Daraba

Ew bi rastî çi ye

Daraba stûyeke qelew a Çadî ya bamyê û sebzeyan e, ku bi gelek caran bi pêla fistiqê dewlemend dibe û li kêleka porrîca mîletê an sorgoyê tê pêşkêşkirin. Pêkhateyên wê li gor herêm û malbatan diguhere.

Bamya bi domatês, pîvaz û sebzeyên demsalê re li ser agirê hêdî dikele heta ku şîrbûna xwezayî ya bamyê sosê qelew dike. Ji bo dewlemendiyê dibe ku pêla fistiqê were zêdekirin, lê hin cureyan goşt an masiya ziwa jî tê de heye. Ev zêdekirin cuda ne û ne gerdûnî ne. Amadekirina nimûneyî li ser bamyê û sebzeyan radiweste; mitbax divê diyar bikin ka gelo fistiq, masî an goşt bi rastî tên bikaranîn. Stû bi gelemperî bi xwarineke genimî re tê xwarin, ne ku tenê wekî şorbeyeke zelal were hesibandin.

Nerm û qelewbûna wê ji ber bamyê ye. Porrîca mîletê an sorgoyê bingehek sivik peyda dike ku dikare li kêleka stûyê were xwarin an jî bi wê stû were xwarin. Hevsengiya sebze, şileyê û pêla fistiqê qelewbûna dawîn diguherîne. Guhertoyek bi masiya ziwa dê şorbeyeke tamtir be û profîla alerjenê ya wê ji ya tenceraya sebzeyan cuda ye. Menû nabe ku proteînek an asta tûjiyê ya yekta bigire ber xwe.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi porrîcê li kêleka wê bide servîs kirin. Stû û genim ji hev cuda bihêlin; ger goşt, masiya ziwa an sosê din tê de hebe, navê wan binivîsin. Asta tûjiyê ya rastîn diyar bikin.

Pêla fistiqê stûyê qelew dike û dewlemendiyê dide, lê di hin guhertoyan de bijarte ye; divê xwarinvan were agahdarkirin ka gelo ew di tenceraya mitbaxê de heye an na.

Çawa di menuyê de binivîsin

Daraba wekî stûyeke bamya û sebzeyan binivîsin, û dema ku fistiq, masî an goşt hebin wan destnîşan bikin. Fistiq û masî divê di guhertoyên ku wan dihewînin de bi zelalî werin ragihandin. Bi mitbaxê re li ser stok û rûnê pijandinê bipejirînin; xwarindariya wê li gor pêla fistiqê û pêvekan diguhere.