Schnitzel — welatê çavkaniyê: Austria.

Schnitzel ji çi hatiye çêkirin?

Kotleta goştê golikê, ard, hêk, nanê hûrkirî, lîmon.

Schnitzel kîjan allergenan dihewîne?

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).

Schnitzel çawa tê bilêvkirin?

Schnitzel (Austrian German) wekî /ˈʃnɪt͡sl̩/ tê bilêvkirin.

Schnitzel

Bilêvkirin (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Perçeyeke zirav a bi xîrê hatiye pêçandin û tê sorkirin heta ku zêrîn û qermiçî dibe — goştê golik ji bo Wiener Schnitzel a klasîk, goştê beraz ji bo Schnitzel Wiener Art a rojane.

Herwiha wekî tê zanîn: Wiener Schnitzel · escalope · breaded cutlet

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Genim (gluten)

Genim

Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne

Hêk

Hêk û berhemên hêkan dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Schnitzel perçeyeke zirav a goşt e ku bi xîrê hatiye pêçandin û di tawayê de tê sorkirin heta ku zêrîn dibe. Klasîk — Wiener Schnitzel — bi goştê golik tê çêkirin; qaîdeyên xwarinê yên Awusturyayê wê wekî perçeyeke goştê golik a bi xîrê pêçayî pênase dikin, lê ev xwarin pir dûrî Awusturyayê jî tê çêkirin. Guhertoya bi goştê beraz, xwarineke rojane ya menuyên Almanî, xwarineke cuda ye: Schnitzel Wiener Art ("şêwaza Viyenayî") an jî bi tenê Schnitzel, ne Wiener Schnitzel.

Ew bi rastî çi ye

Ev rûpel Wiener Schnitzel a klasîk vedibêje: perçeyek goştê golik zirav tê lêdan, di ardê de tê gerandin, di hêka lêdayî de tê şilkirin û bi xîrê tê pêçandin, paşê di gelek rûnê germ de — bi kevneşopî kereya zelalkirî (Butterschmalz), her çend rûnê beraz an zeyt jî tên bikaranîn — tê sorkirin heta ku xîr qermiçî dibe û ji goşt dihere. Guhertoya bi goştê beraz bi heman rengî tê çêkirin û xwarineke cuda ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Sade bi perçeyek lîmon — klasîk.
Bi kêlekekê — kartolên sorkirî, salata kartolê an Spätzle.
Bi sosekê — Jägerschnitzel (kivark) an Rahmschnitzel (qeymax). Têbînî: schnitzeleke bi sos kevneşopî ne bi "Wiener Schnitzel" tê nav kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Goşt diyar bikin: golik (Kalb) Wiener Schnitzel e; beraz (Schwein) xwarineke cuda ye, bi gelemperî Schnitzel Wiener Art tê gotin, û divê tu carî wekî golik neyê firotin.
Heke sos bi wê re tê, wê bi nav bikin — û bîr bînin ku Wiener Schnitzeleke rastî bê sos tê pêşkêşkirin.
Bibêjin ku ew gluten (xîr) û hêk dihewîne, û şîr jî heke bi kere an kereya zelalkirî tê sorkirin — kontrol bikin ka metbexa we kîjan rûnê sorkirinê bikar tîne.

Malzemeyên gelemperî

Menuella Taste: bi hevalan re cîhanê biceribîne

Menuella Taste

Pasaporta te ya xwarinê. Her xwarineke ku te ceribandiye nîşan bike, ji bo her welatekê mohrekê berhev bike û bi hevalên xwe re parve bike.

Di Menuella Taste de wekî tamkirî nîşan bike

Pirsên pir têne pirsîn

Schnitzel çi ye?: Perçeyeke zirav a bi xîrê hatiye pêçandin û tê sorkirin heta ku zêrîn û qermiçî dibe — goştê golik ji bo Wiener Schnitzel a klasîk, goştê beraz ji bo Schnitzel Wiener Art a rojane.
Schnitzel ji ku tê?: Schnitzel — welatê çavkaniyê: Austria.
Schnitzel ji çi hatiye çêkirin?: Kotleta goştê golikê, ard, hêk, nanê hûrkirî, lîmon.
Schnitzel kîjan allergenan dihewîne?: Genimên bi glutenê û berhemên wan dihewîne. Hêk û berhemên hêkan dihewîne. Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de).
Schnitzel bi çi navê din tê naskirin?: Wiener Schnitzel, escalope, breaded cutlet.
Schnitzel çawa tê bilêvkirin?: Schnitzel (Austrian German) wekî /ˈʃnɪt͡sl̩/ tê bilêvkirin. Ji bo guhdarîkirinê li ser axêverê li kêleka navî bitikîne.