Chả giò

Chả giò rulekî Vîetnamî yê sorkirî ye ku bi goşta berazî ya xwêkirî û sebzeyan tê çêkirin, di kaxeza birinc an pêçanka genimî de tê pêçandin û heta hişk bibe tê sorkirin.

Ew bi rastî çi ye

Chả giò ji tijeyekî goşta berazî, nudelên şûşeyî yên nerm, gezer a rendekirî, kulîka guhê darê, pyaz û pyaza biçûk a pir xurt kirî tê çêkirin, bi sosa masiyê, bpiperê reş û şekir xwê kirî, û carinan jî hêkek lêdayî wek girêdêr tê bikaranîn. Tije bi tundî di kaxeza birinc, an jî di pêçanka tenik a genimî ya bingehîn de tê pêçandin û heta ku pêçanok biqilqile û zêr bibe, di rûnê kûr de tê sorkirin.

Li bakur ev rûl bi gelemperî wek nem rán tê navkirin, û li başûr chả giò navê hevpar e. Rulê sorkirî ji gỏi cuốn cuda ye, ku ew rûlê kaxeza birincê ya teze ye bi giyayan, fîdeyên birincê û mêgo an goşta berazî ve, ku bê pijandin tê xwarin. Chả giò her dem sorkirî ye û germ tê pêşkêş kirin, û li ser sifrê bi pelên kahû û giyayan tê pêçandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ an hinekî germ wek pêşdexwarin an beşek ji xwarina birincê tê pêşkêşkirin.
• Bi pelên kahû, pûtîn, gîyayê Vîetnamî û xiyar tê pêçandin û paşê di nước chấm de tê avdan.
• Pir caran li kêleka kasên nudelên birincê an li ser sifrên birincê tê pêşkêşkirin.
• Bi tilîyan an çopikan tê xwarin, eger rul mezin be wê nîvî bê birîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tijeyê li ser menuyê binivîsin: goşt, nudelê şûşeyî, gezer û kulîka guhê darê, di kaxeza birinc de sorkirî.
• Alerjenan nîşan bidin: hêk heke tê bikaranîn, û sosa masiyê di tijeyê de (masî), û genim heke pêçanka genimî tê bikaranîn.
• Heke pêçank diguhere, wê diyar bikin: kaxeza birinc an pêçanka genimî.
• Nîşan bidin ka çawa tê pêşkêşkirin: bi kahû, giyayan û nước chấm.