Chajá

Ew bi rastî çi ye

Chajá kekeke tebeqedar a Ûrûgwayî ye ku bi bajarê Paysandú ve girêdayî ye, li wir di sedsala bîstan de hatiye afirandin. Hevberdana wê ya nas a biskuwît, merenge, krêma hêzkirî û şeftalî, tekstûreke nerm û hem jî ya kelandî dide wê.

Ev şîrîn ji biskuwîta pijandî, krêm, şeftalî û merengeyê tê çêkirin, ne ku wekî tevliheviyeke yekta were pijandin. Biskuwît avahiyeke nerm peyda dike, krêm tebeqan nerm dike, û şeftalî notek şîrîn a fêkiyî tîne. Merenge ya kelandî di navbera tebeqan de tê danîn an tevlihev kirin, û bi gelemperî derveyî şîrînê dixemilîne. Rêbaza tam ji fırıncıyan û reçeteyên malê cuda ye: hin guhertoyan şerbeta şeftalî an fêkiya tenekekirî bi kar tînin, yên din jî perçeyên mezintir ên fêkiyê an pêçana merengeyê ya xuyatir hildibijêrin. Peyva chajá di heman demê de navê balindeyekê ya Amerîkaya Başûr e; nav û eslê Paysandú beşek ji nasnameya herêmî ya şîrînê ne. Pêkhateyên taybet û eslê Paysandú navenda nasnameya herêmî ya şîrînê ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Sar pêşkêş bike, bi perçeyên ku tebeqên biskuwît, krêm, fêkî û merengeyê nîşan didin bibire.
• Ew ji aliyê fırıncıyan tê firotin û li malê wekî kekeke cejnê an kekeke beşa şîrînê tê pêşkêşkirin.
• Heta dema pêşkêşkirinê di sarbûnê de bihêle, da ku krêm avahiya xwe biparêze; merenge dikare li cihê ku bi şil re tê temasê nerm bibe.
• Şerbeta şeftalî an fêkiya zêde dikare hin guhertoyan temam bike, lê ev hilbijartinên reçeteyê ne, ne xemilandinên pêdivî ne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî kekeke tebeqedar a Ûrûgwayî binav bike û şeftalî, krêm û merengeyê bi nav bike.
• Eger cudahiya fêkiyê ji bo amadekirinê girîng be, bibêje ka fêkî teze ye an parastî ye.
• Genim, hêk û şîr di biskuwît, merenge û krêma hevpar de hene; reçeteya rastîn û amûrên hevbeş kontrol bike.
• Wê wekî pavlova bi nav neke: her du dikarin merenge û krêm bikar bînin, lê Chajá dîroka xwe ya Paysandú û avahiya xwe ya kekeke tebeqedar heye.

Pêkhate û agahiyên alerjenan ji bo guhertoya nimûneyî ya biskuwît, merenge, krêm û şeftalî vedibêjin. Reçete û amadekirina fırıncıyan cuda ne; berî ku ji bo porsiyoneke taybet îdîayekê bikî, amadekirin, xemilandin û amûrên hevbeş kontrol bike.