Githeri

Ew bi rastî çi ye

Githeri kombîneyeke kevneşopî ya Kenyayî ya garis û fasûlyeyan e, bi taybetî bi xwarinên Kikuyu ve girêdayî ye. Materyalên sereke bi hev re tên kelandin; gelek guhertoyên nûjen pîvaz, firingî û sebzeyên din jî lê zêde dikin.

Garisa hişk û fasûlyeyên hişk ber bi şevê tên avdan û heta nerm bûnê tên pijandin, an bi hev re an jî cuda berî ku bên tevlihev kirin.

Githeri ji garis û fasûlyeyên ku heta nermbûnê tên pijandin pêk tê. Materyalên hişk dibe ku pêşî bên avdan û bi hev re bên pijandin, an jî cuda werin amadekirin û paşê bên tevlihev kirin; hilbijartin bi cureyê fasûlyeyê û tama xwestî ve girêdayî ye. Di amadekirinên nûjen de piştî ku bingeh tê pijandin dibe ku pîvaz, firingî û sebzeyên din were zêdekirin, lê guhertoyên sadetir nêzî cotê garis û fasûlyeyan dimînin. Ev cudahî sedema wê ye ku navê xwarinê cureyeke fasûlyeyê an çêjeke taybet nadiyar dike. Profîla nûnertiyê guhertoyeke firingî û pîvazî vedibêje û divê wekî tenê şiklê wê neyê fêmkirin.

Xwarin bi taybetî bi xwarinên Kikuyu ve girêdayî ye û wekî xwarina malê ya Kenyayî jî bi berfirehî tê nasîn. Dibe ku wekî xwarineke sereke ya tije germ were pêşkêş kirin, an jî bi sebze û rûnê zêdetir were dewlemend kirin. Menuyek dikare guhertoya sade ya kelandî ji ya ku mîna stiwê ye bi navnîşkirina sebze û rûnê zêdekirî cuda bike. Nav û çarçoveya çandî di kevneşopiyên xwarinê yên Kenyayî de hatine damezrandin. Ji ber ku materyalên bingehîn ji nebatan in, dibe ku mêvan bifikirin ku hemû porsiyon vegetaryen in; ev tenê dema rast e ku tençe û av an jî rûnê heywanî tê de tune be. Van hûrgilîyan bi zelalî diyar bikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarineke sereke ya tije germ tê pêşkêş kirin.
• Piştî kelandinê dibe ku bi sebze an rûn were dewlemend kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Sebze û rûnên zêde yên ku di metbexê de tên bikaranîn navnîş bikin; ev babet guhertoya hevpar a firingî û pîvazî nîşan dide.