînê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Locro

Şorbeyeke qalind a mîsira hominy, kelek, fasûlî û goştên tevlihev ku demên dirêj tê kelandin heta ku hema hema bi qalindiya pilavê dibe — xwarina fermî ya Arjantînê ji bo cejnên Roja Serxwebûnê.

Allergenên gelemperî tune

Matambre Arrollado

Pelekî tenik ê goştê kêleka çêlekê ku li dora hêkên kelandî, gêzer û spînaxê hatiye pêçan, girêdayî ye û tê kelandin an di firnê de tê pijandin, paşê wekî çerxikan tê birîn — xwarineke Arjantînê ya ku ji bo maseya sar hatiye çêkirin.

Dihewîne: Hêk

Medialunas

Şîrînên biçûk ên heyvokî, şîrîn û bi şerbetê biriqî, ku di taştê de bi qehweyê re tên xwarin — guhertoya Arjantînê ya kruwasanê, ji ya Fransî ya ku jê hatiye biçûktir û şîrîntir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Milanesa

Kotleteke tenik a goştê çêlekê an golikê ya bi hêk û nanê hûr hatiye nixumandin, heta qermiçî tê sorkirin — xwarina rojane ya herî zêde tê xwarin a Arjantînê, ji cotoletta koçberên Îtalî hatiye guhertin û bûye tiştekî bi temamî yê xwe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Milanesa a la Napolitana

Kotleteke goştê çêlekê ya bi nanê hûr hatiye nixumandin, di tawê de heta ku qalikê wê digire tê sorkirin, paşê di bin grîlê de bi sosa bacanê, jambon û penêrê helandî tê qedandin — di sala 1948an de li Buenos Airesê hatiye çêkirin û niha milanesaya asayî ya nîvê menuyên bajêr e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastelitos

Berikên biçûk ên li şeklê rombê, sorkirî an pijandî, bi pastayeke bihîv an kartolê şêrîn tijî û bi şerbeta şekir parzûnkirî — xwarina Arjantînê ji bo pîrozbahiyên Roja Serxwebûnê ya Gulanê û Tîrmehê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Provoleta

Dîskeke stûr a penîrê provolone ku rasterast li ser parrillayê tê grîlkirin heta ku derve dişewite û hundir dihele — destpêka ku piraniya asadoyên Arjantînê vedike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Puchero

Xwarineke xurt a goşt û çorîzoyê ku bi kulik, qesebê şîrîn, kelem, kerevîz û kartolê tê kelandin, xwarineke malê ya ji Ûrûgûayê.

Allergenên gelemperî tune

Sorrentinos

Pastayên mezin ên dor ên tijîkirî bi jambon, mozzarella û rîkotayê, bi sosa qaymaxê an tomateyê têne pêşkêşkirin — pastayeke Arjantînî ya ku koçberên Îtalî îcad kirine û bi vî navî li Îtalyayê bi xwe tune ye.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vitel Toné

Goştê golikê yê sar û tenik hatiye birîn ku bi sosa qeymaxî ya ton-masî û kaperê hatiye pêçan — xwarina bingehîn a Sersal û Salnavê ya Arjantînê, ji vitello tonnato ya Îtalî ji aliyê koçberên Îtalî ve hatiye adapte kirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Cholent

Goştê çêlekê, kartol, ceh û fasûlî ku şevekê tev li ser agirekî nizm tên kelandin, ji berî rojavabûnê heta nîvro roja din — şorbeyeke şabata Aşkenazî ku ji bo wê hatiye çêkirin ku di roja pîroz de agir neyê vêxistin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Chraime

Fîleyên masî ku di sosa tomatan û îsotê ya tûj û bi kemûnî de tên kelandin — xwarineke cihûyên Afrîkaya Bakur, ku bi Lîbya û Tûnisê re herî zêde girêdayî ye û koçberên Sefaradî anîne Îsraîlê û kirine beşek ji sifra înê.

Dihewîne: Masî

Israeli Couscous

Mirvarîyên pastayê yên genim ên sorkirî, ji kuskusa asayî mezintir û kêşbartir, di salên 1950î de li Îsraîlê wekî cihgirê birincê yê malî di dema ciheqeteng de hatine pêşxistin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Israeli Salad

Xiyar, tomat û pîvaz heta kubeyên hûr û yeksan hatine birîn û bi sadeyî bi lîmon û rûnê zeytûnê hatine tamkirin — salata ku hema hema her xwarineke Îsraîlî vedike, ji sifreya taştiyê heta stenda falafelê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Jerusalem Mixed Grill

Ran, dil, spil û cegera mirîşkê, hûr hatine birîn û bi pîvaz û tevlihevîyeke biharatên tarî di tavê de hatine sorkirin — xwarineke bazara Machane Yehuda ku ji perçeyên herî erzan ên ku qesabekî di dema girtinê de li dest mabûn hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Krembo

Dagirtina kefê ya hatiye kutan ku li ser bingeheke biskuvîtê ya biçûk hatiye danîn û bi temamî bi qalikekî zirav ê çikolatayê hatiye pêçan — xwarineke zivistanê ya Îsraîlê ku di destpêka sedsala 20an de hatiye çêkirin û tenê di mehên sar de tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kubaneh

Nanekî bi hevîrtirşê yê rûnî û dewlemend ku şevê li germahiyeke nizm tê pijandin heta ku kûr zêrîn-qehwerengî dibe — nanê şemiyê yê Cihûyên Yemenê, pijandina wê ya hêdî li ser heman rêzika bê-agir hatiye avakirin ku cholent jî şekil daye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Kubbeh Soup

Dolmeyên semolînayê yên bi goştê çêlekê yê biharatkirî tije, bi tevahî di şorbeyeke tirş a pancarê de hatine kelandin heta ku qalik şefaf dibe — bûka sifreya şeva înê ya ku malbatên Cihû yên Iraqî û Kurd anîn Îsraîlê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Malabi

Pûdîngeke şîr a nerm û sar ku bi nîşasteya mîsirê hatiye qalindkirin, bi fistiqên hûrkirî hatiye serpandin û bi şerbeta ava gulê hatiye rijandin — şîraniyeke bi rehên li seranserê cîhana kevin a Osmanî ku bû beşek ji xwarina kolanê ya Îsraîlê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Malawach

Nanekî Yemenî yê qatqat û di tavê de sorkirî ku bi rûn hatiye qatkirin û di qatên li ser hev de tê pijandin — xala navendî ya taştêya sibeha şemiyê ya Îsraîlê, bi tomatên rendekirî, hêka kelandî û schug tê xwarin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Matbucha

Bacan û îsot ku çend saetan hatine pijandin û bûne salata stûr, mîna mirebayê û bi sîr — xwarineke Cihûyên Fasê ku gihîşt Îsraîlê û niha beşeke asayî ya maseya mezeyan e.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pashtida

Pîteyeke sol ya bi hêk û sebzeyan a di firinê de, nêzîktir qişeyeke bê qalik ji xamirekî klasîk, ku bûye xwarineke malê ya Îsraîlê ji bo cejna Shavuotê û xwarinên şîrî yên rojane.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sabich

Pîta bi bacanê reş ê sorkirî, hêka kelandî, humus, salata hûrkirî û amba tijî — sandwîçeke ku di salên 1950î de li Ramat Ganê ji hêla koçberên Cihû yên Iraqî ve hat çêkirin û niha beşeke xwarina kolanan a Îsraîlê ye.

• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Xerdel · Kuncî

Shakshuka

Hêkên tevahî di sosa tomate û îsotê ya biharatkirî de têne kelandin, di tawê de têne pijandin û pêşkêş kirin, bi nan ji bo hilgirtinê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Sufganiyot

Donutên hevîrtirşkî yên bi mrîbayê tijîkirî di rûnê kûr de têne sorkirin û bi şekira tozê têne pêçandin — şîrîniyeke ku diçe ser civakên Cihû yên Aşkenazî yên Ewropayê û bûye xwarina neteweyî ya Hanukkahê ya Îsraîlê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Baklava

Dehan qatên xamirê yên mîna kaxezê zirav, bi fistiq an gwalxê hûrkirî, di rûnê çêrandinê de tên pijandin û bi şerbeta şekir têne temamkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Fattoush

Salateyeke Şamê ya ji sebzeyên hûrkirî û pîtaya birijandî, bi sosa lîmonê ya sumaqî ya tûj tê tevlihevkirin — salateya ku li ser bikaranîna nanê duhî hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Ful Medames

Bakilê ku heta bi şikestineke qelew nerm dibe tê pijandin, bi rûnê zeytûnê, lîmon û sîr tê tamkirin û bi nanê pehn tê xwarin — xwarina neteweyî ya taştê ya Misrê, ku li Sûdan û Levantê jî wekî hev tê nasîn, û yek ji kevntirîn xwarinên ku hîn li herêmê têne xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hummus

Nokên ku bi tehîne, lîmon û sîrê heta nermî hatine hûrkirin, di tasekê kêm-kûr de bi gola rûnê zeytûnê belav têne kirin — germ, bi nanê tenik tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Kafta bil Saniyeh

Kofteyên goştê berxê yê hûrkirî yên biharkirî ku di tavekê de bi kartol û tomat re têne pijandin heta ku her tişt bi hev re sor dibe — şîvekî malê yê Libnanî ku bi tevahî li dora yek xwarinê ya ku dikeve firinê hatiye avakirin.

Allergenên gelemperî tune

Kibbeh

Torpîdoyên Levantê yên ji bulgur û goştê pir hûrkirî, bi goştê biharatkirî û çamfistiq tije û di rûnê kûr de sorkirî — xwarina nîşanê ya Lubnan û Sûriyeyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kousa Mahshi

Kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ne, paşê di sosa tomatoyê de tên kelandin; xwarineke lubnanî ya sebzeyên tijekirî ye ku li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Maamoul

Şîrîniya semolînayê ya bi dest li dora tijîkirineke hurmê an gûzan hatiye pêçan, di qalibekî darîn ê şandî de hatiye şekilkirin ku berî pijandinê şêweyekî li ser radixe — kuliçeya cejna Eydê û Paskalyayê ya Lubnanê, ji bo malbata mêvan di mêjeyên mezin de tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Manakish

Xamirê nan ku bi zaatar û rûnê zeytûnê, an bi penîr an goştê hûrkirî hatiye serpandin, paşê germ û zû hatiye pijandin — nanê taştêya rojane yê Lubnanê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Mujaddara

Nîsk û birinc bi hev re heta nerm dibin tên pijandin, bi kopeke kûr a pîvazên karamelkirî li serê — xwarineke Şamê ya ewqas kevn ku di Încîlê de xuya dike.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sfiha

Xemirokên biçûk ên bi goştê berxê yê hûrkirî yê biharatkirî, bi tomate û şerbeta hinarê, ku vekirî tên pijandin — bersiva livingê nanpêjxaneya Libnanê ji bo pîtayên goşt.

Dihewîne: Genim (gluten)

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Shish Barak

Pakêtên hevirê yên biçûk ên ku di avê de hatine kelandin, bi goştê berxê yê hûrkirî û bîharatan tijî kirî, û bi sosa mastê ya sîr tê pêşkêşkirin; xwarineke sûriyeyî ye ku li Libnanê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tabbouleh

Salateyeke giyayî ya Levantî — bi giranî meydanoz, bi hindik bulxura hûr, tomate û nane, bi ava lîmon û rûnê zeytûnê hatî tamkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Warak Enab

Pelên tiriyê yên bi hişkî li dora birinc, firingî û giyayan hatine pêçan heta nerm dibin têne kelandin û bi çirpeyek lîmon têne pêşkêşkirin — mezeya bingehîn a Levantê, pelek pelek.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen
• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bombalouni

Xamirekî bi hevîrtirşê ku di rûnê zêde de dibe zengilekî pûf û balîfî û hîn germ di şekirê de tê gêr kirin — doughnuta peravê ya Tunisê, ji dikanên peravê yên havînê tê firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Brik

Pelekî tenik ê xamir li dora hêk û tonê tê pêçan, paşê di rûnê kelandî de tê sorkirin heta ku derve gevz dibe û zerdeya hundir şil dimîne — klasîkeke Tûnisî ku hema bi tevahî bi wê yek hûrgiliyê tê nirxandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Chorba Frik

Genimê kesk ê şikestî ku bi goştê berxê, firangoşê û nanaxê di şorbeyeke stûr de tê kelandin — şorbeya ku li malên Tûnisê di Remezanê de rojî pê tê vekirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Couscous

Dendikên semolînaya zirav ku di couscoussierekê de li jor şorbeyeke goştê berxê û heft sebzeyan bi buxarê nerm dibin, her du li ser sahaneyeke mezin a hevpar tên pêşkêşkirin — xwarina bingehîn a Meğribê, ku li Cezayîrê, Fasê, Mawritanyayê û Tûnisê tê xwarin, û li Fasê navenda xwarina malbatî ya înê ya Fasê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kafteji

Kartol, biber û kundirê sorkirî ku bi hêka tevlihevkirî û harissa re hûr hatine birîn û bûne tevlihevîyeke germ û şêlû ya xwarina kolanê — bersiva Tunisê ji bo bikaranîna tiştê ku di nav rûn de ye.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Lablabi

Nîskên di şorbeyeke kimyon û harîsa de hatine kelandin, li ser nanê kevn hatine rijandin û bi hêkeke nerm hatine xemilandin — şorbeya taştêyê ya Tûnisê, berî rojhilatinê ji erebeyên kolanê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Makroudh

Kêkeke semolînayê ya bi şeklê rombê hatiye birîn ku li dora navendeke hurmê hatiye pêçan, hatiye sorkirin û bi şerbeta hingivî hatiye şilkirin — şîrîniya herî nîşandar a Tûnisê, têra qalind ku bi perçeyên pir biçûk tê parvekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mechouia

Îsot û bacanên ku heta qalikê wan dişewite li ser agir tên pijandin, paşê tên paqijkirin û wekî salateyeke dûmanî û bi sîr tên hûrkirin, bi ton, hêk û zeytûnan li serê wê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Merguez

Sosîsa tenik a berx û goştê çêlekê ya tûj, bi harissa û paprika sor a kûr hatiye rengkirin — xwarineke bingehîn a Maxrîbê ku Tûnis, Cezayîr û Fas her sêyan wê wekî ya xwe dibînin.

Allergenên gelemperî tune

Mloukhia

Stûyek kesk ji pelên jute mallow ku bi sîr û kişnîşê tê pijandin, bi gelemperî bi goştê ga, ji Morîtanyayê ye û li Tûnis û Misirê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Ojja

Hêk rasterast di nav sosa bacan û îsotê ya bi harissa tûjkirî ya ku dikele de bi merguez re tên şikandin, tenê heta ku spîtî digire û zerik nerm dimîne tên pijandin.

Dihewîne: Hêk

Salata Tounsia

Firangoş, xiyar û îsotê kubikî xav bi tûna, hêka kelandî û zeytûnan re têne tevlihevkirin — salata destpêkê ya rojane li hema hema her sifreyeke Tûnisî.

Dihewîne: Hêk · Masî

Sfenj

Donûteke gerdûyî ya bi xemirê maya, ku bi rûn tê sorkirin û bi şekir tê xemilandin; li Afrîkaya Bakur wek xwarinek kurt û xwarina taştê tê firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Shakshuka

Hêkên tevahî di sosa tomate û îsotê ya biharatkirî de têne kelandin, di tawê de têne pijandin û pêşkêş kirin, bi nan ji bo hilgirtinê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Tajine Tunisien

Casserolek hêk-û-penîr a qalind û hatî pijandin, bi mirîşk an tona û giyayan hatî xemilandin, di çargoşeyan de hatî birîn — ne ew şorbeya ku navê wê ji kesê ku tajîna Fasî xwaribe re dibêje.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Beygel

Xelekek qelew a hevirê genim ku bi kin tê kelandin û paşê tê pijandin, nanek ji deli ya Dewletên Yekbûyî bi koka Polonî-Cihûyî.

• Vegetaryen
• Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten)

Buffalo Wings

Baskên mirîşkê heta gevz dibin tên sorkirin, paşê di sosa tûj a kere û îsotê de tên tevlihevkirin û bi kereviz û penîrê şîn tên pêşkêşkirin — snacka bar a ku di sala 1964an de li Anchor Bar a Buffaloyê, New Yorkê hat çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Chicago Deep-Dish Pizza

Qalikekî stûr û bi kere di tabaqekî gilover û kûr de tê pijandin, penîr pêşî tê danîn û sosa tomatoyê ya perçeperçe li jor tê rijandin — pizza ya taybet a Chicagoyê, ku di sala 1943an de li Pizzeria Uno hat çêkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cobb Salad

Kahûya hûrkirî ku bi rêzên mirîşka li ser agir, bacon, hêka kelandî, avokado, tomat û penîrê şîn hatiye xemilandin û bi sosa sirkeya şeraba sor tê tamkirin — salata rêzkirî ya diner û lunch counterên Amerîkî.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Cornbread

Nanê bilez ê ardê garis, şîrê tirş û hêkê ku tê pijandin heta ku rûyê wî sor dibe û hundir şil û hinekî dendikî dimîne — nanê rojane yê başûrê Amerîkayê, ji welatê bi xwe kevntir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Gumbo

Şorbeyeke tarî ya bi roux qelewkirî ya mêgû û bamyayê ku bi "sêyeka pîroz" a Cajun dikele, li ser birincê tê rijandin — xwarina diyarker a Louisianayê, li ser bingeheke ard-û-rûn a hêdî-pijandî ya ku li tu derê din nayê dîtin hatiye avakirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Hamburger

Pîvaqek goşta bi destan çêkirî, sorkirî û di nanekî nerm ê tostkirî de bi kahû, tomat, pîvaz û tirşikan tê pêşkêşkirin — sendwîça Amerîkî ku navê xwe ji Hamburgê girtiye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Jambalaya

Birinc di yek qazanê de bi sosîs, mirîşk, mîgo û "sêyeka pîroz" a Cajun — pîvaz, kerefs û biberê zengilî — heta ku her gewr rengê qazanê digire dikele — xwarina birincê ya taybet a Louisianayê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Krûstase · Kerefs

Key Lime Pie

Kremeke tirş a ji ava key lime, şîrê qalind û zerîya hêkê ku di nav qalikekî bîskuwîta graham de hatiye pijandin — pîya taybet a Floridayê, li dora lîmonekî ku ji bo xwarina sade pir biçûk û pir tirş e hatiye avakirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

New England Clam Chowder

Şorbeyeke stûr û bi qaymax a bi midye, kartol û goştê berazê yê şor, bi pîvaz û şîr hatî kelandin — chowdera taybet a New Englandê, ewqas stûr ku kevçî hema hema tê de radiweste.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs · Nermlaş

New York Cheesecake

Tijîkirineke penêrê kremê ya stûr û zengîn ku li ser binekî bisqîtên graham tê pijandin heta ku rûyê wê tenê qehweyî dibe — şêwaza cheesecakeyê ya stûr û tirş ku navê New Yorkê bi vê şîrîniyê re wekî hev kir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastrami on Rye

Berika goştê çêlekê tê xwêkirin, bi îsota reş û koriandera şikestî tê pêçan, hêdî-hêdî tê dûkirin, paşê tê buharkirin heta ku nerm dibe — li ser nanê çavdar bi xerdelê bilind tê danîn, sandwîça nîşana delîka Cihû ya New Yorkê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Philly Cheesesteak

Goştê çêlekê yê zirav hatî birîn li ser tawê bi provolone ya helandî û pîvazê sorkirî, di nanekî dirêj de bilind tê danîn — sandwîça taybet a Philadelphiayê, di salên 1930an de li ser erebeyeke hot dog çêbûye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Reuben Sandwich

Goştê çêlekê yê xwêkirî, penîrê Swîsî, sauerkraut û sosa Rûsî di navbera perçeyên nanê çavdar de tê grîlkirin heta ku penîr dihele û nan qermiçî dibe — sandwîça deli ya bi cihê jidayikbûnê yê rastî nakok.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

S'mores

Marshmallowek şewitandî û çargoşeyek çikolatayê di navbera du graham cracker de tên pelçiqandin heta ku çikolata nerm dibe — şîrîniya ber agirê kampê ku yekem car di rêbernameya Girl Scout a sala 1927an de hat çapkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Fasulia

Xoreşeke fasûlyeya kesk ku di bingeha tomato û pûrtê de tê kelandin, xwarineke rojane ya hevpar li Sûdana Başûr ku li Misrê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Fattah

Xwarina Misrî ya nanê perçekirî ku di supê de şil bûye û bi birinc û sosa sîr-sirkeyê hatiye çêkirin, bi gelemperî bi goşt û nanê sor hatiye xemilandin. Di cejn û dema Îdê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Feteer Meshaltet

Pêjiyeke Misirî ya qatqat û şikestî ku bi dirêjkirin û pêçandina hevirê bi rûnê re berî pijandinê tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Ful Medames

Bakilê ku heta bi şikestineke qelew nerm dibe tê pijandin, bi rûnê zeytûnê, lîmon û sîr tê tamkirin û bi nanê pehn tê xwarin — xwarina neteweyî ya taştê ya Misrê, ku li Sûdan û Levantê jî wekî hev tê nasîn, û yek ji kevntirîn xwarinên ku hîn li herêmê têne xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hamam Mahshi

Kevokek Misirî ku bi birinc an firîkê bi baharat tije kirî û heta ku kesk bibe tê biraştin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Hawawshi

Nanê baladî ku bi goştê hûrkirî yê bi baharat tijekirî ye û heta ku bibe krispî tê pijandin an sor kirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Koshari

Xwarina kolanê ya Misrî ku birinc, nîsk, makarûn, nok, sosa tomato û pîvazên sorkirî ya tûj dicivîne.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kousa Mahshi

Kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ne, paşê di sosa tomatoyê de tên kelandin; xwarineke lubnanî ya sebzeyên tijekirî ye ku li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Mloukhia

Stûyek kesk ji pelên jute mallow ku bi sîr û kişnîşê tê pijandin, bi gelemperî bi goştê ga, ji Morîtanyayê ye û li Tûnis û Misirê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Molokhia

Xwarineke goştxweş a Misrî ya tamdar, ku ji pelên jute mallow ên pir biçûk kirî tê çêkirin, bi gelemperî bi mirîşk û birinc tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Om Ali

Om Ali şîrîniyeke Misrî ya nanê pijandî ye ku ji pastê an nanê tenik tê çêkirin, di şîrê şekirkirî de tê şilandin û bi gwîz û kişmîşan heta zêrbûnê tê pijandin. Germ tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Sayadeya

Sayadeya xwarinek Misrî ye ku ji birinc, masî û pîvaza karamelîzekirî pêk tê, bi sosekî ji kumînê tostkirî û biharatan. Ew di bajarên peravê yên Deryaya Navîn de herî zêde tê dîtin.

Dihewîne: Masî

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Ta'ameya

Pelên misrî yên ji fasûlyayên baqilê, giya û biharatan çêkirî, bi rûnê germ heta ku bi qişt dibin tên sorkirin û pir caran di nanê de bi salat û tehînê tên pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Baklava

Dehan qatên xamirê yên mîna kaxezê zirav, bi fistiq an gwalxê hûrkirî, di rûnê çêrandinê de tên pijandin û bi şerbeta şekir têne temamkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Fattet Makdous

Nanê nazik ê kelandî bi bêncan û goştê hêşandî qat-qat, paşê bi mastê bi sîr, tahîna û fistiqên çamê, fatteyeke Sûrî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kuncî

Fattoush

Salateyeke Şamê ya ji sebzeyên hûrkirî û pîtaya birijandî, bi sosa lîmonê ya sumaqî ya tûj tê tevlihevkirin — salateya ku li ser bikaranîna nanê duhî hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Ful Medames

Bakilê ku heta bi şikestineke qelew nerm dibe tê pijandin, bi rûnê zeytûnê, lîmon û sîr tê tamkirin û bi nanê pehn tê xwarin — xwarina neteweyî ya taştê ya Misrê, ku li Sûdan û Levantê jî wekî hev tê nasîn, û yek ji kevntirîn xwarinên ku hîn li herêmê têne xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hummus

Nokên ku bi tehîne, lîmon û sîrê heta nermî hatine hûrkirin, di tasekê kêm-kûr de bi gola rûnê zeytûnê belav têne kirin — germ, bi nanê tenik tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Kabab Karaz

Topikên berxê yên Halebî yên bi sosa kirazên tirş tên kelandin û bi nan tên pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kibbeh

Torpîdoyên Levantê yên ji bulgur û goştê pir hûrkirî, bi goştê biharatkirî û çamfistiq tije û di rûnê kûr de sorkirî — xwarina nîşanê ya Lubnan û Sûriyeyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kibbeh Halabiyeh

Qalikên bulgurê û goştê berxê yên hûrkirî, bi rûnê germ sorkirî, tijî goştê berxê yê biharatkirî û gwîzên çamê, ji Halebê li Sûriyê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kousa Mahshi

Kûsayên vala kirî bi birinc û goştê hûrkirî tijekirî ne, paşê di sosa tomatoyê de tên kelandin; xwarineke lubnanî ya sebzeyên tijekirî ye ku li Sûriye û Misrê jî tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Makdous

Hêkên sitirkên biçûk ên Sûrî bi gûz, biberê sor û sîrê tijî kirin, paşê di bin rûnê zeytûnê de wekî beşek ji embara mouneh tên parastin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Gûzên darê

Muhammara

Dîpa mezeyê ya Helebî bi bîberê sor û gûz, ku bi şîraxa hinar û rûnê zeytûnê tûj dibe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Shish Barak

Pakêtên hevirê yên biçûk ên ku di avê de hatine kelandin, bi goştê berxê yê hûrkirî û bîharatan tijî kirî, û bi sosa mastê ya sîr tê pêşkêşkirin; xwarineke sûriyeyî ye ku li Libnanê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tabbouleh

Salateyeke giyayî ya Levantî — bi giranî meydanoz, bi hindik bulxura hûr, tomate û nane, bi ava lîmon û rûnê zeytûnê hatî tamkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Carbonnade Flamande

Goştê çêlekê saetan di bîraya qehweyî ya Belçîkayê de bi pîvazê tê pijandin û perçeyek nanê bi xerdelê hatî şilkirin tê tevlihevkirin da ku sos stûr bike — bersiva Flandersê ya bi bîrayê li hember şorbeyên bi şerabê yên li aliyê din ê sînorê Fransayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Chicons au Gratin

Endîva Belçîkayê heta nerm dibe tê pijandin, bi jambonê tê pêçan, bi béchamel û penîr tê nixumandin û heta sor dibe tê tavkirin — li dora sebzeyekî ku cotkarên Belçîkayê bi qeza vedîtin tê avakirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Croquettes de Crevettes Grises

Béchamelekî pir stûr ku bi gambariyên gewr ên biçûk ên Behra Bakur hatiye dagirtin, bi nan pêçayî û heta ku qalik li dora navîneke şilav dişikê hatî sorkirin — guhertoya peravê ya Belçîkayê ya xwarinekê ku di gelek aşpêjiyan de heye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Dame Blanche

Gûlên dondurmaya vanîlê ku bi qaymaxa lêdayî hatine xemilandin û li ser sifrê bi şokolata tarî ya germ a helandî tên şilkirin — dahênana taybet a Belçîkayê, ji bo îspat kirina ku şokolata wê hêjayî navendê ye hatiye çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Filet Américain

Goştê çêlekê yê xav ê hûrkirî bi mayonez, xerdel, pîvaz û kaparê tê tevlihevkirin — îcadeke Belçîkayî ku navê wê tu eleqeyê bi Amerîkayê re tune, her çend mêvan her gav wisa bifikirin.

Dihewîne: Hêk · Masî · Xerdel

Frites

Patatesên stûr ên ku du caran di rûnê çêlekê an rûnê şîn de têne sorkirin heta ku derve dişkê û hundir hûr dimîne — frîtên ku Belçîka îdia dike îcad kiriye, ji frietkotê li hema hema her quncikê têne firotin.

• Vegetaryen
• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Gaufre de Liège

Waffleyeke biçûk û stûr a xamirê mayekirî yê dewlemend bi şekirê mircanî tijî, di hesinê germ de tê pijandin heta ku şekir wekî qalikekî kehrebayî yê dişkê karamel dibe — klasîka erebeyên sokakê ya Walloniayê, sade û germ tê xwarin, bê çetelok.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Moules-Frites

Midye di şerabê spî, rûnê kerê, kerevîz û pîvazê de bi buharê têne vekirin, bi konek kartolên du caran sorkirî û tasek mayonezê tên pêşkêşkirin — xwarina ku her bajarekî Belçîkayê bi kêmanî yek xwaringeh li dora wê ava kiriye.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs · Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Speculoos

Bîskûteke tenik, bi biharatên kûr û şekirê qehweyî, berî pijandinê bi nexşeyeke xemilandî tê pelçiqandin heta ku dişkê — kevneşopiyeke Welatên Nizm ku Belçîkayê kir hilberîneke cîhanî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Stoemp

Kartolên pelçiqandî bi sebzeyekê re — gêzer, pîvazê dirêj an kelem — tên tevlihevkirin heta ku her du dibin yek xwarina kêlekê ya qalind, bi gelemperî di bin sosîsekî de tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Vol-au-Vent

Qalikekî xamirê puff ê bi mirîşk û kivarkan tijî ku di sosa qeymaxî ya sivik de hatiye girêdan, bi lîmon û zerika hêkê hatiye qedandin — xwarina nîvroya Înê ya brasserie-yên Belçîkayê ji Antwerpenê heta Liègeyê, her tim bi kartolên sorkirî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vol-au-Vent à la Bruxelloise

Qalik xamirê puff ku bi mirîşk, topikên goştê yên biçûk û kivarkan di sosa qeymaxî de tije dibe — xwarineke têr û aram a li seranserê Belçîkayê, ji Brukselê heta Flandreyê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Waterzooi

Mirîşk an masî bi gêzer, pırasa û qeymaxê di xwarineke zelal û nerm de têne kelandin — xwarina nîşana Ghentê, ew qas stûr ku bi kevçî û çetelê bi hev tê xwarin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ash-e Reshteh

Şorbeyeke stûr a bi şînkahî, fasûlyeya sor û nîskê, bi kaşk û nanixê sorkirî tê temam kirin — xwarina ku Îraniyan di Newroza Farsî de dixwin da ku xwezî bi têlên dirêj û tevlihev ên bextewariyê bikin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Baghali Polo

Birincê basmatî bi şûtik û baqilayên fava tê pijandin heta ku tevahiya tencereyê bêhnxweş û bi xalên kesk dibe, bi kevneşopî bi şûtika berxê ya pijandî tê pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Faloodeh

Rîştikên zirav ên nîşasteya birincê yên cemidî di şerbeta tirş a avê gulê û lîmonê de — şîrîniyeke cemidî ya Farisî ku kokên wê bi sedsalan vedigerin, ji kevntirîn şîrîniyên cemidî ye ku îro jî tên xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Fesenjan

Mirîşk ku saetan di sosa qelew a gûzên hûrkirî û şerbeta tirş a rovîşê de tê pijandin heta ku bibe rengê kerpîçê kûr — khoresha ku li dora hevsengiya şîrîn-tirş a demsala rovîşê hatiye avakirin, ji bo Yaldayê û civînên zivistanê li ser birincê tê rijandin.

Dihewîne: Gûzên darê

Ghormeh Sabzi

Şorbeyeke giyayan a kesk-tarî ya ji pehlû, kişnîş û şemlîkê ku saetan bi fasûliyên sor, lîmoyê hişk û goştê berx dikele — xwarina ku piraniya Îraniyan yekem car dest nîşan dikin dema ji wan tê pirsîn xwarina wan a neteweyî ya hezkirî.

Allergenên gelemperî tune

Joojeh Kabab

Mirîşka ku bi zefferan, mast û lîmonê hatiye marînekirin, li ser şîşan hatiye rêzkirin û heta li kêleyan dişewite hatiye sorkirin — hevtayê geş û tirş yê koobidehê ya goştê berxê yê hûrkirî li xaneyên grillê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Kabab Koobideh

Goştê berxê yê hûrkirî ku bi pîvazê rendekirî û xwê hatiye çêkirin, li ser şîşên fireh hatiye pelçiqandin û li ser komirê hatiye sorkirin heta ku derve dişewite û hundir şil dimîne — kebabê rojane ku her xaneyeke grillê ya Farisî li ser radiweste, her gav bi birincê buharî û tomatekî tevahî yê sorkirî.

Allergenên gelemperî tune

Kashk-e Bademjan

Bacana sorkirî ku bi sîr û gwîzan hatiye pelçiqandin, bi rîsa kashkê ya tirş û pûngê sorkirî yê çirûsk hatiye qedandin — destpêkeke Farisî ku li ser heman ramana bacana sorkirî-û-pelçiqandî ya li seranserê herêmê hatiye avakirin, bi karakterekî xwe yê tirş û gwîzî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kuku Sabzi

Frîtatayeke gihayan a qalind a pijandî, ewqas bi jaê, şivîd û tûrikên şîn tije ku hêk hema hema girêderek e ne ku yekê sereke — xwarineke sereke ya Newroza Farsî ku di tevahiya salê de li ser sifreyan jî xuya dibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Gûzên darê

Sholeh Zard

Birinc bi şekir, zefran û ava gulê re hêdî tê pijandin heta ku dibe pudingeke nerm û zer a geş, ku bi kevneşopî di mîqdarên mezin de tê çêkirin da ku were belav kirin, ne tenê ji bo malbatê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Gûzên darê

Tahchin

Birincê zefranî bi mirîşk û girêdana mast-û-hêkê di qalibekî de tê pijandin heta ku wekî kekeke zêrîn a yekpare ya bi qalikekî qirçqirçî derdikeve — teknîka birincê ya Farisî di xwarineke yekane ya hatî birîn de.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tahdig

Qalikê qirçqirçî û zêrîn ê ku li binê potika birincê çêdibe, tê parastin û wekî beşeke cuda tê pêşkêşkirin — perçeya her xwarineke birincê ya Farisî ku mirov pêşî li ser wê pêşbirkê dikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Zereshk Polo ba Morgh

Birincê basmati yê bi zefranê ku bi buharê tê pijandin heta ku bingeh dibe qalikekî zêrîn û req, bi zereshkên tirş ên zuhakirî hatiye xemilandin û bi perçeyeke mirîşka bi zefranê hatiye pijandin tê pêşkêşkirin — xwarina ku teknîka birincê ya Farisî bi temamî nîşan dide.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Fattet Hummus

Xwarinek Levantî ya nanê tostkirî ku bi noxut, mastê sîrî û sosa tehînê hatiye tebeqekirin, bi fistiqên çam û sumaqê hatiye xemilandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kuncî

Fattoush

Salateyeke Şamê ya ji sebzeyên hûrkirî û pîtaya birijandî, bi sosa lîmonê ya sumaqî ya tûj tê tevlihevkirin — salateya ku li ser bikaranîna nanê duhî hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Ful Medames

Bakilê ku heta bi şikestineke qelew nerm dibe tê pijandin, bi rûnê zeytûnê, lîmon û sîr tê tamkirin û bi nanê pehn tê xwarin — xwarina neteweyî ya taştê ya Misrê, ku li Sûdan û Levantê jî wekî hev tê nasîn, û yek ji kevntirîn xwarinên ku hîn li herêmê têne xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hummus

Nokên ku bi tehîne, lîmon û sîrê heta nermî hatine hûrkirin, di tasekê kêm-kûr de bi gola rûnê zeytûnê belav têne kirin — germ, bi nanê tenik tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Kibbeh

Torpîdoyên Levantê yên ji bulgur û goştê pir hûrkirî, bi goştê biharatkirî û çamfistiq tije û di rûnê kûr de sorkirî — xwarina nîşanê ya Lubnan û Sûriyeyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Makloubeh

Xwarineke brincê ya qatqat a jorveger, bi brincê bi biharat, sebzeyên sorkirî û mirîşk, ku dema tê pêşkêşkirin ji tenceréyê li ser firaxekê tê vekirin. Ji Fîlistînê ye û li Urdunê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Makmoura

Pîteyeke ürdunî ya pijandî ya qatkirî bi mirîşk û pîvaz di nav hevirê de.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mansaf

Goştê berx û birinc a navdar a Urdunê, bi gelemperî bi sosa mast a hişkkirî û tûj a fermente tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Maqluba

Birincek berevajî ku bi sebze û pir caran mirîşkê tebeqe-tebeqe tê çêkirin, paşê li ser sênîyeke pêşkêşkirinê tê derxistin.

Allergenên gelemperî tune

Rashouf

Xwarineke Ordûnî ya dilgerm ji nîsk û bulgur, bi mast dewlemend kirî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tabbouleh

Salateyeke giyayî ya Levantî — bi giranî meydanoz, bi hindik bulxura hûr, tomate û nane, bi ava lîmon û rûnê zeytûnê hatî tamkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Zarb

Xwarineke Urdunî ya şêwaza Bedewiyan, goştê ku bi hêdî di çalekê de li ser kevirên germ tê pijandin, bi kevneşopî bi genim û pyaz tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Chebakia

Xamirê kunjî û biharatan wekî girêkeke mîna kulîlkê tê şekilkirin, di rûn de tê sorkirin û di hingivê germ de tê şilkirin — şîrîniya ku malên Fasê bi mîqdarên mezin bi taybetî ji bo vekirina rojiyê di Ramazanê de çêdikin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Chicken Tagine

Mirîşka hêdî û nizm di qazanekî axê yê konîk de bi lîmonê şorkirî, zeytûnên kesk, zencefîl û zefranê tê pijandin — xwarina ku ji piraniya mirovên li derveyî Fasê tagineya Fasî diyar dike, û beşeke sabît a sifreyên Înê li Fezê.

Allergenên gelemperî tune

Couscous

Dendikên semolînaya zirav ku di couscoussierekê de li jor şorbeyeke goştê berxê û heft sebzeyan bi buxarê nerm dibin, her du li ser sahaneyeke mezin a hevpar tên pêşkêşkirin — xwarina bingehîn a Meğribê, ku li Cezayîrê, Fasê, Mawritanyayê û Tûnisê tê xwarin, û li Fasê navenda xwarina malbatî ya înê ya Fasê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Harcha

Nanê saca semolînayê yê stûr û zêrîn ku qalikekî taybet ê xişin heye, hîn germ tê vekirin û bi rûn tê şilkirin — xwarineke taştê ya sade ya Fasî ku hema hema tu dema bilindbûnê hewce nake.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Harira

Şorbeyeke tomatan a stûr bi nîsk, nok û goştê berxê yê pelçiqandî, di dawiyê de bi lêkirina xamirê ard û avê tê stûrkirin — şorbeya ku di Remezanê de li seranserê Fasê di iftarê de rojiyê pê vedikin, tevî ku tevahiya salê jî tê xwarin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Kerefs

Mechoui

Berxekî bi tevahî, bi kimyon û xwê bi sadeyî tamkirî, li ser çalekî vekirî an di firneke kevneşopî ya binerdê de bi hêdî tê pijandin heta ku goşt ji hestî diqetije — navenda cejnên pîrozbahiyê yên Fasê.

Allergenên gelemperî tune

Msemen

Nanekî çargoşe yê qatqatî ku ji hevîrê rûnkirî tê pelkirin û di tawê de heta ku pelpelî û zêrîn dibe tê sorkirin — nanê taştê yê rojane yê Fasê, sade bi hingiv tê xwarin an wekî bingehê tijîkirinên şor.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pastilla

Mirîşka bi biharat û behîv di xamirê warqayê yê wekî kaxezê zirav de tê pêçan, tê pijandin heta ku qermiçî dibe û bi darçîn û şekirê toz tê xemilandin — taybetmendiya Fezê ku goştê sol bi biharata şêrîn di heman gezê de tevlihev dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Gûzên darê

Rfissa

Goştê mirîşkê yê perçekirî û nîsk di sosa bi gelek şemlê de, li ser msemenê perçekirî û qermiçî an warqaya perçekirî tê rijandin — kevneşopî xwarina ku ji bo dayika nû piştî zayînê tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Sellou

Ard, kunciyê û behîvên sorkirî bi şekir û biharatan tevlihev têne hûrkirin dibe şîrîniyeke dewlemend a bê pijandin — şîrîniyeke bi enerjiya bilind ku malên Fasî bi taybetî ji bo daxwazên laşî yên Remezanê çêdikin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê · Kuncî

Sfenj

Donûteke gerdûyî ya bi xemirê maya, ku bi rûn tê sorkirin û bi şekir tê xemilandin; li Afrîkaya Bakur wek xwarinek kurt û xwarina taştê tê firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Tanjia

Goştê çêlekê an berx di kûpeke axî de bi lîmona şorkirî, sîr û biharatan tê girtin, di xwelîya germ a firîna hemamê de tê veşartin da ku bi demjimêran bipije — xwarina taybet a Merakeşê, ku ji mêrên xebatkar ên bêyî metbexa xwe çêbûye.

Allergenên gelemperî tune

Zaalouk

Bacanê reş û firingî bi sîr û kimyonê di nav hev de heta dibin relîşeke nerm û bi parçe tên pijandin — bingeha maseya mezeya Fasî, germ tê pêşkêşkirin ne sar.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Arroz de Marisco

Birinc di şorbeya bi firingî û xwarinên deryayî yên qalikdar de şil û şorbeyî tê pijandin, bi karîdes, midye û kelmîşkên pir tije — bersiva Portûgalê ji risottoya deryayî re, şiltir ji ya ku risottoyek bihêle.

Dihewîne: Krûstase · Nermlaş

Bacalhau à Brás

Masiyê xwêkirî yê hûrkirî bi kartolên wekî kayê û hêka nerm a tevlihev di tawê de tê sorkirin, bi zeytûnên reş û pincar tê temam kirin — yek ji xwarinên bacalhau yên herî zêde tên pijandin ên Portûgalê.

Dihewîne: Hêk · Masî

Bacalhau à Gomes de Sá

Masiyê xwêkirî yê hûrkirî bi qatên kartol û pîvaza zirav-birîn tê pijandin, bi hêka kelandî û zeytûnên reş tê temam kirin — klasîkeke Portoyê ku bi navê mirovê ku ew dîtiye hatiye binavkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî

Bifana

Steakên zirav ên berazî bi sîr, şeraba spî û pelê defnê têne kelandin, di nanekî qişr-qermiçok de têne komkirin û bi avên tawê têne şil kirin — sandwîça herî populer a Portûgalê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Caldeirada

Qatên masiyê spî bi kartol, tomato û pîvazê hêdî di qazanekî nizm de tên pijandin — şorbeya masîgiran a ku hatiye çêkirin da ku her tiştê di nêçîrê de bi carekê bipije.

Dihewîne: Masî · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Caldo Verde

Şorbeya kelem û kartolê ya Portekîzê — şorbeyeke kesk a geş bi kartolê pelçiqandî stûr kirî, bi kelemê wekî kaxezê tenik hûrkirî û bi perçeyek chouriço û rûnê zeytûnê tê qedandin.

• Vebijarka Xwarina vegan
• Vebijarka Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Canja de Galinha

Şorbeyeke rehet a mirîşk û birinc e, bi tomat, pîvaz û sîr tê kelandin, li Cape Verde gelek tê xwarin û ji pêjgeha Portekîzî tê.

Allergenên gelemperî tune

Cozido à Portuguesa

Xwarineke kelandî ya goştê çêlekê, beraz, sosîs û sebzeyan ku di yek qazanê de bi hev re tên kelandin — xwarina ku nîvroya yekşemê dike bûyereke du-xwarinî.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Francesinha

Nan bi ham, steak û sosîsê qatqat hatiye rêzkirin, bi penîrê helandî û sosa germ a firingî-bîrayê hatiye pêçandin — bersiva mezin a Portoyê ji bo croque monsieur.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Pastéis de Bacalhau

Masiyê bakalaoya xwêkirî yê hûrkirî û kartolê pelandî bi hêk têne girêdan, bi dest dibin ovalên biçûk û di rûn de têne sorkirin heta ku zêrîn dibin — yek ji xwarinên sorkirî yên herî naskirî yên Portekîzê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Pastel de nata

Tartekî biçûk ê kremî di xamirekî qat-qat û nazik de, ew qas germ tê pijandin ku rûyê wê qul dibe û tarî dibe — şîraniya Portekîzê ya herî naskirî û beşek ji her maseya pastelariyê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Polvo à Lagareiro

Heştpê heta ku nerm dibe tê kelandin, paşê di bin grîlê de tê qedandin û bi rûnê zeytûnê û kartolên pelandî tê şilkirin — navê wê ji karkerê pêçana zeytûnê ye ku carekê xwarina wî ya nîvro bû.

Dihewîne: Nermlaş

Sardinhas Assadas

Sardalyayên taze yên tevahî zû û tund li ser komirê têne grîlkirin heta ku çerm diqelişe û dişewite — xwarina herî sade û herî demsalî ya Portekîzê, li dora masiyekî ku tenê çend mehan di salê de baş e hatiye avakirin.

Dihewîne: Masî

Beef Wellington

Fîleyeke goştê çêlekê ya sorkirî ku bi duxelles a mantarê hatî pêçandin, bi gelemperî bi prosciutto û paşê bi xamirê pûf ê rûnî tê pêçandin û tê pijandin heta ku qişr zêrîn-tarî dibe û navend sor dimîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bread and Butter Pudding

Perçeyên nanê spî yê rojekê berê bi kere hatine şilkirin û bi mewîjê li ser hev hatine rêzkirin, di krema hêk a şêrîn de tên şilkirin û heta ku krem digire û kêlekên derxistî xurt dibin tên pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chicken Tikka Masala

Chicken tikka ya ser agir di sosa tomato ya qeymaxî û bi biharata nerm de tê kelandin — curryya herî zêde ferman tê kirin a Brîtanyayê, û li gorî piraniya çîrokan li wir hatiye çêkirin, ne li Hindistanê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Cornish Pasty

Goştê çêlekê, kartol, swede û pîvaz ku di xamirekî stûr ê shortcrust de hatine mohrkirin û li kêleka yekê hatine pêçandin — xwarina nîvro ya kankaran ku ji bo xwarina bi destên qirêj û bêyî tabaq hatiye sêwirandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Eton Mess

Meringa şikestî, qaymaxa hatiye lêdan û tûtfirengî bi mebest wekî komeke tevlihev têne tevlihevkirin — şîrînîyek ku wekî qezayeke rast li dibistaneke Îngilîzî dest pê kir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fish and Chips

Masiyê spî yê bi xamirê pêçayî heta qirçok dibe di rûn de tê sorkirin, bi patatesên stûr ên sorkirî tê pêşkêşkirin — xwarina herî naskirî ya Brîtanyayê, ji kioskên peravê heta dikanên chip ên hundir ji sedsalekê zêdetir tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Full English Breakfast

Bacon, sosîs, hêk, fasûliyên pijandî, firingiya grîlkirî û tost li ser yek tabaxê — taştêya ku hatiye çêkirin da ku mêvanekî Brîtanî bi temamî heta nîvro bigihîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Scotch Egg

Hêkeke kelandî ya bi tevahî bi goştê sosîsê hatiye pêçandin, bi xîrê hatiye rijandin û di rûn de tê sorkirin — klasîkeke pîknîkê ya ku bi ka zerik di nav qalikê goşt de çiqas nerm dimîne tê nirxandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Shepherd's Pie

Goştê berxê yê hûrkirî di sosa dewlemend de, bi kartolên pelçiqandî ji ser ve hatî girtin û heta ku jor sor dibe tê pijandin — xwarina Brîtanî ku navê xwe ji berx digire, ne ji goştê çêlekê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Şortbread

Biskuîteke kurik û xwelî ya ku ji rûn, şekir û ardê tê çêkirin, bi giranî bi Skotlandê ve girêdayî ye û bi gelemperî di şekil dewreyî an tîran de tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Steak and Kidney Pie

Goşt û gurçik di sosa tarî û dewlemend de têne pijandin û di bin sergoşeyeke xamirê pelpelî de têne pijandin — xwarineke klasîk a pubê ku navê xwe bi rastî heq dike, berevajî pismamê xwe shepherd's pie.

Dihewîne: Genim (gluten)

Sticky Toffee Pudding

Sponcekî qalind ê bi hurmeyan tê pijandin û di sosa toffee ya germ de tê şilkirin heta ku hema şiklê xwe winda dike — şîrîniya herî dewlemend û herî zêde tê fermankirin a Brîtanyayê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sunday Roast

Goştê çêlekê yê pijandî li ser agir ku stûr tê birîn, bi Yorkshire pudding, kartolên pijandî û sosê tê pêşkêşkirin — xwarina ku malbatên Brîtanî hê jî tevahiya piştînîvroyekê li dora wê dadinin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chuchvara

Gilokên biçûk ên Ûzbekî bi goştê gayê yê hûrkirî û pîvazê tijî kirî, tên kelandin û bi gelemperî di şorbeyê de tên pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Halîm

Porrîcek stûr ji genim û goştê berxê ku bi hêdî tê kelandin, bi pîvaz û rûn, û bi gelemperî di roj û dema taybet de li Asyaya Navîn tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Lagman a Ozbekî

Makarnayên genimî yên bi destan kişandî, bi topingeke goştê û sebzeyan a xweşbû an bi broşê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Mantu

Kulîlkên buxarkirî yên ji Tacikistanê, tijî goşta berxê ya hûrkirî û pêaz, bi kumîn û bibera reş tamkirî, û bi gelemperî bi qeymax an sosa firingiyê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mastava

Şorbeyeke stûr a Ozbekî ji birinc, goşt û sebzeyan, ku bi tomato tê kelandin û pir caran bi birincê mayî ji plovê tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Palov

Xwarina birincê ya neteweyî ya Tacîkistanê, ku bi goşta berxê, kerwiz û pîvaz re bi hev re di rûnê de tê kelandin û bi kimûnê tê tamkirin. Ew li Ozbekistanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Palova Ozbekî

Xwarineke hevpar a brincê ya Ozbekî ku bi goşt, sêr û pîvaz di kazanekê de tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Plova Tirkmenî

Pilava birincê ya Tirkmenî ku bi goştê berxê, pîvaz û sîrikê tê pijandin, xwarineke ku li Ozbekistan û Afganistanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Samsa

Pêjeyek pijandî ya bi goşta berxê ya biharatkirî û pyaz tije, ji Qirgizistanê ye û li Qazaxistan, Ozbekistan û Tacîkistanê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Samsa Ozbekî

Pêjeyeke pijandî ya Ozbekî ku bi gelemperî bi berx û pîvaz tê tijekirin û di tandûrê de tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Şorpa

Şorbeyeke zelal a goşta berx an mêş, ku bi kartol, gizêr û pîvazan tê kelandin û bi biberê reş tê xweşkirin. Ji Tirkmenistanê ye û li Ozbekistan û Qazaxistanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Sumalak

Macûnek şîrîn û qelew e ku ji genimê çikandî tê çêkirin û ji bo cejna biharê ya Newrozê li Üzbekistanê bi hêdîka tê pijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Erwtensoep

Nokûtên şikestî yên ku saetan bi sosîsa dûmankirî û sebzeyan tên kelandin heta ku şorbe ewqas stûr dibe ku kevçî tê de radiweste — xwarina diyarker a zivistana Holendayê, kevneşopî bi wê testê tê nirxandin.

Dihewîne: Kerefs

Haring

Fîleyên heringê yên xav, bi sivikî di avê xwê de hatine ristin û gihandin heta ku hevrîşim bibin, bi pîvazê hûrkirî û xiyarşoriyê re sar têne xwarin — xwarina kolanê ya Holandayê ku ji sîxûrekê tê girtin û rasterast li ber dikana masiyan tê xwarin.

Dihewîne: Masî

Hutspot

Kartol, gêzer û pîvaz bi hev re hatine pelçiqandin û bûne xwarineke sade ya şîrîn-xwêdar — xwarina ku kevneşopiya Holandî dibêje bajarê birçî yê Leidenê şeva ku dorpêça 1574an şikest, di kampa dijmin de berdayî dît.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kibbeling

Perçeyên biçûk ên masiyê spî, bi xamirê şil hatine pêçan û heta qirçok dibin di rûnê kûr de hatine sorkirin, bi sosa sîr an ya şêweya tartarê tên pêşkêşkirin — xwarina bazara masiyan a Holandayê, ku di eslê xwe de ji girtiyên serê masiyê cod hatiye çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî

Kroket

Ragûyeke qalind a goştê çêlekê ya ku req bûye, bi nanê hûr hatiye pêçan û di rûnê kûr de wekî silindirekî bi qalikekî qirçok hatiye sorkirin — kroketa Holandayê, pir caran wekî broodje kroket tê xwarin, bi tevahî di nanekî biçûk de bi xerdelê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Oliebollen

Hevîrê bi mayê hatiye şîrîn kirin û bi tirîyên hişk hatiye dagirtin, di rûnê kûr de bûye gogên kaba û zêrîn û bi şekirê tozkirî bi zêdahî hatiye nixumandin — şîrîniya ku ji ber stenên kolanê li seranserê Holandayê bi taybet ji bo şeva Sersalê tê firotin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pannenkoeken

Kekên mezin û zirav ên ji hevîr ên di yek tawê de bi tevahî têne sorkirin, ew qas mezin ku tabaqê tije dikin û gelek caran bi bekon, penîr an sêvê ku rasterast di hevîr de têne pijandin dewlemend têne kirin — pankeka Holandî, wekî xwarineke tevahî tê dîtin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Poffertjes

Pankekên biçûk û pûf ên di tawekî taybet ê bi çalan de tên pijandin, bi du çetalan tên zivirandin û bi rûn û şekirê toz bilind tên danîn — xwarineke şahî û bazarê ya Holandî, ji hevîrekî siviktir ji pankekên asayî çêdibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Stamppot

Kartolên pelçiqandî bi kelemê re tên tevlihevkirin heta ku her du dibin yek xwarina kêlekê ya qalind û rojane, bi sosîsekî dûmankirî li ser wê tê pêşkêşkirin — pelçiqandina ku Holenda tevahiya zivistanê dixwe.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Stroopwafel

Du waffleyên pir tenik ên ji xamirê hevîrtirşkî hatine pelçiqandin, dema ku germ in hatine qetandin û li dora dagirtineke şerbeta karamelê ya gêjik hatine bi hev ve girêdan — şîrîniya bazara Goudayê, çêtirîn dema ku li ser kasa qehweya germ tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Vla

Kremeke şîrê ya sarkirî û rijandî ku di qutiyan de tê firotin û rasterast ji tasekê bi kevçî tê xwarin — pudînga şîrînî ya rojane ya Holandayê, ji piraniya kremên li deverên din zirav tir.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Zeeuwse Bolus

Nanekî şîrîn ê zeliqok ê bi darçîn û şekirê qehweyî ku di şeklê spîralê de hatiye pêçan û heta derve karamel dibe tarî tê pijandin — taybetmendiya Zeelandê, çêtirîn gava hîn germ e û bi tebeqeyên nerm û zeliqok ji hev dikeve tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Anticuchos

Sêxên Perûyî yên sor kirî, bi taybetî ji dilê golikê yê ku bi biberê çilî, sîr û sirkeyê hatiye marînekirin.

Allergenên gelemperî tune

Causa Limeña

Xwarineke Perûyî ya sar a kartolê ku bi limon û ajî tê xwêkirin, pir caran tebeq tebeq an bi mişt, bi mirîşk, masî tune an pêkhateyên din tê dagirtin.

Dihewîne: Hêk

Ceviche a Perûyî

Ceviche a Perûyî masiya teze bi limo, pyaz û çîlî tevlî dike, digel tevlîhevkirinên herêmî wekî kartolê şîrîn û garisê.

Dihewîne: Masî

Humitas

Hevirê genimê şîrîn ê nû bi penîr an şekir tê tevlihevkirin, di pelên genimê de tê pêçan û bi buhar tê kelandin; li Peru, Bolîvya û Arjantînê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Lomo Saltado

Tavaqeya goştê ya Perûyî ya bi pîvaz û firingiyan, bi gelemperî digel kartolên sorkirî û birinc tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Pachamanca

Goşta xinzîr a mêrînkirî, kartol û bakla ku di gomek de, di bin kevirên germ de tên pijandin. Xwarineke Peruyî ye ku bi rêbaza firna erdê tê nasîn.

Allergenên gelemperî tune

Papa a la huancaína

Pêçikên zerd ên kelandî, sar an di germahiya odeyê de têne pêşkêşkirin, di bin sosek kremî ya biberê aji amarillo, penîrê teze, şîrê evaporekirî û kraçeran de, ji Perû.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Picarones

Donutên Perûyî yên bi şiklê xelekê ji hevirê kabax û kartolê şîrîn, bi rûn tên sorkirin û bi şerbeta tarî ya ji şekira chancaca (şekira qesebê ya nepaqijkirî) û baharatan tên pêçandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pollo a la brasa

Mirîşkek tevahî ku bi tovê kumînê, sîr û soya tarî hatiye tirşandin û li ser sîxurê (rotîsor) bi komirê an darê tê biraştin. Ya herî naskirî ya Perûyê ya kolanan û malê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Rocoto relleno

Bîberekî rocoto ya tijekirî ji Arequipa li başûrê Perûyê, bi goştê gayê yê hûrkirî, pîvaz û penîrê bi baharat tijekirî, paşê di pêçeke hêk û şîrê mîna krem de pijandî.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Suspiro à la limeña

Kêkeke Peruyî ya krema dulce de leche ye, li ser wê berfeke (meringue) bi şeraba porto û darçînê heye. Navê xwe ji bajarê Limayê digire.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Tacu tacu

Xwarineke Perûyî ya birinc û fasûlyeyên şilandî yên sorkirî, ku wek kek an pel tê çêkirin û bi gelemperî bi hêkek sorkirî, sosek an xwarineke goştê tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Bigos

Stiwekeke Polonî ya hêdî-hêdî kelandî ji kelemê turşî û kelemê bi goşta beraz û goştên din.

Allergenên gelemperî tune

Gołąbki

Kelemên tijekirî yên Polonî ku bi gelemperî bi goştê hûrkirî û birinc tên tijekirin, paşê tên kelandin û bi sosê pêşkêş dibin.

Allergenên gelemperî tune

Holubtsi

Pelên kelemê yên li dora tijiyek ji birinc û goşta ga hatine pêçandin û di sosa tomatoyê de hatine kelandin. Xwarineke Ukraynî ku li Polonya, Belarus û Rusyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Kotlet schabowy

Kotleteke goştê berazê ya Polonî ya zirav, ku bi ard, hêk û nanê zuwa tê pêçandin û di rûnê kêm de tê sorkirin. Bi gelemperî bi kartol û salata kelem an xiyarê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Makowiec

Rulekek xemirê ya şîrîn a Polonî ku bi tixûbekî şîrîn û qelew ji tovên xeşxaşê yên hûrkirî, hingiv, kişmiş û gwîz tê tijekirin, bi kevneşopî di Cejna Milad û Cejna Paşî de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Obwarzanek krakowski

Xelekek hevirê genim a pêçkirî, kelandî û paşê pijandî, ku ji sekoyên kolanê li Krakowê, Polonyayê tê firotin.

• Vegetaryen
• Xwarina vegan

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Pączki

Donutên polonî yên bi xemira mayakî ya dewlemend kirî bi hêk û rûn, bi kûrî sorkirî û bi mirebba gulan tijî kirî, bi kevneşopî di Pêncşemiya Rûnê de tên xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pankekên kartolê

Pankekên kartolê yên rendekirî, hişk, ku di rûn de tên sorkirin û bi kremê tirş an sosa sêvan tên pêşkêşkirin. Ev xwarina Polonî ya bi navê placki ziemniaczane ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Pierogi

Kelijên nîv-heyvî yên ji hevirê bê xemirandin, bi kartol û penîr tijî kirin, avkirin û pir caran di rûnê de sorkirin; ev xwarin li Ukraynayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Rosół

Rosół çorbeya mirîşkê ya zelal a Polonî ye ku ji mirîşkên tev bi sebzeyên kokî û gihayan tê kelandin, bi kevneşopî wek destpêka xwarina êvara Yekşemê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Kerefs

Sernik

Sernik kêkê penîrê yê Polonî ye, ku ji twaróg (penîrê tazeyê spî yê ziwa) bi hêk û şekir tê girêdan, bi gelemperî li ser bingehek kurtbirîçe an hevirê kolandî tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Żurek

Şorbeyeke Polonî ya tirş a gûzê, ku bi gelemperî bi sosîs û hêkên hişk kelandî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Arepa

Pargîdekî gêzker an pijandî ya ardê sor, ku vekirî tê û bi penîr, goşt an tiştên din tê tijekirin, û li seranserê Venezuelayê tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Arepa de Huevo

Arepeyek qicîkî ya bi rûnê sorkirî ji peravê Karayîbê ya Kolombiyayê, vekirî û bi hêk tijî kirî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Bandeja Paisa

Tepsiyek dilfirehî ji herêma Paisa ya Kolombiyayê ku fasûlye, birinc, goşt, hêk, mûz û arepa bi hev re dicivîne.

Dihewîne: Hêk

Buñuelo

Bêzingeke penîrîn a nerm û zirav ji Kolombiyayê, ku di rûnê kûl de tê sorkirin û bi piranî di Noelê û di Hefteya Pîroz de tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Carimañolas

Parçeyekî Panamayî ya hevîra manyokê ku li dora goşta behîvî ya bi tam tê pêçandin û di rûnê germ de tê sorkirin; li Kolombiyayê jî tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Changua

Şorbeyek taştê ji Bogotá, Kolombiya, ku ji şîr û avê bi pîvaz û gezeriyê tê çêkirin, bi hêkeke avpijandî û nan di kasê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kazuela ya deryayî

Stêwek deryayî ya Kolombiyayî ji kulîlk û masiyan di şorbeyek şîrê kokos û tomatoyê de, ku di tasek gil de tê pêşkêşkirin. Xwarina kenara Karibî ye, pir li Cartagena û li kenara bakur tê xwarin.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Nermlaş

Lechona Tolimense

Taybetiyek ji Tolimayê ya goştê beraz ku bi hêdîtî tê pijandin, bi goştê beraz û noka zer tijî dibe, bi awayê kevneşopî bê brinc.

Allergenên gelemperî tune

Natilla

Kremeke Kolombiyayî ya stûr ji şîr, şekir, nîşasta garis û panelayê, ku li ser sobê tê stûrkirin û bi kevneşopî di Noelê de digel buñuelos tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sancocho de Gallina

Şorbeyek Kolombiyayî ya mirîşkê bi sebzeyên kok û mooz, ku wekî xwarinek giran a ji hev re tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Tamal tolimense

Pakêtekî buxarê yê hevirê genimê hindî ji herêma Tolimayê ya Kolombiyayê, tijekirî bi mirîşk, berazê, noxut û birincê, di pelên mozê de pêçayî.

Dihewîne: Hêk

Banga Soup

Şorbeyek Nîjeryayî ya ku ji ekstraktê fêkiya palmê tê çêkirin, bi gelemperî bi masî û baharatên herêmî tê pijandin.

Dihewîne: Masî

Birinca Ofada

Birinca Ofada birincekî herêmî yê bêpolîş e ji başûrrojavayê Nîjeryayê, ku bi sosa kesk a tûj a bi bingeha neftê palmê tê pêşkêşkirin. Bi awayekî kevneşopî bi neftê palmê û goştên cûrbecûr tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Efo Riro

Stûyeke gêrê-sebze ya Yorubayî ku bi bîber, firingî û aromatîkan tê pijandin, bi gelemperî bi goşt an masî.

Dihewîne: Masî

Fanke

Topikên hûr ên hevirê sorkirî yên di firînê de, ku wekî xwarina sibehê an xwarina kolanê li Sahelê têne firotin, li Nîjeryayê jî têne çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Jollof rice

Brinj ku di sosa bi baharat a tomat, pîvaz û bîberê scotch bonnet de tê kelandin, xwarinek cejnê ye ku li tevahiya Afrîkaya Rojavayî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Moin Moin

Pudinga fasûlyeyan a Nîjeryayî ya xwê ya bi buharê hatî pijandin, ji fasûlyeyên çavreş ên tevlihevkirî û baharatan çêkirî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Puff-puff

Topikeke hevrîşmê ya kûr-sorkirî ya Nîjeryayî, ji hevirek nerm a genimî ya bi mayaê hatî çêkirin, bi gelemperî wek xwarina kolanê tê firotin û germ û sade an bi şekir pêçayî tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Şorbeya Bîberê

Şorbeyeke zirav a bîberî bi goşta bizinê, ku bi zencefîl, sîr, pyaz û bîberê scotch bonnet tê kelandin, û tenê an wekî destpêk tê pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Şorbeya Egusi

Şorbeyek Nîjeryayî ku bi tovên qawûnê yên hûrkirî tê qelandin û bi sebzeyên pelî û baharatan tê amadekirin.

Dihewîne: Masî

Şorbeya ogbono

Şorbeyeke qalind a Nîjeryayî ku ji tovên hêvirkirî yên mangoya daran hatiye çêkirin, bi qewamekî vîskoz û hinekî lirz qalind bûye, û bi xwarinên “swallow” wekî yamê kutandî an ebayê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Suya

Parçeyên zirav ên goşt ku bi tovek fistiqê ya biharatî tê pêçandin û li ser komirê tê biraştin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Fattoush

Salateyeke Şamê ya ji sebzeyên hûrkirî û pîtaya birijandî, bi sosa lîmonê ya sumaqî ya tûj tê tevlihevkirin — salateya ku li ser bikaranîna nanê duhî hatiye avakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Hummus

Nokên ku bi tehîne, lîmon û sîrê heta nermî hatine hûrkirin, di tasekê kêm-kûr de bi gola rûnê zeytûnê belav têne kirin — germ, bi nanê tenik tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Kuncî

Ka'ak bil-Qudus

Nanekî hilqeyî ya ji hevirê genim, bi tuwîşkê xemilandî, ku ji aliyê firoşkarên kolanan li Qudsê û Rojavayê Behrê tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Kuncî

Kibbeh

Torpîdoyên Levantê yên ji bulgur û goştê pir hûrkirî, bi goştê biharatkirî û çamfistiq tije û di rûnê kûr de sorkirî — xwarina nîşanê ya Lubnan û Sûriyeyê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Knafeh Nabulsiyeh

Pasteyeke penîrê ya şêwaza Nablusê ya Filistînî, ku heta hişk bibe tê pijandin û bi şerbeta şekir tê avdan.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Maftoul

Kuskûsa genimê ya Filistînî ku bi destan tê çêkirin, bi gelemperî bi nokan û pir caran bi mirîşka di şorbeyê de tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Makloubeh

Xwarineke brincê ya qatqat a jorveger, bi brincê bi biharat, sebzeyên sorkirî û mirîşk, ku dema tê pêşkêşkirin ji tenceréyê li ser firaxekê tê vekirin. Ji Fîlistînê ye û li Urdunê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Musakhan

Nanê taboonê yê Filistînî, bi rûnê zeytûnê, pîvazên bi sumaq tamkirî û mirîşka sorkirî lêkirî.

Dihewîne: Genim (gluten)

Qidreh

Berx an mirîşkê ya Xelîlê ya bi hêdî pijandî, birinc û nok, bi baharat û bi hev re di tenceyeke giran de hatine pijandin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Shawarma

Mirîşka marînekirî ya li ser şişa tikê hatî rêzkirin û bi tenikî hatî birîn, di nanê pan de bi sosa sîr, tirşî û tomate hatî pêçandin — sandwîça rojane ya şiş-pijandî ya Libnanê, ku di her saetê de ji stendan tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tabbouleh

Salateyeke giyayî ya Levantî — bi giranî meydanoz, bi hindik bulxura hûr, tomate û nane, bi ava lîmon û rûnê zeytûnê hatî tamkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Bibingka

Kekeke birincê ya nerm û şil, ku ji ardê birinc û şîrê koko çêdibe, li ser pelên mûzê tê pijandin, û xwarineke Filîpînî ya Sersalê ye ku bi gelemperî piştî şewitandinên sibê tê xwarin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Chicken Inasal

Xwarinek Filipînî ya mirîşka pijandî ya li ser agir, bi taybetî girêdayî Bacolodê, ku bi sirke, hêşînahiya citrusê û bêhnxweşkeran tê şêlandin û di dema pijandinê de tê şilandin.

Allergenên gelemperî tune

Flan

Kastardeke hêkê ya pijandî ku li ser karamelê tê danîn û ji qalibê derdixin, ji ber vê yekê karamel li ser serê wê diherike.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Halo-halo

Şîrîneke sar a Fîlîpînî ya ji qelehê tiraşandî, fasûlyayên şekirîn, jelî, fêkî û şîra evaporated, bi dondurmeyê serjêkirî û di pêleke bilind de tê pêşkêşkirin ku berî xwarinê were tevlihevkirin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kare-Kare

Xwarineke Fîlîpînî ya bi kêzikan stûrkirî, ku bi gelemperî bi dûvikê ga tê çêkirin û bi sebzeyan û pastaya mêgûzê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Krûstase · Fistiqê erdê

Lechon kawali

Xwarina Filîpînî ya goştê sikê berazê ku pêşî heta nerm dibe tê kelandin, paşê di rûnê germ de heta ku pîst û rûn qerisin tê sorkirin. Bi gelemperî bi sosa kezebê û dîpa sirkeyê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Lumpia Shanghai

Lumpia Shanghai pelên biharê yên Fîlîpînî yên biçûk û zirav in, ku bi goştê berxwebirî yê xweşkirî û sebzeyan tije dibin, di pelekê tofû an hêkê de tên pêçandin û heta ku pêst bibe tên sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Soya

Pancit canton

Nûdilên hêkê yên sorkirî bi goştê berx, mirîşk, mêgû û sebzeyan, bi sosa soyayê tamkirî. Di Fîlîpînê de xwarineke nûdilan a hevpar e ji bo cejn û rojane.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Soya

Polvorón

Kurabiyeyeke nermik a badêmê ya ji Spanyayê, ku bi ard, şekir, darçîn û rûnê berx an butterê tê pijandin, û wekî şîrîniyeke Sersalê yek parçe bi yek tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Gûzên darê

Sinigang

Şorbeya tirş a Fîlîpînî, bi gelemperî bi goştê beraz û sebzeyan di avê ya bi tamarîndê de tê kelandin.

Allergenên gelemperî tune

Sisig

Serê berazê yê birijandî û kezeba wî, bi kalamansî an lîmonê, kelûpel û pyaz tam kirî, û li ser tewaya germ a şewitî tê pêşkêşkirin; xwarineke Fîlîpînî ku bi Pampangayê ve pir girêdayî ye.

Dihewîne: Hêk

Draniki

Pancakeyên kartolê yên rendkirî ku di tawê de heta ku sor bibin tên sorkirin û bi qeymaxê tên pêşkêşkirin. Xwarineke bingehîn a malên Belarusî ye ku li Ukrayna û Rûsyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Holubtsi

Pelên kelemê yên li dora tijiyek ji birinc û goşta ga hatine pêçandin û di sosa tomatoyê de hatine kelandin. Xwarineke Ukraynî ku li Polonya, Belarus û Rusyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Medovik

Kekeke tebeqeyî ya Rûsî ya hingivê, ji tebeqeyên zirav ên spongeyê an biskwîtê pêk tê û bi kremeke qeymax û rûnê tê şilkirin. Navê wê ji peyva Rûsî ya ji bo hingivê tê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pelmeni

Dumplingên Rûsî yên bi hevîrê tenik ku li dora malzemeya xwêdar, bi gelemperî goşt, hatine pêçan.

Dihewîne: Genim (gluten)

Pirozhki

Nanên xemirî yên biçûk bi tijeyên xwêdar ên goşt, kelem an kartol, ku tên pijandin an sorkirin, li firnên Rûsî tên firotin û di metbexên malê de tên çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Salat Olivier

Salateke sar a ku ji kartolên kelandî, kizêr, bizir, hêk û goşt pêk tê û bi mayonez tê girêdan, û xwarinek standard e li ser sifreyên cejnên Rûsî.

Dihewîne: Hêk

Shchi

Shchi şorbeyeke kevneşopî ya rusî ye ku ji kelemê ku di stokê goştê an kivarkan de hatiye kelandin çêdibe, germ bi qeymaxê tirş tê pêşkêşkirin. Ew yek ji xwarinên herî kevn ên matbaxa rusî ye.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Solyanka

Şorbeyeke rûsî ya tirş û sîr e ji stûyê goşt an masî bi xiyarên tirşkirî, zeytûn, kapar û goştên dûkirî. Bi qeymax û lîmonê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Stroganoff a goştê ga

Xwarineke Rûsî ya tewreyên goştê ga di sosa kremê tirş de bi pez û kivarok, bi gelemperî bi kartol, birinc an makaroniyê tê pêşkêş kirin. Resena wê nakok e.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Syrniki

Pelikên biçûk ên penîra şîrê ya rûsî, bi gelemperî di tavê de tên sorkirin û şîrîn pêşkêş dibin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tula Pryanik

Pryanikek Rûsî ya qalibkirî ji Tulayê, bi şêweyekî kevneşopî hatiye nexşandin û pir caran tijekirî ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Couscous

Dendikên semolînaya zirav ku di couscoussierekê de li jor şorbeyeke goştê berxê û heft sebzeyan bi buxarê nerm dibin, her du li ser sahaneyeke mezin a hevpar tên pêşkêşkirin — xwarina bingehîn a Meğribê, ku li Cezayîrê, Fasê, Mawritanyayê û Tûnisê tê xwarin, û li Fasê navenda xwarina malbatî ya înê ya Fasê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Hmiss

Salateyek Cezayîrî ya germ an jî di germahiya odeyê de ji bpiperên şewitandî û tomatoyan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Karantika

Pêçekek xwêdar a ji ardê nok ku bi Oranê ve girêdayî ye û wek xwarina kolanê ya Cezayirê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Loubia

Stûyeke Cezayirî ya fasûlyeyên spî, bi baharat û bi qasî ku fasûlî nerm bibin pijandî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Mhajeb

Nanekî tenik ê semolînayê yê Cezayîrî ku li dora tişteke bi pîvaz û tomatoyên kelandî hatiye pêçandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Mtewem

Xwarineke goşt a Cezayîrî, bi taybetî ya Cezayîrê, bi goştikên kofteyan û sosek bi sîr a bihêz.

Dihewîne: Gûzên darê

Rechta

Makarnayên genim ên destçêkirî yên zirav ku bi şorbeya mirîşk û sebzeyan a bi baharatên nerm tê pêşkêşkirin, bi taybetî bi Cezayirê ve girêdayî ye.

Dihewîne: Genim (gluten)

Sfenj

Donûteke gerdûyî ya bi xemirê maya, ku bi rûn tê sorkirin û bi şekir tê xemilandin; li Afrîkaya Bakur wek xwarinek kurt û xwarina taştê tê firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Shakshuka

Hêkên tevahî di sosa tomate û îsotê ya biharatkirî de têne kelandin, di tawê de têne pijandin û pêşkêş kirin, bi nan ji bo hilgirtinê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk

Tikourbabine

Xwarineke Cezayîrî ya Kabyle bi kulîçeyên semolînayê ku di şorbeyeke bi baharat de tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Bak Kut Teh

Şorbeya hestiyên berazê ya bi sîr û baharatan hatiye kelandin, ku Singapur û Malezya parve dikin û bi gelemperî bi birinc an çayê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Char Kway Teow

Xwarinek noodle ya birincê ya tenik, ku di wok de bi soya, hêk, berxwîn û sosîsa Çînî tê sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Soya

Kaya Toast

Nanê tostkirî yê ku bi butter û kaya tê sivandin, mirebayekî şîrîn ji şîrê kokê û hêkê, ku bi gelemperî di taştê de bi hêkên nîv-pijandî tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kueh Bahulu

Kêkên biskuvîtî yên piçûk ên bi şêweya sponge, ku ji hêk, şekir, ard û rûn têne çêkirin, bi çayê re di merasîmên cejnê de li Brunei têne pêşkêşkirin û li Malezya û Singapurê jî têne çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Laksa

Şorbeya curryya koko ya tûj bi karîdes û noodleyên birincê, ku li Singapurê tê firotin û li Malezya û Endonezyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Krûstase

Nasi Kandar

Birinca kelandî bi cûrbecûr kerî û sosan tê pêşkêş kirin, ku kevneşopiyên xwarina musilmanên Hindî li Penangê nîşan dide.

Allergenên gelemperî tune

Nasi Kerabu

Birinca şîn a Kelantanî ku bi giyah, sebze, masî an hêkê xwê û sambalê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Nasi Kuning

Brinca bêhnxweş a zer ku bi şîrê koko û zerdeçoyê tê pijandin, di cejn û şahiyan de li Brunei tê pêşkêşkirin û li Endonezya û Malezyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Nasi Lemak

Brincê bi şîra kokosê ya bîhnxweş, bi sambal, anşoyî, fistiq, xiyar û hêk tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Hêk · Masî · Fistiqê erdê

Roti Canai

Pêzikeke nermik a lewle-lewle ku di tawayê de bi zerdeyî hişk tê sorkirin û bi dal an kerî tê pêşkêşkirin, taştiyeke populer a Malezyayî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Calulu

Xwarineke masî an goşt e ku bi bamya, firingî û rovana sor a palmê tê kelandin. Ew xwarineke klasîk a São Tomé û Príncipe ye, û li Angola jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Calulu de Peixe

Xwarineke masiyê ya Angolayî ku dibe ku masiya teze û ya hişkkirî bi sebzeyan û rûnê palmê re bicive.

Dihewîne: Masî

Feijão de Óleo de Palma

Fasûlye bi rûnê sor ê palmê tê kelandin, wekî garnîşkeke Angolayî an beşek ji xwarinek mezintir tê pêşkêş kirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Funge

Xwarina bingehîn a hişk a Angolayê ku bi tevlihevkirina ardê manyokê an gendimê di ava germ de tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kizaca

Xwarineke Angolayî ji pelên manyokê ku bi baharat hatine kelandin, pir caran bi fistiqê re.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Fistiqê erdê

Moamba de Ginguba

Xwarineke Angolayî ku bi sosek dewlemend a fistiqên hûrkirî tê pijandin; proteîn li gor reçeteyê diguhere.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Moambe

Xwarineke mirîşkê ye ku di sosekî sor ê dewlemend ê gûzê palmê de tê pijandin, û ew yek ji xwarinên neteweyî yên Komara Demokratîk a Kongo tê hesibandin.

Allergenên gelemperî tune

Muamba de Galinha

Stûyeke mirîşkê ya Angolayî ku bi rûnê pelmê sor tê pijandin û bi gelemperî bi gelo tê qelandin.

Allergenên gelemperî tune

Mufete

Xwarineke masiyê ya Angolayî ku bi garnîşên giran ên wekî manyok, kartola şîrîn û fasûlyeyan tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Doro wat

Doro wat xwarina neteweyî ya Etiyopyayê ye: mirîşk bi hêdî di sosekî stûr û sor ê pîvaz, berbere û rûnê safîkirî de tê kelandin, û bi injera tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Doro Wat

Xwaringeha mirîşkan a Etiyopî ku bi sosa pîvaza bi berbere hêdî hêdî tê pijandin û bi gelemperî bi gûzên hişk ên kelandî tê temamkirin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Dulet

Xwarineke tûj a Etiyopyayî ji ciger û sîpikê hûrkirî, bi pîvaz, biberê sor û rûnê biharatî di tavê de tê sorkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Firfir

Firfir xwarineke Etiyopî ye ku ji perçeyên tikandî yên injerayê pêk tê, bi sosa biharatdar a berbere tê kelandin an tevlihev kirin, bi gelek caran bi pîvaz, niter kibbeh û carinan goşt. Bi gelemperî ji bo taştê tê xwarin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Genfo

Porrîdgeyeke stûr a taştê ya Etiyopî ku ji ardê dexlan tê çêkirin û li dora çalekê rûnê biharatkirî tê şekilkirin; hilbijartina dexlê li gorî herêmê diguhere.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Injera

Nanekî nerm û hinekî tirş ku ji hevîra teff a fermentbûyî tê çêkirin, li ser tavayekî tekane tê pijandin û bi wê xwarinên stewê têne hildan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kitfo

Xwarineke Etiyopî ye ku bi Gurageyan ve girêdayî ye, ji goştê ga yê pir biçûk hatiye kutan û bi rûnê biharatkirî yê sêkinîkirî û biberê tê xweşkirin; dibe ku bi awayê xav were pêşkêşkirin an jî sivik germ kirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Misir Wat

Stûyek qalind a nîsk a sor a Etiyopî ku bi berbere tê xweşkirin û bi pûng û sîr bi hêdî tê pijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Tibs

Goşteke bi tava birijandî ya Etiyopyayî ya ji goştê dewar an berx, bi pîvaz, biber û aromatîkan, ku wekî xwarineke sereke ya germ tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Beşbarmaq

Beşbarmaq xwarineke cejnê ya Kazakî ye ku goşta kelandî li ser makarneyên pehn bi şorbeya pezê tê pêşkêşkirin. Goştê berx û hespê hevpar in, û guhertoyên malbatan cuda ne.

Dihewîne: Genim (gluten)

Chorek

Nanekî girover ê dewlemend ê ji ardê genim, hêk, rovî û şîr, ku di malên Tirkmenan û li seranserê Asyaya Navîn de tê pijandin, bi gelemperî ji bo cejnan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kuyrdak

Xwarineke kazakî ya cîgerê biraştî bi berx, kartol, pêaz û bîbera reş, ku di yek tewreyê de tê çêkirin û germ tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Nauryz Koje

Nauryz köje şorbeyeke xurekirinê ya Sala Nû ya Kazakî ye ku bi kevneşopî bi çend malzemeyên sembolîk tê amadekirin; reçete li gorî malbat û herêmê diguherin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Qazy

Qazy sosîseke kevneşopî ya Kazakî ye ku ji goştê pelên hespê yên bi baharat hatiye çêkirin, di nav rovîka hespê ya paqijkirî de tê dagirtin û tê kelandin.

Allergenên gelemperî tune

Samsa

Pêjeyek pijandî ya bi goşta berxê ya biharatkirî û pyaz tije, ji Qirgizistanê ye û li Qazaxistan, Ozbekistan û Tacîkistanê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Şorpa

Şorbeyeke zelal a goşta berx an mêş, ku bi kartol, gizêr û pîvazan tê kelandin û bi biberê reş tê xweşkirin. Ji Tirkmenistanê ye û li Ozbekistan û Qazaxistanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Syrne

Syrne xwarinek goşt berxê ya Kazakî ye ku bi giravî tê pijandin, bi gelemperî bi pez û carinan jî bi kartolan tê amadekirin heta goşt nerm bibe. Guhertoyên herêmî û malê cuda ne.

Allergenên gelemperî tune

Irio

Xwarineke kêlekê ya pêçayî ya Kikuyu ku kartol, nok û gencîkê tîne cem hev.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Mahamri

Pêçikên nermik ên hevirî bi şîrê gozê hindî û hêla kardamomê tamdar kirî, di rûnê germ de hatine sorkirin heta ku bilind dibin û zer dibin, li Komorosê, Kenya û Tanzanyayê tên çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mandazi

Hevirek sor-kirî ya şîrîn a sivik û bi biharat ji Afrîkaya Rojhilat e, ku bi giranî di taştê de bi çayê tê xwarin û li Tanzanyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mishkaki

Goştê golikê ku bi sîrke û baharatan tê marînekirin û li ser komirê tê biraştin, xwarina kolanê ya Tanzanyayê ku li Kenyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Nyama Choma

Goşta pijandî ya Kenyayî li ser komirê, bi gelemperî ya bizin an ya dewarê, di civînên civakî de tê parvekirin.

Allergenên gelemperî tune

Pilau

Xwarineke cejnê ya peravê Swahiliyan, bi goşta mê, birinca basmatî û baharên tam wek hêl, darçîn û mîxek, ku li Kenyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Posho

Porrîjeke hişk a ardê genimê û avê ye, ku heta ku sext bibe tê kelandin û bi destan bi stew û sebzeyan tê xwarin. Ew xwarineke bingehîn e li Ugandayê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sukuma Wiki

Kelem an kale ya Kenyayî ku bi firingî û pîvazê tê kelandin, wekî garnîşeke hevpar.

Allergenên gelemperî tune

Ugali

Xwarina bingehîn a hişk a Kenyayî ya ji ardê qurmiçê, ku bi av tê pijandin û bi xwarinên stû û sebzeyan tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Biryani

Birincê basmatî bi goştê biharatkirî re qat qat tê danîn û hêdî tê pijandin heta ku dan tama her tiştê di bin xwe de digirin — xwarina mezin a birincê ya cejnên Hindistanê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Halwa Puri

Taxeke sibehînê ya Pakistanê ku ji nanê puffed ê di rûnê germ de sorkirî, halwa semolînayê ya şîrîn û nokên biharatkirî pêk tê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Khaddi Kabab

Amadekariyek goşta berxê ya tevahî ya Balûçî ku di çalekê de tê pijandin û bi sajjiyê ve girêdayî ye.

Allergenên gelemperî tune

Mirîşkê karahî

Xwarineke Pakistanî ya mirîşkê ku di tavaya karahî ya bi şiklê wok de bi firingî, zencefil, sîr û baharatên tevahî tê çêkirin, bi kêm an bê av. Germ bi nan an roti tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Nihari

Stûyekî bi baharat ê ku bi hêdî tê kelandin heta goşt nerm dibe û şorbe qelew dibe; bi xwarinên sibê li Pakistanê û li bakurê Hindistana giştî ve girêdayî ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Paya

Stewek hêdî-hêdî pijandî ya lingên û hestiyên bizin an berx, ku bi zencefil, sîr û baharatan tê kelandin heta ku şorbe qelew dibe. Li Pakistanê gelek tê xwarin, nemaze di taştê de.

Allergenên gelemperî tune

Sajji

Goştê biraştî yê Belûçî ji Belûçistanê, bi gelemperî ji berxê ku bi hêdî li nêzî agirê hatiye pijandin çêdibe û bi xwê û reşbiberê bi sadebûnê tê xwêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Seekh kebab

Goşta hêşandî bi pîvaz, zencefîl, sîr û baharatan tê tevlihevkirin, li ser şîşan tê danîn û li ser komirê tê biraştin. Xwarinek gelemperî ya firoşgeh û barbekiyê li Pakistan û bakurê Hindistanê.

Allergenên gelemperî tune

Sindhi Kadhi

Kerriyekî tirş ê Sindhî ku bi ardê nok qelew bûye û bi tamarindê tirş bûye, bi gelemperî bi sebzeyan tê pijandin û bi brinc tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Xerdel

Bolani

Nanekî tenik ê Afganî ye ku li dora tiştekî sebzeyî yê xweş tê pêçandin û li ser tawayekî tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Chainaki

Stûyek goşta Afganî ya bi hêdî tê pijandin, bi navê kûpa biqapax a piçûk ku tê de tê amadekirin.

Allergenên gelemperî tune

Chapli Kebab

Kebabeke belav û tenik a goşta hûrkirî ya bi baharat, ku bi rojhilatê Afganistanê û devera Celalabadê ve girêdayî ye.

Dihewîne: Hêk

Firni

Pudingeke şîrê ya Afganî ya sar, bi nişastê qalind kirî û bi aromatîkan tam kirî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Kabuli Pulao

Pilava şahiyê ya Afganistanê, bi goşta nerm, sêrên şîrîn û kişmişan qat-qat.

Allergenên gelemperî tune

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Plova Tirkmenî

Pilava birincê ya Tirkmenî ku bi goştê berxê, pîvaz û sîrikê tê pijandin, xwarineke ku li Ozbekistan û Afganistanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Şorwa

Malbatek ji şorbeyên Afganî û şorbeyan, ku bi gelemperî bi goşt û sebzeyan bi hêdî tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Banku

Xwarina bingehîn a Ghanayî ya hevirê fermentekirî ji genimê hindî û manyokê, ku bi şiklê topeke nerm û hişk tê pijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Jollof rice

Brinj ku di sosa bi baharat a tomat, pîvaz û bîberê scotch bonnet de tê kelandin, xwarinek cejnê ye ku li tevahiya Afrîkaya Rojavayî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Kelewele

Parçeyên mozê yên pijyayî yên Ghanayî, bi zencefil û biber tamkirî û heta ku sor bibin sor kirî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kenkey

Xwarina bingehîn a Ghanayî ji hevîra qurmiyê ya fermentasyonê ku tê pêçan û bi buxarê tê kelandin, bi gelemperî bi bîber û masî tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Red Red

Stûyeke Ghanayî ya nokên reş-çavan ku di rûna pelmê ya sor de bi firingî, pîvaz û bîber tê kelandin, bi mozê sorkirî re tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Şorbeya Bîberê

Şorbeyeke zirav a bîberî bi goşta bizinê, ku bi zencefîl, sîr, pyaz û bîberê scotch bonnet tê kelandin, û tenê an wekî destpêk tê pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Tuo Zaafi

Xwarinek nermik a bingehîn a bakurê Ganayê ye, ku bi giya genimê mîlet tê çêkirin û gelek caran bi şorbeya pelan tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Waakye

Xwarineke Ghanayî ya birinc û fasûlî ye ku bi kevneşopî bi pelên hişk ên sorgoyê reng dibe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Hoppers

Pancakeyek bi şiklê kasê ji ardeya brincê ya fermentkirî û şîra kokosê, ku di tavilyek biçûk de tê pijandin û li Srî Lankayê di taştê an şîvê de tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Hoppersên Têl

Nûdilên ariya birinçê yên kulandî, ku di nav nestan de hatine pêçandin û li Sri Lankayê bi kerî û sambola gozê hindî tên pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kiribath

Brincê şîrî yê Sri Lankayî ku bi kelandina birincê bi şîra koko heta ku teyîz bibe, û paşê parçekirina wî tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kottu Roti

Xwarina kolanê ya Sri Lankayê ku ji godamba rotiya perçekirî û sebzeyan pêk tê, bi kerî û hêkek an goşteke bijarte tê sorkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Lamprais

Parçeya birincê ya pijandî ya Sri Lankayî, bi pelê mozê hatiye pêçandin û gelek tiştên pêvek tê de ne, ku nîşana kevneşopiya xwarinê ya Burgherên giravê ye.

Dihewîne: Hêk

Parippu

Dalekî nîskên sor ê Sri Lankayî ye ku bi şîra pezê hindî, pelên kerî, kurkum û sor bi nermî tê kelandin, û bi birincê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pol sambol

Şîreyeke Srî Lankayî ya ji koka nû ya tazî ku bi biberê sor ya hişk, pîvaza sor, ava lîmonê û xwê tê kutan. Bi xav tê xwarin wekî alîgirê birinc û kerî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Watalappan

Pudinga kremê ya Sri Lankî ya kulandî ji şîrê gozê hindî, jaggery, hêk û gûzên kajû, bi hêl, gozbuwî û darçînê bi tam kirî. Bi gelemperî sar tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Gûzên darê

Coca Masegada

Kokeke şîrîn a kevneşopî ya Andorrayî ku bi festîval û cejnên malbatî ve girêdayî ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Escudella

Şorbeyeke germ a zivistanê ya Andorrayî ji brot, sebze û goştan, bi guhertoyên herêmî yên ku di qonaxan de tên pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Kanelonê Andorranî

Guhertoya herêmî ya Andorrayê ya kanelonên pijandî, ku bi cejnan û goştên kelandî tê nasîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Masiya çemê ya şêwaza Andorrayî

Masiya çemê ku li şêwaza Andorrayî tê amadekirin û bi gelemperî bi jambonê çêkirî re tê hevgirtin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Orelletes

Pastryên tenik ên sorkirî ku wek şîrînek kevneşopî li Andorra û herêmên katalanîaxêv ên cîran tên pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sopa de Pastor

Şorbeyeke kevneşopî ya şivanên Andorrayê, ku di koleksiyona reçeteyên welêt de cih digire.

Dihewîne: Genim (gluten)

Trinxat

Xwarinek zivistanê ya Pirenean ji kartol û kelemê hevkutî, ku bi gelemperî bi goşta beraz temam dibe.

Dihewîne: Masî

Ghapama

Kulîlkeke Ermenî ya festîvalê ku bi birinc, fêkiyên hişkkirî û gûz tije ye, heta nerm bibe pijandin û wek perçe pêşkêş bibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Harîsa Ermenî

Porrîja genim û goşta mirîşk an berxê ya Ermenî ku bi hêdî tê pijandin û bi hevdu re tê hejandin heta ku genim û goşt bibin xwarinek yekgirtî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Khash

Şorbeyeke Ermenî ya ku bi hêdî tê kelandin, ji lingên ga û zikê ga pêk tê, di zivistanê de bi sîr û lavaşê tê xwarin.

Allergenên gelemperî tune

Khorovats

Barbekûya Ermenî ya goştê sêxkirî li ser komirê tê pijandin, bi gelemperî bi lavaş, giyayên bîhnxweş û sebzeyên biraştî tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mantı

Dolmeyên biçûk ên Tirkî yên bi goştê hûrkirî yê biharatkirî, hatine kelandin û bi mastê sîrkirî û rûnê bi îsota sor û nanixê hişk bêhnxweşkirî têne pêşkêşkirin.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Spas

Supê ermenî ya tirş a mast bi genim û giya, ku li gorî demsalê germ an sar tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tolma

Pelên tirî yên ku li dora tîcarekî goşta kutayî û brinc hatine pêçan û bi nermî hatine kelandin, xwarineke Ermenî ye ku li Azerbaycanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Dushbara

Gogên goştê biçûk ên Azerbaycanî bi goştê tamkirî tijekirî, di broşê de bi giyayan û sirkê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Lavangi

Mirîşk an masiyek Azerbaycanî ku bi tevliheviyek tirş a gûz û pelpeleyên fêkiyan tije kirî ye, paşê tê pijandin.

Dihewîne: Gûzên darê

Piti

Xwarina berx û nokên Azerbaycanî ya ku bi hêdî di tasekî gilî yê ferdî de tê pijandin, bi gelemperî bi gwêz û zefranê.

Allergenên gelemperî tune

Plova Azerbaycanî

Birinca bi safran bônkirî ya hilmkirî bi goşt, fêkiyên hişkkirî û rûn, xwarina şahiyê ya Azerbaycanê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Qutab

Hevirê Azerbaycanî yê zirav ku li dora tiştekî xwêyî wek gîha, kadû an goştê hûrkirî tê pêçandin, dûv re li ser sacekî germ tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Shekerbura

Pêjgeha Azerbaycanî ya şeklê nîvmanga bi hevrişmên nermkirî û şekir tijekirî, ku bi awayekî kevneşopî ji bo Novruzê tê amadekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Tolma

Pelên tirî yên ku li dora tîcarekî goşta kutayî û brinc hatine pêçan û bi nermî hatine kelandin, xwarineke Ermenî ye ku li Azerbaycanê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Biryani

Birincê basmatî bi goştê biharatkirî re qat qat tê danîn û hêdî tê pijandin heta ku dan tama her tiştê di bin xwe de digirin — xwarina mezin a birincê ya cejnên Hindistanê.

• Vebijarka Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Chitoi Pitha

Kekeke birincê ya biçûk û nerm e ku di qalibekî de tê pijandin û li Bengladeşê, bi taybetî di zivistanê de pir tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Ilish Bhapa

Hilsa bi pastaya xerdelê û fulfulê kesk bi buxarê tê pijandin, xwarineke nîşanedar a herêmên çemên Bangladeşê.

Dihewîne: Masî · Xerdel

Kala Bhuna

Goştê gayê yê bi şêwaza Chattogram ku bi baharatan bi hêdî tê pijandin heta ku goşt û şorbe pir qehweyî dibin.

Allergenên gelemperî tune

Morog Polao

Pilavek mirîşkê ya Bengalî ku tê de birinca bîhnxweş bi mirîşkê xwediyê baharat û stokê tê pijandin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Panta Ilish

Birinca sar a fermentkirî bi masiya sorkirî ya hilsa, ku bi kevneşopî di Pohela Boishakh, cejna Sala Nû ya Bengalî de tê xwarin.

Dihewîne: Masî · Xerdel

Shorshe Ilish

Masiya hilsa ku di sosê tûj û tûjbûyî yê tovê xerdelê û rûnê xerdelê de hatiye kelandin, awayê klasîk ê Bengalî ji bo amadekirina vê masiyê.

Dihewîne: Masî · Xerdel

Fricasé

Stêwa goştê berxwe ya La Pazê bi sosa sor a tûj a biberê, bi gelemperî bi kartolê ziwa û garnîşên mîna mişmişê tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Humitas

Hevirê genimê şîrîn ê nû bi penîr an şekir tê tevlihevkirin, di pelên genimê de tê pêçan û bi buhar tê kelandin; li Peru, Bolîvya û Arjantînê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pique Macho

Plateya Bolîvyayî ya goştê perçekirî, sosîs, kartol, pez û bîber, bi gelemperî bi hêk li jor.

Dihewîne: Hêk

Sajta de Pollo

Stûyeka mirîşka Bolîvî bi kartolan û sosek bi rengê ají-yê ya tûj, bi gelemperî bi birinc an chuño tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Salteña

Pastriyeke pijandî ya bi tijiya goştê şil û kartolê, ku bi pyaz, kumîn û biber tê şêlandin, û li Bolîvyayê wek taştî an xwarineke ber dest tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Silpancho

Xwarinek ji Cochabambayê: pelê goştê tenik ê bi kulîçe li ser birinc û kartolan, bi hêkek sorkirî û salsaya taze temam dibe.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Sopa de Maní

Şorbeya kulîlkê ya Bolîvyayî, bi gelemperî bi sebzeyan û carinan bi goştê garis an mirîşkê tê kelandin, paşê bi kartol an makarono tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Begova Čorba

Şorbeya mirîşk û bamyayê ya Bosnî, ku carinan jê re «Şorbeya Beg» tê gotin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Kerefs

Bosanski Lonac

Xwarineke goştê û sebzeyan a Bosnî ya qatqat, ku bi hêdî di tenceyekê de tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Pljeskavica

Parçeyek mezin û tenik a goştê gayî û berazê ya bi pîvaz û bîber xweş kirî, li ser agir tê kelandin û di nav nanê de tê pêşkêşkirin. Ji Sirbistanê ye û di çend welatên cîran de jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Proja

Nanekî garî yê qelew ê Sirbî ye ku di tenekeyê de tê pijandin, ji ardê garî, arda genim, hêk, mast û rûn tê çêkirin, û bi penîr an krêmê tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Sogan-Dolma

Sogan-dolmeyên Bosnî yên ku bi goşta hêşandî û birinc tijî kirine.

Allergenên gelemperî tune

Tufahija

Kulîlkeke Bosnî ya sêvên hilmijandî ku bi gwîzan tije kirî ne û bi kremê hatine xemilandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Uštipci

Parçeyên hûr û pêfkirî yên hevirê sorkirî, ku li Bosniyayê wekî xwarina tamkirî an şîrîn tên xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Eru

Stêwa pelan a Kamerûnî ya bi pelên eru û waterleaf ên zirav-zirav birrîn, bi gelemperî bi masiya an goşta dûkirî.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Koki

Pudingeke fasûlyeyên kulîlkirî ya Kamerûnî ku bi neftê palmê hatiye tamkirin û di pelan de tê pêçan.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kwacoco

Kekeke qalind a buxarkirî ji kokoyamê gijkirî, zeytê sor ê palmê û biberê, di pelên mozê de tê pêçan û li Kamerûnê tê xwarin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Mbongo Tchobi

Xwarineke tarî û bi baharat a Kamerûnê ji goşt an masî, ku bi pêaz, sîr, biber û xwê tê pijandin û li ser tevliheviya baharatên taybet ên mbongo ava dibe.

Allergenên gelemperî tune

Ndolé

Xwarineke Kamerûnî ya bi pelên tirş ndolé, fistiqên erdê û pir caran goşt an deryayî.

Dihewîne: Krûstase · Fistiqê erdê

Okok

Xwarineke Gabonî ya pelên gnetumê di sosa gîzên palmê de bi masiya dûkirî, ku li Kamerûnê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Poulet DG

Mirîşka Kamerûnî ku bi mûzê gihîştî û sebzeyan hatiye pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Kokoda

Xwarina masiya sar a Fîjiyê masiya bi lîmonê marînekirî bi şîra kokonotê an kremê re tevlihev dike; reçeteyan di sebze û aromayên zêdekirî de cûda ne.

Dihewîne: Masî

Kuita Vakalolo

Kuita vakalolo oktopus bi şîra kokosê re dicivîne di amadekariyeke dewlemend a şêweya Fîcî de.

Dihewîne: Nermlaş

Lovo

Cejneke Fîjiyî ya mirîşk, beraz, masî û kok-sebzeyan ku di pelên mûzê de tê pêçan û di firina axê ya li ser kevirên germ de tê pijandin.

Dihewîne: Masî

Palusami

Palusami xwarinek e ji giravên Pasîfîkê ku ji pelên taro an dasheen tê çêkirin, bi krema koko tê pêçandin û heta nerm bûnê tê pijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rourou

Pelên taro di krema koko de bi nermî û dewlemendî hatine kelandin, xwarineke sebzeyî ji Vanuatu ku li Fîjî, Tonga û Samoa jî tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Rourou Vakautona

Rourou vakautona xwarineke herêma Rewa ye ku tê de mêgoyên moci yên piçûk di pelên taro de tên pêçan û bi sosa kokosê tên pêşkêşkirin.

Dihewîne: Krûstase

Vakasakera

Vakasakera xwarinek deryayî ye ji Giravên Lau ku bi kokos û pelên herêmî yên wekî saagan, manyok an moringa ve girêdayî ye.

Dihewîne: Nermlaş

Domoda

Stêwek gûzê ya Gambiyayî ye, bi gelemperî bi goşt û tomat tê çêkirin û bi birinc tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Ebbeh

Şorbeyek tûj a Gambiyayî ji kasava û xwarinên deryayî ku bi xwarina peravî ve girêdayî ye.

Dihewîne: Krûstase · Masî

Jollof rice

Brinj ku di sosa bi baharat a tomat, pîvaz û bîberê scotch bonnet de tê kelandin, xwarinek cejnê ye ku li tevahiya Afrîkaya Rojavayî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Mafé

Xoreşeke Afrîkaya Rojavayê ya goştê mange û sebzeyan, ku di sosa pastaya fistiq û firingiyê de tê kelandin, bi birinc tê pêşkêşkirin, û li Senegal, Mali, Gambiya û Gîneyê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Mirîşka Yassa

Mirîşk ku bi lîmon û pyaz hatiye marinekirin, bejinkirî ye, paşê di sosa pyaza dewlemend de hatiye kelandin. Xwarineke Senegalî ye ku li Gambiyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Xerdel

Plasas

Stûyek pelgerdî ya Gambiyayî ku bi gelemperî bi pelên manyokê û masiyê tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Supakanja

Stûyeke bamyayê ya Gambiyayî ku bi gelemperî bi masî û rûnê palmê tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Ispod sača

Berx an goşta golikê bi kartol û pûrt di bin sarpoşekî hesinî yê gumbezî de ku bi komiran hatiye pêçandin tê pijandin; xwarineke kevneşopî ya Montenegroyê ye.

Allergenên gelemperî tune

Kačamak

Pêçûyeke Montenegroyî ya ardê qilqil û kartolê ku bi penîr û kaymakê dewlemend hatiye kirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Njeguški Pršut

"Pirçeka beraz a xwêkirî û dûdîkirî ya ji herêma Njeguši ya Montenegro."

Allergenên gelemperî tune

Pljeskavica

Parçeyek mezin û tenik a goştê gayî û berazê ya bi pîvaz û bîber xweş kirî, li ser agir tê kelandin û di nav nanê de tê pêşkêşkirin. Ji Sirbistanê ye û di çend welatên cîran de jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Priganice

Parçeyên biçûk ên hevirê sorkirî, ku şîrîn an bi pûtik û hingiv tên pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Proja

Nanekî garî yê qelew ê Sirbî ye ku di tenekeyê de tê pijandin, ji ardê garî, arda genim, hêk, mast û rûn tê çêkirin, û bi penîr an krêmê tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Raštan

Pelên kelem ên Montenegrînî yên ku bi hêdî bi goştê beraz ê dûdîkirî tên pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Pastrmajlija

Pîteke nanê ya dirêjokî ya Makedonî ku bi goştê xwêkirî an firotî, bi gelemperî goştê berazê, tê xemilandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Pljeskavica

Parçeyek mezin û tenik a goştê gayî û berazê ya bi pîvaz û bîber xweş kirî, li ser agir tê kelandin û di nav nanê de tê pêşkêşkirin. Ji Sirbistanê ye û di çend welatên cîran de jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Proja

Nanekî garî yê qelew ê Sirbî ye ku di tenekeyê de tê pijandin, ji ardê garî, arda genim, hêk, mast û rûn tê çêkirin, û bi penîr an krêmê tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Selsko Meso

Xwarineke goşt a Makedonî ya şêwaza gundî, bi gelemperî goştê beraz, kivark û penîr tê de hev dikin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Širden

Zikê berxê yê tijekirî yê kevneşopî, ku bi hêdî bi birinc, goşt û rêhanan tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Tavče Gravče

Xwarineke fasûlyeyê ya pijandî ji Makedonya Bakur, ku bi paprika, pîvaz û giyayan tê xweşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Turli Tava

Xwarineke Balkanî ya sebze û goşt a bi hêdî di firnê de tê pijandin, ku malzeme li gorî demsal û malbatê diguhere.

Allergenên gelemperî tune

Fa’ausi ya Samoayî

Fa’ausi nanê nerm ê kokonê bi sosa karamela şîra kokonê ya şîrîn re li hev dike.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Ika Mata

Masiya xav ku bi ava limonê hatiye sirkirin û bi krêma nargîlê, pîvaz û sîr sar tê pêşkêşkirin, xwarinek ji Tuvalu ye ku li Fîjî, Tonga û Samoayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Oka i'a

Masiyê xav ku bi ava lîmonê hatiye şilandin û bi kremê koko, firav, pêaz û xiyar hatiye xemilandin, guhertoya Samoayî ya ceviçeyê.

Dihewîne: Masî

Pani Popo

Pelên nerm û şîrîn ên bi kokosê tijekirî, ku li rêzê tên pijandin, xwarinek ji Tonga ye ku li Samoa jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Panikeke

Pêçokeke piçûk a şilandî ya ardê û şîra koko ji Samoayê, bi gelemperî bi şekir xişandî û wek xwarinek sivik tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Rourou

Pelên taro di krema koko de bi nermî û dewlemendî hatine kelandin, xwarineke sebzeyî ji Vanuatu ku li Fîjî, Tonga û Samoa jî tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Sapasui ya Samoayî

Sapasui adaptasyona Samoayî ya chop suey e, bi gelemperî bi makarone, goşt, sosa soya û sebzeyan tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Soya

Ceebu Yapp

Birincê Senegalî bi goşta gav tê pijandin û bi sosa pyazê ya cuda tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Dibi

Goştê berxê yê şewitandî ji Senegalê, bi pîvaz, kumîn û biberê tûj bihnxweş kirî, di Tabaskî de tê pêşkêşkirin û li dikanên kolanan tê firotin.

Allergenên gelemperî tune

Jollof rice

Brinj ku di sosa bi baharat a tomat, pîvaz û bîberê scotch bonnet de tê kelandin, xwarinek cejnê ye ku li tevahiya Afrîkaya Rojavayî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Mafé

Xoreşeke Afrîkaya Rojavayê ya goştê mange û sebzeyan, ku di sosa pastaya fistiq û firingiyê de tê kelandin, bi birinc tê pêşkêşkirin, û li Senegal, Mali, Gambiya û Gîneyê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Mirîşka Yassa

Mirîşk ku bi lîmon û pyaz hatiye marinekirin, bejinkirî ye, paşê di sosa pyaza dewlemend de hatiye kelandin. Xwarineke Senegalî ye ku li Gambiyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Xerdel

Soupou kandia ya Senegalî

Soupou kandia xwarineke Senegalî ye ya bamyeyê ku bi gelemperî bi deryayiyan û rûnê palmê tê çêkirin û bi birincê tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Krûstase · Masî · Nermlaş

Thiéré

Couscous ya fonyo ya Senegalî, xwarineke bingehîn ku bi taybetî bi kevneşopiyên xwarinê yên Serêr ve girêdayî ye.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Bobotie

Bobotie xwarineke Afrîkaya Başûr e ku ji goştê hêkirî yê pijandî tê çêkirin û bi kremeke hêkê tê pêçandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Boerewors

Boerewors sosîseke şêwazdar a Afrîkaya Başûr e ku navê wê bi gelemperî wekî «sosîsa cotkaran» tê wergerandin.

Allergenên gelemperî tune

Bunny Chow

Bunny chow xwarinek xwarinfiroşiya kolanan a Durbanê ye ku kerî di nav nanekî vala kirî an çaryeka nanekî de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Koeksister

Çîkek xemirê ya pêçayî ya Afrîkaya Başûr, ku di zeyta germ de tê sorkirin û hîn germ e di şerbeta sar de tê nixumandin. Bi awayekî kevneşopî bi pijandina Afrîkanerî ve girêdayî ye û di metbexên Cape Malay de jî tê çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Potjiekos

Stûyek goşt û sebzeyan a ku bi hêdî tê pijandin, di potekî hesinî yê sê-lingî de li ser komirê tê kelandin û ji aliyê Afrîkaya Başûr û Namîbyayê ve tê parvekirin.

Allergenên gelemperî tune

Umngqusho

Garmê ziwa hişk (samp) û fasûlî bi hêdî tên kelandin heta dibin xwarineke nerm û qelew, xwarineke bingehîn li seranserê Afrîkaya Başûr ku li Eswatiniyê jî tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Vetkoek

Nanekî hevirî yê sor kirî ji Afrîkaya Başûr, ku pir caran tê qetandin û bi goştê biharatkirî an şerbetê tê tijekirin, û wek xwarina kolanê tê firotin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Capuns

Dumplingên Graubündenê ji hevirê şêwaza spätzle û goşt pêçayî di pelên silq de, di şorbê de tên kelandin û bi sosê tên pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fasnachtsküchle

Pastîyên şîrîn ên sor kirî yên bi şeklê dorfişekan, ku di demsala karnavala Fasnacht de li Lîxtenşteynê û herêmên Alpên yên bi zimanê Almanî yên cîran tên xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Fondue

Penîrê Swîsrî yê helandî, ji Gruyère û Emmental bi şerabê spî û sîrêyê çêkirî, germ di tenekeyekê ya hevpar de ji bo tewandina nan tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Papet Vaudois

Xwarineke kremî ya pîraz û kartolan, bi rûn û kremê temam kirî û bi sosîska Vaudois re tê pêşkêşkirin, xwarineke klasîk a kantona Vaud a Swîsrê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Raclette

Penîrê Valais yê Swîsreyî ku li ser kartolan tê helandin û tê xerandin, bi gelemperî bi xwarinên sade re tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Rösti

Kekeke kartolê ya Swîsreyî ku ji kartolên rendekirî tê çêkirin û di tavê de tê sorkirin heta ku derve gurçik û hundur nerm bibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Zürcher Geschnetzeltes

Pelên zirav ên goştê golikê ku di sosa krema û şeraba spî de bi kerûm û pîvaz hatine sorkirin û temam kirin, xwarina klasîk a Zurichê.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Mandazi

Hevirek sor-kirî ya şîrîn a sivik û bi biharat ji Afrîkaya Rojhilat e, ku bi giranî di taştê de bi çayê tê xwarin û li Tanzanyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Mishkaki

Goştê golikê ku bi sîrke û baharatan tê marînekirin û li ser komirê tê biraştin, xwarina kolanê ya Tanzanyayê ku li Kenyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Pilau

Xwarineke cejnê ya peravê Swahiliyan, bi goşta mê, birinca basmatî û baharên tam wek hêl, darçîn û mîxek, ku li Kenyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Pizza Zanzibar

Xwarina kolanê ya Zanzibarê: nanê tenik ê tijekirî yê ku li ser tawayê germ tê pijandin û li dora tiştekî şor an şîrîn tê pêçan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Posho

Porrîjeke hişk a ardê genimê û avê ye, ku heta ku sext bibe tê kelandin û bi destan bi stew û sebzeyan tê xwarin. Ew xwarineke bingehîn e li Ugandayê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Samaki wa Kupaka

Masiya biraştî ya peravên Swahiliyê ku bi sosa koko ya biharatdar tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Urojo

Şorbe an sosa tûj a Zanzibarî ya bi rengê zerdeçoyê, ku bi kevokan, kartolan û malzemeyên din tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Feke

Hewûpiyê Tongayî an kelemêr bi kremê gûzê tê pijandin, bi gelemperî tê biraştin an jî tê kelandin.

Dihewîne: Nermlaş

Ika Mata

Masiya xav ku bi ava limonê hatiye sirkirin û bi krêma nargîlê, pîvaz û sîr sar tê pêşkêşkirin, xwarinek ji Tuvalu ye ku li Fîjî, Tonga û Samoayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Lū Pulu

Parçeyên goşt û şîrê koko yên Tongan ku di pelên taro de tên pêçan û pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Lū Sipi

Goşt û kremê nargîlê di pelên taro de pêçayî û di umu de pijandî, fûrina erdê ya Tonga.

Allergenên gelemperî tune

Pani Popo

Pelên nerm û şîrîn ên bi kokosê tijekirî, ku li rêzê tên pijandin, xwarinek ji Tonga ye ku li Samoa jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Rourou

Pelên taro di krema koko de bi nermî û dewlemendî hatine kelandin, xwarineke sebzeyî ji Vanuatu ku li Fîjî, Tonga û Samoa jî tê çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Umu

Ziyafeteke Tongan a goştê berazê, taro, kartolê şîrîn û kremê koko, ku di pêçikên pelê mozê de û li ser kevirên germ di firna erdê de bi hêdî tê pijandin.

Allergenên gelemperî tune

Buss Up Shut

Nanekî lapîk ê Trînîdadî ji ard, pûdra pijandinê, av û xwê, di tawê de tê sorkirin, perçe perçe dibe û bi kerî tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Callaloo

Şorbeyeke qelew a Trînîdadî ji pelên dasheen, bamiyê û şîrê kokoyê, ku pir caran bi kêzikê tê çêkirin û bi pîvaz û sîrê tê kelandin.

Dihewîne: Krûstase

Curry Duck

Parçeyên mirîşkê di curryyeke dewlemend a Trînîdadî de hatine kelandin, xwarinekî populer ê cejnan ku bi gelemperî bi roti tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Xerdel

Dhal Puri

Nanekî tenik e ku bi nokên hûrkirî yên xwêdar tê tijekirin û li ser tavayekê tê sorkirin; li Guyana û Trinidadê tê dîtin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Doubles

Xwarina kolanê ya Trinîdadî ku ji du nanên bara pêk tê û bi noxutên bi kerî tijî dibe.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kekê Reş

Kekeke fêkiyê ya qelew, reş, ku bi rom û şerab hatiye şilkirin, bi gelemperî di Sersalê û dawetên zewacê de li seranserê Karîbê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Pholourie

Topikên biçûk ên hevirê sorkirî yên Trinidadî, ji ardê nok û hevirê xweşkirî hatine çêkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Borşçê Ukraynî

Şorbeyeke Ukraynî ya li ser bingeha pancarê ku reçeteyên malê li gorî herêm û malbatan diguhere.

Allergenên gelemperî tune

Chicken Kyiv

Parçeyek mirîşkê ya nanpêçayî ku di hundurê de rûnê giyayî yê sar vedigire, ku dema sorkirin an pijandinê dihele.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Deruny

Kulîkên kartolê yên rendikirî, di tavayê de sor kirin heta ku li kêlekan qerisin û bi gelemêj ve tên xwarin; xwarineke Ukraynî ya gelemperî ku ji kartol, pêaz, hêk û ard tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Draniki

Pancakeyên kartolê yên rendkirî ku di tawê de heta ku sor bibin tên sorkirin û bi qeymaxê tên pêşkêşkirin. Xwarineke bingehîn a malên Belarusî ye ku li Ukrayna û Rûsyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Holubtsi

Pelên kelemê yên li dora tijiyek ji birinc û goşta ga hatine pêçandin û di sosa tomatoyê de hatine kelandin. Xwarineke Ukraynî ku li Polonya, Belarus û Rusyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Pierogi

Kelijên nîv-heyvî yên ji hevirê bê xemirandin, bi kartol û penîr tijî kirin, avkirin û pir caran di rûnê de sorkirin; ev xwarin li Ukraynayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Varenyky

Pêçikên ukraynî yên avê tê kelandin an jî di tavê de tê sorkirin, bi tijîkirinên şor an şîrîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Fërgesë

Xwarinek germ a Albanî ya ji penîr û firingî, di gelek guhertoyan de bi bîber.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Flija

Xwarinek Albanî ya qat-qat ji hevirê an hevirê tenik ku bi hêdî tê pijandin, bi gelemperî di bin saçê de.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Petulla të fshira

Kekeke sade ya hevirê ya Albanî ku bi Korçë û taştiyên malbatê ve girêdayî ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Qifqi

Topikên birincê yên biçûk ên bi baharat, ku bi Gjirokastër li başûrê Albaniyayê ve girêdayî ne.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tavë Dheu (şêwaza Tiranê)

Xwarineke şêwaza Tiranê ya goştê dûvikkirî û penîrê teze ku di tencereya axê de tê pijandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tavë Kosi

Tavê kosiyê ya Albanî ya bi goştê berx û mast di tavê de hatiye pijandin, bi giranî bi herêma Elbasanê ve girêdayî ye.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Bisküitên Anzac

Bisküitên hişk an nerm ji şîlan û koko, ku bi pijandina malê ya Awistralya û Zelanda Nû di dema şer de têne nasîn.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Chiko Roll

Rulekek sor û şor a kûrahî bi tîjeya kelem, sêr û goşt, xwarineke bazarê ya Awustralyayî ku di salên 1950î de hatiye îcadkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Damper

Nanê sade yê Awistralyayî yê kevneşopî ku di nav xwelîyên agir de tê pijandin, ji ard, av û xwêyê çêdibe.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Lamington

Keka sponge ya Awustralî ya çargoşe, bi qalika çikolatayê û koka hişkkirî hatî pêçandin, pir caran tê birrîn û bi krem an mirabbayê tê tijekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pavlova

Qalikek hişk a merîngûyê ya bi navendeke nerm û wekî marshmallow, bi krîma hilkutî û fêkiyên taze xemilandî, ku hem Awistralya hem jî Zelanda Nû wek ya xwe dihesibîne.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pîyê Goştê yê Awustralî

Pîyeke destî ya bi goştê hêşînkirî û sosê tije, xwarineke navdar a nanpêjxaneyên û qadên werzîşê li Awustralyayê.

Dihewîne: Genim (gluten)

Conch Chowder

Şorbeyeke bahamî ya parçeyên nerm ên conch di brotheke xweş bi sebzeyan de.

Dihewîne: Nermlaş

Guava Duff

Pudingek Bahamayî ya pêçayî ya guava, bi buxarê hatiye pijandin û bi sosek dewlemend a kevneşopî tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Konchê Şikestî

Goşta konchê ya ku bi nermkirinê tê amadekirin, bi qalikê tê pêçandin û heta ku zirav bibe tê sorkirin; xwarineke deryayî ya nas a Bahamayê ye.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Nermlaş

Makarona bi penîr a pijandî ya Bahamî

Makarona di kûvarekî hêk û şîrî yê pijandî de, bi qalikeke zêrîn a penîrê, wekî garnîşa şîvê ya Yekşemê li Bahamas tê xizmetkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Peas ’n’ Rice

Garnîşek bihamî ya birinc û nokan bi bingeha tomato, bi aromatîk û giyayan bi sadebî tam kirî.

Allergenên gelemperî tune

Salata Conch

Salateyek Bahamî ya geş, ji goştê conch ya birrîna piçûk û sebzeyên tirş pêk tê, bi lîmonê tê xemilandin.

Dihewîne: Nermlaş

Chebab

Pankekeke biçûk û stûr a ard, hêk û hel, bi ferîz tê biraştin û bi şerbeta hurmê tê pêşkêşkirin, ji bo taştê an çayê li Bahreynê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Harees

Porrîdgeke genim û goştê Bahreynî ya bi hêdî hatî pijandin, ku bi gelemperî di şahî û çandinên olî de tê parvekirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Machboos

Pilavek baharatkirî ya Bahreynî ye ku bi goşt an masî tê pijandin, û brinc tama şilava pijandinê ya baharatkirî digire.

Allergenên gelemperî tune

Muhammar

Xwarineke şîrîn a birincê ya Bahreynî, bi gelemperî bi masiya sorkirî tê pêşkêşkirin ji bo tevliheviyekê şîrîn-û-şor.

• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Saloona

Stûyek sivik û bi baharat a Bahreynî ji mirîşk an masiyê bi tomat û sebzeyan, ku bi brinc an nan tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Sayadiyah

Brinca bi baharat a ku bi masî hatiye pijandin û bi pîvazên karamelkirî hatiye xemilandin, xwarinek ji Bahreynê ku li Kuwaytê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Conkies

Şîrînahiyek Barbadosî ya buxarkirî, ji ardê garisê, kelem û nargîl çêkirî, di pelê mûzê de pêçayî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Cou-Cou û Masiya Firînok

Xwarina neteweyî ya Barbados cou-cou ya ku ji ardê gemarî û bamyayê çêdibe bi masiya firînokê ya bi tam tê hev kirin.

Dihewîne: Masî · Şîr (laktoz jî tê de)

Jug-Jug

Xwarinek cejnê ya Barbadosî ku ji sorgom (guinea corn) û nokên kajanê (pigeon peas) bi goştê xwêkirî (salted pork) tê çêkirin, bi piranî di Noelê de.

Allergenên gelemperî tune

Kekê Reş

Kekeke fêkiyê ya qelew, reş, ku bi rom û şerab hatiye şilkirin, bi gelemperî di Sersalê û dawetên zewacê de li seranserê Karîbê tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Paya Makaroniyê ya Barbados

Kêkek makaroniyê ya pijandî ya Bajan bi navena penêr û çêjdar.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de) · Xerdel

Pudding û Souse

Hevbeşekî kevneşopî yê Bajanî ya pudinga kartola şîrîn a kulandî û souseya goşta xwêkirî ya tirş.

Allergenên gelemperî tune

Draniki

Pancakeyên kartolê yên rendkirî ku di tawê de heta ku sor bibin tên sorkirin û bi qeymaxê tên pêşkêşkirin. Xwarineke bingehîn a malên Belarusî ye ku li Ukrayna û Rûsyayê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Holubtsi

Pelên kelemê yên li dora tijiyek ji birinc û goşta ga hatine pêçandin û di sosa tomatoyê de hatine kelandin. Xwarineke Ukraynî ku li Polonya, Belarus û Rusyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Kholodnik

Şorbeyeke pancarê ya sar e ku li Belarûs û herêmên cîran, nemaze di germahiyê de, tê xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Machanka

Stûyeke goştê berxî ya Belarusî ya qelew an sosek, bi gelemperî bi pancake an nişastekî din tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Vereshchaka

Xwarineke kevneşopî ya goştê ya Belarûsî ku di sosekî xweş de tê pijandin û bi pancake an nan tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Zhur

Şorbeyek ardê ya tirş a Belarusî ku ji bingeheke genimî ya fermentekirî çêdibe, carinan bi sosîs an goşta beraz tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Chimole

Şorbeyeke tarî ya Belîzî ku wekî Black Dinner tê nasîn û di xwarina Maya û Mestîzo de xwe digire.

Dihewîne: Hêk

Escabeche ya Belîzî

Şorbeyek mirîşkê ya Belîzî ku bi pîvazên tûj ên bi sirkeyê xweşkirî tê cudakirin.

Allergenên gelemperî tune

Fry Jacks

Parçeyên hevir ên pifkirî yên ku bi tevahî di rûnê de sor dibin, xwarinek taştê ji Belîzê ku bi fasûlî, hêk an şerbetê tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten)

Garnaches ya Belîzî

Xwarineke sivik a kolanê ya Belîzê, ji tortîlayên genimê hindî yên hişk bi fasûlye, penîr û sebzeyan.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Hudut

Stewreke masiyê ya Garifunayî bi şîra koko, bi pilantayên kesk û zer ên şîrokirî re tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Panades

Pêçekek masa qurmalê ye ku bi masiyên xwedî bahar tije kirine û heta zêrîn bi rûnê germ hatine sorkirin; di Belîzê de xwarineke gelemperî ya bêhnvedanê û xwarina kolanan e.

Dihewîne: Masî

Akara

Pêlên sorkirî yên bi rûnê kûr ji fasûlyeyên çavreş ên hûrkirî, bi pyaz û biber xweşkirî, ku pir caran wekî xwarina kolanê li Benînê tên firotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Akassa

Hevîrê genimşamî yê fermentekirî yê Beninê, wekî xwarina bingehîn a nerm bi sosê re tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Amiwo

Hevîra gendimê ya sor a Beninî, bi tomat, pîvaz û bîber xweş kirî.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Atassi

Xwarineke populer a Beninî ya yek-tencerî ji birinc û fasûlyeyan, ku li herêmên bakur jê re Watché jî tê gotin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Gbégiri

Xwareke qelandî, stûr û kremî ya noka çavreş bi rûnê palmê yê sor û biberê sor, ji Benînê, bi gelemperî bi ademe an pâte tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Krûstase

Yovo Doko

Topikên şîrîn ên hûrikî yên hevirê sorkirî, xwarinek kolanê ya naskirî ya Beninê.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Kelupis

Keyekê birincê çermî yê Bruneyî ye ku di pelan de tê pêçandin û heta ku teng û bêhnxweş bibe tê pijandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Kueh Bahulu

Kêkên biskuvîtî yên piçûk ên bi şêweya sponge, ku ji hêk, şekir, ard û rûn têne çêkirin, bi çayê re di merasîmên cejnê de li Brunei têne pêşkêşkirin û li Malezya û Singapurê jî têne çêkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Nasi Katok

Xwarinek sade ji Brunei ya bi birinc, mirîşkê sor kirî û sambalê, ku bi gelemperî wekî xwarina bibe bireşe tê firotin.

Allergenên gelemperî tune

Nasi Kuning

Brinca bêhnxweş a zer ku bi şîrê koko û zerdeçoyê tê pijandin, di cejn û şahiyan de li Brunei tê pêşkêşkirin û li Endonezya û Malezyayê jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Penyaram

Kulîkeke şîrîn a biçûk a Brûneyî bi kenarên qermiçî û navendeke nerm û cûyîn.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Pulut Panggang

Parçeyên birincê çolî yên panggangkirî yên Brunei, di pelika mûzê de pêçayî û bi gelemperî bi tevliheviyek bi biharat tije kirî.

Dihewîne: Krûstase

Kavarma

Xwarineke Bulgarî ya goşt û sebzeyan a ku bi hêdî tê kelandin, pir caran di potekî biçûk ê gil de tê pijandin û pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Kebapche

Rulêkî goştê hûrkirî yê biraştî ya Bulgarî, ku bi kumîn û bîberê reş bi sadeyî tê bihnkirin.

Allergenên gelemperî tune

Mekitsa

Parçeyên nerm û bilind ên hevîra sorkirî ji Bulgaristanê, bi gelemperî di taştê de bi mast, şekir an penîr tê xwarin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Patatnik

Pai patatesê ya çiyayên Rodopê, bi patatesên rendekirî, pez û giya.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Shopska Salata

Salateyek sebzeyên birrîn ên Bulgarî ku bi penîrê spî yê xwêkirî yê rendekirî tê xemilandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Tarator

Supek sar a Bulgarî ji mast û xiyarê, bi sîr, gulîzer û gûzên bijarte.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de) · Gûzên darê

Jiggs Dinner

Şîvekî kelandî ya Newfoundland bi goştê sîr û sebzeyên kok, bi pease pudding re tê pêşkêşkirin û pir caran bi suet pudding re.

Dihewîne: Genim (gluten)

Montréal Smoked Meat

Goştê sîngê gayê bi baharatan tê şor kirin, dûdi kirin û paşê bi buxarê tê kelandin heta nerm bibe, dûv re tê perçekirin û li ser nanê çavdar bi xerdel tê danîn. Montréal smoked meat sendwîçeke xwaringeha sendwîçan e ku bi kevneşopiya xwarinê ya Cihûyên bajêr ve pir tê girêdan.

Dihewîne: Genim (gluten) · Xerdel

Nanaimo Bar

Ev kulîçeya bê pijandin a qat-qat bingeheke kîk û kokosê, navendeke nerm a bi tama krêmê û serê çikolatayê heye. Navê xwe ji Nanaimo, British Columbia distîne.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Poutine

Kartolên sorkirî bi tûrikên penîrê yên teze û sosa qehweyî ya germ têne xemilandin. Tûrik divê nerm bibin lê hinekî xwe bigirin; ev hûrgulî poutîneya şêwaza Quebec ji kartolên bi penîrê yên asayî cuda dike.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Tarta rûnê

Qalibek hevîrê ya piçûk tijeyek şîrîn û rûnî dihewîne ku bi şekirê qehweyî û hêkê hatiye çêkirin; li gorî reçeteyê dibe ku kişmiş an gwîz jî tê de hebin. Tarta rûnê xwarineke naskirî ya pijandinê ya Ontarioyê ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tourtière

Pelekek hevrîşimî ya bi du qat hevrîşim laşê goştê bi baharat dorpêç dike, bi gelemperî goştê berazê an tevliheviyek goştan di reçeteyên malê yên Quebecê de. Tourtière bi taybetî bi şîvên cejnan ve girêdayî ye, her çend di hemû salê de tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Cachupa

Xwarineke Kap Verdeyî ya bi hêdî tê pijandin, ji genim, fasûlye, sebze û goşt an masiyê pêk tê.

Allergenên gelemperî tune

Caldo de Peixe

Broşek masî ya Kap Verdî ku bi sebze û kok-şînahiyan tê kelandin.

Dihewîne: Masî

Canja de Galinha

Şorbeyeke rehet a mirîşk û birinc e, bi tomat, pîvaz û sîr tê kelandin, li Cape Verde gelek tê xwarin û ji pêjgeha Portekîzî tê.

Allergenên gelemperî tune

Djagacida

Stewek Kap Verdî ya qalind ji ardê genimê hindî, fasûlyeyên gurçikî, kabak, pîvaz û sîr, ku heta ku li ser firaxê şiklê xwe digire tê kelandin.

Allergenên gelemperî tune

Pastel com Diabo Dentro

Pastryeke sor a qelandî ya Kap Verdî ku bi masiya tûj û aromatîkan tê tijekirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Masî

Xerém

Porrîdgeyeke gûzê ya hûtkirî ya Kabo Verdê, ku bi masî an goştê tê pêşkêşkirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Charquicán

Xwarineke Şîlî ji goşt, kartol, kundir û havîcê, ku heta nerm û qalind dibe tê kelandin û bi hêkek sorkirî tê xemilandin.

Dihewîne: Hêk

Completo

Sendwîçek sosîsê ya Şîlî, bi taybetî bi şêwaza xwe ya completo bi avocado, firingî û mayonez tê nasîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk

Curanto

Xwarineke komunal a Chiloéyê ku deryayî, goşt û kartolan ji bo pijandina hêdî li ser kevirên germkirî an di potekê de bi berpêve dike.

Dihewîne: Masî · Nermlaş

Empanada de Pino

Pasteyeke pijandî ya Şîlî ku bi pino tije ye, tevliheviya xweş a goşt, pêaz û garnîşên kevneşopî.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pastel de Choclo

Kaseroleyek pijandî ya Şîlî ku tije goştê xwoş e û bi qatekî qehweyî yê gîha şîrîn hatiye pêçandin.

Dihewîne: Hêk

Porotos Granados

Xwarineke havîna dereng a Şîlî ya bi fasûlyayên spî yên teze, garîgerî ya şîrîn û kelem, bi pîvaz û rêhanê tê kelandin û bi hinek şekir tê temam kirin.

Allergenên gelemperî tune

Fumbwa

Xwarineke Kongoyî ya ji pelên hilkêşên daristanê yên bi hûrî birrîn, pir caran bi fistiqan tê pijandin.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Liboke de Poisson

Masî bi tomat, pîvaz û sîvanê tama xwe digire, di pelika mûzê de tê pêçan û di kîsekî girtî de tê kelandin, xwarinek ji Komara Kongo.

Dihewîne: Masî

Maboké

Amadekariyek masiyê ya ava şirîn, bi xweşbûyeran xweş kirî, di pelan de pêçayî û bi nermî pijandî.

Dihewîne: Masî

Poulet Mayo ya Kongoyî

Amadekariyek mirîşkê ya şêwaza Brazzaville ku bi bîber tê xweşkirin û ji bo pijandinê tê pêçandin.

Dihewîne: Hêk

Saka-saka

Stûyek ji pelên kasavayê yên pir nerm ku bi rûnê palmê, fistiq û sosê hatiye kelandin, ku ji hêla herêma Kongoyê ve tê parvekirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Trois Pièces

Kombînasyonek ji Brazzaville ya masiyê dûdî, pêla kîkikê û sebzeyên pelî ku bi hev re têne pijandin.

Dihewîne: Masî · Fistiqê erdê

Liboke ya Mbika

Liboke ya mbika xwarinek tamdar a Kongoyî ye ku ji tovên kelemêrê yên hûtkirî tê amadekirin, bi xwê û baharan tê xweşkirin û di pakêtekî pelê mozê de tê pijandin. Pel ji bo pijandinê tê bikaranîn û beriya xwarinê tê rakirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Lituma

Lituma xwarinekî Kongoyî ye ji mûzê (plantain): mûzên kelandî têne kutan û bi şiklê hevirekî qelew têne amade kirin ji bo pêşkêşkirinê. Reçete li gorî herêm û malbatan cuda ne.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Makayabu

Makayabu masiyê şor û hişkkirî ye ku ji bo kêmkirina şorê tê avdan, paşê tê pijandin an sorkirin, bi gelemperî bi pîvaz, firingî û rûnê palmê. Li Komara Demokratîk a Kongoyê ew bi xwarinekî nişastedar wek birinc, mûz an manyok tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Mikate

Mikate kulîkên xemirê yên biçûk in ên Kongoyî, bi mayî hatine çêkirin û heta zêrîn bibin tên sorkirin. Bi gelemperî wek xwarina sivik tên firotin û germ tên parvekirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Moambe

Xwarineke mirîşkê ye ku di sosekî sor ê dewlemend ê gûzê palmê de tê pijandin, û ew yek ji xwarinên neteweyî yên Komara Demokratîk a Kongo tê hesibandin.

Allergenên gelemperî tune

Saka-saka

Stûyek ji pelên kasavayê yên pir nerm ku bi rûnê palmê, fistiq û sosê hatiye kelandin, ku ji hêla herêma Kongoyê ve tê parvekirin.

Dihewîne: Fistiqê erdê

Casado

Xwaremeniyek nîvro ya Kosta Rîkayî ku brinc, fasûlî, salad û proteînek hilbijartî bi hev re dike.

Allergenên gelemperî tune

Chifrijo

Xwarinek barê ya Kosta Rîkayî ku bi brinc, fasûlî, goştê beraz û malzemeyên nû tê amadekirin.

Allergenên gelemperî tune

Gallo Pinto

Brinc û fasûlyeyên Kosta Rîkayî, bi aromat tevlihev kirin û di tawê de sorkirî.

Dihewîne: Masî · Soya

Olla de Carne

Şorbeyek goştê ya Kosta Rîkayî ku bi kokan û plantain tê kelandin.

Allergenên gelemperî tune

Sopa Negra

Şorbeya fasûlyeyên reş a Kosta Rîkayê, ku bi hêkê qelew bûye û bi kişnîş û qeymaxa tirş hatiye xemilandin.

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Tamal Costarricense

Parçeyek hêşîna gewrê ya Kosta Rîkayî ye ku di pelê mozê de bi tijeyên şor tê kelandin.

Allergenên gelemperî tune

Crni Rižot

Rîzotoya reş a Kroatî, ku bi mirekebê kelemêr an şarikê deryayî hatiye rengîn kirin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît · Nermlaş

Pašticada

Goştê şêwaza Dalmatî ku bi şerab, aromatîk û fêkiyên hişkkirî tê marînekirin û bi hêdî tê kelandin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Pljeskavica

Parçeyek mezin û tenik a goştê gayî û berazê ya bi pîvaz û bîber xweş kirî, li ser agir tê kelandin û di nav nanê de tê pêşkêşkirin. Ji Sirbistanê ye û di çend welatên cîran de jî tê çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Rožata

Kulîçeyek pijandî ya ji Dubrovnikê, bi şerabê gulan û qişra lîmonê tamkirî.

• Vegetaryen

Dihewîne: Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Soparnik

Pîrekeke Dalmaçî ya kevneşopî ku bi kelem û aromayên di navbera tebeqeyên tenik ên hevirê de tê tijekirin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten)

Zagorski Štrukli

Pastryek pijandî an kelandî ya Zagorjeyê ku bi penêrê şîrê dewê yê teze tije ye.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Flaounes

Pasteyeke Pasqayê ya Qibrisî bi halloumi û pûngê teze, carinan bi kişmiş, ku di hevirê genimî de tê pêçandin û heta zêr bûnê tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Kleftiko

Berx bi sîr, lîmon û giyayan tê sorkirin û bi hêdî tê pijandin heta ku ew qas nerm bibe ku bi destan were perçekirin. Kleftiko ofto ya Kiprosî bi kevneşopî di firnê ya bi sepok de tê pijandin û bi gelemperî bi kartolan tê pêşkêş kirin.

Allergenên gelemperî tune

Kolokasi me Chirino

Kok a taro (kolokasi) bi goşt û sebzeyan re bi nermî tê kelandin heta ku nerm dibe û bi sosa xwe ya dewlemend tê pêçandin. Hin amadekariyên kevneşopî kolokasi bi pelên tirî yên tijekirî re tevlihev dikin, lê guhertoyên malê diguherin.

Dihewîne: Kerefs

Koupepia

Pelên tirî bi birinc û goşta birijandî tije dibin, tên pêçandin û bi nerm di tomat û lîmonê de tên kelandin. Koupepia pelên tirî yên tije ne ji Kîpros in; reçete cuda ne, û guhertoyên bê goşt ji birinc jî tên çêkirin.

Allergenên gelemperî tune

Lountza

Pişta berazê ya Kiprosî ku bi xwê, bîberê reş, kuncî û şeraba sor tê şilandin, paşê tê ziwakirin û dûdarkirin, û sar û bi perçeyên zirav wekî meze tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Sheftalia

Goştê birijandî yê bi pîvaz û gezê bi baharat tê şekilkirin wekî sosîsên piçûk, bi çerbiya pezê tê pêçandin û li ser komirê tê kebab kirin. Sheftalia goştxwarineke meze ya Qibrisî ye, bi gelemperî bi limon û nan tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Koláč

Pastriyeke Çekî ya hevirîn bi hevirek nerm û sivik şîrîn û tiştekî fêkiyan, herî zêde alûçe, ku bi kevneşopî ji bo cejn û civînên malbatê tê pijandin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Kulajda

Ev şorbeya kremî ya Çekî kivarok, kartol, şûtî û tamek ترش ya sivik ji sirkeyê digire nav xwe. Pir caran berî pêşkêşkirinê hêkek avdar lê tê zêdekirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Ovocné Knedlíky

Parçeyên nerm ên hevîrê fêkiyên tevahî an perçekirî dorpêç dikin, paşê tên kelandin û bi rûnê helandî û malzemeyên wekî şekir, tuxmê kundiliyê an quark tên pêşkêşkirin. Knedlîkên fêkiyan ên Çekî dikarin wekî xwarina sereke ya şîrîn an şîrînî bên xwarin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pendîra sorkirî ya Çekî

Perçeyek stûr a pendîra nerm, bi ard, hêk û nanê hişkkirî pêçandî û di taweyê de heta zêrîn dibe sorkirî, bi gelemperî di meyxaneyên Çekî de bi salata kartolê û sosa tartar tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Svíčková na Smetaně

Goşt bi hêdî bi sebzeyên kokî tê kelandin, paşê bi sosa kremê ya nerm û kulîçeyên nan tê pêşkêşkirin. Svíčková na smetaně xwarineke klasîk a Çekî ya rojên Yekşemê ye, bi gelemperî bi mirabeya sersokê û limonê tê xemilandin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de) · Kerefs

Vepřo Knedlo Zelo

Goşta berazê ya biraştî bi kulîçeyên nan û kelema şewitandî tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi kimûnê tama wê tê dayîn. Nav derbirînek kurt a menuyê ya Çekî ye ji bo sê beşên wê: goşt, kulîçe û kelem.

Dihewîne: Genim (gluten)

Frikadeller

Kofteyên Danîmarkî yên li tavê sorkirî ji goştê beraz û golikê hûrkirî bi pyaz hatine çêkirin, germ an sar li ser nanê çavdêr tên pêşkêş kirin.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Şîr (laktoz jî tê de)

Pudinga Fêkiyên Sor a Danîmarkî

Pudingeke Danîmarkî ya fêkiyên sor ku bi nîşaseyê tê qelandin û teqandin, sar tê xwarin bi qeymaxê.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Smørrebrød

Smørrebrød nanê reşikê yê vekirî yê Danîmarkî ye ku li ser wê malzemeyek şor a bi baldarî hatiye rêzkirin heye. Hilbijartinên hevpar masî herring, hêk an kartol in, lê malzeme diguherin û ne bi navê ve diyar in.

Dihewîne: Genim (gluten) · Hêk · Masî · Şîr (laktoz jî tê de)

Stegt Flæsk med Persillesovs

Stegt flæsk bi persillesovs parçeyên pezê berazê yên krêç bi kartol û sosa spî ya pars re digire yek. Ew bi berfirehî wekî xwarina neteweyî ya Danîmarkê tê nasîn.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Stjerneskud

Stjerneskud, an jî “stêrka ku dibare”, xwarinek Danîmarkî ye ya li ser nanê kewrê yê vekirî ku li ser bingeha masiyê ava dibe, bi gelemperî parçeyek masiya sor kirî bi berxwe û garnîturan re tê hev kirin. Cudahî li gorî xwaringehan diguhere.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase · Hêk · Masî

Topikên Danî yên bi karriyê

Topikên goştê beraz ên Danî yên di sosa karriyê ya sivik de hatine kelandin û bi brinc tên pêşkêşkirin, xwarineke malê ya klasîk.

Dihewîne: Genim (gluten) · Şîr (laktoz jî tê de)

Blaff

Masiyekî bi temamî ku di şorbeyekê ya sivik a ava limo, sîr, giyah û bîberê tûj de tê kelandin. Xwarineke ji Saint Lucia ku li Dominica jî tê çêkirin.

Dihewîne: Masî

Codfish Sancoche

Xwarinek mîrateya Dominica ya masî-kodê ku di şîra kokosê de tê kelandin.

Dihewîne: Masî

Kanki

Xwarinek kevneşopî ya Kalinago ye, ku manioka rendekirî ya şirînkirî di pelika mûzê de tê kulandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Pelau

Brincek tenê-tenciyê, bi tama zêde ya bi mirîşk, ku bi xwarina malê ya Dominîkayê tê nasîn.

Allergenên gelemperî tune

Pişta Kerav

Goşta kerava axê ya bi biharat, di qalikê xwe de tê pijandin û pêşkêş kirin, xwarineke mîrateya Domînîkayê.

Dihewîne: Genim (gluten) · Krûstase

Şorba Callaloo

Şorbeya neteweyî ya Dominîkayê, bi pelên ciwan ên dasheen û şîrê koko çêdibe.

Allergenên gelemperî tune

Habichuelas con Dulce

Kêkeke şîrîn a fasûlyeyan a Dominîkî ku bi kevneşopî bi Rojiyê û Hefteya Pîroz ve girêdayî ye.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

La Bandera Dominicana

Xwarina nîvro ya nas a Komara Dominîkanê ya bi birinc, fasûlyê, goştê xwarinê û mozê kesk ê sorkirî.

Allergenên gelemperî tune

Locrio de Pollo

Xwarinek Dominîkî ya yek tencereyî ya mirîşk û birinc bi aromatîkan tamkirî.

Allergenên gelemperî tune

Mangú

Xwarinek Domînîkî ku mûzên kesk ên kelandî ne, heta ku nerm bibin hûr dikin, bi gelek caran bi pyaz a sotekirî tê xemilandin.

• Xwarina vegan
• Vegetaryen

Allergenên gelemperî tune

Moro de Guandules

Birincê ku bi noka kevokê û baharatan tê pijandin, pir caran bi şîrê koko dewlemend dibe, û garnîtureke bingehîn e di malên Dominîkî de.

Allergenên gelemperî tune

Sancocho Dominicano

Xwarineke cejnê ya Domînîkî ye ku guhertoya wê ya navdar a bi heft goşt çend goşt bi kok û sebzeyan re tevlihev dike.

Allergenên gelemperî tune

Ceviche ya kameronan

Kameronên pijandî di ava limonê de tên marînekirin bi firingî, pîvaz, gezer û bîber, û sar tên pêşkêşkirin: guhertoya kamerona ya ceviche ji Ekwadorê.

Dihewîne: Krûstase

Encebollado

Şorbeyeke masiyê ya kerawî ya Ekvadorê ku li ser albacore an masiyeke din a hişk, kasava û pîvaza sor tê avakirin.

Dihewîne: Masî

Fanesca

Şorbeyeke Ekvadorî ya dewlemend a Dema Rojîgiriyê ku masiyê xwê bi genim, nok, kabaq û tenceyeke kremî re tîne ba hev.

Dihewîne: Hêk · Masî · Fistiqê erdê · Şîr (laktoz jî tê de)

Hornado

Goştê berazê yê Ekuadorî ku bi hêdî tê biraştin, bi gelemperî bi kartol û mote tê pêşkêşkirin.

Allergenên gelemperî tune

Humitas

Hevirê genimê şîrîn ê nû bi penîr an şekir tê tevlihevkirin, di pelên genimê de tê pêçan û bi buhar tê kelandin; li Peru, Bolîvya û Arjantînê jî tê çêkirin.

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Locro de Papa

Şorbeyeke Andî ya stûr a kartolê ku bi penîr û şîr temam dibe, bi gelemperî bi avokado tê pêşkêşkirin.

• Vegetaryen

Dihewîne: Şîr (laktoz jî tê de)

Konkoé

Amadekariyek Ginean a ku li ser masiya kuçikê ya dûkirî ava dibe, bi gelemperî bi xwarineke bingehîn tê pêşkêşkirin.

Dihewîne: Masî

Lafidi

Ev xwarineke birincê ya Ginêyî ye ku bi gelemperî bi sosekî xwêdar a sebze û masiyan tê pêşkêş kirin.

Dihewîne: Masî