Zhur

Ew bi rastî çi ye

Şorbeyek ardê ya tirş a Belarusî ku ji bingeheke genimî ya fermentekirî çêdibe, carinan bi sosîs an goşta beraz tê pêşkêşkirin.

Tasekeke tenik brotha ardê ya fermentekirî zelal dike, dema ku porsiyoneke stûrtir dibe ku kartol an goşt jî bihewîne.

Tevlihevkirina ardê berî ku were kelandin pêdivî bi demekê fermentasyonê heye, û dirêjahiya fermentasyonê tirşiya şorbeyê diguhezîne. Ew dibe ku sade an bi goşt dewlemend were pêşkêşkirin, ji ber vê yekê girîng e ku tasa bê goşt ji ya bi sosîs an goşta beraz were cudakirin. Kartol dikarin wekî garnîşek an jî di şorbeyê de bêne kelandin. Ard genimê diyarkerî ye û glûten dihewîne; heke goşt û hilberên şîrmeniyê hebin, divê ji bo her reçeteyê were piştrastkirin.

Bingeha ardê ya fermentekirî tê tênekirin û hêdî tê kelandin da ku şorbeyek tirş û tenik çêbibe. Tirşiya wê ji fermentasyonê tê, ne ji lîmon an sîrkê, û ev yek ji brothê karakterek taybet a genimî dide. Hin guhertoyan sosîs an goşta dûkirî lê zêde dikin, û kartol dibe ku di nav tasê de an li tenişta wê were pêşkêşkirin. Lêzêdekirina goşt ji hêla nasnameya fireh a şorbeyê ve ne hewce ye, ji ber vê yekê guhertoyek vegetaryen divê cuda were diyarkirin. Dema fermentasyonê û stûriya şorbeyê li gorî malbatan diguherin; diyar bike ka goşta beraz heye an na.

Zhur li ser tevlihevkirineke ardê ya fermentekirî ya tirş ava dibe ku di şorbeyeke tenik de tê kelandin. Guhertoyên herêmî goşta dûkirî an sosîs lê zêde dikin û dibe ku bi kartolan were pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi germahiya guncav a tasê, nû amade bike û pêşkêş bike.
• Reçete û hilbijartina malzemeyan li gorî malbatan diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku daxuyaniyên alerjen an parêzê bidî, malzeme û amadekirina her tevlihevkirinê ya çêşêwazê piştrast bike.