Hudut

Ew bi rastî çi ye

Stewreke masiyê ya Garifunayî bi şîra koko, bi pilantayên kesk û zer ên şîrokirî re tê pêşkêşkirin.

Masî di av û şîra kokoyê de bi aromatîkan tê kelandin; pilantaya şîrokirî, ku carinan kesk û carinan zer e, bi wê re tê.

Hudut bi xwarinên Garifunayî yên li Belîzê ve girêdayî ye û masiyê ku di şorbeya kokoyê de hatiye pijandin bi pilantaya şîrokirî re digire yek. Ew beşek ji kevneşopiyên xwarinê yên Garifunayî ye. Di tabaqa ku tê pêşkêşkirin de, pilantaya şîrokirî ne xemilandin e: ew tiştekî girîng e ku tê bikaranîn da ku stew bixwin û şîra kokoyê bimijîne. Di şîrokê de dibe ku pilantayên kesk û zer her du jî werin bikaranîn, dema ku masî û aromatîk bi cudahî têne kelandin. Cureyê masiyê û baharat li gorî aşpêjê herêmî û sayda masiyê diguherin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Stew û pilantaya şîrokirî bi hev re têne pêşkêşkirin, pilantaya şîrokirî ji bo kişandina şorbeyê tê bikaranîn.
• Reçete diguherin; guhertoya ku bi rastî tê amadekirin binivîse.

Stewa masiyê ya germ li kêleka porsiyonek pilantaya şîrokirî an jî li ser wê bide. Mêvan dikarin şorbe û masiyê bi şîrokê ve bikişînin, ji ber vê yekê her du beş li ser tabakê bi hev re bihêlin lê di menuyê de ji hev cuda bikin. Şîra kokoyê laşê şorbeyê dide; divê ew wekî şorbeya masiyê ya zelal neyê binavkirin. Stûrbûn û rêjeya pilantayê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku îdiayên xwarinê bikî, malzeme û alerjenên taybet ên reçeteyê piştrast bike.
• Nirxên xwarinê nêzîkî texmîn in ji bo her 100 g, ne analîza laboratuvarê ye.

Gava tê zanîn, cureyê masiyê binavîne û masiyê eşkere bike; bibêje ku stew şîra kokoyê dihewîne. Rave bike ku pilantaya şîrokirî bi wê re tê, û diyar bike ka pilantaya kesk, zer an her du jî tên bikaranîn. Birinç an xwarinên din ên alîkar ji hevberdana kevneşopî ya xwarinê cuda bihêle.