Raštan

Ew bi rastî çi ye

Raštan xwarinek Montenegrînî ye ku bi hêdî tê pijandin, ji pelên mîna kelem û bi gelemperî bi kartol û goştê beraz ê dûdîkirî tê kelandin. Pel nerm dibin û dibin xwarineke tije, û goştê dûdîkirî tam û xwêyê dide av ya pijînê.

Raštan hem ji sebzeya pelê re hem jî ji amadekariya pijandî ya li ser wê hatiye avakirin re tê gotin. Di guhertoyekî hişk û gelemperî de, pel tên şuştin, bi qasî hewce tên perçekirin û bi hêdî bi kartol û perçeyên goştê dûdîkirî tên pijandin heta ku hem pel hem jî kartol nerm bibin. Hinek aşpêjan pêşî goşt dixin da ku şilaniyê tam bide; yên din hemû bi hev re dikelînin. Pel hêmana sereke ye, lê kartol şorbeyê qelew dike û tenceyê tijetir dike. Sîr, pîvaz û bîber dikarin bikevin nav, lê ti rêjeya tamê ya yekgirtî ji bo her malbatê nayê bikaranîn.

Divê ev nav bi salada pelên xav neyê tevlihevkirin: pijandina dirêj ew nermbûna taybet dide xwarinê û pelan bi şilaniyên dûdîkirî re dihelîne. Parçeyên goştê û hevsengiya pelan bi kartolê diguhere, û guhertoyeke bê goşt jî mimkun e, ji ber vê yekê divê menu amadekariya rastîn nîşan bide. Ev guhertoy goştê beraz ê dûdîkirî bi kar tîne, her çend tenceyên bê goşt jî tên amadekirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wek xwarina tasê an digel nan û xwarinên sade yên din pêşkêş bike.
• Têra xwe şorbe bihêle da ku tam bigihîje, dema ku pelan heta nermbûnê bipije, ne heta ku şikestî bibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pelan bi nav bike û eşkere bike ka goştê beraz ê dûdîkirî an goştekî din tê de heye.
• Asta xwêyê û her stokê kontrol bike, ji ber ku goştê xwêkirî û şorbeya zêdekirî dikarin her du jî bi awayekî berbiçav biguherînin.

Nirx û agahiyên alerjen ji bo guhertoya goştê berazê ya modelkirî nîşandera ne; reçeteyên herêmî cuda ne.