Klepon

Klepon gûlokên birincê yên çîçik e ku bi şekirê palmê yê şil tije ne û di nav hindistana rendekirî de hatine gêrandin, bi temamî ji bo teqîna şerbetê di cih de dema tên gezkirin hatine çêkirin. Ew şîriniyeke biçûk a Javayê ye, pir caran bi pelên pandan an suji kesk tê reng kirin, û tevahî xweşiya wê li ser wê gavê yekane ya surprîzê ye dema ku qalikê çîçik ji ber şerbeteke germ û tarî vedibe.

Ew bi rastî çi ye

Ardê birincê yê çîçik dibe hevîrek, pir caran bi ava pandanê kesk tê reng kirin, û li dora perçeyeke biçûk a şekirê palmê yê req tê pêçan û dibe gûlokeke nerm. Gûlok di avê de têne kelandin heta ku diherike ser avê, nîşana ku qalikê ardê birincê temam pijiyaye, û germahiya dema kelandinê şekirê palmê yê req ê hundir dike şerbeteke şil a germ ku di nav qalikê de girtî dimîne. Rasterast ji tencereyê, hîn germ, di hindistana teze rendekirî de têne gêrandin, ku derve dixemilîne û li hember qalikê çîçik cudahiya tevnê dide.

Xwarina yekê bi tevahî di yek gezê de rêbaza armanckirî ye, ne bûyereke bêhemdî. Heke tenê nîvê wê were gezkirin, xetereya rijandina şerbeta germ heye berî ku bi temamî bigihîje devê — klepon bi dilxwazî ji bo ku bi tevahî di dev de were avêtin hatiye mezinkirin, da ku şerbet wekî tê xwestin biteqe, ne ku bi dilopan biherike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, nû di hindistanê de hatine gêrandin, di tabaqekê an selikekê de li ser hev.
• Wekî xwarineke sivik, bi dest tê xwarin, bi gelemperî çend yek bi çend yekan.
• Kêm caran bi awayekî din tê pêşkêşkirin — ne sos û ne jî tiştekî li kêlekê ne pêwîst e.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Hişyar bikin ku şerbeta hundir germ e û di gezê yekem de diteqe.
• Ew bi xwezayî vegan û vejeteryan e.
• Bibêjin gelo hindistana derve teze ye an hişk, ji ber ku hindistana teze ya rendekirî kevneşopî ye û zûtir xera dibe.