Margoog

Ew bi rastî çi ye

Margoog stûyeke xurt a Qatarî ye ku tê de perçeyên zirav ên hevîra genimê tevahî rasterast di şorbeya goştê berxê û sebzeyan de tên pijandin. Hevîr nerm dibe û şilava xweşbîhnkirî vedigire, ji ber vê yekê di kasa amadekirî de stû û perçeyên mîna pasta yên kulîlkan bi hev re tên dîtin, ne ku nan cuda were pêşkêşkirin. Goşt, sebze û perçeyên hevîrê bi hev re di şorbe de tên pijandin.

Hevîr zirav tê valakirin û berî ku were kirin potê, bi qerebiçî an bi destan dibe perçeyên biçûk. Goşt bi sebze û bahareten aromatîk tê kelandin; perçeyên hevîrê dema şorbe hê dipije tên zêdekirin, da ku nerm bibin bêyî ku bi temamî winda bibin. Tevliheviya sebzeyan û baharan ji aşpêjekî bo yê din diguhere, ji ber vê yekê menu tenê yên ku di reçeteya taybet a mitbexê de hene bêje.

Rola hevîrê margoogê wê ji kasa stûyê ku bi nanekî tepikî re tê pêşkêşkirin cuda dike: ew di potê de tê pijandin û tama şorbeyê digire. Ev xwarin herwiha ji hareesê Qatarê, porrîjeke genim û goşt, û ji machboosê, xwarineke birincê ya bi bahar, cuda dike. Ev xwarin hinek malzemeyên hevpar parve dikin, lê awayê amadekirin û tekstûra wan cuda ye. Margoog beşek ji kevneşopiyeke berfirehtir a Kendavê ye: xwarinên yek potê ku li ser goşt, genim û sebzeyan ava bûne. Forma wê ya Qatarî nimûneyeke herêmî ya vê kevneşopiya hevpar e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bixwe di kasek kûr de pêşkêş bike, bi qasî şorbeyê, da ku perçeyên hevîrê şil bimînin.
• Porsiyon dikare hem goştê nerm hem jî sebzeyan tê de be; hevsengî li gorî reçeteya malê an xwaringehê diguhere.
• Hevîr dema bi sekinînê re dimîne şilavê dimijîne, ji ber vê yekê kasa nû pêşkêşkirî dikare ji ya ku germ tê girtin şilîtir be.
• Ew bi xwe xwarineke têr e. Li gorî pênaseya xwarinê, tu garnîş an alîkarî pêdivî nake.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî stûyeke goşt û sebzeyên Qatarî bi perçeyên hevîra genimê tevahî yên ku di şorbeyê de hatine pijandin binivîse.
• Goşt û sebzeya rastîn a ku tê bikaranîn nas bike, ji ber ku guhertin hene.
• Diyar bike ku hevîr genim dihewîne. Kontrol bike ka şorbe an malzemeyên dawîn alerjenên din zêde dikin yan na.
• Nebêje ku yek tovê baharê an yek set sebzeyan gişt hevpar e.

Agahiyên nirx û alerjenan divê li gorî reçeta xwaringehê ya rastîn û porsiyona wê bin, ne tenê li gorî navê xwarinê.