Genfo

Ew bi rastî çi ye

Porrîdgeyeke stûr a taştê ya Etiyopî ku ji ardê dexlan tê çêkirin û li dora çalekê rûnê biharatkirî tê şekilkirin; hilbijartina dexlê li gorî herêmê diguhere.

Hilbijartin û amadekirina dexlê li gorî herêm û malbatê diguhere; ev beş şêweyekî naskirî vedibêje, ne reçeteyek yekta ya standard ferz dike.

Genfo porrîdgeyeke stûr a Etiyopî ye ku bi kelandina ardê dexlan bi av re çêdibe heta ku massekê tûj, nerm û yekdest pêk tê. Hilbijartina dexlê li gorî herêm û malbatê diguhere. Porrîdga kelandî li ser sehnê tê şekilkirin û bi kevneşopî çalekeke navendî tê de tê çêkirin ku rûnê biharatkirî lê digire. Ev çal taybetmendiyeke naskirî ya pêşkêşkirinê ye, lê rûn û dexl divê di amadekirina rastîn de bêne piştrastkirin, bi taybetî ji bo îdiayên xurdemeniyê.

Tekstûra wê ji vexwarineke şilavî ya dexlan pir stûrtir e û dikare bi çikandina perçeyên piçûk an bi kevçîkirinê were xwarin. Çala rûnê dewlemendî û tamê dide dexlê sade. Li gorî ardê, genfo dikare ji ceh, genim, gendim an dexlên herêmî yên din were çêkirin; ev cudahî statûya glutenê û tamê diguhezîne. Dibe ku wekî taştê an xwarineke sade were pêşkêşkirin, lê divê menu soz nede dexleke taybet heke metbexê wê bikar neyne. Genfo xwarineke herêmî ya amadekirinê ye. Ev beş şêweya adetî vedibêje û dexle an rêjeya taybet wekî tiştekî gerdûnî nade nasîn. Rûn di çalê de û gluten di hin ardên dexlan de, dema ku hebin, divê bêne diyarkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi germî di tepikekê de bi çala navendî ya rûnê biharatkirî bipêşkêşe. Pir caran ji bo taştê tê xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê xwarinê yê herêmî biparêze û malzemeyên sereke bi zelalî rave bike.
• Amadekirin û tiştên pêşkêşkirî yên rastîn diyar bike.
• Berî îdiayên alerjenan, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re piştrast bike.