Om Ali

Om Ali şîrîniyeke Misrî ya pijandî ye ku ji pastê an nanê tenik tê çêkirin, di şîrê şekirkirî de tê şilandin û bi gwîz û kişmîşan tê pijandin. Bi kevneşopî wekî şîrîn di Remezanê û di bûyerên cejnê de tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Om Ali ji pastê ya hevgirtî an nanê tenik tê çêkirin ku perçe perçe tê qetandin û di tebsekê de bi kişmîş, kokos û gwîzên hûrkirî yên wekî fistiq, badam an gwîzê çiyayî tê danîn. Tebs bi têkelek ji şîrê germ, kremê û şekir tê dorpêçkirin, carinan bi vanîlyayê, paşê di firinê de tê pijandin heta ku serê wê zer dibe û şîr dibe qatekî mîna kustard.

Navê wê tê wateya “diya Elî” û bi kevneşopî eslê vê xwarinê bi çîrokeke li ser Şecer ed-Durr ve girêdayî ye, lê ev çîrok bi awayekî zelal nehatiye belgekirin. Om Ali pir caran bi puding nanê ya Rojavayî tê tevlihevkirin, lê ew şilêtir û siviktir e, û bi gelemperî ji firinê rasterast germ tê pêşkêşkirin, ne sar.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ tê pêşkêşkirin, rasterast ji firinê, di tebsa pijandinê de an di tasên kesane de.
• Carinan bi gwîzên zêde û carinan jî bi tozê darçînî an kokosê li ser tê belavkirin.
• Wekî şîrîn bi kevçî tê xwarin, bi gelemperî piştî xwarina sereke.
• Bi gelemperî di Remezanê û di cejnan de tê çêkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Pêkhateyên sereke li ser menuyê binivîsin: pastê an nanê tenik, şîr û krem, gwîz û kişmîş, germ tê pêşkêşkirin.
• Alerjenan bi zelalî destnîşan bikin: tê de genim, şîr, hêk û gwîzên daran hene, û li gorî reçeteyê dibe ku gwîzên din jî hebin.
• Diyar bikin ka bi pastê an nanê tenik tê çêkirin, û kîjan gwîz tên bikaranîn (fistiq, badam, gwîzê çiyayî).
• Nîşan bidin ku germ tê pêşkêşkirin; eger kokos an darçîn tê de hebe jî bibêjin.