Börek — welatê çavkaniyê: Türkiye.

Börek ji çi hatiye çêkirin?

Xamirkê yufka, penîrê spî, canî, goştê hûrkirî, ispanaq, rûn, hêk.

Börek kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).

Börek çawa tê bilêvkirin?

Börek (Turkish) wekî /bœˈɾek/ tê bilêvkirin.

Börek

Bilêvkirin (IPA) /bœˈɾek/

Qatên pelê yufkayê yê zirav li dora penîr, goşt an spînaxê — têne pijandin an sorkirin, ji dikanên börekçiyên Tirkiyeyê ji serê sibê ve bi perçe têne firotin.

Herwiha wekî tê zanîn: Burek · Su böreği · Sigara böreği

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Börek malbateke şîrîniyên şor ên Tirkiyeyê ye ku ji qatên yufkaya zirav li dora tijîkirinekê hatine çêkirin. Ew ne yek xwarin e. Form ji tijîkirinê girîngtir e, û du tiştên ku her du jê re börek tê gotin dikarin bi tevahî cuda werin xwarin.

Ew bi rastî çi ye

Yufka — pelekî xamirê pir zirav, heman cureya ku ji bo baklavayê tê bikaranîn — li dora tijîkirinekê ji penîrê spî û pincarê, goştê hûrkirî yê biharatkirî, spînax an kartol qat qat tê danîn an tê pêçandin, bi rûn tê rûn kirin, û tê pijandin an tê sorkirin.

Form ew in ku divê bêne zanîn:

Su böreği — "börekê avê", ya herî dijwar û herî hêjayî. Pelên yufkayê berî qatkirinê bi kurtî di ava şor de têne kelandin, ku encameke nerm, bi hêsanî ji hev diçe, hema bêje mîna lazagnayê dide li şûna yeke qermiçok.
Sigara böreği — pêçên zirav bi şeklê cixareyê, bi penîr tijî û tên sorkirin.
Kol böreği — di şeklê têlekî dirêj de tê pêçandin û tê gêr kirin, paşê tê pijandin.

Ew ji Osmaniyan e û fireh belav bûye: li seranserê Balkanan, ku li wir burek e, û heta Qafqasya û Asyaya Navîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi perçe an bi giranî, ji börekçi — dikanekê ku tiştekî din nafiroşe.
Ji serê sibê ve, bi çayê. Ew bi qasî her tiştî xwarina taştê ye.
Germ, ji tepsiyeke mezin bi çargoşe tê birîn.

Çawa di menuyê de binivîsin

Formê binivîsin, ne tenê tijîkirinê. Su böreği nerm û qatî ye; sigara böreği qermiçok û sorkirî ye. Rêzikeke ku tenê dibêje "börek" hema bêje tiştekî nabêje mêvan.
Bibêjin gelo ew di firinê de tê pijandin an tê sorkirin, û bi perçe an bi giranî bifiroşin wekî dikanên börekçiyan.
Guhertoyên penîr û spînaxê vejeteryen in; ya goşt ne wisa ye. Ji hev cuda binivîsin.
Alerjenan diyar bikin: gluten, şîr û bi gelemperî hêk.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Börek çi ye?: Qatên pelê yufkayê yê zirav li dora penîr, goşt an spînaxê — têne pijandin an sorkirin, ji dikanên börekçiyên Tirkiyeyê ji serê sibê ve bi perçe têne firotin.
Börek ji ku tê?: Börek — welatê çavkaniyê: Türkiye.
Börek ji çi hatiye çêkirin?: Xamirkê yufka, penîrê spî, canî, goştê hûrkirî, ispanaq, rûn, hêk.
Börek kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Börek bi çi navê din tê naskirin?: Burek, Su böreği, Sigara böreği.
Börek çawa tê bilêvkirin?: Börek (Turkish) wekî /bœˈɾek/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.