Xinkalî — welatê çavkaniyê: Georgia.

Xinkalî ji çi hatiye çêkirin?

Xamirê genim, goştê çêlekê yê hûrkirî, pîvaz, kişnîc, reş îsot.

Xinkalî çawa tê bilêvkirin?

ხინკალი (Georgian) wekî /χinkʼali/ tê bilêvkirin.

Xinkalî

ხინკალიBilêvkirin (IPA) /χinkʼali/

Dolmeyên şorbeyî yên gürcî bi goşta xweşbûyî û brûsê tijekirî.

Herwiha wekî tê zanîn: ხინკალი

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Ew bi rastî çi ye

Xinkalî dolmeyên çirdar ên gürcî ne ku bi tradisyonê bi goşta xweşbûyî û brûs tên tijekirin.

Xinkalî dolmeyên çirdar ên gürcî ne ku bi tijekirina goştê xweşbûyî û brûsa ku di nav hevirê de tê girtin, tên çêkirin. Şeklên naskirî bi herêmên çiyayî yên Pşavî û Tuşetiyê ve girêdayî ne. Tijekirina bajarî ya navdar “kalakuri” bi gav û beraz û pîvaz û giyayan tê çêkirin, lê şeklên kevn ên çiyayî bi goştê berxê ne; ev mînak nîşan didin ku divê menu tijekirina xwe diyar bike, ne ku yek tevlihevîyê wekî gerdûnî bigire. Çirên berhevkirî serê dolmê digire û di dema kelandinê de şilbûnê dihêle. Serê çirkirî bi gelemperî nayê xwarin û ji bo girtina dolmê tê bikaranîn. Rêbaza taybet a xwarinê ew e ku mirov pêşî aliyê dolmê bigire, berî ku yê mayî bixwe brûsê vexwe, û hay ji navenda şil hebe ku nerije. Ev adeta pêşkêşkirinê taybetmendiya brûsa di nav de nîşan dide û xinkalî ji dolmeya hişk a tijekirî cuda dike. Ev guhertoya bi goştê golikê tê çêkirin, lê tijekirin û bihar cuda dibin; kalakuriya bi goştê berx divê bi rast were navkirin. Brûs di dema kelandina tijekirinê de di nav dolmê de çêdibe, ji ber vê yekê piştî kelandinê bi nermî bigire û dema ku didî hişyar be. Ji ber ku her dolme bi destan tê pêçandin, mezinahî û hejmara çiriyan diguhere; ev hûrgiliyên pratîkî ne, ne bingeh ji bo îdiakirina hejmareke rast a çiran.

Çawa tê pêşkêşkirin

Pêşkêş bike dema ku nû hatiye kelandin; mêvan bi adetê serê çirkirî digirin û berî xwarinê brûsê dimijin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Şêwaza herêmî diyar bike û malzemeyên vê hilberê eşkere bike.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Xinkalî çi ye?: Dolmeyên şorbeyî yên gürcî bi goşta xweşbûyî û brûsê tijekirî.
Xinkalî ji ku tê?: Xinkalî — welatê çavkaniyê: Georgia.
Xinkalî ji çi hatiye çêkirin?: Xamirê genim, goştê çêlekê yê hûrkirî, pîvaz, kişnîc, reş îsot.
Xinkalî kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne.
Xinkalî bi çi navê din tê naskirin?: Ხინკალი.
Xinkalî çawa tê bilêvkirin?: ხინკალი (Georgian) wekî /χinkʼali/ tê bilêvkirin.