Gozo

Ew bi rastî çi ye

Gozo pêvajoyek hişk a kasavayê ya Afrîkaya Navendî ye, ku wekî xwarina bingehîn bi sos û stûwan tê pêşkêşkirin.

Ardê kasavayê di avê ya germ de tê tevlihevkirin û heta ku bibe hevirekî nerm, qelew û yekgirtî tê xebitandin. Tekstûra wê qas kişok e ku bi perçeyên piçûk were qetandin, lê qas hişk e ku li kêleka xwarinekê ya sosdar bi hev ve bimîne. Tama wê sivik e, ji ber vê yekê gozo wekî xwarina bingehîn û rêyekê ji bo xwarina soza hevgirtî xizmet dike, ne wekî pêvajoyek bi tama xurt a serbixwe. Nav û rêbazên ardê ji nêzîkî tradîsyonên xwarinê yên Afrîkaya Navendî cuda ne; li vir şiklê li ser bingeha kasavayê tê diyarkirin.

Gozo bi gelemperî bi soza sebzeyan, kelemê an goştê tê cotkirin. Soz tama xurttir peyda dike, lê bingeha kasavayê giraniyê dide xwarinê. Ev sos ji gozo bixwe cuda ne û dikarin pir cuda bin; divê menu wan diyar bike, ne ku bêje ku kelem an goşt her dem tên de hene. Gozo bi stûwa ku li kêleka wê tê pêşkêşkirin re nekin yek. Pêvajoya bingehîn dibe ku ji kasava û avê zêdetir tiştek tê de nebe, lê restoran berî ku piştrastiyên xwarinê bidin, divê xwê, rûnê zêdekirî û malzemeyên din kontrol bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ li ser şeklê kêzikekê an di porsiyonên takekesî de li kêleka sosê pêşkêş bikin. Mêvan dikarin perçeyekî piçûk bişkînin û wê bikar bînin da ku soz an stûwê hilgirin. Sosê şil bihêlin û bi qasî ku xwarina qelew bi rehetî were xwarin, bidin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bibêjin ku gozo xwarina bingehîn a kasavayê ye, paşê navê sos an stûwa ku bi wê re rastî tê pêşkêşkirin binivîsin. Ard, rûnê zêdekirî û alerjenên sosê ji hev cuda kontrol bikin.