Cacio e Pepe ji ku tê?

Cacio e Pepe — welatê çavkaniyê: Italy.

Cacio e Pepe ji çi hatiye çêkirin?

Makarona, penîrê pecorino, reş îsot.

Cacio e Pepe kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).

Cacio e Pepe çawa tê bilêvkirin?

Cacio e pepe (Italian) wekî /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/ tê bilêvkirin.

Cacio e Pepe

Bilêvkirin (IPA) /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/

Makarna bi penîrê Pecorino û biberê reş tê tevlihevkirin heta ku di sosekê biriqî û biber de dihele — nîşaneya Romayê ku sê maddeyan dikarin ji bîstan zehmettir bin ku baş werin çêkirin.

Herwiha wekî tê zanîn: Pepper and cheese pasta

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Cacio e pepe makarna ye ku bi penîrê Pecorino û biberê reş tê tevlihevkirin heta ku di sosekê biriqî û biber de dihele. Tenê sê maddeyên wê yên rastî hene, ku tam ji ber vê yekê ji xwarinên bîst maddeyî zehmettir e ku baş were çêkirin — cih tune ku xeletiyek were veşartin.

Ew bi rastî çi ye

Makarna, bi gelemperî tonnarelli an spaghetti, di avê de bi xwê ya baş tê kelandin, û fîncaneke ji avê kelandina nîşastedar berî sivikkirinê tê hiştin. Ji ser agir, makarna bi Pecorino Romano yê hûr rendekirî û biberê reş yê kûtî tê tevlihevkirin, bi avê makarnaya hatî hiştin bi çend carên tê girtin heta ku penîr di sosekê nerm û pêvekirî de dihele, ne ku bibe gulgul an bigire.

Rast kirina emulsiyonê — penîr û avê nîşastedar dibin sos, ne perçeyên kişandî — tevahiya hunera xwarinê ye, û ji ber vê yekê cacio e pepe gelek caran wekî ceribandineke teknîka bingehîn a pêjvanekî tê bikaranîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

Tavilê, di tasekê germkirî de; sos dema sar dibe diqerisîne û dikare bigire.
Bi biberê reş û Pecorino yê zêde li ser maseyê, ji bo mêvanên ku zêdetir dixwazin.
Bi tena serê xwe, bêyî proteîn an sebze — wekî hatiye nivîsandin xwarineke temam e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Gluten û şîr nîşan bidin; guhertoyeke vê xwarinê bêyî her duyan tune.
Bibêjin gelo we bi taybetî Pecorino bikar aniye, ne cîgirê Parmesan — penîrê tûjtir û şortir e ku xwarin li dora wê hatiye avakirin.
Binivîsin ku ew li gorî ferman tê qedandin, nayê hiştin; cacio e pepeyeke pêşwext hatî çêkirin û ji nû ve hatî germkirin ji hev diqete.
Bibêjin ku ew sebzeyî ye, vebijarkeke sade ya kêm di nav xwarinên makarnaya Romayê yên giran ên heman menûyê de.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Cacio e Pepe çi ye?: Makarna bi penîrê Pecorino û biberê reş tê tevlihevkirin heta ku di sosekê biriqî û biber de dihele — nîşaneya Romayê ku sê maddeyan dikarin ji bîstan zehmettir bin ku baş werin çêkirin.
Cacio e Pepe ji ku tê?: Cacio e Pepe — welatê çavkaniyê: Italy.
Cacio e Pepe ji çi hatiye çêkirin?: Makarona, penîrê pecorino, reş îsot.
Cacio e Pepe kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Cacio e Pepe bi çi navê din tê naskirin?: Pepper and cheese pasta.
Cacio e Pepe çawa tê bilêvkirin?: Cacio e pepe (Italian) wekî /ˈkat͡ʃo e ˈpepe/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.