Enchiladas ji ku tê?

Enchiladas — welatê çavkaniyê: Mexico.

Enchiladas ji çi hatiye çêkirin?

Tortillaya misirê, mirîşk, sosa biberê tûj ê sor, penîr, pîvaz, mastê tirş.

Enchiladas çawa tê bilêvkirin?

Enchiladas (Mexican Spanish) wekî /ent͡ʃiˈladas/ tê bilêvkirin.

Enchiladas

Bilêvkirin (IPA) /ent͡ʃiˈladas/

Tortillayên garis ên li dora dagirtinekê hatine pêçandin, di bin sosa îsota sor an kesk û penîrê helandî de hatine pijandin — awayê rojane yê Meksîkayê ji bo bikaranîna goştê şeva borî.

Herwiha wekî tê zanîn: Enchiladas rojas · Enchiladas verdes

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Enchiladas tortillayên garis in ku li dora dagirtinekê têne pêçandin û di bin sosa îsota sor an kesk û penîrê helandî de têne pijandin. Ew awayê rojane yê Meksîkayê ne ji bo bikaranîna mirîşka sorkirî ya şeva borî an fasûliyan, û sos tevahiya xala xwarinê ye — dagirtin hema hema duyem e.

Ew bi rastî çi ye

Tortillayên garis bi sivikî têne sorkirin da ku nerm bibin, paşê li dora dagirtinekê — bi gelemperî mirîşka perçekirî, her çend penîr, fasûlî an goştê çêlekê jî xuya dikin — têne pêçandin û bi kêleka girêdanê li jêr di qabeke pijandinê de têne danîn. Sosa sor (îsotên hişk, tomat) an sosa kesk (tomatillo, îsota teze) li ser tê rijandin, bi penîr tê pêçandin û bi qasî ku wê bihelîne û pêçanan germ bike tê pijandin.

Rengê sosê yekem tişt e ku aşpêj biryarê didê, û ew tevahiya xwarinê diguherîne: enchiladasên sor ji ber îsotên hişk kûrtir û dûmantir in, yên kesk ji ber tomatillo geştir û tirştir in. Ne yek ji wan "rasttir" e — ew kevneşopiyên cuda ne ji herêmên cuda.

Çawa tê pêşkêşkirin

Rasterast ji qaba pijandinê, sos hê li kêlekan dikele.
Bi crema, pîvazê perçekirî û penîrê hûrkirî li ser, piştî pijandinê têne zêdekirin, ne berî wê.
Sê an çar li ser tabaqekê, bi birinc û fasûliyan li kêlekê — ew xwarineke tam e, ne xwarineke sivik.

Çawa di menuyê de binivîsin

Sor an kesk bibêjin; mêvanên domdar dê bipirsin, û ew yekane hûrgilî ye ku wan dibêje ka ew çi digirin.
Şîrewariya ji penîr û cremayê nîşan bidin.
Tortillayên garis wê bi xwerû bêgluten dikin — lê tenê heke metbex tortillayên arê nekiribin cîgir, ji ber vê yekê berî îdîayê kontrol bikin.
Dagirtinê bi sadeyî bibêjin: mirîşk, tenê penîr, an fasûlî — ew diguherîne ka kî wê dixwaze.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Enchiladas çi ye?: Tortillayên garis ên li dora dagirtinekê hatine pêçandin, di bin sosa îsota sor an kesk û penîrê helandî de hatine pijandin — awayê rojane yê Meksîkayê ji bo bikaranîna goştê şeva borî.
Enchiladas ji ku tê?: Enchiladas — welatê çavkaniyê: Mexico.
Enchiladas ji çi hatiye çêkirin?: Tortillaya misirê, mirîşk, sosa biberê tûj ê sor, penîr, pîvaz, mastê tirş.
Enchiladas kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Enchiladas bi çi navê din tê naskirin?: Enchiladas rojas, Enchiladas verdes.
Enchiladas çawa tê bilêvkirin?: Enchiladas (Mexican Spanish) wekî /ent͡ʃiˈladas/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.