Carpaccio — welatê çavkaniyê: Italy.

Carpaccio ji çi hatiye çêkirin?

Goştê çêlekê, rûnê zeytûnê, ava lîmonê, penîrê parmesan, xwê, reş îsot.

Carpaccio çawa tê bilêvkirin?

Carpaccio (Italian) wekî /karpatˈt͡ʃo/ tê bilêvkirin.

Carpaccio

Bilêvkirin (IPA) /karpatˈt͡ʃo/

Perçeyên pir zirav ên goştê gavê yê xav, bi rûnê zeytûnê, lîmonê û parmezanê tiraşkirî. Di salên 1950an de li Venedîkê hate çêkirin û navê xwe ji wênesaz Vittore Carpaccio girt.

Herwiha wekî tê zanîn: Carpaccio ya goştê gav · Carpaccio di manzo · Tagliata ya sar a goştê gav

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Carpaccio ye ji destpêkên perçeyên pir zirav ên fîleya goştê gavê yê xav e, sar tê pêşkêşkirin û li ser sifrê tê amade kirin. Ew yek ji antipastiyên îtalî yên herî naskirî ye li derveyî Îtalyayê.

Ew bi rastî çi ye

Xwarina klasîk ji fîleya goştê gavê yê xav (fîle) tê çêkirin, ku sar kirin, pêçan û pir zirav, carinan bi makîneyeke birrînê, tê birrîn û paşê li ser tebaqeyê belav dibe. Perçe bi rûnê zeytûnê yê extra virgin, av lîmon, xwê û bîber reş tên xêzkirin, û li ser wan perçeyên parmezan û carinan pelên rokêt tên danîn. Goşt tu car nayê pijandin, ji ber vê yekê kalîteya û tazebûna goştê ji teknîkê girîngtir e.

Carpaccio di sala 1950an li Harry's Bar a Venedîkê hate çêkirin. Tê gotin ku ji bo mêvanekî ku nikarîbû goştê pijandî bixwe, hate îcadkirin. Xwarin navê xwe ji wênesaz Vittore Carpaccio yê Rênesansa Venedîkê digire, ku tabloyên wî bi rengên sor ên jîndar dihatin naskirin. Ew ji vitello tonnato, ku goştê ka pijandî ye bi sosa masiya tûnê, cuda dibe. Di heman demê de ji bresaola jî cuda dibe, ku goştê xwê û bi ba hişkkirî ye, ne goştê xavê tazе.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sar wek destpêkê tê pêşkêşkirin, bi gelemperî li ser tebaqeyeke sar.
Bi nan tê xwarin, bi taybetî nanê îtalî yê qalind an grissini.
Carinan li ser sifrê bi çend pelên rokêt û parmezanê zêde tê xilaskirin.
Bi gelemperî bi şerabeke spî ya sivik an şerabeke gazdar tê vexwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wek “Carpaccio ya goştê gav” bi malzemeyên sereke binivîsin: fîleya goştê gavê yê xav a pir zirav, rûnê zeytûnê, lîmon, parmezan.
Şîr (parmezan) nîşan bidin û agahdar bikin ku goşt xav tê pêşkêşkirin.
Perçeya goştê diyar bikin, ka ew fîle ye an perçeyeke din, û her rokêt an kaperên zêdekirî bibêjin.
Guhertoyên ku divê bêne diyarkirin: carpaccio ya masiyê (masiya xav wek somon an tûn) an carpaccio ya sebzeyan, ku divê wek wisa were navkirin.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Carpaccio çi ye?: Perçeyên pir zirav ên goştê gavê yê xav, bi rûnê zeytûnê, lîmonê û parmezanê tiraşkirî. Di salên 1950an de li Venedîkê hate çêkirin û navê xwe ji wênesaz Vittore Carpaccio girt.
Carpaccio ji ku tê?: Carpaccio — welatê çavkaniyê: Italy.
Carpaccio ji çi hatiye çêkirin?: Goştê çêlekê, rûnê zeytûnê, ava lîmonê, penîrê parmesan, xwê, reş îsot.
Carpaccio kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Carpaccio bi çi navê din tê naskirin?: Carpaccio ya goştê gav, Carpaccio di manzo, Tagliata ya sar a goştê gav.
Carpaccio çawa tê bilêvkirin?: Carpaccio (Italian) wekî /karpatˈt͡ʃo/ tê bilêvkirin.