Champ

Champ pûrê kartolê yê Irlandî ye, ku bi şîr û pelên pîvazê yên bihar hatiye lêdan û li navendê bi gölekî rûnê helandî tê pêşkêşkirin.

Ew xwarinek alîgir e, ne xwarina sereke, û bi gelemperî li kêleka sosîs, beiconê an xwarineka goştê tê xwarin. Bi hêsanî dikare bi colcannon were tevlihevkirin, ew xwarina kartolê ya Irlandî ye ku li şûna pelên pîvazê bi kelem an kelemê pijandî tê tevlihevkirin.

Ew bi rastî çi ye

Kartol tên kelandin, av jê tê rijandin û dema hîn germ in tên lêdan. Şîr tê germkirin û bi pelên pîvazê yên bi nazikî hatine qetandin, bi xwê û biberê re tê lêdan. Pûr li ser tebaqekê an di kasekê de kom dibe, û li jor çalek tê vekirin da ku rûnê helandî tê de were kirin. Bi vî awayî her çengalekê dikare di wê de were tewandin. Guhertoya klasîk ne hêk tê de heye ne jî penîr.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekê de an li ser tebaqekê kom kirî, bi gölekî rûnê helandî li jor.
• Li kêleka xwarineke sereke wek sosîs, beicon an stû, wek xwarineke alîgir.
• Bi çetal an kevçî tê xwarin, bi rûnê ku di her çengalekê de tê hildan.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Kartolê wek bingeh bi nav bike: “Champ, pûrê kartolê yê Irlandî bi pelên pîvazê û şîrê.”
• Şîrê wek alerjen nîşan bide. Hem şîrê di pûrê de û hem jî rûnê li jor vê dihewîne.
• Bibêje ka rûn di golekê de li jor tê pêşkêşkirin an na, û ka wek porsiyoneke zêde tê dayîn an na.
• Piştrast be ku di pûrê de ava goştê an rûnê beiconê bi kar nayê. Bê van amade kirin, champ ji bo vegetaryanan guncav e, ku divê li ser menuyê were gotin.
• Mezinahiya porsiyonê diyar bike, ji ber ku bi gelemperî li kêleka xwarineke sereke tê firotin.