Mhajeb

Ew bi rastî çi ye

Nanekî tenik ê semolînayê yê Cezayîrî ku li dora tişteke bi pîvaz û tomatoyên kelandî hatiye pêçandin.

Mhajeb nanekî tenik û pêçayî yê Cezayîrî ye, bi tişteke kelandî ya ku bi gelemperî li ser pîvaz û tomatoyê ye û carinan biber jî tê de heye. Hevîr berî ku tişt were nav wê û nan li ser rûyekî germ were pijandin, pir tenik tê kişandin. Tişt û hevsengiya semolîna û ardê ji aşpêjekê bo ya din diguhere.

Hevîr tê xebitandin û heta ku tenik bibe tê kişandin, paşê li dora tişteke kelandî tê pêçandin û li ser tavayekî germ qedandin. Encam nanekî qatbûyî û nerm e bi navendeke xwêdar, ne xamîrek bi qabûgeke cuda ya hişk. Pîvaz û tomato tişteke hevpar in; dibe ku ji bo tûjiyê biber were zêdekirin. Mîqdara semolîna û şêweya xebitandina hevîrê ji aşpêjekê bo ya din diguhere, û tişt jî dikare biguhere. Mhajeb germ tê xwarin, dema rûyê wê bi sivikî sor bûye û tişt hê nerm e. Dikare wekî xwarineke sivik an taştekê sade were firotin, bi gelemperî pêçayî ji bo hilgirtinê hêsan. Menu divê navê tiştê hundurê xwe bibêje û bêje ka biber tê de heye an na. Hevîra ardê beşa vê guhertoya ku li vir tê nîşandan e; her goşt, penîr an tiştên din ên zêdekirî eşkere bike, wan wekî bingehên kevneşopî nebîne.

Rûyê tavayê divê bi sivikî sor be, lê navend nerm bimîne. Ji bo xizmeta bi destan pêçayî bike an jî perçe-perçe bibire; navê tişt û biberê bide zanîn da ku mêvan berî ku sipariş bidin, tûjiyê bipîvin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tavayê, pêçayî an jî di perçeyên gihîştbar de bibirî.
• Wekî xwarina kolanê an jî taştekê giran.
• Sade an bi tiştekî zêdekirî yê condiment eger firoşkar pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê tiştê hundur binivîse û bibêje ka çiqas tûj e.
• Wekî nanekî pêçayî binivîse, da ku mêvan wê ji pasteya tijîkirî cuda bikin.
• Berî ku îdiayên alerjenê bikin, hevîr, tişt û rûnê pijandinê kontrol bike.