Birria — welatê çavkaniyê: Mexico.

Birria ji çi hatiye çêkirin?

Goştê çêlekê, biberê tûj yê hişk, sîr, kemûn, pela defnê.

Birria çawa tê bilêvkirin?

Birria (Mexican Spanish) wekî /ˈbirja/ tê bilêvkirin.

Birria

Bilêvkirin (IPA) /ˈbirja/

Goştê çêlekê bi saetan di şorbeyeke îsotên hişk û biharatan de tê pijandin heta ku ji hev diweşe, bi consommé ya xwe ji bo binavkirinê tê pêşkêşkirin — xwarina hêdî-pijandî ya Jaliscoyê.

Herwiha wekî tê zanîn: Birria de res · Şorbeya goştê çêlekê ya Jaliscoyê

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Birria goştê çêlekê ye ku bi saetan di şorbeyeke îsotên hişk û biharatan de tê pijandin heta ku ji hev diweşe, bi consommé ya xwe ji bo binavkirinê tê pêşkêşkirin. Ew xwarina hêdî-pijandî ya Jaliscoyê ye, bi kevneşopî ji bo pîrozbahiyên dawiya hefteyê ji bizinê tê çêkirin, her çend goştê çêlekê bûye guhertoya rojane ya ku îro li piraniya menuyan tê dîtin.

Ew bi rastî çi ye

Goştê çêlekê, bi gelemperî perçeyeke baş-rûnî wekî çuck, bi saetan di şorbeyeke ji îsotên hişk ên qelandî, sîr, kimyon, pelê defnê û biharatên din ên di hevirdeyekê de hatine tevlihev kirin û dikelin tê pijandin heta ku goşt ewqas nerm e ku ji hev diweşe û şorbe dibe sor-tarî û bi tama dewlemend. Goşt tê hûrkirin, û şorbe — consommé — di tasa xwe ya biçûk de li kêlekê ji bo binavkirinê tê pêşkêşkirin.

Consommé ne ya paşê ye; birriayek bêyî wê nîvê xwarinê winda dike, ji ber ku rêûresma binavkirina goşt, an tacoyek ji wê hatî çêkirin, di şorbeya germ de ji bo awayê xwarinê navendî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Goştê hûrkirî li ser tabaxê an di tacoyan de, bi consommé di tasekê ji hev cuda de ji bo binavkirinê.
Bi pîvazê hûrkirî, kişnîşê û parçeyek lîmon, li ser sifrê tê lê zêde kirin.
Wekî tacoyên birria, di consommé de tên binav kirin û di tawê de tên sorkirin heta ku tortilla qermiçok dibe, formateke populer a nûjen.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bibêjin ku ew guhertoya klasîk a bizinê an guhertoya gelemperîtir a goştê çêlekê ye, ji ber ku her du hene û mêvanên daîmî dibe ku tercîhek hebe.
Binivîsin ku consommé ji hev cuda tê pêşkêşkirin ji bo binavkirinê, ne li ser goşt tê rijandin; ew beşeke yekbûyî ya xwarinê ye, ne şorbeyeke kêlekê.
Bibêjin heke wê wekî tacoyên birria pêşkêş dikin, ji ber ku ew awayekî ferman kirinê yê cuda û populer e ji xeynî ragûya li ser tabaxê.
Diyar bikin ku ew xwarineke hêdî-pijandî ye; dema pijandinê ya dirêj beşek ji tiştê ye ku mêvanên daîmî ferman dikin, ne tiştekî ku bê kurt kirin.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Birria çi ye?: Goştê çêlekê bi saetan di şorbeyeke îsotên hişk û biharatan de tê pijandin heta ku ji hev diweşe, bi consommé ya xwe ji bo binavkirinê tê pêşkêşkirin — xwarina hêdî-pijandî ya Jaliscoyê.
Birria ji ku tê?: Birria — welatê çavkaniyê: Mexico.
Birria ji çi hatiye çêkirin?: Goştê çêlekê, biberê tûj yê hişk, sîr, kemûn, pela defnê.
Birria kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Birria bi çi navê din tê naskirin?: Birria de res, Şorbeya goştê çêlekê ya Jaliscoyê.
Birria çawa tê bilêvkirin?: Birria (Mexican Spanish) wekî /ˈbirja/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.