Gbégiri

Gbégiri xwareke stûr û kremî ya noka çavreş e, bi rûnê palmê yê sor û biberê sor tê kelandin, ji Benînê. Ew ji başûrê welêt tê, li wir bi gelemperî bi ademe an pâte tê pêşkêşkirin, ku ew nîşasteyên hişk û nermik in ku kasek xwarinê dike xwarineke temam. Nok bi xwarinê dide wê laşekî nerm û tijî, û rûnê palmê jî rengê sorimtir dide.

Ew bi rastî çi ye

Nok heta ku pir nerm bibin tên pijandin, paşê tên kutan an jî tên tevlihevkirin heta ku bibin pûreyekî stûr. Ev pûre bi rûnê palmê yê sor, pîvaz, biber, mêgoçkên hişk û xwê tê kelandin heta ku kremî û dewlemend bibe. Ew xwareke nokê ye, ne şorbe: ew qas stûr e ku li ser nîşasteyekê bisekine, ne ku wek şorbeyê were rijandin.

Mêgoçkên hişk beşekî reçeteya asayî ye, ji ber vê yekê ev xwarin ne sebzeyî ye, û ew krustase dihewîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekî kûr de, bi xwareke stûr û kremî.
• Li tenişta ademe an pâte, nîşasteya hişk ku bi xwareke re tê xwarin li başûrê Benînê.
• Bi xwareke ku li ser an li tenişta nîşastê bi kevçî tê rijandin, da ku her lûqmeyek her du beşan bi hev re bigire.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wek xwareke noka çavreş navê wê binivîsin, da ku mêvan zanibin ku madeya sereke nok e, ne goşt an masî.
• Krustaseyan bi zelalî nîşan bidin, ji ber ku mêgoçkên hişk beşekî reçeteya asayî ye. Wê di bin peyva “xware” de venedin.
• Nîşasteya ku bi wê tê, ademe an pâte, binivîsin, ji ber ku mêvan tabaqê dixwaze, ne tenê kasê.
• Asta tûjbûna biberê diyar bikin, ji ber ku mêvan li ser vê pirsê dikin.
• Bêjin ku ew bi rûnê palmê yê sor tê pijandin, ji ber ku mêvanên ku parêzên taybet dişopînin, bi gelemperî li derbarê rûnê pirsê dikin.