Mooncake

Mooncake şîrîniyeke biçûk û stûr e, bi qalikekî tenik ê di firnê de pijandî ku li dora tijîkirineke şîrîn hatiye pêçan. Ew navenda Cejna Nîvê Payizê ye, wekî çargoşe tê birîn û di nav malbatê de tê parvekirin, ne ku kesek bi tevahî bixwe.

Ew bi rastî çi ye

Hevîrekî tenik û hinekî lastîkî bi dest tê pelçiqandin an li dora tijîkirineke stûr û şîrîn tê qalibkirin — bi kevneşopî pasteya tovê nîlûferê an pasteya fasûliya sor, carinan bi zerikeke hêka şorkirî ya bi tevahî di nîvê de veşartî ku heyva tijî ya ku cejn pîroz dike nîşan dide. Berî pijandinê bi hêka lêdayî tê şilkirin, qalik dibe qehweyî-zêrîn a kûr û şêwaza bilindkirî ya qalibê digire, dema ku tijîkirina hundir têra xwe hişk dimîne ku bi paqijî were birîn.

Tijîkirin tevahiya armanc e, ne qalik. Qalik tenik e û bi piranî ji bo parastina şeklê heye; pasteya stûr û şîrîn a hundir — û gelo zerika hêka şorkirî tê de veşartî ye — ya ku mooncake bi rastî tê nirxandin e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî çargoşeyên biçûk tê birîn, ji ber ku mooncakeke tevahî ji bo porsiyonekê pir zengîn û stûr e.
• Bi çayê re, ji bo şikandina zengîniya tijîkirinê.
• Bi taybet li dora Cejna Nîvê Payizê, kêm caran tevahiya salê tê pêşkêşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Genimê di qalikê de û hêkê di şilkirinê de û di tijîkirina zerikê de nîşan bidin.
• Bibêjin kîjan tijîkirin tê bikaranîn, ji ber ku guhertoyên nîlûfer, fasûliya sor, pênc-tov û zerikê hêkê hemû hevpar in û bi rastî cuda ne.
• Mezinahiya porsiyonê ya ku tê hêvîkirin binivîsin, ji ber ku mêvanên bi mooncakeyê nenas carinan zengîniya perçeyeke biçûk kêm dinirxînin.