Stroopwafel

Stroopwafel du waffleyên pir tenik in, di hesinê de qirçqirçî hatine pijandin, hê germ ji hev hatine qetandin û li dora qateke şerbeta karamelê ya gêjik hatine dîsa bi hev ve girêdan, ku gava digihîje germiyê nerm dibe. Ew ji Goudayê tên, ku li wir firoşkarên kolanê ji sedsala 19an ve li stendên bazarê wan teze diçêkin, û hîleya diyarker — wê li ser kasa qehwe an çayê ya germ danîn da ku buhar dagirtinê ji hundir bihelîne — bi qasî reçeteyê bi xwe beşek e ji xwarinê.

Ew bi rastî çi ye

Xamir hevîrê hevîrtirşkî yê kêm e ji ard, rûn, şekir û hêk, di navbera çîpikên germ ên hesinê waffleyê de tenik tê pelçiqandin û tê pijandin heta ku şiklê xwe digire lê nerm dimîne. Dema ku her waffle hê germ û nerm e, bi horîzontî tê birîn li du dîskan, û nîvan bi dagirtineke rûn, şekirê qehweyî û şerbetê ku heta karamelek gêjik û kevçîkirinê hatiye pijandin tên rijandin, paşê dîsa bi hev ve têne pelçiqandin. Şerbet — stroop bi Holendî, di karakterê de nêzîkî golden syrup an treacleya sivik — ye ku navê xwe û gezkirina wê ya jihevkirinê ya hinekî elastîk dide tevahiyê.

Teze û germ ne tercîhek e li vir; ew cudahiya di navbera xwarinê û teqlîda wê ya pakêtkirî de ye. Stroopwafelek ku germ ji hesin hatiye kirîn, dagirtin hê nerm, hindik dişibihe guhertoya ku di qutiyan de tê firotin, ya ku hişk bûye û nêzîkî bîskûtekê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, rasterast ji hesin, li stendên bazarê û nanpêjxaneyan.
• Ji bo yek-du hûrdeman li ser vexwarineke germ tê danîn, da ku dagirtin berî xwarinê nerm bibe.
• Takekesî pêçayî wekî xwarineke pakêtkirî, sar û hişktir tê firotin, li kêleka qehweyê li ser mêzê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Bibêjin ka germ û teze tê pêşkêşkirin an wekî guhertoya pakêtkirî ya germahiya odeyê — tekstûr bi qasî ku mêvan divê bizanin kîjan digirin cuda ye.
• Genim, hêk û şîr nîşan bidin.
• Wê bi eşkereyî li menuyê bi qehweyê re bidin hev; hîleya kasa qehweyê tevahiya sedema ku mêvan wê dixwazin e.