Laksa

Laksa şorbeyeke noodle a curryya koko ya tûj e bi karîdes û noodleyên birincê, xwarinek ji Singapurê ku li Malezya û Endonezyayê jî tê çêkirin.

Laksa li bazarên xwarinê yên hawker û kafeyên li seranserê Singapurê tê firotin. Li Malezya û Endonezyayê jî tê çêkirin, li wir şorbe û noodle ji cihekê bo cihekî cuda ne, û li ser ka xwarin li ku derketiye, di navbera sê welatan de nakokî heye.

Ew bi rastî çi ye

Laksa li ser pastayek biharatan tê avakirin ku ji sor, galangal û lemongrass pêk tê, di sitav û şîrê kokê de tê pijandin heta ku şorbe dewlemend û bîhnxweş bibe. Karîdes bi gelemperî proteîna sereke ye, û ew di nav şorbeyê de tên pijandin. Noodleyên birincê yên stûr di tasê de cih digirin, û şorbe li ser wan tê rijandin.

Laksa şorbe ye, ne xwarineke noodle a hişk. Şorbe pirraniya tamê dihewîne, û ji dikanekê bo dikanekê herî zêde cuda dibe.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di tasekê kûr de, bi şorbeya ku li ser noodleyan tê rijandin.
• Bi şînbelên fasûlyeyê û pelên laksa, giyayekî tûj, xemilandî.
• Bi kevçî û çetalê tê xwarin, bi sambal a sor li kêleka wê.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Proteînê wekî karîdes bi nav bike, û bibêje ka ew tev in an perçe kirî ne.
• Karîdes û pasta mêgûyan ji bo wan nîşan bide, heke bingeha biharatê wê bikar bîne. Bibêje ku şorbe şîrê kokê dihewîne.
• Noodleyê wekî noodleyên birincê yên stûr bi nav bike, û bibêje heke vermicelli tê de tê tevlihevkirin.
• Asta tûjiyê diyar bike, ji ber ku sor beşa herî guhêrbar e û mêvan pir caran dixwazin ku sivik be.
• Xemilandina standard, şînbelên fasûlyeyê û pelên laksa, rêz bike, û sambal wekî tiştekî cuda bifiroşe, ji ber ku dibe ku pasta karîdesê jî tê de be.