Hamburger

Hamburger pîvaqek goştê hûrkirî ye, germ sorkirî û di nanekî nerm ê perçekirî de tê pêşkêşkirin. Ew sendwîça Amerîkî ye ku navê xwe ji Hamburgê girtiye. Koçberên Almanî di sedsala 19an de “steka Hamburgê” ya goştê hûrkirî anîn Dewletên Yekbûyî. Gava Amerîkî ev pîvaq xistin nan, ku ye, gelek xwaringeh û pêşangeh dibêjin ku ew gava yekem avêtin.

Ew bi rastî çi ye

Goştê hûrkirî, bi gelemperî tenê bi xwê û bipiyerê xweş kirî, bi destan an bi presê dibe pîvaqeke stûr a gerdûnî. Ew li ser tawayê an barbekiyê tê pijandin heta ku derveyî qalikek tarî çêbibe û hundurê wê şil bimîne. Pîvaq dikeve nanekî nerm ê gerdûnî ku di aliyên birrî de hatiye perçekirin û tostkirin. Pêçûka asayî kahûya tazî, perçeyek tomat, pîvazê xav, perçeyên tirşikê, ketçap û xerdel in. Lê pîvaq û nan xwarin in; malzemeyên li ser jî ew e ku metbexê hilbijêre.

Di hamburgerê de beq tune ye. Nav ji bajêr tê, ne ji goşt, û heta ku di menuyê de nehatibe gotin, hamburger tenê goşt e. Cheeseburger heman sendwîç e ku perçeyek penîrê helandî lê zêde bûye, ji ber vê yekê li menuyê wekî tiştekî cuda tê nivîsandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji tawayê, di nanekî ku germ û hindik tostkirî ye.
• Bi tevahî û tevlihev, bi destan tê xwarin, pir caran di kaxezê de hatiye pêçandin an li ser textayekê danîn.
• Bi serbixwe an bi fîrîngî li tenişta wê, ku beşekî cuda ye û ne beşa hamburgerê ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goşt navnîş bike — ga — û giraniya pîvaqê heke tu bi mezinahiyê difiroşî.
• Genimê di nanê de nîşan bide, û ji metbexê bipirse ka bi şîr, hêk an kunjûtê jî heye.
• Malzemeyên standard navnîş bike, xerdel wekî alerjena ku divê were ragihandin nîşan bide, û her penîr an sosê wekî beşekî cuda.
• Bibêje pîvaq çawa tê pijandin, ji ber ku mêvan pir caran dixwazin ku ew navîn an jî baş pijandî be.