Uštipci

Ew bi rastî çi ye

Parçeyên hûr û pêfkirî yên hevirê sorkirî, ku li Bosniyayê wekî xwarina tamkirî an şîrîn tên xwarin.

Parçeyên nehevseng beşekî şêweya wan a gundî ne, ne nîşana porsiyonkirina nenizam e.

Şêweya wan pir caran nehevseng e, ji ber ku parçeyên hûr ên hevir bi tiliyan tê çikandin an bi kevçî tê avêtin, ne bi qalibekê tê teşekirin. Ev cudahiya destçêkirî normal e; taybetmendiyên sereke navxweya bi hewa dagirtî û dawiya ku bi germî tê sorkirin in.

Çêtir e ku dema germ in werin pêşkêşkirin, berî ku qalikê ji ber buxara tê de mayî nerm bibe. Hevira malê dibe ku sade an dewlemend be, ji ber vê yekê heke hêk, mast an şîr tê de hebe, wan binivîse; ji navê xwarinê yek pêşkêşkirina sabît çênabe.

Hevir dikare were stendin û birîn, an bi destan were parçekirin, ji ber vê yekê dibe ku parçe ne wekhev bin. Sorkirin derveyeke hindik ceh çêdike li dora navendeke nerm a mîna nan. Ew pir caran di dema xwarinê de tên gerandin û dikarin wekî bingeh ji bo kajmak, penîr, goştê firotî an mirebba bikar bên. Tamên tamkirî û şîrîn beşê pêşkêşkirinê ne, ne bi neçarî ji hevirê xwe. Menu divê bibêje ka reçete şîr an hêk dihewîne û ka heman sorkirin ji bo xwarinên din tê bikaranîn.

Hevireke mayî ya sade tê hiştin ku bisekine, bi tiliyan an bi kevçî dikeve nav parçeyên hûr û heta ku pêf dike û zer dibe tê sorkirin. Uštipci bi penîr, kajmak, goştê firotî an mirebbê tên pêşkêşkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya guncav de nû amade bikin û pêşkêş bikin.
• Reçeteyên herêmî û hilbijartina malzemeyên malê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku ji bo alerjen an parêzên xwarinê îdia bikin, malzeme û amadekirina her pêvajoyê ya çêşta xwaringehê piştrast bikin.