Raclette — welatê çavkaniyê: Switzerland.

Raclette ji çi hatiye çêkirin?

Penîr, kartol, xiyarê biçûk ê tirşkirî, pîvazên biçûk.

Raclette çawa tê bilêvkirin?

Raclette (Swiss French) wekî /ʁaklɛt/ tê bilêvkirin.

Raclette

Bilêvkirin (IPA) /ʁaklɛt/

Penîrê Valais yê Swîsreyî ku li ser kartolan tê helandin û tê xerandin, bi gelemperî bi xwarinên sade re tê pêşkêşkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Raclette a Valais

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ew bi rastî çi ye

Raclette hem penîrekî Swîsreyî ye hem jî xwarinekî ku li ser helandina wî penîrî û xerandina beşa nerm a li ser kartolan ava bûye. Nav bi taybetî bi Valais ve girêdayî ye, lê niha xwarin li seranserê Swîsreyê tê xwarin. Di pêşkêşkirina kevneşopî de, rûyekî birîn ê penîrî tê germkirin û qata helandî li ser tebaqê tê xerandin; sobeyên piçûk ên li ser maseyê rêyeke nûjen in ku porsiyonên takekesî bihelînin.

Element sereke penîra raclette ye ku germ dibe heta ku rû şil dibe lê navenda wê hîn xurt dimîne. Ew rasterast li ser kartolên kelandî tê xerandin û bi gelemperî bi tirşiyên topbûyî an xiyarên tirşkirî re tê xwarin. Penîr û amûr ji cihekî berbi cihekî cuda dibin, lê xwarin ne tenê fondueyeke gelemperî ye: penîr dihele û bi qatên xerandî tê pêşkêşkirin, ne ku di kulîlkeke hevpar de bê helandin.

Raclette bi taybetî bi Valais û şevên zivistanê yên Swîsreyê ve girêdayî ye. Ew xwarinek hevaltî ye, ku mêvan bi gelemperî porsiyonên dubare werdigirin. Pêvekên li kêleka wê tûjî û xurtiyê didin, ku penîra dewlemend hevseng dikin. Guhertoyên xwaringehan divê diyar bikin ger goştê xwêkirî, sebze an sos li ser plata bingehîn zêde kirine.

Nav jî ji bo penîrê bixwe tê bikaranîn, ji ber vê yekê bi gotina “penîra raclette” û “xwarina raclette” dibe ku ji nakokiyê dûr bikevin. Germkirina rûyekî birîn û xerandina qata helandî ew çalakiya pêşkêşkirinê ye ku pişta navê xwarinê ye; amûrên li ser maseyê ji bo mêvanên takekesî vê çalakiyê diguherînin. Kartol bingeheke nerm peyda dike, turşî jî li hember penîra dewlemend tamekî tûj çêdike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Penîra nû helandî li ser kartolên germ bixerînin.
Wekî pêvekên kevneşopî pîvazên turşkirî an xiyarên tirşkirî pêşkêş bikin.
Eger ji sobeyeke takekesî ya li ser maseyê tê pêşkêşkirin, vê xizmetê zelal bi nav bikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Şîrê di penîrî de diyar bikin.
Goştê xwêkirî, xerdel an pêvekên din cuda bi nav bikin.
Raclette ji fondueyê cuda bikin û cûreyeke penîrî ya taybet nedin xuyakirin heke çavkaniya wê nehatiye piştrastkirin.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Raclette çi ye?: Penîrê Valais yê Swîsreyî ku li ser kartolan tê helandin û tê xerandin, bi gelemperî bi xwarinên sade re tê pêşkêşkirin.
Raclette ji ku tê?: Raclette — welatê çavkaniyê: Switzerland.
Raclette ji çi hatiye çêkirin?: Penîr, kartol, xiyarê biçûk ê tirşkirî, pîvazên biçûk.
Raclette kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Raclette bi çi navê din tê naskirin?: Raclette a Valais.
Raclette çawa tê bilêvkirin?: Raclette (Swiss French) wekî /ʁaklɛt/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.