Gemista — welatê çavkaniyê: Greece.

Gemista ji çi hatiye çêkirin?

Bacanê, biberê şîrîn, birinc, canî, rûnê zeytûnê, şûd.

Gemista çawa tê bilêvkirin?

Γεμιστά (Greek) wekî /ʝemiˈsta/ tê bilêvkirin.

Gemista

ΓεμιστάBilêvkirin (IPA) /ʝemiˈsta/

Firingî û bîber vala kirin, bi birincê bi giyayan tijî kirin û bi zeytûnê di fîrinê de pijandin; xwarineke Yewnanî ku pir caran germ an di germahiya odeyê de tê xwarin.

Herwiha wekî tê zanîn: Yemista · Firingî û bîberên tijîkirî · Firingî û bîberên tijîkirî yên Yewnanî

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Gemista xwarineke Yewnanî ye ji firingî û bîberan, ku vala dikin, bi birincê bi giyayan tijî dikin û bi zeytûnê dipijînin. Nav ji peyva Yewnanî ya “tijîkirinê” tê, û her sebzeyeke ku bi vî awayî tê tijîkirin vedigire, her çend firingî û bîber cotê herî gelemperî ne û bi heman tebaxê re tên pijandin. Sebzeyên tijîkirî yên mîna vê li rojhilata Deryaya Navîn û Balkanan jî tên amadekirin, ji ber vê yekê ev rêbaz ne tenê Yewnanî ye, herêmî ye jî.

Ew bi rastî çi ye

Serê her firingî û bîberekê tê birîn û wekî pêl (qapax) tê hiştin, û hundur tê vala kirin. Teşeyên vala bi birincê ku bi pertal û şimşîrê biçikandî hatiye tevlihevkirin û bi zeytûnê hatiye girêdan tên tijîkirin. Sebze di tebaxeke rûnî de tên danîn, pêlên wan tên vegerandin, û hemû dema ku pustikên sebzeyan nerm bibin û birinc nerm bibe tê pijandin. Birinc pir caran xav tê zêdekirin, ji ber ku di şilava ku firingî berdide de dipije.

Tijiya klasîk tenê birinc, giyayên bîhnxweş û zeytûn e, ji ber vê yekê xwarin vegan e. Hin aşpêjan goşta biriçandî bi birincê re tevlî dikin, û ew guhertoya goşt xwarineke goştî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ an di germahiya odeyê de, bi şilava pijandinê li ser re tê rijandin.
Wekî xwarina sereke ya şîveke sebzexwar, an wekî yek ji çend xwarinên li ser sifreyeke hevpar.
Bi nan, da ku rûn û şilav bimijin.
Carinan bi kartolên ku di heman tebaxê de tên pijandin, dema aşpêjî wan zêde bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ingredientê sereke, birinc, û sebzeyan binavkin: “Gemista: firingî û bîberê bi birincê tijî kirî, bi zeytûnê pijandî.”
Guhertoya klasîk alerjenên ku bêne ragihandin tune ne. Her penîr, hêk an kulîçeyên nanê ku di tijiyê de hatine zêdekirin, binivîsin, ji ber ku ew şîr, hêk an genim tînin.
Diyar bikin ka goşta biriçandî tê bikaranîn an na, ji ber ku ew xwarinê ji vegan dike xwarineke goştî.
Bêjin ka germ tê pêşkêşkirin an di germahiya odeyê de, û ka kartol bi wê re tên an na.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Gemista çi ye?: Firingî û bîber vala kirin, bi birincê bi giyayan tijî kirin û bi zeytûnê di fîrinê de pijandin; xwarineke Yewnanî ku pir caran germ an di germahiya odeyê de tê xwarin.
Gemista ji ku tê?: Gemista — welatê çavkaniyê: Greece.
Gemista ji çi hatiye çêkirin?: Bacanê, biberê şîrîn, birinc, canî, rûnê zeytûnê, şûd.
Gemista kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Gemista bi çi navê din tê naskirin?: Yemista, Firingî û bîberên tijîkirî, Firingî û bîberên tijîkirî yên Yewnanî.
Gemista çawa tê bilêvkirin?: Γεμιστά (Greek) wekî /ʝemiˈsta/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.