Gutap

Ew bi rastî çi ye

Gutapek Türkmenî ye ku bi goşt, kolik an kesk tije ye û li ser tawê tê sor kirin.

Gutap nanekî tijekirî yê Türkmenî ye ku li ser tawê tê pijandin. Gutap xwarineke rojane ya neteweyî ye; nanên piçûk ên nîv-hilalî dibe ku bi tijeya berx û pîvaz an kolik hebin. Ev tijeyên alternatîf in, ji ber vê yekê divê menu nehêle ku mişterî bi xwe bifikire ka kîjan tê pêşkêş kirin. Hevir bi tenikî tê vekirin, tije dibe û berî pijandinê tê girtin. Mezinahiya tam û ka aşxaneyek rûnê kêm an tenik bikar tîne dikare cuda be.

Forma nîv-hilalî nîşaneyek dîtbarî ya bikêr e, lê ji bo mêvanan tije ji şeklê girîngtir e. Tijeyên wekî goşt, kolik û kesk hene, û ev alternatîf profîlên xwarinê yên pir cuda çêdikin. Navekî sade li ser menuyê nikare ji vegetaryenekî re bêje ka tawa an rûn jî bi goşt re hatiye bikaranîn. Ji ber vê yekê, divê hem tije hem jî rûyê pijandinê were piştrastkirin. Ev babet malbata nanên tijekirî pêşkêş dike û di heman demê de texmîna xwarinê bi tijeyeke nûnerî ve girêdide.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarina sivik, kêlek an xwarineke sivik tê pêşkêşkirin.
• Guhertoyên bi goşt xwêdar û giran in; guhertoyên bi kolikê nermtir in û li gorî xwêkirinê dikarin şîrîn an xwêdar bin.
• Dibe ku bi çay an xwarineke din re were pêşkêşkirin, lê gutap navê xwarinê ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tijeyê bi zelalî binav bike: berx, kolik an kesk.
• Diyar bike ku hevir genim dihewîne û ka di rûnê de tê sor kirin.
• Heke aşxane hêk, hilber an malzemeyên din ên hevirê bikar tîne, wan jî nîşan bide.
• Navê xwarinê wekî garantiya amadekirina vegetaryen nebîne; tije û rûyê pijandinê piştrast bike.

Tabloya nirxên xwarinê texmîneke nîşanderî ye ji bo guhertoya berx û kolik û hevira genim. Nirx bi tijeyê, qalindahiya hevir û rûnê pijandinê re zêde diguhere.