Blaff

Blaff masiyekî bi temamî ye ku di şorbeyekê ya sivik a ava limo, sîr, giyah û bîberê tûj de tê kelandin. Ew ji Saint Lucia tê û li Dominica ya cîranê jî tê çêkirin. Masî ne bi sorkirin an jî bi germkirina li ser agir, lê bi kelandinê tê pijandin. Ji ber vê yekê goşt şil dimîne û şorbe tamê tirşiya limo û tûjiya bîberê digire.

Ew bi rastî çi ye

Masiyekî tevahî, paqij kirî lê bi hestiyan, di tencereyekê de tê danîn bi şorbeyekê sivik ku ji ava limo, sîrê kutkirî, pîvaz, kekik û bîberê scotch bonnet tê çêkirin. Ew bi nermî tê kelandin heta ku goşt ji hestiyan vediqete. Ji ber ku şilava kelandinê dibe sos, şorbe ne qelew mîna stêwê ye, lê zirav û tûj e, û li ser sifreyê li ser masî tê rijandin. Scotch bonnet pir tûj e, û aşpêj biryarê dide ka çiqas tê danîn, ji ber vê yekê tûjî ji tencereyekê bo ya din diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, di kasekî kûr de, bi masî û şorbeya zêde.
• Li ser hestiyan, da ku mêvan goşt bi baldarî ji hestiyên biçûk derxin.
• Bi xwarinên kelandî yên wekî mozê kesk, berşil an xoş (yam), an bi birinc an nan ku şorbeyê bimijin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê masî û cureyê ku metbex bikar tîne binivîse, û bibêje ku ew bi temamî tê pijandin û li ser hestiyan tê pêşkêş kirin.
• Masî wekî alerjenê nîşan bide, û bipirse ka şorbe bi av an bi stoka masî tê çêkirin.
• Tûjiyê diyar bike, mînak nerm, navîn an tûj, ji ber ku mîqdara scotch bonnet diguhere.
• Birinc, nan an xwarinên kelandî wekî garnîturên cuda navnîş bike, û heke bi vî awayî difroşî, wan bi bihayê cuda binirxîne.